Pasaules dārzeņu kultūras nekad vairs neizbrīns ar daudzveidību. Šeit un baklažānu šodien sortimentā šķirnes arvien vairāk pārsteidzošs un prieks. Šķiet, ka tumši zilā, zaļā, balta, brūna, iegarena, bumbierveida, pilnīgi apaļa - ko vēl var iespaidot?
Izrādās, ka kaut kas ir mazs! Iecienītākie daudzi zilie var būt ne tikai parastās formas un izmēri, bet ļoti mazi, ne vairāk kā 2,5 cm diametrā.
Mini baklažāni © Jenn VargasKur mini baklažāni nāk pie mums
Mājā ir mazākais baklažānu auglis Āzijā un Āfrikā. Tieši šeit un vislabākajā veidā Taizemē un Indijā tās var atrast vairākos veidos un dažādās krāsās un toņos. Neskatoties uz to, ka mini baklažāni nav vienīgā delikatese, bet tikai dažas šķirnes, kas sastāv no apmēram četrpadsmit citiem, daudzi no tiem ir labākā izvēle starp dārzeņu daudzveidību.
Ko viņi ir - šie gudrie bērni
No pirmā acu uzmetiena sagrieztiem mini-baklažānu augļiem ir diezgan grūti atpazīt kultūru, kuru mēs esam izmantojuši - šie mazie ir ļoti mazi un neparasti krāsoti. Zaļi, dzelteni, baltā krāsā tie ir vairāk kā ārēji augļi vai pat ogas, nekā labi pazīstami dārzeņi.Tomēr, uzmanīgi pievēršoties, jūs varat pamanīt tiny sepals un raksturīgo struktūru ādu, un atpazīt iepazinušies smarža.
Taizemes mini baklažāni. © Dorami ChanMazāki šīs grupas pārstāvji ir tā sauktie zirņu vai ķiršu baklažāni, kas ir izplatīti Taizemē (pele Baklažāni). Viņi dabūja savu nosaukumu, jo ir ļoti maza izmēra un pilnīgi zaļā krāsā. Viņi ir izpostījuši nepiespiesti, vai drīzāk, olšūnas stadijā, un tiek novērtēti to asuma un savdabīgās rūgtuma dēļ, kas piķantīgi piesātina karija mērci un lieliski parādās marinētajā formā. Termiskās apstrādes laikā mazie fruitlets mēdz pārsprāgt mēli, iztecinot muti pikanta mērces garšu.
Nedaudz lielāks, viegls baklažānu apaļš vai, kā to sauc par taju - "balto olu" (balto baklažānu). Šāds segvārds viņš pelnījis pēc viņa lieluma - ar nelielu vistas olu. Tās balto zaļo krāsu norāda tehniskās brieduma stadiju, bet dzeltenā vai violetā krāsā norāda pilnīgu gatavību. Apaļo balto baklažānu āda ir delikāta, plānāka nekā parastajām ķīniešu šķirnēm, miesa sastāv no daudziem maziem graudiem. Tas ir tādēļ, ka šai struktūrai ir mini-baklažāni un asaru nesasniegtas, pretējā gadījumā šie kauli ir vienkārši neiespējami.
Mini baklažānu "Baltā olšūna". © Ken SladeTikai 3-5 cm diametrā ir Kermitas zaļie Taizemes baklažāni (Kermits). Tie aug metru krūmu formā un aug visu gadu. Viņu āda ir nevienmērīgi krāsota - balta josla. Pilnībā nogatavojoties, tie kļūst dzelteni. Viņi ēst šāda veida izejvielas, bet, ja vēlas, pievienot dažādiem ēdieniem.
Kermit mini baklažāns (Kermits). © Epidemic Kitty KatTaizemē ir cita veida mini baklažānu. Viņš atgādina veidā mazās purpura gurķiem, līdz 10 cm un biezumu ne vairāk kā 3,5 cm. Sakarā ar nevienmērīgu krāsu tās augļi izskatās nepievilcīgi, bieži krunkains, bet gardēži šis veids ir atzīts par labāko no saviem vienaudžiem.
Mini baklažāni "Turku oranža" (turku oranža). © Matthew OliphantĀfrikā baklažāni ir izplatīti, kuru augļus viegli sajaukt ar tomātiem. To sauc par turku apelsīnu (turku apelsīnu) un ir krūms ar spilgti sarkanām vai oranžām mini-baklažānām, kas sasniedz tikai 5 cm diametru. Tas ir daudzveidīgs un katrs no tiem ir pārsteidzošs krāsas.
Ko piedāvā mūsu tirgus?
Mūsu sēklu tirgū jūs varat arī atrast lielu skaitu hibrīdu mini-baklažānu. Piemēram: F1 F1, Nancy F1, Ophelia F1, Mantle.
Mini baklažānu "Mantle".© Kräutergarten Storch 
Mini-baklažāns "Ophelia F1". © Thompson & MorganTomēr tos parasti uztver kā dekoratīvus vai augus logiem un balkonu atvilktnēm. Bet šīs ir parastās baklažānas neparasti mazā formā, kas nav tikai vērts mūsu uzmanību, bet arī vērts kļūt par virtuves mīļotājiem. Tie ir cepti, sautēti, ēdami neapstrādāti, ņemti par pamatu salātiem. Bet pats galvenais, viņi nekad vairs nemirst un nekonkurē - galu galā tas, kas neparasti vienmēr ir interesants!
