10 interesanti fakti par dzērvenēm
- Dzērvenes ir gandrīz 90% ūdens.
- Labi nogatavojušās dzērvenes lielīties, ja tās nokrīt uz cietas virsmas. Tādēļ angļu valodā to dažreiz sauc arī par Bounceberry.
- Daži dzērveņu krūmi ir vecāki par 100 gadiem.
- Dzērveņu sula palīdz novērst urīnceļu infekcijas, novēršot zarnu spieķi no pielipšanas pie urīnpūšļa sienām un izvadot tās no organisma caur urīnu.
- Angļu vārds dzērveņu (Dzērveņu) tiek tulkots kā "krāna ogu". Garie, plānie dzērveņu ziedi atgādina galvu un celtņa knābju. Krievijā to sauca arī par pavasara buzzardu, krānu un sniegputenīti.
- Amerikas indieši iztērēja dzērvenes makaronā un sajauca ar žāvētu gaļu, lai pagarinātu to glabāšanas laiku; šo maisījumu sauca par "pemmiku".
- 1912. gadā pirmais konservēts dzērveņu mērce.
- Dzērveņu sugas vārds ir iegūts no grieķu vārdiem "oxis" - asa, skāba un "koka" - sfēriska, t.i. burtiski "skābā bumba".
DzērvenesApraksts
Dzērvenes (lat Oxycoccus) - heatheru ģints taksons, kas apvieno mūžzaļās plūstošos krūmus, kas aug Ziemeļu puslodes purvos.
Dzērvenes, vai Kopējās dzērvenes (Vaccinium oxycoccos) - Eirāzijas skats.
Ziemeļu ogu, ziemeļu un ziemeļu skaistuma vīnogas popularizē kā dzērvenes.Gadsimtiem ilgi Cranberry ir pazīstama ar savu dziedniecisko īpašību. Dzērveņu parasts (dzērveņu purvs, syn. Dzērveņu chetyrehlepestnaya) - elegants mūžzaļš krūmu Vereskov ģimenes. Tas ir mazs, ložņains, garums līdz 80 cm, ar mazu, šauru, spīdīgu, īsu filiāļu lapu. No augšas tie ir zaļi, ādie, un no apakšas - sudraba ar mataina pieskāriena. Augu zied maijā un jūnijā. Ziedi ir mazi, lepni, tumši rozā. Augļi - spīdīgas, tumši sarkanas sfēriskas ogas. Viņi nogatavojas augusta-septembra beigās un paliek uz augu līdz pavasarim.
Dzērveņu ziedi.
Dzērvenes tiek izplatītas Krievijas, Rietumu Sibīrijas, Kamčatkas un Sahalīnas ziemeļrietumos un ziemeļrietumu reģionos. Tas aug sfagnuma purviem un purvainiem mežiem. Vairākās vietās dzērvenes ir ievestas kultūrā. Ar medicīnisko mērķi izmantot nobriedušas ogas, novāktas pēc salnām rudenī vai agrā pavasarī. Pavasarī novāktās dzērvenes ir garšīgākas nekā rudens, tajā ir daudz citronskābes, bet gandrīz nav vitamīnu. Uzglabāt ilgi nevar. Ogu smarža nav, to garša ir skāba.
Dzērvenes purvā. © Andrejs PertsevsSeptembrī novāktās ogas ir grūti, taču uzglabāšanas laikā tie nogatavojas un mīkstina. Dzērvenes, kas novāktas vēlā rudenī, benzoskābes klātbūtnē tiek turētas svaigā 1-2 gadus. Ja ogas tiek savāktas, iestrēdzis salnā, tad tās jāuzglabā saldēti. Ogas, kas iemērc vājā cukura sīrupā, ziemā netiek sabojātas. Dzērvenes tiek patlaban savās sula vēl labāk.
Pieteikums
Dzērvenes satur benzoātu, citronu (galvenokārt - 3%, kuru ogu sauc par ziemeļbriežu citronu), hīniskās, ābolskābes un citas organiskās skābes, C vitamīns (līdz 20 mg%), P, karotīns, ēteriskā eļļa, cukurs (no 2.3 - 5%), pigmenti, pektīns un tanīni, flavonoīdi, fenola karbonskābes, kālija sāļi, kalcijs, fosfors, satur arī kobaltu, jodu, dzelzi, varu, mangānu un citus elementus.
Dzērvenes lieto vielmaiņas traucējumu, hipertensijas, saaukstēšanās, iekaisušas kakla, bronhīta, reimatisma, malārijas, dažādu iekaisuma slimību ārstēšanai kopā ar augstu drudzi (palīdz samazināt temperatūru, nomāc slāpes, labi lieto to ar medu,kā arī sīrupu un infūzijas veidā), gastrīts ar zemu skābumu, iekaisums, aizkuņģa dziedzera, slimības, urīnceļu un aknās, anēmiju, aterosklerozes, galvassāpes, plaušu tuberkulozes, tromboflebīts, glaukoma, un kā toniku, vitamīnu aģents, ārstējot vēža slimniekiem , ādas slimības, pigmenta plankumu noņemšana.
Mors "Ogu kolekcija" © Skečinovs AleksejsCranberry lapas tiek izmantotas tējas vietā. Cranberry ir kontrindicēts gadījumos, kad rodas kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla un gastrīts ar augstu skābumu.
No ārpuses lietotas sūkas no dzērvenēm par gļotām un noņemt vecuma plankumus. Ādas slimību gadījumā tie mazgā ar dzērveņu sulu un izmanto sulas ziedi. Lai pagatavotu 20 ml svaigi spiestas sulas, sajauc ar 40 g lanolīna un 40 g vazelīna. Ziede uzglabāta ledusskapī.
Dzērveņu dzēriens
Ogas noskalo verdošā ūdenī, izspiest sulu stikla, pārlej izspaidām aukstu vārītu ūdeni (3-4 litri uz 100 g), vāra un filtru. Iegūto buljonu pievieno sula un cukurs pēc garšas. Dzert sulu 2-3 tases dienā. Uzglabājiet to ledusskapī. Morse pilnīgi nomāc slāpes, toņi, atsvaidzina,uzlabo nierēs un urīnpūšļa slimību ārstēšanā lietoto antibiotiku terapeitisko aktivitāti, ir noderīga stenokardijas ārstēšanai (tai ir vāja vazodilatatora efekts), reimatisms, gripa, iekaisis kakls, malārija, kas nepieciešama pēcoperācijas pacientiem.
Nosēšanās
Dzērvenes ir viegli augt un vairoties. Rudenī vai pavasarī uz zemes gabala izvēlieties saulainu vietu. Augsnei jābūt skābā stāvoklī, kurai to vajadzētu bagātināt ar kūdru, zāģu skaidām un egles. Pirms stādīšanas augsni vajadzētu iemērc ar ūdeni. Spraudeņi tiek mērcēti tīrā ūdenī vismaz 2 stundas un nospiesti zemē, atstājot 2-3 cm augstāk, 20 cm attālumā viens no otra. Ja jūs iestādāt gatavus krūmus, saspiediet garas zari līdz zemei - tie netiks cieš no vēja un ātri iesakņosies.
Dzērvenes parastie. © Pleple2000Stādot agrā pavasarī, pagaidiet, līdz zeme atkusinās līdz 5 cm dziļumam. Galvenais ir tas, ka stādus pirmajā vasarā saknes laikā neizžūst. Lai saglabātu mitrumu augsnē, ir izveidots sūnu sūnas, kas pēc augu laistīšanas ilgu laiku paliek mitra. Rudenī augšējais augsnes slānis (sāls jau ir noņemts līdz šim laikam) ir klāts ar lielu upes smilšu 5-10 cm.Pavasarī tas pasargā to no temperatūras svārstībām, kad nakts no naktī sasalina un atdzīst dienas laikā, kas ir slikti dzērvenēm. Turklāt vieglais smilšu slānis vasarā atspoguļo saules starus, novēršot augsnes pārkaršanu. Tāpēc mitrums paliek ilgāks. Tas ir svarīgi, kamēr dzērvenes nav aizvērušas visu kultivēto zemi.
Dzērvenes sāk augt 2-3 gadus pēc stādīšanas. Aizaugusi 1 m² dzērveņu dod apmēram litru ogu.
Dzērvenes parastie. © B.gliwa Aprūpe
Katru gadu pavasara sākumā ir jāpārpiež visi plānie stublāji ar šķērēm. Ja augi labi neattīstās, katram 1 m 2 ir jāpievieno 15 g amonija sulfāta.
Ziemeļamerikas dzērvenes (Dzērvenes, liela augļu, vai Amerikas dzērvenes) var audzēt pilsētas dzīvoklī. Lai to izdarītu, krājas augsne ar skābu kūdru ar augstu organisko vielu saturu un beztaras jaudu. Piemēram, atrast sile vai lodziņu. Zemei jābūt pastāvīgi mitrai, bet bez pārpalikuma. Augu viens krūms - tas ātri aug un aizpilda visu telpu. Līdz novembrim dzērvenes var audzēt uz balkona, un pirms sala novieto tos vēsā tumšā vietā, kur temperatūra nepārsniedz + 4 ° C.Un februāra sākumā ielieciet augu gaismā un ūdens tā bagātīgi. Ogas aug nogatavošanās augusta beigās.
Dzērveņu šķirnes lielu augļu
Starp retajām šķirnēm līdz šim ir pieprasījums pēc Hoves, Early Black, Bequit, Bennet, Cenennial un citiem ASV audzētiem dzīvniekiem.
Ja iespējams, inficējas ar vīrusu infekcijām un dažādu puvi, Bequite audzē. Tas ir lielas ogas ar lielisku garšu un aromātu, ogas ir ērti noņemt, jo tās ir veidotas augstajā taisnā kātiņā. Augkopība novākta septembra beigās - oktobra sākumā.
Bennett izceļas starp šķirnēm ar labu uzturēšanas kvalitāti. Ogas ir ovālas, novecojušas šķirnes.
Hoves pieder arī grupas vēlīnam termiņam. Tam ir lielas tumši sarkanas ogas, kas ir slavenas ar lielisku garšu, lielu pektīnu saturu un lielisku uzglabāšanas kvalitāti.
No agrīnās šķirnes, viens no populārākajiem ir Early Black. Ogas izceļas ar savdabīgu zvanveida formu, to krāsa ir tumši sarkana, un to uzskata par vienu no labākajām garšas vielām.
Lai apstrādātu vai ātri patērētu, ir ieteicams Centennial, kuram ir daudz priekšrocību, bet normālos apstākļos tas ir slikti uzturēts.Tās ogas ir lielas, tās ir līdzīgas ķiršiem, sarkanā krāsā, ir vieglas patīkamas smaržas, garšas īpašības ir diezgan augstas.
Mazāk izpētītas šķirnes, piemēram, Stevens, Čempions, Wilcox un Searles. Izvēloties šķirnes, ir jānosaka vairāki dzērveņu stādījumi, lai tie varētu apputektēt viens otru, tādējādi veicinot ražas pieaugumu un palielinot dzērveņu komerciālo kvalitāti.
Dzērvenes lielaugļu. © Bruce FosterKopš bērnības es atceros dzērveņu garšu! Vecmāmiņa vienmēr uzaudzināja šo veselīgo ogu uz dāmas, un māte no tā izgatavoja ļoti garšīgu dzērveņu augļu sulu.
