Jeruzalemes artišoks (māla bumbieru dzimtene) ir Ziemeļamerika, kur indiāņi to ilgi kultivē. Eiropā pirms kartupeļiem sāka augt zemes bumbieri. 1613. gadā franču ceļotāji ieveda Indiāņus no Tu-Pinambo cilts uz Eiropu. Līdz brīdim, kad tas sakrita ar māla bumbieru izplatību, līdz ar to arī dīvaini dārzeņi.
No Francijas kultūra ir izplatījusies visā Eiropā. Pirmā informācija par Jeruzalemes artišoks audzēšanu mūsu valstī ir datēta ar XVIII gs. Otro pusi. Savvaļas zemeņu bumbieri tagad atrodami Ukrainā un Ziemeļosetijā.
Jeruzaleme artišoks, vai Klubnenosny saulespuķu (Helianthus tuberosus) - astroviļņu ģimenes saulespuķu ģenētisko daudzgadīgo gumiju skats (Asteraceae) Iekārta ir pazīstama arī ar nosaukumu "artišoku", "Jeruzalemes artišoku", "spuldzes", "bulvārī", "Barabolya".
Jeruzalemes artišoku plašais izplatīšanās sākās mūsu laikos, sākot ar šī gadsimta 30.gadu sākumu. Īpaša uzmanība tika pievērsta māla bumbieru Maikop audzēšanas stacijas attīstībai un pārveidošanai. Šeit vispirms tika iegūts hibrīds no Jeruzalemes artišoks un saulespuķu, ko sauc par top saulespuķu.Viņi sāka audzēt gan pārtiku, gan pārtiku.
Jeruzālemes artišoks vai bumbuļveida saulespuķes (Helianthus tuberosus). © Wilder KaiserУ отate Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н Н от
Zemes gabals no Jeruzalemes artišoks tiek izmantots skābbarībai, un bumbuļus izmanto kā pārtiku un kā sulīgu uzturvielu barību dzīvniekiem. Govis, kazas, cūkas un putnus nepārtraukti ēst Jeruzalemes artišoks un saulespuķes. Bumbuļi ražo fruktozi - vērtīgu diētisko produktu. Fruktoze tiek iegūta, inulīna hidrolīzi, galveno glabāšanas vielu bumbuļiem. Tajā ir bagātīgi pārstāvēts dzelzs, tas ir 3 reizes vairāk nekā kartupeļos. Tāpēc, barojot bumbuļus ar sivēniem, viņi necieš no anēmijas.
Tominambur ir apveltīts ar gariem, taisniem dobi stiebriem ar daudzām sānu dzinumiem. Laistīšanas laikā augs aug milzīgu zaļo masu. Augu augstums nereti sasniedz 3,5 m. Trūcīgs laistīšanas un audzēšana sakārto bumbuļveida Augu augstums nepārsniedz 2 m. Dārznieki bieži izmanto kā šūpuļzirgs topinambūru augu.
Augšējā zemes bumbieru daļa, kas jūlijā sagriezta, neizmantos barības vielas pļavas sienam. Viņus labprāt ēd ar mājlopiem, un, sēžot uz Jeruzālemi, artišoka zirņi baro arī bagātina ar olbaltumvielām.
Jeruzalemes artišoka bumbuļi. © Hans BJeruzalemes artišoks apraksts
Zemenes bumbieros un saulespuķu, piemēram, kartupeļos, bumbuļi tiek veidoti uz pazemes stoloniem. To forma ir bumbierveida vai vārpstveida. Viņi atšķiras pēc izmēra un krāsas. Ir balti, dzelteni, violeti, rozā, sarkanie bumbuļi.
Topinambur ziedkopa ir daudzu puķu grozs, kas līdzīgs neliela izmēra saulespuķu grozam. Aukstā vasarā augi parasti nezied Melnā Zemē, bet dienvidos tie ne tikai zied, bet arī nes augļus. Izplatiet šo augu galvenokārt bumbuļus.
Lielisks zemes bumbieru īpašums ir auksts pretestība. Iedomājieties savus bumbuļus, kas ziemojas augsnē, it kā pavasarī nekas nav noticis. Bumbuļi ir mazāk izturīgi pret aukstumu un grunts ziemā ir sliktāki. Šīs un citas augu gurni dīgst 7 ... 8 ºС. Stieņi aug labi 16 ... 20 ºС.
Topinmabur audzēšana
Augšanas sezonas sākumā augošā daļa attīstās lēnām, pieaugums palielinās tikai jūlijā. Ziemeļu reģionos ēnotajos augos palielinās tuberizācija. (atcerieties to labi). Jūlija vidū, kad bumbuļi ir griezuma izmērs, varat veikt pirmo zaļās masas pļaušanu.Sagriezti stiebri nav ļoti zemi, atstājot pirmo apakšējo lapu pāri neskartu. No šo lapu deguna blaknēm pieaugs sānu dzinumi. Otrais posms būs gatavs līdz augusta beigām. Tas notiek, kad Jeruzalemes artišoki tiek audzēti lopbarības barībai. Barības un zaļās masas un zāļu milti, kas izgatavoti no tā.
Audzējot bumbieru bumbuļus, zaļā masa tiek izņemta rudenī, kad tā ir skābbarība. Bumbuļi tiek izrauti vai atstāti zemē pirms ziemas. Saglabājot daudzgadīgo kultūru, Jeruzaleme artišoki tiek audzēti vienā vietā 15 gadus un ilgāk. Pastāv gadījums, kad Jeruzaleme artišoks vairāk nekā 40 gadus aug vienā vietā.
Īpaši izdevīgi ir nepārtraukti audzēt Jeruzalemes artišokus apgabalā, kas paredzēta ganībām. Šajā gadījumā zaļā masa tiek noņemta rudenī, un bumbuļi ir atļauti ziemā. Pavasarī dzīvnieki paši noārdās bumbuļus. Vienu galvu ieteicams lietot 4-5m² stādīšanai jauniešiem un 6-8m² pieaugušām cūkām. Bumbuļus var barot tvaicētā veidā.
Pēc noganīšanas beigām pirms bumbuļu audzēšanas augsne ir jāizrauj, jāizlīdzina un jābaro. Topinambur atsāk no atlikušajiem bumbuļiem augsnē.
Jeruzaleme artišoks, vai Klubnenosny saulespuķu.Iekārta ir pazīstama arī ar nosaukumu "artišoku", "Jeruzalemes artišoku", "spuldzes", "bulvārī", "Barabolya". © Paul FenwickRūpes par topinamburu
Apgūstot šo augu, paturiet prātā, ka, lai gan tas ir nepretenciozs pret augsni un klimatiskajiem apstākļiem, tas nepieļauj pārspīlētas smagās augsnēs. Mēslošanas līdzekļi ir ļoti atsaucīgi. Auglība apaugļotajos apgabalos palielinās 1,5-2 reizes.
Rudenī, zem zemes māla bumbieru stādīšanas, tiek ieviests kūtsmēsls, un zemes gabals ir dziļi izrakts. Agrā pavasarī smagās augsnes jākļūst atkārtotām, un plaušas ir atbrīvotas ar kapli. Gabals ir marķēts divos virzienos, tādēļ tiek iegūti 70x70 cm laukumi.
Topinamburas stādīšana
Augu bumbuļi agrā pavasarī vai rudenī. Teritorijās, kur ir dzirksteles vai pelēm, ir jāuzstāda pavasara dārzeņu stādīšana. Izmantojot ligzdošanas metodi, katrā mazā vietā ievieto 2-3 mazus vai 2 vidējos bumbuļus. Pēc tam ielieciet 1 - 2 humusa saujas. Dziļums iegulšanas stādāmā materiāla pavasarī 8 - 10 cm, un rudenī - 12-15 cm.
Bumbuļi tiek stādīti rudenī uzreiz pēc raktuvēm no citām vietnēm. Tajā pašā laikā stolons (izaugumi) nav nogriezti. Ja bumbuļus pirms stādīšanas žāvē, tos 2-3 dienas pazemina ūdenī.Ņemiet vērā, ka rudenī stādīšanas bumbuļi nav sagriezti, bet pavasarī tos var sadalīt. Pat acis, no kuras stādi tiek audzēti podos, pavasarī var pavairot pavedienu.
Topinamburas zieds. © Ruslan V. AlbitskyKā parādījās dzinumi, pirms rindu slēgšanas viņi atvelk ejas 2-3 reizes. Ar pietiekamu mitrumu pēdējās starprindas pārstrādes rūpnīcās spud. Saskaņā ar otro apstrādi stādīšanas barības urīnviela - 10-15 g / m². Ja jūs izveidojat Jeruzālemes artišoks kā daudzgadīgo kultūru, tad ik pēc pieciem gadiem (rudenī) ir jāpievieno kūtsmēsli. Pavasarī, pēc bumbuļu novākšanas, tie arī ražo slāpekļa, fosfāta un poļu mēslošanas līdzekļus - katram 10-15 g / m².
Savākšana un uzglabāšana
Jāpatur prātā: kad pavasara ražas novākšana, Jeruzalemes artišoku kultūra bieži izrādās 1,5 reizes augstāka nekā rudens. Rudenī bumbuļus novāc vēlāk: pirms oktobra barības vielu aizplūšana no kātiem uz uzglabāšanas orgāniem. Glabāšanai bumbuļu ligzdu var pilnībā izvilkt. Uzglabāt bedres, kas izrakta vietās ar zemu gruntsūdeņu vai pagrabiem, bumbuļļu slīpēti ar smiltīm. Uzglabāšanas temperatūra nav augstāka par 1 ... 2 ºС. Lai kausēti bumbuļi neizžūtu, tie tiek uzglabāti uzglabāšanai uzreiz pēc ražas novākšanas.
Jeruzalemes artišoks Slimības un kaitēkļi
Tominambur un saulespuķes ir izturīgi pret slimībām un kaitēkļiem.Bet dažreiz uz sabiezētām izkraušanas vai smagām peldošām augsnēm sklerotīniju ietekmē. Tāda pati slimība bojā burkānus un saulespuķus. Tieši tāpēc šīs kultūras nevar novietot netālu.
Topinambur šķirnes
Līdz šim audzētāji audzēja daudzas Jeruzalemes artišoka šķirnes. Šeit ir daži no tiem: Baltā raža, Volzhsky, Intereses, Nakhodka, Vadims, Saratovs, Tambovs, Ļeņingradas baltais, Kijevas balts, Hibrīds 15 utt.
Jeruzalemes artišoka bumbuļi. © GalwaygirlJeruzalemes artišoks receptes
No māla bumbieriem pagatavojiet gardus ēdienus. Vienkārši paturiet prātā, ka mizotie bumbuļi gaisā ātri kļūst tumšāki. Tos notīra ar kauliem, koka vai metāla nerūsējošo nazi un tos uzglabā aukstā, nedaudz paskābinātajā ūdenī ar etiķi, līdz to patērē.
- Cepta zemes bumbieris. Mazgātas bumbuļus ar neapbruņotu mizu novieto uz cepešpannas, cep cepeškrāsnī 40-50 minūtes zemā siltumā. Ēdiet ar eļļu mizā vai no tās mizējiet. Garšot sāli un piparus.
- Māla bumbieris ar rīvmaizi. Bumbierus attīra, vāra ar sāĜu ūdeni, izklāj traukā un dzirdina ar augu eĜĜu, apsmidzinot ar sasmalcinātu rīvmaizi.
Izmantotie materiāli:
- T. Olezova, Lauksaimniecības zinātņu kandidāts.
