Šī vienkāršā un lēta ēdiena nosaukums nāk no franču vārdiem "sautējums" - fricaseris, un pats vārds "fricassee" (ar recepte tiek ņemts vērā) no franču valodas var tikt tulkots kā "viss" Trauku var pagatavot mazāk nekā pusstundu, tikai pārliecinieties, ka esat ieņēmis divus pannas, lai ievērojami paātrinātu procesu. "Dažādas lietas", kuras tiek izmantotas, lai padarītu frikādē dažādus dārzeņus - zirņus, zaļās pupiņas, selerijas, burkānus, rāceņus. Trauka gaļas sastāvdaļa ir arī dažāda - vistas, jēra, teļa un cūkgaļa - vārdu sakot - jebkura gaļa pēc jūsu gaumes.
Vistas un zirņu frikāzes - dārzeņu sautējums franču valodāGaļu un dārzeņus sagrieziet pēc kārtas un pēc tam pagatavojiet biezā baltā mērcē, pamatojoties uz krējumu vai krējumu. Šajā provizoriskajā receptē noderēs Provence aromatizēti garšaugi, garšīga olīveļļa un sviests.
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 2
Sastāvdaļas vistas filejas ar zirņiem
- 400 g vistas fileja (krūtiņa);
- 100 g sīpolu;
- 120 g burkāni;
- 80 g stublāja selerijas;
- 400 g saldētu zaļo zirņu zirnīšu;
- 200 ml krējuma;
- 40 g sviesta;
- 15 g kviešu miltu;
- rozmarīns, timiāns;
- 30 ml olīveļļas;
- sāls
Vistas un zirņu frikāzes pagatavošanas metode
Mēs sākam ar gaļu. Vistas krūtiņa, kas izgriezta no kaula. Lai iegūtu ātru recepti, jums vajadzētu gatavot gaļu bez akmeņiem, bet klasiskās frikāzijas receptēs gaļai jābūt uz kaula.
Ātri cepta vistas gaļa, sagrieziet filejas ķīniešu valodā - plānas šauras sloksnes. Svarīgi: sagrieziet gaļu pāri šķiedrām!
Sildiet svārki ar olīvu un sviestu, iemērciet sasmalcinātā vistas gaļu, cepiet ātri uz augsta karstuma, apkaisa ar olīvu eļļu ar timiānu un rozmarīnu. Frī kartupeļiem nepieciešams 5-6 minūtes, ne vairāk.
Atdaliet vistas gaļu no kaula 
Sagrieziet fileju plānās šauros sloksnēs. 
Cepiet vistu pannāTajā pašā laikā sildiet atlikušos olīvus un sviestu citā pannā, iemet smalki sagrieztus sīpolus.
Vienlaikus apcepiet sīpolus citā pannāSīpoliem pievienojiet burkānu, kas sagriezts ar visplānāko salmi (lai to ātri pagatavotu).
Pievienojiet burkānus sīpoliemTad pievienojiet seleriju un dārzeņus apcep vidējā siltumā, pastāvīgi samaisiet, lai nesadegtos.
Ēdienu dārzeņu maisījums frikāzei ar zirņiem 9-10 minūtes, kura laikā burkāni būs mīksti.
Pievienojiet seleriju un apcepiet dārzeņus pannā 10 minūtesTagad mēs nomainām grauzdētu vistu ar dārzeņiem.
Mainīts cepta vistas gaļa ar dārzeņiemBiezā krējuma un kviešu miltu sajauciet ar putukrējumu, lai nepaliktu miltu gabaliņi. Ieliet maisījumu pannā uz vistu un dārzeņiem.
Pagatavojiet uz zema karstuma 5 minūtes, samaisiet, jo mērci var sadedzināt.
Uzlieciet saldētas zaļās zirnītes uz pannas, cieši aiztaisiet vāku un vāciet zemu karstumu 7-10 minūtes. Nav nepieciešams ilgstoši gatavoties, tāpēc zirņi paliek zaļš.
Miltu un krējumu sajauciet pannā 
Cepiet 5 minūtes, maisot 
Pievienojiet zaļie zirnīši un vāra 10 minūtesSagatavoto ragu pievieno sāli un piparus pēc garšas, sajauc, izņem no plīts.
Sāls, pipari, noņemiet sautējumu no plītsGalda frikāze ar zirņiem uz galda ir karsta, ar glāzi sausa sarkanvīna jūs varat baudīt gardus vakariņas franču valodā. Brīnišķīga apmešanās!
Grieķu garnīrs ar zirņiem!Vasaras sākumā, kad nogalina tikai zaļie zirnīši, mēģiniet gatavot frikādē ar zirņu pākstiem - izrādās ārkārtīgi garšīgs un sulīgs.
