Cilvēka iepazīšanās ar šo kultūru stāsts sākas Vidusjūras valstīs un norisinās piramīdu un seno Hellas celtniecības laikmetā. Pētersīļi ir pelnījuši vislielāko atzīšanu vēlāk, no romiešiem, kas pārējiem eiropiešiem iepazīstināja ar asaru zāli. Latīņu nosaukums pētersīļiem, Petroselinum crispum, visticamāk, var tikt tulkots kā kauliņu selerijas audzēšana akmeņiem. Tas runā par kultūru līdzību, bet tas vispār nenozīmē, ka jau Senajā Rīgā varēja redzēt mūsdienu cirtainus pētersīļus, par kuriem labi zina dārznieki visā pasaulē.
Savvaļas augi, kas joprojām ir sastopami visā Eiropā, Krievijas Eiropas daļā un Ziemeļkaukāzā, ir plakanas lapas ar sakropļotu malu. Šo šķirni joprojām sauc par Itālijas pētersīļiem, un sugas galvenajam nosaukumam pievieno neapolitanum. Jaunākais pētersīļi, saknes, ir apzīmēti ar tuberosum, un eiropieši izvēlas tos saukt par Hamburgas šķirnēm.
Cirtaini pētersīļi ar raksturīgo lapu formu, veidojot blīvu zaļu vāciņu virs gultas, augstums 15 līdz 40 cm, sauc par Petroselinium Crispum var. Crispum.
Krievijā šī suga parādījās salīdzinoši nesen,bet Eiropas valstīs, cirtaini pētersīļi pieder pie palmu starp minētajām sugām.
Kāds cirtainie pētersīļi izskatās fotoattēlā?
Interesanti, ka cirtainā pikanta zāli, piemēram, Apvienotajā Karalistē, izplatījās ne visai iespaidīgā zaļumā vai lieliskā garša. Arī viduslaikos gulētos augu stādus ar gludu zaļumu vispirms baidījās, jo tie bija līdzīgi bīstamiem nezāļu Aethusa Cynapium vai suņu pētersīļiem, kas visur pieauga visur.
Lai saprastu, kā izskatās cirtainie pētersīļi, jums vienkārši ir jāaplūko fotoattēls, attēlojot gan lapu sugas, gan blakus. Šādu augu nevar sajaukt ar audzētiem vai savvaļas radiniekiem. Parastā dārza pētersīļos apakšējās lapas, kas veido bazālo rozešu, ir trīsstūra formas, tukšas sakņainas malas un gludas plāksnes no tumši zaļas nokrāsas.
Cirtainie pētersīļi ir vairāk noapaļoti un sagriezti. Zobu zobi, kas ir skaidri redzami jauniem augiem, arī ir noapaļoti, un lapas plāksne iegūst izteiktu viļņotu formu, kā tā aug.Atlikušās pazīmju formas ir gandrīz identiskas. Patiesi, debatēs starp kulināriem un dārzniekiem par cirvju un itāļu pētersīļu nopelniem un vājībām nav mazinājušies vairākus gadsimtus.
Tie, kas izvēlas šķirnes ar viļņainu lapu formu, runā par lielāku augu dekoratīvumu un vienkāršību:
- Cirtainie pētersīļi aug lieliski atklātā laukā un siltumnīcās.
- Gofrētās plāksnes dēļ kultūra mazāk mitrina karstās sausās dienās.
Tāpēc, audzējot pētersīļus mājās, pieredzējušiem dārzniekiem ir ieteicams izvēlēties cirtaini šķirnes:
- Dārzeņu pētersīļi ar gludu zaļumu var izbaudīt spožu aromātu, kas raksturīgs augkopības lapām un to saknēm.
- Pēc pētījuma termiskā apstrāde pētersīļa smarža saglabājas, kas nav raksturīga cirtainai šķirnei.
Cirtaini zaļumi, ar pietiekamu dzirdināšanu ar mīkstāku un sulīgu tekstūru, tiek izmantoti svaigā veidā. Sasmalcināti zaļumi ir laba kā garšviela daudziem ēdieniem, to izmanto sulu, biežu un mērču izgatavošanai, kā arī žāvē.
Kā iestādīt un audzēt pētersīļu cirtaini laukā?
Pirms stādīšanas pētersīļi, viņi gatavo vietu turpmākām gultām rudenī. Lai nākamās sezonas laikā iespaidīgo zaļumu raža būtu mierīga un bagātīga, labāk izlaist plostātus par pētersīļiem vietā, kurā jūs iepriekš audzis kāpostus, gurķus vai cita veida ķirbjus, kartupeļus, baklažānu vai tomātus. Ja jūs sējat cirtainus pētersīļus saistīto augu vietā, jūs varat nevēlami samazināt ražu, jo kultūras bīstamās slimības izraisītāji un kaitēkļu kāpuri var palikt augsnē.
Kā, laižot pētersīļus, sagatavotu šo kultūru gultas?
- Zem ziemas viņi izrauj vietu, vienlaikus ieviešot humusu, rotētu kompostu vai kūtsmēslus.
- Un pavasarī, kad sniega kūst, augsne vienmēr ir atslābināta, apvienojot šo procesu ar minerālvielu piedevu ieviešanu.
Cirpelīšu pētersīļu sēklas cepamas pirms pavasara stādīšanas mazgājas siltā ūdenī un atstāj, lai uzbriest 18 stundas. Tā kā kultūrai ir laba salizturība, jau aprīļa otrajā pusē ir iespējams sēt sēklas atklātā laukā. Līdz augustam ir iespējams sētu gludus pētersīļus. Un pirms ziemas, sausās sēklas tiek apglabātas zemē līdz novembrim, cerībā, ka agri pavasarī parādīsies dzinumi un sulīgi zaļumi.
Cilpas ar dziļumu 0,6-1,2 cm tiek izgatavotas 7-10 cm attālumā viens no otra, sēklas tiek nolaistas zemē vienā attālumā. 2-3 sēklas var sēt vienā atverē atklātā zemē, lai izsmalcinātus stādījumus un izvēlētos spēcīgākos kāpostus. Pēc tam, kad ir iestādīti pētersīļi, gultas rūpīgi padzina, lai netiktu izkropļota augsne un mulča. Ja pavasaris ir garš un iesaldēšanas draudi nav pagājuši, labāk ir pārklāt gultas ar foliju.
Sausās sēklas izaugs tikai pēc 2-3 nedēļām, un dīgts sēklas priecēs kāpostu nedēļu agrāk.
Lapu šķirnes pētersīļus var sēt vasarā līdz jūlija beigām. Lai izveidotu zaļo masu, cirtaini pētersīļi divreiz vasaras periodā baro ar slāpekli saturošu mēslošanas līdzekli. Piemēram, salpetrimi uz vienu metru vajadzētu būt no 50 līdz 60 gramiem. Neaizmirstiet par izkraušanas laistīšanu. Lai lapotnei netiktu apdegumi, vakariņas labākas ūdens.
Pirmos zaļumus var nogriezt jūlijā un savākt līdz aukstumam. Fotoattēls parāda, kā pētersīļi izskatās nākamajā gadā. Šajā sezonā cirtainie pētersīļi priecēsies ar blīvu zaļumu vāciņu aprīlī vai maija sākumā.
Audzē pētersīļus mājās
Svaigu zaļumu ēdiet ne tikai siltajā sezonā, bet arī visu gadu, ja dzīvoklis, palodze, balkonu vai lodžiju stāda cirtaini pētersīļi. Šajā gadījumā sēšanu veic februārī, lai parādītie kāposti pastiprinātos, kad gaismas diena ir pagarināta.
Sēklas ir iepriekš samērcētas un apsētas augsnē, kas sastāv no divām dārza augsnes daļām un ņemtas uz vienas daļas no smiltīm, kūdras un humusa. Pētersīļu audzēšana mājās gandrīz sakrīt ar lauksaimniecības tehniķiem atklātā laukā. Īpaša uzmanība jāpievērš apūdeņošanai, jo ierobežotā daudzumā augsne ātri iznīcina mitrumu.
Lai vienkāršotu cirtainu zaļumu ražošanu, to var izmantot, lai piespiestu pētersīļu ikgadējās saknes. Kā šādā veidā iestādīt pētersīļus? Rudenī tiek izrakti ikgadējie sakneņi un tie tiek pārstādīti dziļajos podos ar 2 centimetru drenāžas slāni un zaudētām barības vielu augsnes maisījumiem. Pirms stādīšanas pētersīļus saknes var apstrādāt ar augšanas stimulatoru, kas aktivizē to augšanu un tuvina apstādījumu.
Lai audzētu uz palodzes, viņi izvēlas pat lielas saknes ar veseliem apikālajiem pumpuriem, kas piepildās virs zemes.
Dažreiz ieteicams stādīt pētersīļus gandrīz tuvu.Tas radīs daudz lapotnes, bet ātri iznīcinās gan sakneņus, gan zemi. Tāpēc šajā gadījumā nevar iztikt bez regulāriem apretūras. Mājdzīvnieku cirtaini pētersīļi, ja pēc laistīšanas un dažreiz apaugļošanas laikā pēc pusotru mēnešu laikā tiek iegūta blīvs zaļumu vāciņš, kas ir gatavs zāģēšanai un patērēšanai.
Atsevišķu pētersīļu noslēpumi - video
//www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ
