Oregano (Origanum vulgare) ir mētra, bazilika, rozmarīna, salvijas un citu pikantu garšaugu tālu radinieks un pats par sevi ir vērtīgas ārstnieciskas īpašības un aromāts. Kā garšvielu to plaši izmanto itāļu, spāņu, meksikāņu, grieķu un turku virtuvēs. Oregano ir galvenā garšviela autentiskas itāļu pizza vai grieķu salātu pagatavošanai. Šis augs ir bagātīgs antioksidantu avots, satur askorbīnskābi, tanīnus un ēterisko eļļu. Nav nejaušība, ka Eiropā un ASV audzē pelmeņi. Savvaļā šī zālauga aug Eiropas dienvidrietumu daļā, it īpaši Vidusjūrā. Krievijā oregano var atrast meža malās, saulainās lašās vai sausās pļavas ar vidēji siltu klimatu.
Oranžīnaugu stādus (stādiem oregano)Saskaņā ar seno leģendu par šīs augu izcelsmi, Kipras ķēniņa kalpotājs Kinira nejauši izlej pudeli ar viņa kapteiņa iecienītākajām smaržām. Jaunais vīrietis tik ļoti baidījās no soda, ka viņš zaudēja sajūtu un kļuvis par krūmu ar šo smaržu smaržu.
Vīnkopības nosacījumi un putekļainā auga aprūpe ir diezgan vienkārši un būs pat iesācēju dārznieka spēkos.Atbildot par saviem centieniem, jūs saņemsiet videi draudzīgu, pašpietiekamu garšvielu ēdieniem, kā arī ārstnieciskos izejmateriālus tējai, vannai un inhalācijām.
Augsnes sagatavošana: Oregano ir saules mīlošs augs, kas nepieļauj nemierīgo mitrumu augsnē, tādēļ labāk to iestādīt atklātā, saulainā vietā sausā, neauglīgā augsnē. Tas ir daudzgadīgs augs, ko vairākus gadus ieteicams audzēt vienā un tajā pašā vietā, tāpēc zemei jābūt auglīgai. Šim nolūkam rudens rakšanas laikā to var mēslot ar kūtsmēsliem.
Audzēšana: Sēklas var iegādāties speciālā veikalā. Jūs varat sākt nosēsties aprīlī. Jāpatur prātā, ka sēklas ir ļoti mazas: 0,1 gr. pietiek ar sēšanas platību 10 m². Ja jūs gatavojaties sēt sēklas atklātā zemē, tad tos nav jāražo, bet tikai nedaudz apkaisa ar kūdru! Pirmie dzinumi jāgaida 2 nedēļas pēc stādīšanas.
Tomēr tas būs ticamāk, lai izšķīdinātu stādus uz palodzes. Ir ieteicams sākt audzēšanu februārī, tas ir labāk t +16 C. Ir nepieciešams transplantēt stādus atklātā zemē maijā, kad zeme un gaiss ir pietiekami silti.Parasti sīpolu krūmus stāda 20 cm attālumā viens no otra. Ja jums nav laika audzēšanai stādus, tad varat iegādāties gatavu dārzkopības veikalos.
Origanum vulgare (Origanum vulgare)
Aprūpe: Neskatoties uz to, ka oregano nepanes mitruma stagnāciju, to regulāri jādziež, novēršot augsnes izžūšanu. Iesācējs dārznieks nekavējoties nespēj atrast piemērotu līdzsvaru starp pietiekami daudzas laistīšanas un laistīšanas pārāk daudz, taču laika gaitā jūs iemācīsieties intuitīvi noteikt, kad jūsu augu vajadzētu laist. Augu apūdeņošana ir labāka ne ar šļūteni, bet ar laistīšanas palīglīdzekli ar nelielu aerosolu. Origanum ir jutīgs pret nezālēm, tādēļ gultas regulāri jātērē, un augsne ir jāatbrīvojas. Ja iekārta ir stādīta pārāk stingri, tad to var sēž. Oregano krūmi kļūs labāki, ja no tām sagriežat ziedus.
Izejvielu savākšana un žāvēšana: Pelēkļu kāposti pieaug par 60-100 cm. No jūlija-septembra ziedēšanas ir labāk tos sagriezt, kad oregano izdala spēcīgāko smaržu. Parasti dzinumus sagriež 50 mm attālumā no zemes, tad sasien ķemmēs un žāvē šajā formā. Kaltētajai zālei ir spēcīgāks aromāts nekā svaigam.Saglabājiet sausu oregano tumšās vietās, noņemiet lapas no dzinumiem.
Rūpes visu gadu: Kā jau minēts, oregano ir daudzgadīgs augs, tādēļ jums ir jārūpējas par viņu ne tikai vasarā. Augu pavada sēklu vai sakņu barības sadalīšana. Ja jūs plānojat augu sakņu stādu segmentus, tad tas jādara agrā pavasarī vai rudenī, pēc gultas stādīšanas vajadzētu padzirdīt. Oregano izturas pret ziemu, ziemas gultas nav jāpārklāj.
Pavasara pagriezta pagājušā gada krūmu zari, lai stimulētu jaunu dzinumu augšanu.
Kā jau minēts, ieteicams audzēt oregano vienā vietā līdz 3 gadiem. Kad krūmi kļūs stīvi, tie būs jāpārstulē.
Oregano kā garšviela ļoti smaržīgs un pievienot to traukiem vajadzētu būt nedaudz. Tai ir rūgta, nedaudz degoša garša. Tas labi atbilst melnie pipari un baziliks, papildina bazoru. Dushitsu tiek izmantots, lai sagatavotu lielu skaitu dažādu ēdienu:
- gaļai: jēru, jēru, teļa gaļu, kas pagatavota cepeškrāsnī vai uz grila, kā arī gatavo baltās desas un mājas desas;
- dažādiem salātiem un dārzeņu sautējumiem;
- olu ēdieniem;
- par bagātīgām zupām;
- mājās gatavotas nūdeles.
Oregano ziediOregano ir neaizstājama sastāvdaļa, lai pagatavotu mērces, jo īpaši tomātus, kā arī graviesi.
Baltkrievijā sēņu marinādei bieži pievieno oregano, lai piešķirtu tiem īpašu garšu.
Augu izmanto arī kā dabīgu aromatizētāju alkoholisko dzērienu rūpniecībā, kosmētikas rūpniecībā, tualetes ziepju, zobu pastas uc ražošanā.
Ārstnieciskās īpašības: Kā minēts iepriekš, oregano tiek izmantots tradicionālajā medicīnā:
- saaukstēšanās, akūta elpošanas ceļu slimība, stenokardija, garais klepus, faringīts un tonsilīts, raudene izmanto kā sviedrēšanas, diurētiskie līdzekļi un kā atkrēpošanas ieelpojot un tējas;
- ar periodonta slimību un stomatītu viņi iesaka skalot ar putekļiem;
- par neirozi, bezmiegu un galvassāpēm, viņi iepērk nomierinošu tēju ar putekļiem;
- izkārnījumiem, ekzēmai, kā arī ādas iekaisumiem un čūlas ārstēšanai ieteicams uzņemt vannu ar putekļu eļļu novārījumu;
- ar zarnu atoni, gastrītu ar zemu skābumu, aknu iekaisumu
- ar reimatismu un aterosklerozi;
- ar amenoreju.
Oregano novārījums bieži tiek iekļauts terapeitiskās atjaunojošās vannās. Augai ir hemostatiskās īpašības, uzlabojas gremošana. Tomēr tiem, kuri uzturā uzturā, vajadzētu paturēt prātā, ka oregano tēja palielina apetīti.
Turklāt, oregano ietaupīs jūsu lietas no dumbrs.
Origanum vulgare (Origanum vulgare)Citas noderīgas īpašības: Izņemot jau uzskaitītās vērtīgās īpašības, Oregano ir arī medus augs ar medus produktivitāti 100 kg / ha.
Dārzu estētikas mīļotājiem ir jāatzīmē, ka oregano ir arī lielisks dekoratīvs augs, kas rotā jūsu dārzu ar delikātu baltas un rozā vai gaiši violetas krāsas mākoni, kā arī izdos patīkamu aromātu.
Kartupeļu sautējums ar raudoniņu:
Par 4 porcijām jums būs nepieciešams:
- 700 gr. vārīti kartupeļi
- 500 gr. tomāti
- 125 gr. mozzarella siers
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 1 ķekars pētersīļu
- ½ bunch oregano
- 2 ēd.k. l olīveļļa
- 100 gr krējums
- 1 ēd.k. l sviests
1) Vāra kartupeļus sālītajā ūdenī, līdz tie vārīti, mizoti, sagriež šķēlēs.
2) Tomātus un sieru sagriež šķēlēs. Rupj karbonāde pētersīļus un putekļus.
3) Sildiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem. C. Uzkarsē eļļu pannā, izspiest ķiplokus, pētersīļus un pīrāgus un maisot eļļā.Tad sāli un piparus. Pour cream and bring to the boil.
4) Kartupeļus, tomātus un sieru, kas slāņos karstumizturīgā formā, sāli un piparus katrā slānī. Top ar krējumu ar zaļumiem. Pārklājiet ar sviestu. Brūns kastrolis krāsnī 20 minūtes.
