"Smaržīgs asorti" - dārzeņu un ogu ievārījums, pagatavots cukura sīrupā, aromāts ar dažādām garšvielām. Tas kalpo kā garšīgs pildījums mājās gatavotiem džungļiem, pīrākiem un citām mājas maizes izstrādājumiem. Jūs varat apvienot augļus un ogas dažādās proporcijās, bet mēģināt padarīt zemeņu un avenes garšu dominē. Āboli un aprikozes ir bagāti ar pektīnu, tāpēc tie kalpo kā dabīgs biezinātājs džems. Lai iegūtu biezu augļa konsistenci, nav nepieciešams pievienot daudz augļu, pietiek ar diviem lieliem, gataviem āboliem un nedaudz aprikožu.
Augļu un ogu ievārījums "Smaržīgs asorti"Lai iegūtu vienmērīgu un vienveidīgu tekstūru, izmantojiet nelielu sietu, caur kuru neizsniegs purpura akmeņu šūnas.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
- Daudzums: 1 l
Sastāvdaļas augļu un ogu ievārījumiem "Smaržīgs asorti"
- 500 g dārza zemeņu;
- 500 g aveni;
- 500 g upenes;
- 300 grami ābolu;
- 200 g aprikozes;
- 200 ml ūdens;
- 1,5 kg cukura;
- neliels ķiploku ķekars;
- 3 zvaigžņu anīsa zvaigzne;
- 3 kardamona pākstis;
- kanēļa nūju;
- 3 neļķes.
Ēdiena gatavošana no augļiem un ogu "Smaržīgs asorti"
Āboli mizoti, izgriezti vidējā daļa, sagriež plānās sloksnēs. Aprikozes 30 sekundes, ieliek verdošā ūdenī, ielieciet trauku ar aukstu ūdeni, noņemiet ādu, sagrieziet uz pusēm, iegūstiet kaulus.
Mizu un sagriezti āboli un aprikozesDārza zemenes, avenes un melnās jāņogas mēs atrisinām, noņemiet kātiņus, atkritumus, ogas ar redzamām bojājuma pazīmēm, mazgājiet ar aukstu tekošu ūdeni.
Ogu pīlingsVakariem gatavoti augļi un ogas ir piemērotas ievārījumiem, jo visas sastāvdaļas tiek vāra līdz viendabīgumam un pēc tam sasmalcina.
Vārīšanas sīrupsPavārs aromatizēts cukura sīrups. Bļodā ievārījuma ielej ūdeni, pievieno cukuru. Ielieciet kanēļa nūjas, kardamona pākstis, zvaigžņu anīsu un nelielu ķiploku ķiploku. Mēs uzliekam uz plīts, pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, un sīrups vārās, noņem putas, vāra 5 minūtes stipra vārīšanās laikā.
Sasmērējiet sīrupuSasmērējiet sīrupu caur smalku sietu - vairs nav vajadzīgas garšvielas, tās ir atlaidušas aromātu.
Sīrupa un augļu maisījums. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūraiSajauc sagrieztus augļus, mazgā ogas, ielej visu karstu sīrupu. Ievietojiet ievārījumu uz plīts, uzkarsē virs karstuma.
Noņemiet putas.Jam sabiezētGatavojiet aptuveni 35 minūtes vidējā siltumā. Kad vairs veidotu putu un ievārījumu sabiezē un vienādi "gurgle", jūs varat uzņemt traukus no krāsns.
Atdzesētu ievārījumu noslaukiet caur sietuMēs gaida 15 minūtes, lai masa mazliet atdziest, noslaukiet to ar sietu. Lai vienkāršotu savu darbu, jūs varat iepriekš sasmalcina ievārījums iegremdēšana blenderis un tad izkāš.
Smalkāka acs, viendabīgumu gatavo ievārījumu caur sietu raktuves vēl iekļuva nedaudz aveņu sēklas.
Ielieciet ievārījumu uz bankāmClean mazgāti sushim ievārījumu burkas 15 minūtes krāsnī pie 130 grādiem. Pārklāj vārīšanās temperatūru 5 minūtes.
Mēs iepakojam karstu masu gatavās burkās, aizpildot tās gandrīz augšpusē. Twist necaurlaidīgu vāku vai tīru tuvu pārtikas pergamenta (cepamā papīra), kas salocīta vairākos slāņos, likts uz augšu sveķu vai saistošā auklu.
Augļu un ogu ievārījums "Smaržīgs asorti"Kad bankas pilnībā atdzist, noņemiet ievārījums tumšā vietā un uzglabāt temperatūrā zem + 2 ° C un nav augstāka par 15 grādiem pēc Celsija.
