Ar jaunu, savlaicīgu un ziemāju izturīgu vīnogu parādīšanos šo kultūru apstāda ne tikai tradicionālajos valsts dienvidu reģionos, bet arī centrālajā joslā, Urālos un pat Sibīrijas reģionā. Tajā pašā laikā, iegādājoties pirmās ogas, vīnkopji atklāj sev vīnogu lapu priekšrocības, to garšu un gatavošanas metodes.
Nav iespējams iedomāties armēņu, grieķu, bulgāru, moldāvu, vjetnamiešu un daudzus citus nacionālos ēdienus bez vīnogulāju lapām. Šajā gadījumā slavenākais vīnogu lapu ēdiens, kas pildīts ar malto gaļu, ir kļuvis patiesi starptautisks. Turklāt jaunām vīnogu lapām tiek izmantoti sautējums un marinēti dārzeņi, tie tiek sālīti, pievienoti zupām un gaļas sautējumiem.
Piešķirot raksturīgo aromātu un baudot ēdienu garšu, pašas lapas ir piesātinātas ar gaļas, spēles un dārzeņu aromātu.
Tomēr izmantošana ēdiena gatavošanā nav vienīgā produkta priekšrocība. Vīnogu lapas ir patiešām noderīgas. Piemēram, ASV ārsti, pārbaudot vīnogulāju lapu derīgās īpašības un kontrindikācijas, iekļāva šo produktu valsts vērtīgo pārtikas produktu sarakstā.
Vīnogu lapu sastāvs
Jaunie cilvēki, kuriem nav bijis laika vīnogu lapām, kuru priekšrocības ir maksimālas, izsekot, tiek savākti lietošanai pārtikā, lapas plāksne ir elastīga, vēnas joprojām ir sulīgas.
Enerģijas vērtība 100 gramiem šāda produkta, kas ir 93 kcal, tiek noteikta ar 2,1 gramu tauku saturu, 5,6 gramiem olbaltumvielu un 6,3 gramiem ogļhidrātu. Lapas, kas savāktas no vīnogulājiem, ir bagātas ar šķiedrvielām, A, K un PP vitamīniem, askorbīnskābi un vairākiem savienojumiem, kas saistīti ar B grupas vitamīniem.
Vīnogu lapu 100 gramu porcija var nodrošināt cilvēka ķermeni ar pusi dienas devu nātrija, mangāna un vara.
Arī zaļā krāsā ir tādi elementi kā kalcija, dzelzs, fosfors un cinks. Un tas ir tik bagātīgs bioķīmiskais sastāvs, kas nosaka vīnogu lapu ieguvumus un kaitējumu.
Derīgās īpašības vīnogu lapām
Eiropā un vairākās Āzijas valstīs novārījumu un uzlējumu par vīnogu zaļajām lapām jau sen atzina par līdzekli, lai mazinātu sāpes, nostiprinašanos un tonizēšanos. Līdz pagājušā gadsimta lapām tinktūra tika ieteikta sieviešu dzimumorgānu slimībām un asiņošanai.Ieguvumi no vietējo vīnogu šķirņu vīnogu lapām pamanījuši vietējos amerikāņus. Ziemeļamerikas indiāņi, pamatojoties uz šādām augu izejvielām, izmantoja tēju kā pretsāpju līdzekli un pretsāpju līdzekli. Dzēriens tika ievadīts gremošanas traucējumu gadījumā, un tika izmantoti losjoni reimatisma ārstēšanai.
Mūsdienu pētījumi par vīnogu lapu sastāvu un iespējamiem ieguvumiem ļāva runāt par daudzu tautas dziednieku atslābumu lojalitāti.
Kā vitamīna avots, vīnogu lapas ir spēcīgs dabīgais antioksidants, kas palīdz:
- uzturēt un uzlabot cilvēka imunitāti;
- aizsargāt ķermeņa šūnas no negatīviem faktoriem un vielām no ārējās vides;
- lai pasargātu cilvēkus no novecošanas.
Sakarā ar šī vitamīna klātbūtni, vīnogu lapas ir noderīgas redzes orgānu slimībām, tās asuma samazinājumam un hroniskam acu nogurumam. Regulāra iekļaušana ēdienu ēdienkartē no vīnogu lapām palīdz uzlabot ādas un matu kvalitāti. Un kopā ar kalciju, karotīnam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu un muskuļu stāvokli.
Tiek uzskatīts, ka tikai no viena vīnogu lapas var pasargāt no kariesa.Kādas ir vīnogu lapu lapas priekšrocības un kaitējums šajā apgabalā? Patiešām, ja jūs katru dienu košļājat lapu, jūs varat izārstēt patogēno floru, plāksnes nogulsnes un pirmās periodonta slimības pazīmes. Tomēr ir svarīgi to nepārtraukt, tā ka lapas sastāvā esošās skābes nerada terapeitiskā efekta pretēju efektu.
Omega-3 taukskābes ir arī sastāvdaļa no vīnogu lapu priekšrocībām.
Šīs aktīvās vielas ir izrādījušās efektīvas profilakses cīņā pret vēzi, aritmiju un locītavu slimībām.
Vīnogu lapas ir noderīgas dažādiem kuņģa-zarnu trakta, ādas un gļotādu iekaisuma procesiem. Attiecībā uz gremošanas procesiem vīnogu lapu izmantošana ir izskaidrojama ar augstāko šķiedrvielu saturu. Diētiskās šķiedras, pildot kuņģi, veicina piesātinājuma sajūtu un atbrīvo zarnas no uzkrāšanas toksīniem, tāpēc lapas var attiecināt uz produktiem svara zudumam un ķermeņa attīrīšanai. Turklāt šķiedra pagarinās cukura izdalīšanos asinīs.
Ir pētījumi, kas pierāda Amūras vīnogulāju lapu ieguvumus, ārstējot un novēršot tādu sarežģītu un briesmīgu slimību kā Alcheimera slimība.
Un lapu un dzinumu ekstrakts palīdz samazināt pietūkumu, kas saistīts ar hronisku vēnu nepietiekamību, un pastiprina sirdsdarbību.
Kontrindikācijas vīnogu lapu izmantošanai
Ar daudzām lietderīgām īpašībām, vīnogu lapu kontrindikācijas ir ne mazāk svarīgas, un tās jāņem vērā, iekļaujot produktu ikdienas ēdienkartē. Cilvēki, kas cieš no akūtas kuņģa un zarnu trakta slimību formām, piemēram, gastrīta vai čūlas, kā arī liekā svara klātbūtnē, lai ēdot vīnogu lapas pēc termiskās apstrādes vai it īpaši kā konservētu produktu daļu, tikai pēc ārstējošā ārsta atļaujas.
Tieši marinētas vai sālītas vīnogu lapas, kuras ir pelnījušas īpaši uzmanīgu apstrādi, jo šādi produkti papildus dārzeņu izejvielām satur lielu daudzumu nātrija un skābes. Un šeit acīmredzami dominē vīnogu lapu pārmērīgais kaitējums. Nepievienojiet ēdienus ar vīnogu lapām tiem, kam ir cukura diabēts, kā arī sievietēm grūtniecības laikā un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.
