Zemesrieksti, ko eiropieši atklāja 16. gadsimtā, izplatījās Āzijas kolonijās tajā pašā gadsimtā, pēc tam nonāca Āfrikā, Vecajā pasaulē un Krievijā. Šodien zemesrieksti, kuru priekšrocības un kaitējums ir labi pētīti, ir visvērtīgākie lauksaimniecības kultūra daudzos pasaules reģionos.
Sakarā ar to, ka zemesriekstu sēklas tiek bieži ņemtas vērā un pat tradicionāli tiek sauktas par "zemesriekstiem". Tomēr šis atzinums ir nepareizs. Zemesrieksti ir vistuvāk sastopamo zirņu, pupiņu un sojas pupu radinieks.
Lauksaimnieki ar augstu ienesīgumu, nepretenciozitāti un ātru atdevi novērtē šo pākšaugu augu ar neparastām, blīvām pākstiem, kas nogatavojas zemē. Piens, kas bagāts ar olbaltumvielām un taukiem, tiek izmantots pārtikas un bioķīmiskajā rūpniecībā. Vienkārši patērētāji zina, ka zemesrieksti ir sviestu un zemesriekstu sviestu izejvielas, viņiem patīk tas par patīkamu gaumi, kas piemērots dažādām uzkodām un konditorejas izstrādājumiem.
Bet kādas ir zemesriekstu derīgās īpašības, vai pastāv kādas kontrindikācijas? Vai man vajadzētu iesaistīties šajā produktā vai arī labāk ierobežot tā lietošanu?
Enerģijas vērtība un kaloriju zemesrieksti
Zemesrieksti, tāpat kā visi pākšaugi, ir vērtīgs uzturvielu produkts.No vienas puses, tas ļauj, ēdot visus nedaudzos garšvielu pupiņas, ātri iegūt pietiekami daudz. Bet, no otras puses, pastāv liels pārēšanās risks, ja jūs sajutīsiet ar garšīgiem, bet nekaitīgiem, "riekstiem". Par 100 gramiem produkta veido:
- 26,3 grami proteīna;
- 45,2 grami tauku;
- 9,9 gramus ogļhidrātu.
Nav pārsteidzoši, ka ar tik augstu enerģētisko vērtību kaloriju saturs zemesriekstos ir ļoti augsts. 100 gramu svaigu gatavu pupiņu piešķir ķermenim 552 kcal. Pēc žāvēšanas kaloriju daudzums palielinās vēl par 50-60 vienībām.
Zemesriekstu bioķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Produkta lietderība vai kaitīgums tieši ir atkarīgs no vitamīnu, mikroelementu, aminoskābju un citu bioloģiski aktīvu sastāvdaļu kopuma. Tāpēc, pirms atbildēt uz jautājumu: "Kā zemesrieksts ir noderīgs ķermenim?", Ir vērts izskaidrot ēdamo pupiņu bioķīmisko sastāvu.
Par 100 gramiem zemesriekstu veido:
- līdz 21 gramu cietes;
- no 4.2 līdz 7.2 gramiem cukuru;
- 8,3 gramus piesātināto taukskābju;
- nedaudz mazāk par 3 gramiem pelnu;
- 8.1 grami šķiedrvielu;
- gandrīz 8 grami ūdens.
Daudzi vitamīni ievērojami veicina zemesriekstu, tostarp askorbīnskābes un holīna, gandrīz pilnīgas vitamīnu B grupas, kā arī E un PP vitamīna uzturvērtību.Produkts bagāts ar globulīniem, purīniem un taukskābēm. Ir biotīna sēklas, kas ir piemērotas ādai un matiem. Ne mazāk iespaidīgs minerālu saraksts. Mikro un makro elementu pušķis zemesriekstu sastāvā ietver magniju un dzelzi, kas organismam ir neaizvietojami, cinks un varš, kālija un kalcija, nātrija, mangāna un fosfora.
Kas ir noderīga ķermeņa zemesriekstiem?
Šodien zemesrieksti ir pieņemams, garšīgs produkts, kas nedaudz atšķiras no reāliem riekstiem, ņemot vērā tā priekšrocības un uzturvērtību. Žāvēti, cepti, sālīti, ar cukura un karameļu sēklas tiek izmantoti kā augstas kaloriju uzkodas vai uzkodas. Viņi lieliski bagātina gaļas mīklas un cepšanas.
Lai izglābtu zemesriekstu ar labumu un nekaitētu ķermenim, jums ir jāatceras par mērenību un medicīnisku kontrindikāciju klātbūtni!
Tā kā šīs kultūras sēklas ir bagātas ar magniju, aminoskābes, no kurām lielākā daļa ir būtiski, proteīni un vitamīni, zemesriekstu iekļaušana ikdienas uzturā būs laba palīdzība sirdī un asinsvadu sistēmā. Bioaktīvās vielas ne tikai rūpējas par sirds muskuļa veselību, bet arī tāpēc, ka nav holesterīna, palīdz uzturēt asinsvadu tīrību.Neliels daudzums zemesriekstu, kas tiek lietoti dienā no delikateses, pārvēršas par aterosklerozes, hipertensijas un citu slimību, kas saistīti ar spiedienu un sirdsdarbību, profilaksei.
Zemesriekstu kodolu mikroelementi un vitamīni nodrošina lielisku barību ar enerģiju un visu, kas nepieciešams veselībai un jaunatnei. Kaloriju piesātināts produkts bagātīgi nodod tos ķermenim, ļaujot personai:
- ātri atgūties no smagā darba;
- iegūt spēku pēc slimības, traumas vai ķirurģiskas iejaukšanās;
- nenogurstoši izturēt nopietnu fizisku un garīgu stresu;
- baro savu spēku, ja nav iespējas pilnīgi ēst.
Tajā pašā laikā zemesrieksts uztur stabilu garīgo un psiholoģisko stāvokli ar labumu un bez kaitējuma personai. Sēklās esošās vielas ne tikai aktīvi izturas pret stresu, bet arī palīdz cīnīties ar depresijas pazīmēm, trauksmi, miega traucējumiem un hronisku nogurumu. Šī lietderīgā zemesriekstu īpašība nav kontrindikācijas, un vīriešus un sievietes to var izmantot dažādās situācijās.
Saskaņā ar ārstu un uztura speciālistu teikto, zemesriekstu lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu, lai veiksmīgi izturētu sezonas saaukstēšanos un ikdienas stresu.
B vitamīnu grupa, kas aizņem svarīgu vietu ar zemesriekstu sastāvu, ir neaizstājama:
- par auglīgu smadzeņu darbu;
- par spēju ātri iegaumēt un labu, ilgu atmiņu;
- lai atbalstītu koncentrētos uzdevumus.
Šīs īpašības ir svarīgas visu vecumu cilvēkiem, no maziem bērniem līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem. Ja runājam par vidējiem un vecākiem vecākiem, tad ir nenovērtējams labumu no zemesriekstiem, kas spēj, neradot kaitējumu veselībai, izturēt pret novecošanu un vēzi. Tas ir dabisko antioksidantu jautājums šūnu līmenī, samazinot vai pilnīgi apturot vides negatīvo ietekmi, novedot pie novecošanās vai audzēju parādīšanās.
Zemesriekstu priekšrocības vīriešu un sieviešu veselībai
Nepārvērtējiet augstu olbaltumvielu un tauku saturu zemesriekstos. Pirmie ir auduma būvmateriāli. Otra ir pieejama, ātri absorbējoša enerģija. Tas ļauj zemesriekstiem patērēt vīrieši, kuri vēlas iegūt muskuļu masu bez kaitējuma un ieguvuma. Gardas pupiņas papildus satur cinku, kas derīgs stiprākam dzimumam, kā arī daudz vitamīnu, kas ir neaizstājami aktīvam dzīvesveidam.
Šodien ārsti ir pārliecinātika neliels zemesriekstu daudzums ēdienkartē darbojas kā drošs dabīgs hormonālais līdzeklis, kas ļauj stabilizēt šīs ķermeņa sistēmas darbu, piemēram, pusaudža gados, grūtniecības laikā un pēc sloga mazināšanas, kā arī ar menopauzes sākšanos. Šis ir nenovērtējams ieguvums sievietēm, taču šeit ir iespējams sēklu bojājums, ja jūs neatbilstiet ārsta ieteikumiem un neievērosiet saprātīgu mērenību.
Ate zemesriekstu nav aizliegts, pārvadājot bērnu, vai ir iespējams zemesrieksti, barojot bērnu ar krūti? Jā, ja nākamajai mātei nav alerģiju pret šāda veida pākšaugiem, un ārstējošais ārsts neiesaka ievērot īpašu diētu. Turklāt šāda uzkoda palīdzēs tikt galā ar garastāvokļa svārstībām, tas kompensēs dzelzs, magnija, kalcija un citu minerālvielu trūkumu, kas nepieciešams augsta piena ražošanai, kā arī pašas sievietes veselībai.
Zemesriekste nodara kaitējumu organismam
Ar visām zemesriekstu lietderīgajām īpašībām joprojām ir kontrindikācijas to lietošanai. Pirmkārt, šķiedrām bagāts produkts var ne tikai attīrīt zarnas, bet arī izraisīt hronisku slimību saasināšanos šajā reģionā. No ēšanas sēklas ir jāatsakās ar peptisku čūlu un gastrītu, pankreatītu un citām slimībām.
Saskaņā ar ārstu domām, pasaulē vairāk un vairāk cilvēku saskaras ar alerģijas pazīmēm, ēdot zemesriekstus. Oficiāli produkts netiek atzīts par alergēnu, bet rozā vai bordo ārējās sēklu čaulas var liek justies sliktāk, tāpēc labāk to izņemt pirms ēšanas.
Nav labums, bet no zemesriekstiem kaitējumu izjūt vīrieši un sievietes, kas cieš no varikozas slimības, artrīta, artrīta un citām muskuļu un skeleta sistēmas slimībām.
Pat veseliem cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību, ir labāk ievērot šo pasākumu. Ja zemesrieksti ir neapdomāti un daudzi, problēmas garantē liekā svara un vielmaiņas traucējumi.
Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Nav stingri norādīta skaita. Tas viss ir atkarīgs no cilvēka veselības stāvokļa un dzīvesveida, bet biežāk viņi runā par ikdienas ātrumu 30-50 gramus žāvētu sēklu, nepievienojot sāli, papildus sviestu vai cukuru. Tajā pašā laikā zemesriekstiem jābūt kvalitatīviem, bez grumbu vai pelējuma pazīmēm.
