Viens spilgts pagājušās vasaras atgādinājums, kas glabājas noliktavu plauktos, ir dzeltenu plūmju kompots. Patiešām, tikai viens no tā izskats var padarīt burkas ar siltu, saulainu krāsu estētisko garšu. Smaržīgs, saldais kompots ne tikai pilnīgi slāpst slāpes, bet arī kļūst par vitamīnu barjeru ceļā uz beriberi.
Atšķirībā no dzērieniem, kas izgatavoti no zilām augļu šķirnēm, dzeltenā plūme dod kompotii saldāku garšu, tādēļ nevajadzētu ievietot daudz cukura.
Plūmju dzēriens
Viena no vienkāršākajām un vieglākajām ziemā gatavot dzelteno plūmju kompotu ir vienreizējs augļu ar cukura sīrupu ielej. Neskatoties uz to, ka dzēriens vēl nav sterilizēts, tas ir labi saglabāts un tā, jo plūmiem ir nepieciešama skābe.
Lai sagatavotu divas kompotas ar 3 litru tilpuma ietilpību, būs nepieciešams:
- gatavi, bet ne ļoti mīksti plūmju - 1 kg;
- cukurs - 600 g;
- ūdens - 5 l.
Soli pa solim sagatavo dzelteno plūmju kompotu:
- Sterilizējiet pudelīti.
- Augļu krūts, noberiet astes un mazgājiet. Dodiet mazliet sausu.
- Izlīdziniet krējumu uz bankām, sadalot tos vienādi.
- Ielejiet ūdeni vidējā kūkā, lai katra var aptuveni 2,5 litrus. Jūs varat veikt nedaudz vairāk ar rezervi. Kad tas vārās, pievienojiet cukuru. Maisot 5 minūtes.
- Ielejiet plūmes ar vārošu sīrupu, savelciet un uzklājiet siltu segu pašserilizēšanai.
- Pēc tam, kad kūkas ar kompotu ir pilnībā atdzisušas, novietojiet tās glabāšanā pagrabā vai pagrabā.
Kompozītu no dzeltenās plūmes ar akmeņiem ieteicams uzglabāt ne ilgāk par 1 gadu. Tās turpmāka uzglabāšana var būt saistīta ar saindēšanos ar pārtiku, jo no kauliem ir atbrīvotas īpašas vielas.
Dubultā pildījuma plūmju kompots
Dzēriena gatavošanas princips ir gandrīz tāds pats kā iepriekšējā recepte. Uz vienas trīs litru burka sagatavo 1 kg nogatavojušās dzeltenās plūmes ar cietu mīkstumu.
Pārāk augstie, mīkstie augļi vislabāk ir atstāti, lai padarītu ievārījumu un ievārījumu. Saskaroties ar verdošu ūdeni, šādu drenāžu āda var eksplodēt - tā ziemā sabojās dzeltenā plūmju kompota izskatu un sniegs tai duļķainu krāsu.
Ielieciet plūmes burkā un pārlej verdošu ūdeni (apmēram 2,5 litrus). Nosedz ar vāku un atstāj rūdīti pusstundu. No augšas ir vēlams pārklāt ar dvieli.
Iztukšojiet atdzesētu ūdeni kastē un, pamatojoties uz to, vāra cukura sīrupu, pievienojot 250-300 g cukura.
Karsts sīrups atkārtoti ielej burkas augļu, roll up un wrap.
Kompote no mizotie dzeltenās plūmes
Šis dzēriens izraisa ļoti piesātinātu garšu augļu un cukura koncentrācijas dēļ. Ražas novākšanai ir ērti izmantot litru burkas - tie aizņem mazāk vietas. Bet no viena šāda veida jūs varat izveidot pāris litrus kompota.
Ja nepieciešams, koncentrātu plūmju kompotu var atšķaidīt ar vārītu ūdeni tieši pirms lietošanas.
Recepte nedaudz atšķiras no pildījuma kompotiem:
- Mazgājiet trīs kilogramus saldo dzeltenās plūmes, sagrieziet pa daļām ar nazi un noņemiet akmeņus.
- Novietojiet mizotos augļus iepriekš sterilizētajos burkās, uzpildot tos uz augšu.
- No 750 g cukura un 1,5 litri ūdens, vāra sīrupu un pārlej plūmes.
- Ielieciet veco dvieli plaša kastroņa vai baseina apakšpusē un uz augšu ievietojiet augļu burkās augļus, uzklājot tos ar vākiem. Ielieciet karstā ūdens pannā, pavediet to vārīties un no šī punkta sterilizējiet kompotu 25 minūtes.
- Uzmanīgi noņemiet stikla trauku, uzvelciet un aptiniet.
Kompoteka no plūmēm bez sterilizēta cukura
Sakarā ar to, ka dzeltenās plūmes ir diezgan saldas garšas, tās var saglabāt bez cukura pievienošanas.
Iztukšojiet 700 g litrā jar, lai mazgātu, ielieciet šķīdinātāju un pārlejiet pa virstošo un pēc tam ar aukstu ūdeni. Pēc tam, kad viss šķidrums ir nosusināts, ielieciet tos burkās un ielej nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens.
Ievietojiet burkas plašajā katlā, pārklājiet ar metāla vāku un sterilizējiet 10 minūtes.
Ziemas sezonā salikiet ziemā plūmes bez cukura, pārgrieziet burkas otrādi un aptiniet.
Cukuriski plūmju kompots pannā
Šī dzēriena iezīme ir ne tikai cukura trūkums, bet arī tā sagatavošanas metode. Atšķirībā no iepriekšējās receptes, plūmes ir iepriekš vārītas.
Blīvs nogatavojušās plūmes 500 g apjomā, lai mazgātu, noberzējot astes. Nevelciet kaulus.
Izliet kastroli 2,5 litrus ūdens. Kad tas nedaudz sasilda, izliek dzeltenās plūmes. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, noskalojiet 1-2 minūtes, pēc tam uzmanīgi, mēģinot neraizēt ādu, no augšas izņemt augļus un ievietot pudelē.
Dodiet ūdeni, kurā plūmes ir vārītas, atkal vāriet un ielieciet to pudelē ar plūmēm. Korķis un ietīšana.
Dzelteno plūmju kompotu bērni patiešām patiks, jo tas ir dzēriens "divi vienā": jūs varat nomierināt slāpes un uzkodas uz augļiem. Un, ja paliks plūmes, tie padarīs teicamu plūmju kūku. Kopumā bez atkritumiem! Tāpēc pāris (desmitiem) papildu burkas vienkārši nesāpēs.
