Iedomājieties neparastu maizi ar krēmveida citrona apledojumu un gardu citrusu aromātu - mīkstu, piemēram, mākoņu, un gaisīgu, piemēram, pūku; to nav nepieciešams sagriezt - tikai pietiekami, lai šķēles šķistu, lai izbaudītu šo brīnišķīgo cepšanu!
Šīs sākotnējās citrusu maizes garša atgādina Lieldienu kūku; Īpaši garšīgi, ja jūs iezīstat sviesta gabalus. Griešanas nazis nav vajadzīgs maizes īpašās formas dēļ. Harmonijas maize nav veidota klaipu formā, bet sastāv no atsevišķiem mīklas gabaliņiem, kas pārklāti ar kausētu sviestu, tādēļ šķēles ir tik viegli nošķirtas. Papildus sviestam, slānim var pievienot cukuru un kanēnu vai citrusu mizu, kas mafīnam piešķir sākotnējo aromātu un elpu aizraujošu aromātu.
Citrusu maize ar krēmveida citronu glazūruEs jau divreiz jau esmu cepjuši citronu-oranžās harmonikas maizi, un es atkārtoju to atkārtot! Es iesaku jums.
- Pagatavošanas laiks: 2 stundas
- Porcijas: 8-10
Sastāvdaļas citrusu maizes ar krējumu un citrona apledošanu pagatavošanai:
Testa veikšanai
- Svaigs raugs - 15 g;
- Piens - 150 ml;
- Cukurs - 4 ēd.k. L .;
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 60 g;
- Sāls - 1/4 tējkēles;
- Vaniļas cukurs - 1 maiss;
- Kviešu milti - 350-400 g.
Pildījumam:
- 1 citrona miza;
- 1 apelsīna miza;
- Cukurs - 4 ēd.k. L .;
- Sviests - 30 g.
Laistīšanai:
- skābs krējums vai krējuma siers - 100 g;
- pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes l.;
- Citronu sula - 1-2 ēdamk.
Forma 30x11 cm
Sastāvdaļas citrusu maizes, krējuma un citrona apledojuma pagatavošanaiCitrusu maizes cepšana ar krēmveida citrona glazūru
Mīklas gatavošana citrusu maizei
Mīca raugu ar 2 ēdamkarotes. cukurs no kopējā testa.
Mērīt raugu ar cukuruKad raugs kļūst šķidrs, ielieciet pienu, kas uzsildīts līdz 36 ° C, un samaisiet.
Ielej siltu pienuTad izsijiet 1 glāzi miltu un atkal sajauciet, mīklas iegūšana nav ļoti bieza konsistence - sūklis. Nosedz ar tīru dvieli un novieto siltā vietā 15-20 minūtes.
Pievienojiet miltus un mīciet mīkluTajā pašā laikā no ledusskapja mēs iegūstam olas un sviestu - ļaujiet tām sasildīties līdz istabas temperatūrai: rauga mīklai pievienotās sastāvdaļas nedrīkst būt aukstas vai karstas, bet istabas temperatūra vai silta.
Paaugstina vārīšanās ātrumuKad sūklis paceļas un ir piepildīts ar burbuļiem, turpiniet gatavot rauga mīklu maizei.
Pievienojiet olas uz vārīšanas, mīkstināto sviestu, pārējo cukuru (2 ēdamkarotes) un samaisiet.
Sajauciet alus ar olu, cukuru un sviestuPakāpeniski apkaisa izsijātus miltus. Tas var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk par 3 glāzes (vienā stiklā ar 200 ml tilpumu bez kalna ir 130 g miltu). Kopā ar miltiem pievieno sāli un vaniļīna (vai vaniļas cukura maisiņu) šķipsniņu.
Pievienojiet miltus, sāli un vaniļasMiežu neslocītām rokām, mīksta un mīksta mīklas.
Mīciet mīkstumu citrusu maizei un atstājiet to fit.Pēc mīcīšanas to uz 5-10 minūtēm (jo ilgāk maize būs daudz bagātāka un vieglāka), mēs ieliekam mīklu bļodā, kas iezāģēta ar augu eļļu, nedaudz apkaisa ar miltiem, pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā 1 stundu fit, divkāršojies.
Citrusu maizes mīklaCitrusu maizes pildījuma sagatavošana
Pa to laiku mīkla der, sagatavo pildījumu. Citronu un oranžu rūpīgi nomazgā karstā ūdenī, vēlams ar suku, lai mazinātu vaska slāni, kas bieži tiek izmantots citrusu augļiem. Pēc tam tvaicēti augļi ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes - šī procedūra noņem rūgtumu no miziņas.
Mani un zaparivaem citrusuSlaucīt miziņu ar citrusaugļiem ar nelielu rīti un sajauciet kaislīti ar cukuru.
Izīrējiet kumelīte uz smalka režģa un sajauciet ar cukuruIztīriet pirkstus - izrādās ļoti skaists zeltaini oranžs cukurs ar brīnišķīgu apelsīnu un citrona aromātu.
Gurķa cukurs ar miziņuMēs izkausējam sviestu uzpildīšanai - līdz laikam, kad mīkla ir ieeļļota, tai nevajadzētu būt karsti vai saldēti, bet patīkami silta.
Darba sākšana citrusu maizes cepšanai
Kad mīkla pacēlās, mēs to sasmalcina un izvelk uz galda, apkaisa ar miltiem, taisnstūrveida slānī, mērot 30 līdz 50 cm.
Izvelciet mīkluEļļojiet kausētā sviestu slāni ar ēdiena gatavošanas suku.
Eļļojiet mīklu ar izkausētu sviestuUn tad to vienmērīgi pārkaisa ar cukuru un citrusu mizu.
Apkaisa mīklu sajauc ar cukura kaislību.Tagad jums ir jāsagriež taisnstūris 5 sloksnēs, katrs 10 cm plats.
Mēs tos sakopojam viens otram.
Un izgrieztu kaudzīti izgriezt 6 gabalos.
Mīklu sagriež sloksnēs 
Mīklu ievieto kaudzē 
Mīklu sagriež 6 gabaliņosIzgrieziet gabaliņu cepšanas pergamentu ar rafinētu saulespuķu eļļu un pārklājiet ar papīru maizes pelējumu.Veidlapā izklājiet mīklu gabalu pāļus, novietojot tos šķēlēs uz augšu.
Cepšanas trauku ielej ar pergamentu un ielieciet tajā mīklu.Mēs atstājam gatavošanos maizei 20-30 minūtes siltā vietā. Pa to laiku cepeškrāsni var sasildīt līdz 180º-200ºС.
Novietojiet cepšanas trauku tā, lai mīklas nedaudz paceltosKad maize palielinās un gandrīz uz augšu aizpilda veidlapu, ielieciet to krāsnī vidēji un cep 35-40 minūtes. Ja pamanāt, ka augļi daudz sāka sārtēt, un vidū vēl joprojām nav pilnībā cepts (pārbaudiet ar bambusa skrūvēm) - pārklājiet maizi ar pergamenta vai folijas loksni. Gatavības pazīmes - sausa skrēperis un zeltaini rupja maizes garoza.
Mēs cep citrusu maizi cepeškrāsnīMēs ņemam maizi no pelējuma, velkot pergamenta malas. Mēs dodam nedaudz vēsu, pēc tam uzmanīgi noņemiet papīru un novietojiet uz režģa - atdzesējiet tālāk.
Citrusu maizes krēmveida apledojuma gatavošanaTajā pašā laikā pagatavojiet laistīšanu ar glazūru, sajaucot skābo krējumu (vai krējuma siers) ar pulverveida cukuru un citronu sulu, kas jums patika.
Mēs pārklājam citrusu maizi ar krēmīgu apledojumuSiltā citrusu maizi ielej ar karoti ar citrona glazūru.
Citrusu maize ar krēmveida citronu glazūruIzmetiet gardu citrusu maizi ar gaisu "ziedlapiņām", uzpūtiet tēju ar citronu un izbaudiet citrusu cepšanu!
Citrusaugļu maize ar krējumu un citronu glazūru ir gatava. Brīnišķīga apmešanās!
