Ja domājat, ka zupa ir garlaicīga un nav barojoša, tad tas jums patīkami atklās, ka pirmais ēdiens var būt spilgts un viegls, vienlaikus barojot un noderīgs. Krāsaini un garšīgi zupa ar brokoļiem, papriku un vistas gaļas kotletēm novērtēs visu jūsu mājās! Tradicionālo brokoļu smaragda ziedkopas brīnišķīgi kontrastē ar sarkanām saldo piparu sloksnēm; tiem pievieno apelsīnu burkānu krūzes un svaigas zaļumus.
Brokoļi un sviestmaizes zupaBrokoļu kāposti ir ziedkāpostu "māsa", un, zinātniski runājot, ir tās pasugas. Galvenā atšķirība ir zaļo ziedu nokrāsa. Hlorofils dod viņiem patīkamu smaragda krāsu, kas ir svarīga ne tikai augiem, bet arī nepieciešama cilvēka ķermenim, lai organizētu pareizu asins sastāvu. Turklāt delikātajos brokoļu ziedkāpostos ir divreiz vairāk minerālu kā ziedkāposti. Un C vitamīna saturs ir divarpus reizes lielāks nekā citrusu saturs! Brokoļi satur arī iespaidīgu beta karotīna, "vitāla acu un skaistuma" vitamīna, piedāvājumu. Kopā ar oranžiem provitamīna A piegādātājiem - burkāni un ķirbi - zaļie brokoļi bija pārsteidzoši tālu priekšā pārējiem dārzeņiem! Tās kaloriju saturs ir zems, jo brokoļi ir lielisks uztura produkts.
Brokoļi var cepti olšūnā, pavārs ar to diētām sautējumiem un dārzeņu zupām. Ja bērni ir aizdomīgi par neparastu kāpostu - paķert to gatavošanas beigās, tīrīt blenderī un ielieciet atpakaļ pannā pāris minūtes, līdz tiek darīts. Gatavojot zupu, nākamais reizēm mājsaimniecība to labprāt ēd bez šādiem trikiem.
Zupa tiek pagatavota bez cepšanas, tāpēc to var uzskatīt par uztura bagātinātāju. Tajā pašā laikā, pateicoties kotletēm un krupjam, tas izrādās apmierināts. Un, ja, pasniedzot, uzlieciet šķēlēs tējkaroti skābo krējumu ... pat tie, kas agrāk uzskatīja, ka viņiem nepatīk dārzeņu zupas, lūgs papildinājumus!
Sastāvdaļas zupas gatavošanai ar brokoļiem un kotletēm:
- 2,5 - 3 litri ūdens;
- 1 vidēja brokoļa ziedkopa;
- 1-2 zaļie pipari;
- 2-3 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 150-200 g maltas cāļa;
- Pusi tasi neolētu rīsu (vai bulgur);
- Sāls - pēc garšas (apmēram 2/3 ēd.k. L.);
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l (pēc izvēles);
- Zaļie - dilles, pētersīļi, baziliks (svaigi, žāvēti vai saldēti).
Sastāvdaļas zupas gatavošanai ar brokoļiem un kotletēmVārīšanas zupa ar brokoļiem un kotletēm.
Mēs ieliekam pot uz uguns, ielej ūdeni un izlej mazgātos rīsus: krupam ir nepieciešams vairāk laika gatavot nekā dārzeņus.Tajā pašā laikā ūdens vārās, tīrām un mazgā dārzeņus. Tie būtu iemērc verdošā ūdenī tūlīt pēc griešanas, lai saglabātu maksimālu labumu.
Grieziet kartupeļus un burkānusGrieziet kartupeļus mazos gabaliņos un burkānus apejiet aprindās. Un jūs varat samazināt zvaigznes, lai padarītu to interesantāku un elegantu.
Put kartupeļus un burkānus verdošā ūdenīTiklīdz ūdens vārās, ielej kartupeļus un burkānus pannā. Ļaujiet tiem vārīties zem vāka vidēja karstuma apmēram 7 minūtes, bet mēs sagatavosim nākamo partiju dārzeņu zupai.
Brokoļi, saldie pipari un sīpoliNoskalojiet brokoļus, izjauciet mazos ziedu pušķos. Stublāju var izmantot arī kā pārtiku - sagriež šķēlēs plānos gabaliņos. Saldie pipari, mizoti no astēm un sirdīm, sagriezti sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu. Apmežošana pazeminātas piecas minūtes aukstā ūdenī, pēc tam noskalo.
Brokoļu ziedkopas un pētersīļu saknesEs ieteiktu pievienot zupai ne tikai uzskaitītos zaļumus, bet arī pētersīļu sakni: tas dod pirmajiem ēdieniem burvīgu garšu.
Sagatavojiet malto kotletesKotletes kotletēs pievienojiet pusi smalki sagrieztu sīpolu un pusi sagrieztu zaļumu, sāli, piparus un rūpīgi mīciet.Es dodu priekšrocību maltas cāļa filejas - jūs varat iegādāties gatavu, bet labāk ir savilkt vistas krūtiņu gaļas mašīnā.
Sculpt kotletesMitriniet rokas ūdenī, izveidojiet mazas maltas gaļas bumbiņas, nedaudz mazākas par valriekstu.
Ja jūs gatavojat zupas zīdaiņiem, vispirms vārīšanas kotletēm vajadzētu vārīties un iztukšot pirmo ūdeni, un pēc tam pievienojiet tos zupai. Ieduriet tos vārošā sālītā ūdenī un vāriet 2-3 minūtes nelielā kafijas kannā. Pēc tam kotletes ir pusi gatavi, lai jūs varētu tos pievienot zupai, kad tā ir gandrīz gatavota.
Pudelē ielieciet piparus, sīpolus un brokoļusTajā pašā laikā podā mēs ieliekam papriku, sīpolus un sasmalcinātus brokoļus - tas ir blīvāks un pavāri nedaudz pārsniedz ziedkopus.
Paplāciet brokoļu ziedkopusPēc 3-4 minūtēm jūs varat ievietot brokolīņu puķes ar pētersīļa sakni un kotletes. Ja jūs ēdat kubiņus zupā, tad ielieciet nedaudz agrāk - vismaz 10 minūtes, pirms zupa ir gatava.
10 minūtes līdz gatavībai pievienojiet kotletesPievieno sāli, maisa un vāra vēl 5 minūtes.
Joprojām ir pievienot zāles un karote saulespuķu eļļu (skaistiem zelta apļiem), un pēc pāris minūtēm zupa ir gatava.
Sāls zupa, pievienojiet zaļumus un, ja vēlaties, augu eļļuIelej svaigu dārzeņu zupu ar kotletēm plāksnēs.
Brokoļi un sviestmaizes zupaBrokoļus un kotletes pasniedz ar maizes vai grauzdiņveida šķēli, pievienojot krējumu vienā karote vienā porcijā.
Brīnišķīga apmešanās!
