Daudzi no mums joprojām atceras laiku, kad veikalā bija plaukti ar lielu trīslitru pudeli ar caurspīdīgu saldu dzērienu, un uz etiķetes bija bērza zari. Šis veselības dzēriens šodien nav izzudis no plauktiem, vairumā gadījumu tas vienkārši "migrējis" uz papīra tetrapakām, bet diemžēl par sulas kvalitāti var apgalvot. Negodīgi ražotāji bieži pievieno dažādus konservantus un citas sastāvdaļas, kas palielina glabāšanas laiku, bet neuzlabo garšu. Tāpēc, ja ir iespēja, šī nektāra mīļotāji dod priekšroku savākšanai: jūs vienmēr varat būt pārliecināti, ka produkts ir 100% dabīgs. Tā kā savākšanas periods ir ļoti ierobežots laikā, lai nozvejotu un nekaitētu kokam, jums jāzina, kad un kā pareizi savākt bērza sulu.
Kad es varu sākt savākt sulu?
Bērzu sula tiek savākta agrā pavasarī, bet precīzs laiks ir atkarīgs no koku augšanas vietas un no klimata. Dienvidu reģionos tas ir marta sākums vai vidū, bet ziemeļu platuma grādos tas ir aprīlis. Sap plūsma tiek aktivizēta kokā, kad sniega kūst, un uz ielas dominē pozitīvas vērtības. Vizuāli, jūs varat noteikt bērna gatavību atbrīvot dziedinošo dzērienu ar pietūkušiem pumpuriem.
Ir svarīgi, lai būtu laiks savākt sulu pirms brīža, kad pumpuri sāk atvērt un parādās lapas (parasti divas nedēļas).
Ja rodas šaubas, varat pārbaudīt, vai sap ir sākusies. Lai to izdarītu kokā ar asu adatu, jums ir jāizveido neliels caurums. Ja no tā nekas neatšķiras, tad jāgaida nedaudz vairāk, ieberot brūci ar dārza piķi. No cauruma parādītais piliens norāda sezonas sākumu sulas savākšanai.
Pieredzējuši kolekcionāri iesaka darbu sākt otrā pusē un beidzot vakarā - šajā laikā sulas izvēle ir īpaši aktīva.
Kā savākt?
Uzglabājiet gardu dzērienu, neaizmirstiet par pašu koku. Lai nekaitētu bērzu, jums jāievēro šie noteikumi:
- Jūs varat "sasmalcināt" dzīvībai bagātu sāli tikai nobriedušiem kokiem - augšanai nepieciešami jauni bērni.
- Bērzu ķermeņa minimālais izmērs, no kura jūs varat uzņemt sulu, ir 20 cm diametrā. Šādā kokā ir atļauts tikai viens caurums.
- Vecākiem un lielākiem bērziem, katram 10 cm diametram stumbrs, jūs varat papildus izveidot citu caurumu, bet ne iesaistīties, pretējā gadījumā kokam būs grūti dziedēt daudzas brūces.
- Labāk ir izveidot caurumu pa diagonāli ar lejupvērstu slīpumu, ne vairāk kā 50 cm no zemes, izmantojot sējmašīnu ar urbšanas izmēru līdz 10 mm - šādas brūces ātri un gandrīz bez dziedēšanas dziedē. Ieplūdes dziļums - no 2 līdz 3 cm. Vispirms jāizņem miza izvēlētajā vietā.
- Ievietojiet šļūteni caurumā un ievietojiet tvertni zem tā.
No koka koka labāk ņemt 1 litru sulas nekā iztīrīt to no viena bērza, jo šajā gadījumā pastāv risks, ka koks mirs. Procedūras beigās caurumi jāaprīko ar koka piespraudi.
