Dilles (Anethum) - jumta ģimenes gadagājuma augu monotipiskā ģints (Umbelliferae), kurā ir viena suga - Dilles smaržīgsvai Dilles dārzs (Anethum graveolens) Savvaļas formā dill atrodas Dienvidrietumu un Vidusāzijā. Kā dārza augs, dilles ir plaši izplatītas visā pasaulē.
Augu latīņu nosaukumsAnethum graveolens nāk no romanizētā grieķu nosaukuma dillēm - anethon un no latīņu valodas graveolēns - spēcīgi smaržojoši. Dilles dzimtene tiek uzskatīta par Dienvideiropu, Ēģipti, Mazo Āziju, kur tā ir bijusi pazīstama kopš seniem laikiem.
Dilles smaržīgs vai Dilles dārzs (Anethum graveolens). © ecos de pedraDiļļu nosaukumi pasaulē
Amerikāņi septiņpadsmitajā un astoņpadsmitajā gadsimtā deva savus bērnus košļāt diļļu sēklas ilgi pirms dievkalpojuma, tāpēc tie nav aizmigt - vismaz tas, ko daži valodnieki izskaidro viena no amerikāņu nosaukumus dilles sēklas meetinseeds - ". Sēklas tikšanās"
Tomēr šo variantu atspēko vēl viens angļu (un arī vācu, norvēģu un zviedru) angļu nosaukums, kas bieži vien ir saistīts ar seno norvēģu vārdu dilla - "miers, mierinājums".
Kukurūzu jau ilgi izmanto, lai atvieglotu zīdaiņiem radītās sāpes ar gāzi, tāpēc varbūt puritāni saviem bērniem "savāca sēklas" pilnīgi citu iemeslu dēļ.
Ir vēl viens, vienkāršākais vārda dilles izcelsmes variants - no Vācijas Dolde - lietussargs (ziedkopa).
Bet krievu vārds fenheļa visticamāk ir saistīts ar faktu, ka Krievijā tās lapas parasti bija ļoti smalki sagrieztas un "pārkaisa" ar tām pārtiku pirms pasniegšanas. Krievu valodas etomoloģiskās vārdnīcas autors Max Vasmers saista viņu ar vārdu apkaisa, un Dahls savā vārdnīcā arī min seno krievu vārdu par fenheli kā "baznīcu, kurā tiek turēts svētais ūdens" (un pēc tam )
Turklāt "dill" Krievijas dienvidos sauca vārošu ūdeni un karstu ūdeni, tādējādi "ielejot dillu uz cūkām", kas paredzēts tīrīšanai applūdināt; Starp citu, Pleskavas apgabalā "dill" kādreiz pat sauca par tējkannu.
Cilvēkiem dillēm joprojām saucas atšķirīgi - pīrāgs, kopors, slīdēšana, apkaisīšana, aizsmakums, dehidratācija, timon, tsap.
Dilles smaržīgs. © lily lucioleDiļļu lietošanas vēsture
Visne dīvaini, bet zināmā mērā gandrīz visi slavenie senie ārsti, tostarp lielā Avicenna, uzskatīja pārmērīgu un ilgstošu smadzeņu kaitējumu dillēm un apgalvoja, ka lielas devas izraisa redzes traucējumus, iespējams, dažu viduslaiku raganu dēļ ne tikai izmantoja augu kā līdzekli pret ļaunu aci, bet arī pievienoja gandrīz visas mīlas potions.
Pārsteidzoši, sīpoli, sēklas, lapas, stublāji un diļļu ziedkopi Eiropā sāka pievienot mērcēm, sālītēm, sālītēm un fermentācijai tikai pēc 16. gadsimta. Visticamāk, aizspriedumi bija balstīti uz dillēm. Viņa lielās devas pazemina asinsspiedienu, kas var izraisīt hipotonisku stāvokli, kas izpaužas kā ģībonis, pagaidu redzes traucējumi un pat vispārējs sadalījums. Lai novērstu seno ārstu negatīvo ietekmi, ieteicams lietot dilles ar medu, krustnagliņas vai kanēli. Tomēr viltīgi eiropieši, kas gandrīz vienlaikus iepazinušies ar dillēm ar stipriem alkoholiskajiem dzērieniem, iemācījās izmantot savas labvēlīgās īpašības ar "atcelšanas sindromu", tas ir, ar nenozīmīgu paģirām.
Jūs arī varētu pamanīt, ka gurķu marināde, labi pildīta ar dillēm, lieliski palīdz "pēc vakardienas"? Šeit jums ir iemesls, kāpēc angļu augļu eļļu sīpoli - marinēti gurķi, kas pasniegti visā pasaulē kūpinātām un sālītām zivīm, aukstai gaļai, kā arī hamburgeriem un saldētai liellopa gaļai. Pat viens no vīģes nosaukumiem dilles Gurkenkraut (burtiski "gurķu augi") skaidri norāda viņa iesaistīšanos sālījumā, sālīti un marinēti gurķi jau sen ir mīlēti Vācijā.Galu galā, un mēs neesam sliktāki par "Busurmans" spēju marinēt gurķus.
Botāniskais apraksts
Kukurūza ir garšaugu ģimenes vai Selerijas garšauga garums 40-120 cm augstumā. Vaists ir vienots, zarīgs, ar aizstājēju, trīs reizes vai četrkārt sadalītas lapas; Līmeņota saišu segmenti, zemāki uz auklām, pie pamatnes, kas paplašināta līdz plakanā vagīnā, garums līdz 2 cm; Vagīnas augšējā sēdeklīte, mazāka, raibināta, mazāk sadalīta. Ziedkopa atrodas uz stublāju galotnēm kompleksa jumta veidā, kura diametrs ir 15 cm. Augļi ir ovālas vai plaši ausētas pelēcīgi brūnas divu sēklu, ziedēšana jūnijs-jūlijs.
Dilles dārzs. © ecos de pedraAugu dilles īpašības
Par zaļumiem sēklas tiek sētas nelielās partijās 10-15 dienu laikā. 25-30 dienu vecumā, kad augi sasniedz 10-15 cm augstumu, tos izmanto pārtikā. Garšvielām dilles audzē 55-60 dienas (pirms ziedēšanas un sēklu veidošanās sākuma: šajā laikā tās ir visiedarbīgākās).
Iespējama ļoti ātra dillu sēšana, jo sēklu dīgtspēja sākas jau temperatūrā 3 ° CparC un augu augšana 5-8parC. Tomēr vislabvēlīgākā augu attīstībai tiek uzskatīta par 16-17 temperatūru.parC.
Neskatoties uz nepārprotamajiem augšanas apstākļiem, dillēm nepieciešams laistīšana un organiskās mēslojums ziemas apstrādei (6 kg uz 1 m2), kā arī slāpekļa (20 g), fosfora (30 g) un potaša (20 g uz 1 m2).
Augsnes sagatavošana dillēm - kā redīsi. Ziedu sēšanai starp rindām jābūt 15 cm, un garšvielām - pēc 45 cm. Sēklas aprakti ar dziļumu 1,5-2 cm. Uguns parādās 14. dienā. Ja sēklas pirms sēšanas mitru uz 2-3 dienām, tad tās dīgst ātrāk; katru dienu ir nepieciešams mainīt ūdeni. Garšvielām var pielīmēt dilles dārzeņu kultūrās. Šajā gadījumā, kad ravē, jāpaliek pareizajam augu skaitam.
Diļļu šķirnes
Šobrīd Krievijā ir vairāk nekā 20 tautas šķirnes dillēm. Tālāk ir minēti daži no tiem, kuri ir sevi pierādījuši:
- Dilles "Gribovska" - Visbiežāk sastopamā, pirmsdzemdīgā, nepretenciozā un slimību izturīgā pakāpe. Laika posms no dzinumu rašanās līdz zaļumu ievākšanai ir 32-35 dienas. Tam ir spēcīgs aromāts.
- Dilles "Grenadieris" - šķirne ir agri nobriedusi, paredzēta gan zaļumiem, gan saulessargiem. Laika posms no dzinumu rašanās līdz apstādījumu novākšanai ir 35-40 dienas. Šīs šķirnes augi strauji virzās uz ziedkopu veidošanos.
- Dilles "Richelieu" - šķirne ir vidus sezona.Laika posms no dzinumu rašanās līdz zaļmāju novākšanai ir 40-42 dienas. Novērtēts zilgani zaļām lapām ar spēcīgu aromātu.
- Kibray Dill - šķirne ir novēlota, tādēļ ieteicams to agri sēt un augt aizsargātā zemē. Lapas ir skaistas, platas, bet jutīgas pret pēkšņām temperatūras izmaiņām.
Ziedu sēklas. © Andreas BalzerZāļu izejvielas
Oficiālās zāļu izejvielas ir augļu dilles. Tautas medicīnā un uztura izmanto zāles. Augļi ir nobrieduši, žāvēti, sadalīti divās daļās, eliptiski, ar rievu. Augļu garums 3-5, biezums 2-3 mm. Augļa ārējā pusē ir piecas ribas: galēji tie ir izstiepti plaši spārniņi, zaļi-pelēki krāsoti, ar raksturīgu smaržīgu smaržu, pikantu garšu.
Kukurūzu ievāc, ja 60-70% saulessargu sēklu sasniedz brūno krāsu. Tīrīšana tiek veikta atsevišķi. Pļauti augi ir adīti kārniņās, žāvē žāvē sausā telpā, pēc žāvēšanas tie tiek savākti un sasmalcināti, apvienojot augļus.
Lai iegūtu ēterisko eļļu, ziedkopa centrālo saulessargu sēklu piena vaska fāzē nogalina dilles.Augi tiek pĜauti 18-20 cm augstumā no augsnes virsmas un svaigi apstrādāti ar hidrodestilācijas metodi.
Zaļumu zaļumi tiek ievākti jūnijā-jūlijā (pēcpusdienā, kad nav rasas). Augi vilkt, krata no zemes, adīt ķekarus. Zaļo masu žāvē īpašās telpās, kas ir labi vēdinātas. Saglabājiet zāles noslēgtā traukā. Ziedoša zāle ievākta jūlijā un tiek izmantota tradicionālā medicīnā.
Bioloģiski aktīvās vielas
Saskaņā ar farmakognogozes klasifikāciju, diļļu augļi ir izejvielas, kas satur furanhromonus - visnagīnu un kellīnu.
Arī diļļu augļi ir bagāti ar svarīgām un taukainām eļļām. Galvenās ēteriskās eļļas sastāvdaļas ir karvons (40-60%) un anetols (līdz 50%). Dilles augļi satur arī citas sastāvdaļas: terpenoīdus dillapiols (19-40%), dihidrokarbons, karveols, dihidrokarveols, izoevgenols.
Tauku eļļā ir līdz pat 93% taukskābju glicerīdu, starp kuriem ir linoleīns, palmitīns, oleīns, petrozelīns. Augļos ir atrodami kumarīni, fenola karbonskābes (hlorogēns, kofeīns), flavonoīdi, vaski, smaganas, proteīni (14-15%), slāpekļa vielas, celuloze.
Diļļu augu sastāvā ir 0,56-1,5% ēteriskās eļļas ar zemāku karvona saturu (līdz 16%), salīdzinot ar augļu eļļu.Tas satur vitamīnus C, B1, B2, PP, P, provitamīnu A, kalcija, kālija, fosfora, dzelzs, folijskābes, flavonoīdu (kvercetīna, izorhemetīna, kaempferola) sāļus.
Diļļu farmakoloģiskās īpašības un lietošana medicīnā
Dilles infūzija spazmolītiski ietekmē zarnas, samazina tās kustīgumu, palielina diurēzi.
Diļļu sēklas tiek izmantotas infūzijas formā ar metiorismu un kā atkrepšanas līdzekli. Sēklu ēdamkaroti ielej ar glāzi verdoša ūdens, uzpilda 10-15 minūtes, filtrē, uzņem mutiski ar ēdamkaroti 3-6 reizes dienā 15 minūtes pirms ēdienreizes.
Kontrindicēta izteikta asinsrites traucējuma parādība.
Bieži vien dilles sēklas tiek ņemtas kā gaismas diurētisks līdzeklis.
Apstrādājot dilles, ieteicams pārtraukums pēc 5-6 dienām 2-3 dienas.
Diļļu ziedkopas. © Martin PavlistaKukurūzas izmantošana ekonomikā
Kukurūzu plaši izmanto kā garšvielu. Tās lapas pievieno salātiem, zupām, mērcēm, mērcēm, gaļu, zivīm, dārzeņiem un sēņu ēdieniem. Konservam paņemiet dilles ar topi, tas ir puķu lietussargi. Ziedēšanas laikā apelsīnu zariņš aromatizē etiķi. Zaļie ir žāvēti, lai tos apvienotu ar citiem augiem, lai iegūtu garšvielu maisījumus.
Ja vārīti, zaļie dilles zaudē savu garšu, un to ieliek gatavā zupā, tvaicē dārzeņos, zivīs un gaļas salātos. Tas ir lieliski ar piena zupām un mērcēm. Tas piešķir unikālu aromātu jaunajiem kartupeļiem, vārītām pupiņām, garšas sīrupam, biezpienam, omletei; uzlabo garšu ceptiem kartupeļiem, vārītiem sarkanajiem kāpostiem.
Diļļu sēklas garšas tēja, etiķis, marinēti dārzeņi. (Īpaši laba rīcība ar zivīm.)
Dillu izmanto, lai pagatavotu diļļu eļļu, ko izmanto mājās gatavošanā un konditorejas izstrādājumos.
Ēteriskā eļļa tiek izmantota ziepju nozarē.
Kaitēkļi un Dilles slimības
Šeit mēs aplūkojam visbiežāk sastopamās slimības un dilles bojājumus.
Fusarija saknes no dillēm - slimība ir plaši izplatīta atklātā laukā smagās augsnēs ar stagnējošu ūdeni. Sēnīte inficē sakņu sistēmu un iekļūst dzinumā caur augu kuģiem. Auga sākotnēji sākotnēji atpaliek izaugsmē, pēc tam kļūst sarkana, brūna un izžūst. Infekcija augsnēs tiek uzglabāta augsnē un sēklās, kas savākti no slimības. Bet biežāk inficētās augi mirst uz ilgu laiku, pirms sēklas nogatavojas.
Kontroles pasākumi:
- Augu atlieku noņemšana.
- Culling skarto augu.
- Smagās augsnes audzēšana, t.i. organisko vielu (komposta, kūdras, puvušas kūtsmēslu) ieviešana.
Wet Dill Rot - par dzeltenošanos, puves lapām ir vērojama slimības parādīšanās. Visbiežāk slimība tiek izplatīta inficētās saknes lapām. Infekcijas avots ir augu atliekas augsnē vai inficētās sēklas. Dārza saknēm parādās tumšie ūdeņaini traipi, audi mīkstina, pūš un parādās nepatīkama smaka.
Kontroles pasākumi:
- Tas pats, kas pret fuzāriju puvi.
Fomozas dilles - slimība izpaužas uz kātiem, lapām, lietussargiem, sēklām, tumšiem iegareniem plankumiem ar daudzām melnādainām piknidijām. Raksturo sakņu inficēšanās ar sekojošu izplatīšanos uz stublāju. Ar paaugstinātu mitrumu attīstās vasaras sporulācija, un sporas atkal inficē blakus esošo augu. Infekcija augsnē turpinās augu atliekām un inficētām sēklām.
Kontroles pasākumi:
- Culling skarto augu.
- Visu augu atlieku savākšana un iznīcināšana.
- Izmantojiet sēklas no veseliem augiem.
Dilles. © VentilagoBurkānu galitsa - mazs kukainis ar vienu spārnu pāri.Tas ir atrodams visur, izraisot apaļo gāru veidošanos, veidojot zaļās ziedes pamatnes ziedkopu vai vienu no tās stari. Inside gall, apelsīna kāpuru dzīvo un ēd; tur, iekšā žults, viņa pupates.
Kontroles pasākumi:
- Izgrieziet un iznīciniet visus ziedkopus ar dillēm ar golām.
Ķimeņu mols - dažādu krāsu tauriņi: priekšējie spārni ir brūni vai rozā krāsā ar tumšiem gājieniem un baltiem vai melniem punktiem, - aizmugurējie ir monotoni pelēki. Spārnu plāksne - 21-30 mm. Golfa laukumi ir tumši pelēki vai zilgani melni. Tauriņus ziemo telpās, jūnija sākumā viņi uz ozola laupa olas; kāpuri veido lappušu lapas, grauj centrālās vēnas, vzgrytsya ar kātiem. Vecāka gadagājuma vecumā dodieties uz ziedkopām, kas ir savīti ar zirnekļcilvēkiem; neapstrādātas ēst ziedus un sēklu olnīcas. Jūlijā gurķi gana caur sprostiem un audzē to. Sezonai attīstās viena paaudze.
Kontroles pasākumi:
- Visu diļļu ziedkopu atgriešana un iznīcināšana ar kāpurķēdēm.
Saites uz materiālu:
- Sibīrijas dārznieks un dārznieks: Krasnojarskas: RIMP "Vita", 1994 - 496 lpp. - ar. 441.
- Turovs. A. D., Sapozņikova. E.N. / PSRS ārstniecības augi un to pielietojums. - 3. red., Pererab. un pievienojiet. - M .: Medicine, 1982, 304 p. - ar.171-172.
- Traivas. L. Yu. Dārza aizsardzība. Slimība, kaitēkļi, kļūdas lauksaimniecības tehnoloģijā. - M.: "Kladez-Buks", 2007. - 123 lpp. - ar. 143-144.
