Garšīgs, pikants un smaržīgs sinepes sālījumā ir brīnišķīgs, pikants mērci dažādiem gaļas ēdieniem, no tipiska sviestmaizes ar desu un brokastīm, līdz labajai, bagātīgai želejai svētku galdam. Šeit ir tikai veikals sinepes burkās vai plastmasas mēģenēs reti prieks, ka asums, ka aromāts.
Lai iegūtu patiešām garšīgus garšvielas, labāk to pagatavot mājās, jo īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti vienkārši. Ir grūti iegādāties sinepju pulveri veikalā. Tas ir grūtāk noteikt recepti, jo ir ļoti daudz. Un šeit daudz kas ir atkarīgs no tā, kādas labības īpašības ir vissvarīgākās saimniecei. Lai to iegūtu patiesi asā, vispiemērotākā recepte sinepju gatavošanai no pulvera sālījumā. Lai gan ir arī iespējas karstam vai aukstam ūdenim, ābolu sulai. Bet visas šīs ir maigākas iespējas.
Sinepes sālījumā no marinētiem gurķiem vai tomātiem
Kā padarīt sinepju pulveri sālījumā? Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir tomātu vai gurķu marināde, jo abās jau ir visas nepieciešamās garšvielas, kā arī cukurs, sāls un etiķis.Īpaši piemērots karsto garšvielu pagatavošanai ir sālījumi no marinētiem produktiem, tie ir straujāki, vairāk pīrāgi. Piemēroti, tostarp marinēti dārzeņi no veikaliem.
Gāzveida sinepju sinepju pulveris daudz neatšķiras no produkta uz tomātu sālsūdens. Kurš no jums izvēlēties jūsu recepti, ikviens izlemj par sevi. Etalons var būt jūsu atkarība. Tomātu sālījumā, kā parasti, ir maiga, saldāka garša. Protams, tas ir atspoguļots gatavās garšvielas gaumē. Tāpat kā tikai konkrētas izvēles iespēju klātbūtne.
Vissvarīgākais ir tas, ka garšvielas gatavo vairāk nekā viegli. Protams, sinepju gatavošana sālījumā no marinētiem tomātiem vai gurķiem prasīs pāris minūtes no saimnieces, protams, izņemot nogatavināšanas laiku. Tieši tik daudz būs veikt tūlītējus darbus ar sastāvdaļām.
Vispirms jums ir jāsagatavo ēdieni, kuros jāmaisa mērce, un pēc tam tas tiks uzglabāts. Tomēr tas var būt viens un tas pats ēdiens - neliela stikla burka. Patiesība ir tāda, ka maisījums var nebūt ļoti piemērots, taču tas jādara ļoti uzmanīgi. Tātad šim piemērotākajam mazajam biezam traukam.
Ir svarīgi, lai sinepju pulveris būtu svaigs, pretējā gadījumā nebūs iespējams sasniegt vajadzīgo asumu. Arī sāls kvalitāte ir svarīga: duļķainie skābie šķidrumi šajā gadījumā nedarbosies.
Precīzas sastāvdaļu proporcijas būs jāsaprot praksē, jo katram ir savs gala produkta optimālais blīvums. Sākotnēji, jūs varat uzņemt apmēram divas trešdaļas pulvera, kurā tiks uzglabāts sagatavotais mērces.
Tad sālsūdens pakāpeniski ielej pulverī un kārtīgi samaisa, lai nepaliek gabali. Cik labi sastāvdaļas tiek sajauktas, tas nosaka, cik garšīgi sinepes ir sālījumā.
Izmantojot sālsūdens temperatūru, jūs varat pielāgot nākamā mērces garšu un garšvielu. Karstais marinētais padarīs to mīkstāku un aukstu - asāku, pat enerģisku.
Saskaņā ar recepti, mājās gatavotajam sinepju pulverim sāls šķīdumā jābūt aptuveni tādam konsistencei kā vidēji tauku satura skābā krējuma. Varat noregulēt biezumu, pievienojot vairāk sālījuma vai sinepju pulvera. Nevajadzētu padarīt garšvielas pārāk biezu, tas izžūst daudz ātrāk, bet, protams, sinepes pati par sevi nevajadzētu izplatīties.
Tagad jums ir jāmaina mērce burkā, un cieši aizveriet vāku un ļaujiet tam uzkarsēt. To vajadzētu uzstāt siltā, tumšā vietā. Varat uzlādēt akumulatoru, ja tas notiek ziemā vai tikai skapī, ja tas notiek vasarā. Vēl viena iespēja ir silta, ne pilnībā atdzesēta krāsns.
Sinepju ielej 8-9 stundas. Pēc tam jums ir jāatver spēja. Ja pār sinepēm ir izvirzījies liekā šķidruma daudzums, tas jātestē. Pēc tam samaisa vēlreiz un ievieto ledusskapī.
Tūlīt pēc vārīšanas var nedaudz rūgt. Šis aromāts var palikt 24 stundas pēc sagatavošanas. Tas ir normāli.
Ja pēc dienas sinepes paliek rūgta, nevis tikai pikanta, tas var nozīmēt, ka pulveris ir sliktas kvalitātes.
Ja sinepju sēklas tiek novāktas lietū, sēklas var mazliet saplīst. Ja pēc tam tie tiek žāvēti un malti, tad šis pulveris izskatās un smaržo kā normālu, bet gatavs mērces garša būs rūgta. Protams, šādas garšvielas nav. Un ne garšīgi. Pareizais sinepju pulveris ir dzeltens.
Kā redzat, recepte sinepju gatavošanai tomātu sālījumā ir patiešām vienkārša, lai gan tai ir savas nianses.Visticamāk, tas tiks izstrādāts pirmo reizi. Un pēc dienas saimniece varēs iepriecināt mājās ar garšīgām garšvielām.
Sinepju recepte par kāpostu sālīšanu
Sinepju gatavošanas recepte ar kāpostu sālīšanu ir nedaudz sarežģītāka, jo tiek pievienotas jaunas sastāvdaļas. Bet kopumā process izskatās vienādi. Vienu glāzi sinepju pulvera jums būs nepieciešams:
- karote cukura;
- karote augu eļļas;
- tējkaroti sāls;
- pusi tējkarotes etiķa;
- garšvielas.
Sāls daudzums ir arī individuāls, tāpat kā iepriekšējā gadījumā. Kā padarīt sinepes sālījumā no kāpostiem? Pietiekami vienkāršs
Tvertnē ielej sinepes pulveri, kurā pakāpeniski ielej sāli un rūpīgi sajauc. Ir svarīgi sasmalcināt visus iegūtos sausos gabaliņus.
Tagad iegūtajā maisījumā pievieno visas pārējās sastāvdaļas: cukuru, sāli, garšvielas, etiķi un eļļu. Tālāk jums ir ļoti rūpīgi jāsajauc maisījums, un, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, maisījumu ievieto burkā, aizveriet un atstājiet infūziju.
Mazi triku
Neskatoties uz to, ka sinepju recepte mājās uz sālsūdens ir ļoti vienkārša izpildē, un tai nav nepieciešamas nekādas īpašas sastāvdaļas, tomēr tās sagatavošanā ir savi mazi triki. Un viņiem arī ir jāzina.Lai iegūtu perfektu rezultātu, protams, kā vēlaties.
Sulu un rūgtu garšu temperatūra tika apspriesta iepriekš, bet tas vēl nav viss.
Ja garšvielu izvēle sālījumā no marinētiem gurķiem tika izvēlēta nepietiekami stāvas sālījumi, ir lietderīgi pievienot tam cukuru un etiķi tādās pašās proporcijās kā sālījumu recepte par kāpostu sīpolu. Tas ir, izmēģināt izejvielas pirms vārīšanas ir nepieciešams. Tomēr, ja gurķi sālīja personīgi, tad saimniece jau visu zina visu.
Cukuru jebkurā no garšvielu receptēm, ja vēlas, var aizstāt ar medu. Tas pasniegs sinepēm bagātāku garšu un interesantu garšu. Turklāt garšvielas šajā gadījumā nebūs tik asa. Oriģinālais sinepes sālījumā ir ļoti karsts. Pat ja jūs to ieķersit, noberiet to no acīm. Un joprojām sinepes medu palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanās ātrāk, jo šokējošu kombināciju pretiekaisuma sastāvdaļas.
Jūs varat mīkstināt sinepju garšu, pievienojot augu eļļu. Starp citu, ja jūs to noņemat no kāpostu sīpolu receptes, rezultāts būs akūtāks.
Sinepju eļļa var tikt pievienota ne tikai ēdiena gatavošanas laikā, bet arī pēc tā iepildīšanas un nogatavināšanas. Vienreiz atkal ir svarīgi, kā sajauciet mērci.
Gatavojot mājas sinepes, mazākās porcijās tas ir labāks. Pat ja ģimene to ēd ļoti daudz un bieži. Labāk ir izveidot jaunu, svaigu un smaržīgu porciju, nevis novērot, kā tā jau ir pagatavota.
Ja vēlaties kādā veidā dažādot savu mīļāko mērces garšu, ēdiena gatavošanas laikā varat pievienot dažādas garšvielas:
- kanēlis;
- muskatrieksts;
- ingvera;
- neļķes;
- kardamons
Iespējamas citas iespējas. Šeit daudz atkarīgs no saimnieka fantāzijas un viņas vēlmēm. Un garšvielu pasaule ir ļoti, ļoti daudzveidīga.
Pašgājējs sinepju pulveris gurķu sālījumā nav vienīgais variants. Jūs pat varat lietot marinētu dārzeņu trauku, kurā ne tikai gurķi un tomāti, bet arī cukini vai skvošs, bulgāru pipari. Tas var dot gatavo produktu arī interesantu un jaunu garšu.
Laba garšvielu sinepju pulveris būs veselas sinepju sēklas. Šajā gadījumā gatavais mērces būs vēl smaržīgāks, aizēnots. Šādu sinepju var ne tikai pasniegt ar gaļu, bet arī izmantot kā pamatu kompleksu salātu mērcēm. It īpaši tiem ir garša, nevis sinepju asums. Ja garšvielas gatavo tieši šim salātam, to labāk ir padarīt mīkstāku.
Ja nebija iespējams pareizi aprēķināt nepieciešamo mērces daudzumu, un sinepes sāka nožūt, jūs varat pievienot tam augu eļļu un rūpīgi sajaukt. Bet pastāvīgi nav iespējams atjaunot sinepes, agrāk vai vēlāk tas viss tik un tā paliks. Turklāt šajā gadījumā tā asums pakāpeniski samazināsies.
Pat visizplatītākā sinepes atstāj labu mājsaimnieces daudz radošuma un fantāzijas. Mazliet eksperimentējot, visi atradīs sev tādu pašu, piemērotu garšu. Vai arī piedāvājiet dažādas iecienītākās mērces. Tomēr ne visiem patīk eksperimenti. Daudzi visdārgākā ierastais garša jūsu iecienītajā mērcē.
Garšīgs, pikants mērce, tik mīļota krievu tautu, ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tas nozīmē, ka sīpoli iegādāties veikalos, kur tas ir dārgi, un tā garša nav ideāla, nav jēgas.
Ja mājās ir vieglāk pagatavot garšvielas. Un tas ir tieši tas, ko kāda ģimene mīl. Un, ja nepieciešams, pat ar dažādām gaumēm un atšķirīgu asumu dažādiem ģimenes locekļiem. Galvenais ir pareizi saskaņot daudzumu.
