Vīnogas "Pinot Noir": sulīgas ogas smalkam vīnam

Vīnogas "Pinot Noir" no franču valodas pinot noir tulko kā "konuss melns". Šķirne attiecas uz tehniskajām vīnogām, ko daudzās valstīs ražo augstas kvalitātes un populārus vīnus. Šis termins tiek izmantots arī šķirota vīna apzīmēšanai.

Šķirnes izvēle

No vīnogu dzimtene, "Pinot Noir", tiek uzskatīts par Francijas reģions Burgundijas. Dokumentālā pieminēšana šo seno cilmes un cienījami vīnogas pieder IV gadsimtā. Klostera dokumenti satur informāciju par "Pinot Noir" kā galvenajiem vīnogu šķirnēm vīna ražošanai, kas datēta atpakaļ XIV gadsimtā.

Saskaņā ar lielāko viedokļi klases vecākiem, saskaņā ar rezultātiem veica DNS analīzes, ir "Traminer" no klonēti stādi formā vai "Pinot Meunier". Sinonīmi vīnogām ļoti daudz, tomēr, ir visvairāk zināms:

• "Pinot franks" vai Franc Pinot;
• "Pin melns";
• "Špachok";
• "Blau Burgunder" vai Blau Burgunder;
• "Petit Plan Dore" vai Petit Plant dore;
• "Pinot Negro";
• "Man ir ieskauj brūce";
• "Blauer Spetburgunder" vai Blauer Spatburgunder;
• "Pinot ir melns."

Morfoloģiskās un bioloģiskās pazīmes datu ļauj mums piedēvēt veida ekoloģiski ģeogrāfiskā grupa Rietumeiropas vīnogu kultivēto tādās valstīs kā Francija, Vācija, Austrija, Itālija, Šveice, Argentīnā,Japāna un citi, ar pārsvarā vidēji vēsiem klimatiskajiem apstākļiem. Veģetatīvā aktīvā periods ilgst no 135 līdz 150 dienām.

Šķirnes raksturīgās pazīmes

"Pinot Noir" vīnogas ir salīdzinoši agras brieduma pakāpes, un augļu vai dārzeņu masas ievākšana augusta beigās vai septembra sākumā.

Bioloģiskais apraksts

Vīnogas ar nosaukumu "Pinot Noir" veido vidēja izmēra augšanas krūmus ar raksturīgām lapām, kurām ir apaļa, trīs vai piecu asiņu forma. Apakšā ir vājš, burbuļbumbu veids, pubescence.

Nobriedušas vīnogu sukas ir relatīvi nelielas ar vidējo svaru 100-110 g. Ķekaru struktūra ir ļoti blīva, atgādina kukurūzas cobus. Par auglīgajiem dzinumiem apmēram 1,6 ķekarus un to izstrādājumu skaita pieaugums nepārsniedz 0,9.

Olu tehniskās īpašības

Vīnogu šķirnes "Pinot Noir" ogu vidējā vērtība. Standarta ogu diametrs var svārstīties no 14 līdz 16 mm. Ogu forma var būt vai nu apaļa vai nedaudz ovāla. Reti veido deformētas ogas. Krāsojums ir tumši zils, ar zilganu pārplūdi. Viena ogu vidējais svars ir no 1,3 līdz 1,8 g.

Āda ir pietiekami izturīga, bet plāns, pārklāj sulīgu un patīkamu maigu gaļu. Šīs vīnogu šķirnes ogas sula ir bezkrāsains, ar harmonisku garšu. Vidējais sēklu skaits vienā ogu var būt 2-3 gabali.

100 grami produktu ir:

• sula - nedaudz vairāk par 75%;
• kalniņi - nedaudz vairāk par 4%;
• āda, blīvas mīkstuma daļas un sēklas - gandrīz 20%.

Vidējais cukura saturs sulā ir nedaudz virs 21 g / 100 ml. Vidējais skābums nepārsniedz 7,8 g / l.

Šķirnes priekšrocības

Vīnogas "Pinot Noir" ir ne tikai viena no vecākajām vīnogu šķirnēm, bet arī var uzskatīt par patriarhu ģimenes augstas kvalitātes "Pinot", kas ir šādas priekšrocības:

• gadījumā negaidīto nāvi lielāko daļu pumpuriem, ir tendence attīstīties dzinumus nieru nomaiņu, kas ļauj ātri atjaunot augļu;
• formas nav pārāk augstas un viegli kopjamas krūmītes;
• pietiekami saņēmis vīnogu tehnisko šķirņu standartus;
• ir diezgan laba ziemas izturība;
• ļauj iegūt lieliskus vīnus.

Šīs šķirnes bieži ietekmē sēnīšu slimības, un tām ir jāizmanto visdažādākie pamata aizsardzības pasākumi.Šķirnei ir liela atkarība no laika apstākļiem un audzēšanas zonas.

"Pinot Noir": septisks vīns (vīns)

Slaveni vīni

Vīnogas "Pinot Noir" ir pamats ļoti cēls vīniem ar ļoti smalku un sarežģītu aromātu. Šķirne nepieder maisījumam. Sarkanvīni no "Pinot Noir" ir viens no augstākajiem vīniem kopā ar "Merlot" un "Cabernet Sauvignon".

Tabulā ir uzrādīti populārākie un pazīstamākie vīni, kuru pamatā ir Pinot Noir vīnogas.

Vīniem no šīs vīnogu šķirnes ir zemeņu, ķiršu un nogatavojušos ķiršu aromāti. Sarežģītāks vīns iegūst sous-bois fona. Attiecībā uz lielāko daļu "labas kvalitātes" dizainu, īpaši izgatavoti no vīnogām silts reģioniem, raksturīgās izpausmes aromātisko profilu, kas atgādina Shiraz ar ādas toņus un vijolītes.

Izkraušanas iezīmes

Vīnogas "Pinot Noir" ir ļoti nepretenciozas un labi audzētas pat zemā labuma apstākļos. Stādot, noteikti ņemiet vērā šīs šķirnes īpašības un ievērojiet šādus ieteikumus:

• vīnogu pušu stādīšana ar attālumu rindā aptuveni 80 cm un attālums ejā 1 metru augstumā;
• režģa standarta augstums var svārstīties no 1,2 līdz 1,5 metriem;
• 1 hektāra platība ir piemērota audzēšanai 11 tūkstošiem.vīnogu krūmāji, kas norāda šīs šķirnes kompakti;
• Stādīšanas pavasarī tiek ražota no marta vidus līdz maija vidum, un rudenī stādīšanas būtu jāievēro attiecībā uz pēdējās desmitgades septembra līdz novembra sākumā;
• nelabvēlīgi ir augšanas apstākļi zemienē un zemi reljefi;
• Šīs šķirnes vīna dārzu audzēšanas optimālais variants ir zemes gabalu izmantošana siltās nogāzēs ar mērenām sausām un kaļķainām augsnēm.

Pēc stādiem stādīšanas pirmās nedēļas laikā jāapjaucas ar vīnogu kauliņiem un jāpielāgojas šim apūdeņošanas režīmam.

Aprūpes instrukcijas

Šīs šķirnes vīna dārzi ir ļoti piemēroti laistīšanai un barošanai, kā arī kvalitatīvai aprūpei:

• ieteicams kvalitatīvi atgriezt 7 acis;
• Apūdeņošana nedrīkst būt pārāk bieža, bet pietiekami bagāta;
• Augstākā mērce jāveic aktīvās veģetācijas stadijā. Pavasara periodā nepieciešams ieviest slāpekli, kas labvēlīgi ietekmē krūmu augšanu un pilnīgu attīstību;
• šķirne jāaudzē uz zema krūmiem ar nelielu daudzgadīgo koksni dienvidu reģionos;
• Ziemeļeiropas reģionos priekšroka izmantot jaudīgu formirovki augstas Boles ar salīdzinoši garām piedurknēm un dzinumu augļu;
• nepietiekams ziemas izturības līmenis prasa ziemas patversmi ziemeļu reģionos.

Būtu jāatceras, ka dažādos vidēji izturīgs pret pūkaini miltrasa un miltrasu sakāves, kā arī nedaudz ietekmē pelēko puvi un bojātiem tortricidae kas pieprasa obligātās profilakses smidzināšanas krūmiem.

Iespējams, jūs interesē arī raksts, kurā mēs runājam par vietējā ražojuma izgatavošanas tehnoloģiju no vīnogām.

Vīnogu audzētāju komentāri

Vīnogas "Pinot Noir" bieži audzē audzētāji izmanto normāli vairumā lai nosegtu ziemas šķirņu lauksaimniecības tehnikas inženierzinātnes. Šķirnei raksturīga spēja radīt auglīgus dzinumus no nomainītās nieres un to raksturo ļoti agri iedegumi, ko bieži vien sabojājas vēlu pavasara salnas.

Neskatoties uz to, ka rūpnieciskā mērogā, šī šķirne ir audzēti kā neukryvnyh kultūru, Krasnodaras reģionā, lielā daļā citu reģionu mūsu valsts vīnogu "Pinot Noir" nav zoned.Šeit tas tiek vērtēts kā neprofesionāls un nepieciešamas augstas izmaksas par pajumti. Turklāt masas izmantošanu kavē zemais ražīgums. Šķirnei ir tendence piesaistīt baravikas ražu.

Pieredzējuši vīnkopji iknedēļas visā vasarā izsmidzināšanas krūmus ražot mazās devas cirkons un Gummatov, un pavasarī ir labs rezultāts, izmanto Alpin.

Kā veidot vīnogu krūmu (video)

Augsta līmeņa lauksaimniecības tehnoloģijas, izmantojot pazemes laistīšanas, regulāras smidzināšanas stimulanti un mikro mēslojumu, papildus īstenojot veidošanos ventilatora ļauj krūmus profusely ilgu laiku, lai nestu augļus.