Stevia ir daudzu gadu komposita ģints garšaugs, kura lapas satur glikozīdu (steviozīdu), tas ir 300 reizes saldāks par saharozi. Šis cukura aizstājējs ir noderīgs visiem, jo īpaši pacientiem ar cukura diabētu un aptaukošanos. Nav nejaušība, ka augu, kas mums ieradās no Dienvidamerikas (Paragvaja), daudzi dārznieki mēdz augt. Tikai šeit lauksaimnieciskās stevijas ideja nav piemērota visiem.
Medus stevijavai medus zāle (Stevia rebaudiana) - Stevia ģints augu veids (Stevija) Asteru ģimene vai Compositae.
Medus stevia (Stevia rebaudiana). © TammySivēnu stevijas audzēšana
Augsnes un gaisa optimālā augsnes un gaisa temperatūra augsnes un augu stevijas attīstībai ir 15 ... 30 ° C siltums.
Mūsu valstī sviestmaizi ir vēlams audzēt kā ikgadēju augu. Pirmkārt, ir sagatavoti sējeņi (sēklas, kas apsētas līdz maija vidum), tad siltumnīcefektā tiek stādīti divu mēnešu veci augi. Tomēr es gribētu nekavējoties sivēt steviju uz pastāvīgu vietu - podos. Krāna dibenā jābūt caurumā, turklāt es gulēju 3 cm grants slānis uz tvertnes, pēc tam smilts. Stevijas augsne sastāv no dārza augsnes un humusa vai zemūdens kūdras (3: 1), pH 5,6-6,9 (neitrāla).
Medus stevija. © JRRStevia sēklas ir ļoti mazas, 4 mm garas, 0,5 mm platas. Tāpēc es tos neaizveru, bet vienkārši novietoju uz samitrinātās augsnes virsmas, tad izlej tos ar ūdeni. Pārseguma trauki ar sēju I pārklāj ar caurspīdīgu stikla burciņu, plastmasas pudeli vai plēvi un ievieto karstumā (20 ... 25 ° C). Šādos apstākļos stevija pavada pēc 5 dienām. Saglabājiet stādus gaismā, bet zem vara. Pēc 1,5 mēnešiem pēc dīgšanas pakāpeniski pakāpeniski nojaucu jar kādu laiku, nedēļā es iemācu augiem dzīvot bez patversmēm. Stiprinātas dzinumi bez patversmes stāv uz saulē palodzes.
Pēc tam, kad esmu turējis patvērumu no augiem, es pārliecinieties, ka augsne nav izžūst (tai vienmēr jābūt ļoti mitrai). Lai mitrinātu gaisu, es izsmidzinot augus ar ūdeni istabas temperatūrā divas vai trīs reizes dienā. Kad augi aug, es nodod podus uz siltumnīcu. Sākot ar otro mēnesi pēc stevija stādu parādīšanās, ik pēc divām nedēļām es baroju tos, mainot minerālvielas un organiskos mēslojumus. 10 litru patēriņš: 10 g 34% amonija nitrāta un 40% kālija sāls, 20 g dubultās superfosfāta. Korovjaka es šķiru proporcionāli 1:10. Līdz rudenim augi sasniedz 60-80 cm.
Pavairošana stevia spraudeņi
Ja jūs nevarat iegādāties svaigas sēklas, tad es noteikti uz ziemu atstāju pāris stevijas podi, ko es paturēšu mājās un izmantos zaļos spraudeņus kā mežzinis griešanai.
Stevia sakņu stublāji. © ChrisZaļais kātiņš ir daļa no jauniešiem, kas strādā ar pumpuriem un lapām. Es to ievācu no labi attīstītiem, veselīgiem stevijas augiem, kuri ir vismaz divus mēnešus veci. Labākais griešanas termiņš ir no maija vidus līdz jūnija sākumam.
Gurni tiek sagriezti tā, ka uz Stevijas mātes augu ir cūka ar divām līdz četrām lapām. Tad no pumpuriem, kas atrodas lapu axils, rudens 2-4 stublāji aug līdz 60-80 cm garš, kuru lapas var izmantot kā pārtiku.
Attiecībā uz saknēm zaļajam stevijas kātiņam jābūt no trim līdz pieciem starpnozaru, augšējai ar lapām un apakšējo bez. Stevia spraudeņi sakņojas stikla vai emaljas konteinerā ar ūdeni vai 1% cukura šķīdumu (1 tējkarote uz 1 litru ūdens). Es aizveru burku ar melnu materiālu tā, ka saules stari neietilpst: tumsā spraudeņi saknes labāk. Uz spārna augšpusē es ievietoju kartonu ar caurumiem, kuros es ievietoju spraudeņus tā, ka apakšējā starpodere bez lapām tika iegremdēta ūdenī, un lapas neaiztiecēja to un palika gaisā.Spraudeņi ir pārklāti ar lielāku izmēra caurulēm vai plastmasas pudeles daļu.
Es mainu ūdeni pēc 3 dienām, un, lai labāk sakņotu, es izsmidzināšu stevia lapas ar ūdeni vai 1% cukura šķīdumu trīs reizes dienā. Temperatūrai no 18 līdz 25 ° C nedēļā aug saknes. Un, kad tie sasniedz 5-8 cm (divu nedēļu laikā), es stādāju steviju uz gultas siltumnīcā vai podos un vienu nedēļu nosedzot stādus zem plēves. Pirms sakņu stādīšanas, augsnei jābūt mitrai.
Medus stevija. © Irwin GoldmanPieaugušiem augiem uzkrājas glikozīds saulē. Tomēr jaunās stevijas un nesakārtotos sprostimis mirst zem tā stariem. Tādēļ es ēnā gultu ar marli vai citu materiālu. Es lietoju augsni un rūpējas par sakņotu steviju, kā arī par sēklu audzēšanu. Es ūdens pēc vajadzības, bet vismaz reizi nedēļā. 3 mēnešus pēc zaļo spraudeņu saknēm, stevia dzinumi sasniedz 60-80 cm garumu.
Svaigi un žāvēti Stevias ēnā, pārlej verdošu ūdeni un uzstāj 2-3 stundas. Es lietoju infūziju, lai sagatavotu kompotus, kafiju, graudaugu un konditorejas izstrādājumus.
Par stevijas priekšrocībām
Stevia lapas ir 300 reizes saldākas par cukuru un satur vairāk nekā 50 cilvēka organismā noderīgas vielas: minerālie sāļi (kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, cinks, dzelzs, kobalts, mangāns); vitamīni P, A, E, C; beta karotīns, aminoskābes, ēteriskās eļļas, pektīni.
Stevijas unikalitāte ir vitamīnu un mikroelementu kombinācija ar lielu saldumu un zemu kaloriju saturu. Tādēļ cukura diabēta gadījumā ķermeņa svara kontrolei tiek izmantoti dzērieni un pārtikas produkti ar steviju.
Kā cukura aizstājējs to plaši izmanto Japānā, un Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā tas tiek izmantots kā pārtikas piedeva. Medicīniskie pētījumi liecina par labiem rezultātiem, izmantojot steviju, lai ārstētu aptaukošanos un hipertensiju.
Mīti par stevijas briesmām
Bieži vien internetā tiek publicēts 1985. gada pētījums, kurā norādīts, ka steviozīdi un rebaudiozīdi (kas ietverti stevijā), iespējams, izraisa mutācijas un, kā rezultātā, ir kancerogēni.
Tomēr ir veikti daudzi sīki izstrādāti un visaptveroši pētījumi, kas šo apgalvojumu neapstiprina. Jo īpaši Pasaules Veselības organizācija (PVO) 2006. gadā veica visaptverošu eksperimentālo pētījumu, kas veikts ar dzīvniekiem un cilvēkiem, novērtējumu un izdarīja šādu secinājumu: "steviozīdi un rebaudiozīdi nav genotoksiski, steviola un dažu tā oksidatīvo atvasinājumu genotoksicitāte dabiskos apstākļos nav konstatēta" .Ziņojumā arī nav atrasts nekāds produkta kancerogenitātes pierādījums. Ziņojumā arī norādītas labvēlīgās īpašības: "steviozīds pierādīja noteiktu farmakoloģisku efektu pacientiem ar hipertensiju un cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu."
Izmantotais materiāls par stevijas audzēšanu: G. Vorobjova
