Vai jūs bieži pērkat veikala pelmeņus? Mēs iemācīsimies izkopt delicious pelmeņus mājās! Iegādāts - tas ir ērti, es nedomāju: nopirku - vārīti - ēda. Ātri un viegli - bet nav noderīgi un pat riskanti. Mazos veikalos bieži vien tiek tirgotas visdažādākās lietas. Es neiesakos iegādāties pusfabrikātus. Jā, mājās gatavotu pavedienu gatavošana būs sarežģīta, bet rezultāts ir tā vērts.
Mājās pelmeņiTā:
- mājās pelmeņos jūs ievietojat īstu gaļu, nevis maltu gaļu no aizdomīgas izcelsmes - jūs varat droši ēst dzejoli pats un dot to bērniem;
- un jūs ievietojat daudz pildījumu, nevis kafijas karotiņas grīdas;
- Peldkostīmu kopīga modelēšana, un pēc tam viņu vienlīdzīgi ēšanas process ir lieliska aktivitāte visai ģimenei nedēļas nogalē.
Mājas kulteni ir dabiski, garšīgi, apmierinoši un jautri. Bez tam, viņi var ielīmēt pilnu saldētavu nākotnē, un tad jums nebūs problēmu ar ātru vakariņas: jums to ir pagatavojis.
Sastāvdaļas mājdzīvnieku pelmeņiem
Testa veikšanai:
- Milti - 2 glāzes;
- Verdošs ūdens - 1 tase;
- Sāls šķipsnu;
- Varat pievienot 1 ēd.k. saulespuķu eļļa, lai mīkla kļūtu elastīgāka.
Pildījumam:
- 300-400 g maltas gaļas vai gaļas gabala;
- 1 sīpols;
- 2-3 ēdamkarotesūdens (pielāgojiet ūdens daudzumu, ņemot vērā maltas gaļas konsistenci);
- Sāls, malti melnie pipari.
Mājas ķemmītesKā pagatavot mājās pelmeņus?
Pavārmāksla
Vispirms izveidojiet pildījumu. Ja jūs iegādājāties gaļu, mēs to savācam gaļas mašīnā. Piemērota liellopa gaļa, cūkgaļa, vistas. Ja gaļa ir liesa, jūs varat pievienot gabaliņu bekonu.
Gatavs pildījums var tikt izmantots tā, kā tas ir, vai arī tas ir vērsts gaļas mašīnā.
Sāls, pipari, sajauciet ar smalki sagrieztu sīpolu. Lai pildītu sulīgu, pievienojiet nedaudz ūdens, piena vai buljona. Pat sāpīgumam varat pievienot neapstrādātu kartupeļu vai kāpostu, sasmalcinātus zaļumus, savērst gaļas mašīnā.
Mīklas gatavošana
Gatavošanās Choux mīklu klimpām, viegli un patīkami strādāt: viegli sajaukt, plānās izveltnē, gatavajā produktā - līdzeni un grūts, bet maigu, mīkstu.
Ielejiet miltus bļodā, sāli, ielej verdošu ūdeni un nekavējoties mīciet: vispirms ar karoti un, kad tas kļūst ne tik karsts - ar savām rokām. Sasmērē mīklu līdz viendabīgai, ielieciet to pārkaisa ar miltu trauku, pārklājiet ar dvieli, lai tā nenosedzētu.
Skulpt pelmeņi
Ir divi veidi, kā padarīt pašmāju āboliņus: manuāli un ar pelmeņu palīdzību.
1. Veido mājās gatavotus pavedienus, izmantojot ravioli
Mīklu izlej ar mīkluJa jums ir šāda ierīce saimniecībā, jūs varat ielīmēt vairāk nekā trīs desmiti ēdienkartes ar vienu sitienu!
Ielieciet pildījumu uz mīklasPārkaisa tabulu ar miltiem, atsevišķu mīklas daļu un iesaiņojiet to apli, kura diametrs ir nedaudz lielāks par ķiploku, 1-2 mm biezi. Jo plānāks ir mīkla, jo delikateses ir daudz patīkamākas, bet esiet uzmanīgi - pārāk plānas mīklas var saplēst.
Tas ir ērti to izdarīt: nedaudz izskrūvējiet, pagriežiet mīklu, no jauna izvelciet, līdz iegūstat pareizo izmēru.
Pārklāj ar otru mīklas kārtu un ieskrūvējiet ar rullīti.Mēs ieliekam mīklu apli uz klimpas, nospiediet to ar roku tā, lai padziļinājumi būtu redzami, un ielieciet malku katrā. Tad mēs izvelkam otru tādu pašu mīklas loku, pārklājam to ar pīrāgu un velmējiet to ar rullīti: vispirms ar nelielu spiedienu (skatiet, kā pelmeņi audzē?), Un pēc tam - stingri piespiežam, lai dvieļi būtu atsevišķi viens no otra. Tad pagrieziet pīrāgu un paskaidrojiet uz katedras pelmeti, pārkaisa ar miltiem.
Pelmeni, kas izgatavoti uz pelmeņiem, ir vienādi2. Roku darbs ar mājdzīvniekiem
Ķirbulis - ātrgaitas variants, bet klimpas, modes rokās, izrādās daudz skaistāka (un lielāka!). Lai pagatavotu "rokām darināto pelmeti", mēs sagriež desas ar mīklas diametru, piemēram, desu. Izgrieziet desu gabaliņos 1,5 cm platumā. Ielieciet katru gabalu uz apli, ievietojiet pildījumu centrā. Un pēc tam ātri aizveriet, līdz mīklai ir laiks izžūt un viegli veidot.
Izvelciet mīklas gabalu un uzlieciet uz tās pildījumuPirmkārt, mēs salocīt apli pa pusi un pelējuma malas kopā, piemēram, klimpa. Un tad mēs kombinējam "ausīm" kopā - tas izrādās kļuvis par klimpa!
Mēs atlokām klimpas un plombas malasMēs izklājam pelmeņus rindās uz mīkstas plātnes. Jūs varat nosūtīt tos saldētavā rezervē - vai tūlīt gatavot!
Mājas šķēlumi ar ārstniecības augu ēdieniem
Tagad, kad jums ir liels mājdzīvnieku pavedienu piedāvājums, ir pienācis laiks uzzināt, kā tos pagatavot. Jūs varat ne tikai pagatavot pelmeņus un pasniegt ar sviestu un skābo krējumu, bet arī cept tos cepeškrāsnī zem olām un sieru, pagatavot podos un gatavot zupu ar klimpām!
Roku darbs mājās pelmeņiKlasiskā kultivēšanas metode
Pelmeņi iemērc verdošā sālītā ūdenī (apmēram 1 ēdamkarote sāls līdz 2,5-3 litriem ūdens). Gatavojiet uz vidēja siltuma, līdz plūst, un pēc tam vēl 5 minūtes ar nedaudz vārīšanās.
Tad mēs ķeram pelmeņus ar šķēlēs karoti bļodā vai uz plāksnēm, pārliecinieties, lai ielieciet gabalu sviesta, lai tie netiktu salocīti kopā. Un, ja jūs esat kulinārijas virtuozs, varat mēģināt sajaukt pelmeti tieši bļodā, iemet tos uz augšu! Redzi, ka vakariņas virtuvē nav izkaisīti!
Mājas šķidruma kastrolis
500 g klimpas; 2 tases skābā krējuma; 2 sīpoli; 30 g sviestā un 1 ēd.k. dārzeņu; 100 g cieta siera; zaļumi, garšvielas.
Ērts pelmeņu gatavošanas veids bez ēdiena gatavošanas - lieliski palīdz izņemt, ja esat izslēdzis ūdeni. Trauks ir garšīgs un oriģināls.
Ielieciet pelmeņus vienā slānī ieziedē ar saulespuķu eļļas formu. Piepildiet ar skābo krējumu, kas sajaukts ar garšvielām un sviesta sīpolu. Apkaisa ar rīvētu sieru un cep 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Zupa ar mājdzīvnieku pelmeņiem
2-2,5 litri - 3 kartupeļi; 1 burkāns; 1 sīpols; 200 g klimpas; 1-2 lauru lapas, sāls, pipari, zaļumi.
Uzkarsējiet kartupeļu un burkānu apļus apmēram 15 minūtes, tad ielieciet klimpas, sasmalcināto sīpolu pannā, zupējiet pēc garšas. Kad pelmeņi uznirst, pagaidiet dažas minūtes un pievienojiet lauru lapu, sasmalcinātu dilles, pētersīļus. Pēc vēl 2 minūtēm zupa ir gatava. Apkalpojot, ielieciet katrā plāksnīte karsto krējumu un sviestu.
