Par to, cik daudz veidu plūmes pastāv dabā, ir kopīgs viedoklis. Atsevišķos avotos ir norādīta summa, kas vienāda ar 30, dažās pat vairāk nekā 40. Tas galvenokārt saistīts ar faktu, ka plūmju ģints veidošana turpinās līdz šai dienai.
No kultūras viedokļa, plūme nav konkurentes vīnogām un aprikozēm, ko cilvēki audzē kopš seniem laikiem, tomēr, izmantojot sugu daudzveidību un izplatību dabīgos apstākļos, tā ir līderis salīdzinājumā ar to pašu un citiem augļaugiem.
Plūmju veidi un šķirnes
Mājas plūme - tīri kultūras sugas, kas daudzviet kontinentos ir dabūtas. Savvaļas sēklas no šī plūmēm vien nevar dabūt dabu, bet ar cilvēku līdzdalību tas ir iespējams. Aprakstot šo sugu, ir neiespējami neminēt tās augļu daudzveidību, kas ir piemērota arī žāvēšanai, kas cita starpā izceļas.
Deserta šķirne ir ļoti populāra dažādu mājas plūmju klāsts. Volgas plūme skaistums ar agrīnu nogatavināšanu un lieli sarkanbrūnie augļi (34-50 grami), pārklāti ar blīvu vaska pārklājumu, sāpīgi un salda garša.Ziemcietības ziņā šķirne ir augstāka par vidējo līmeni, bet sausuma pretestības izteiksmē tas ir augsts (sausie laika apstākļi kokiem nav briesmīgi). Tas izpaužas vidēji smagā uzņēmībā pret kaitēkļu iedarbību (retos gadījumos konstatē, ka gumija izārstē un augļu pelēks pūtums ir reģistrēts). Pašnoturība - augsta, vislabāk apputeksnē ar šķirnēm plūmju Žiguli un agri redhead.
Ķīnas plūme - diezgan neparasts ģints pārstāvis no ziemeļiem un dienvidaustrumiem no Ķīnas. Uz augšu virs zemes - pat 12 metrus! Tajā ir sfēriska kronis, stublāju pelēkbrūna miza un sfēriskie augļi 2,5 cm diametrā, sarkanā, dzeltenā vai zaļā krāsā, ar izteiktu vaska pārklājumu. Saldu plūmju mīkstumam ir melones garša. Augļu pieaudzēšana sākas no 7 gadu vecuma, augļu nogatavošanās notiek augustā-septembrī. Tam ir ziemas izturība vidēji, dīgtspējas varbūtība ir 67%.
Plum Pissardi (sarkanais ķirsis plūme)
Tas aug uz kalnu atvērtajām nogāzēm Āzijas rietumu daļā. Dekoratīvajā plānā šis izskats ir visievērojamākais no visiem, izceļot ar sarkanīgu lapu nokrāsu, un, kas jo īpaši piesaista uzmanību, lielie rozā ziedi, kas parādās pirms ziedēšanas lapotnēs, un ziedēšanas beigās iegūst tumši sarkanu nokrāsu. Koku augstums - 6 metri.Augļi bagātīgi, augļu krāsa - tumšā ķiršu sarkana.
Plūmju šķirnes parasti klasificē atbilstoši 2. svarīgākajām īpašībām - salu izturībai un sausuma izturībai. Salos izturīgas šķirnes ietver, piemēram:
- agrīna nogatavošanās, slimību izturīga, liela augļu šķirne Plum Alenuška (vidējā salizturība);
- agrīna nogatavošanās šķirne Plūmju Eirāzija 21 ar ļoti garšīgiem augļiem, bet slikti apputeksnēta (augsta salizturība);
- arī agri, ar īpaši garšīgiem augļiem, pakāpe skoroplodnaya plūmju (ļoti liela salizturība).
Kamēr izturība pret aukstumu liecina par ievērojamu skaitu plūmju šķirņu, sausuma pretestība viņu rindās ir retums. Augļu garšas nesamazina sausums šādās šķirnēs:
- ārvalstu vēlu nogatavošanās, liela augļu, desertu šķirne plūmju stanley (vai Stenleya) ar ovālajiem augļiem (relatīvā sausuma tolerance);
- viens no visbiežāk augļiem (augļu svars - 60-100 grami), novecojošas rūpnieciskas augstražīgas šķirnes plūmju prezidents tomēr, ne visdievišķīgākie augļi.
Izvēloties šķirni audzēšanai vietā, vienmēr ir jāņem vērā šīs īpašības, jo iepriekš minētā plūme ir skoroplodnaya, plūmju Eurasia 21 un persiku plūme Michurina, būtībā ir ziemeļu, un dienvidu reģionos ne tikai lepojas ar augļu saldumu, bet var pat zaudēt savu dabisko ziemas izturību.
Altana Renklod Plum
Vēl viena lieta ir tradicionālās ārvalstu šķirnes, piemēram, Altana Renklod Plum, kas, ievērojot aprūpes noteikumus, tikai vienu reizi piecos gados var nedot kultūraugu vai pat stabilāk Ungārijas plūmes Azhanskaya ar augļiem lielisku garšu.
Plūdu jēdzieni, kas izveidojušies daudzu cilvēku prātos, nozīmē apaļus vai ovālus augļus ar akmeņiem, zilā vai violetā krāsā. Kad saruna sāk skaitīt dzeltenā plūme, attēlā visticamāk parādīsies ķiršu plūme. Bet patiesībā ir daudz dzeltenu plūmju šķirņu (jūs varat arī atcerēties unikālo ķīniešu plūmu, kas aprakstīts iepriekš - šīs sugas augļu krāsas ir dzeltenas), un tās ir atšķirīgas pēc garšas un lieluma.
Piemērs būtu balta medus plūme, tā nosaukta, jo tai ir medus garša, ļoti salda, bet ne cloying. Starp citu, šķirnes izcelsme ir Ukrainas saknes. Tas izceļas ar nepretenciozitāti, 30-50 grami apaļi, protams, dzelteni augļi ar plānu, baltā pārklājumu.
Viņš ir viens no visvairāk rannesozrevayuschih visu plūmju šķirnēm (ražas var sākt jau jūlija beigās), tomēr tajā pašā laikā, samobesploden un prasa augu apputeksnētāju, loma, kas var pildīt iepriekšējo ungāru plūmju plūmju un renklode Karbysheva. Koka augstums sasniedz 5 metrus, sniedz ziemai izturīgu augļu ražu.
Plūmju jahta
Vēl viena dzeltenā plūme ar slīpa līdz zeltainai krāsai - jahtas plūmes - Šī raksta galvenais raksturs, un tas attiecas uz tā audzēšanu, tiks apspriests turpmāk. Šo izturīgo šķirni audzēja zinātnieki, audzētāji Kh. V. Enikejevs un S. N. Satarovova. Pozitīvi rezultāti tika sasniegti, šķērsojot plūmju Eurasia 21 un smolink plūmju šķirnes. Par nopelniem saraksts nepārspīlējot iespaidīgs - ņemot vērā vispārējo augsto ziemcietība ziedu pumpuri no plūmju nedaudz biedējošu atdeve dzesēšanas, kā arī koku padara to viegli sausumu, kā arī nav invāzijas slimību izplatība un kaitēkļiem.
Spēcīgs, aktīvi augošs koks, kura augstums ir līdz 5,5 metriem, 3-4 gadu dzīves posmā sāk auglīgu fāzi, no gada uz gadu bagātīgi piešķirot saimniekam ražu. Augusta beigās no tādas plūmes ir iespējams savākt 45-50 kg noapaļotas, iegarenas, spilgti zeltainas, saldas ar ieteicamiem skābiem augļiem, kuru svars ir 25-35 grami.Tomēr šai šķirnei ir viens mazs trūkums - lai iegūtu bagātīgu ražu gadā, ir vēlami (daļēji pašražozie) apputeksnētāji, piemēram, Ungārijas Maskavas plūme, agri nogatavošanās sarkanā krāsā un Timirjazēva atmiņa.
Plūmju etudes
Tas ir galda šķirne, kas paredzēta tehniskiem mērķiem, iegūta no plūmes Eurasia 21 un Volgas skaistuma plūme. Lieliski piemērota augšanai Krievijas Federācijas viduszonā nelielās piepilsētas teritorijās. Koka augstums ir augstāks par vidējo, tas ir pašpietiekams. Ovāpusveidīgi augļi ir sarkanīgi violeti vai sarkanīgi violeti nokrāsoti, ar biezu vaska pārklājumu un saldu garšu ar skābu garšu.
Sākas ferructēt 3-4 gadu vecumā, augļu nogatavošanās notiek augustā, ik gadu stabilā stāvoklī. Etiuds no koka var dot līdz 20 kg koku, un tā tehniskais nosaukums nosaka augsto noturības līmeni ledusskapī (līdz 60 dienām) un novākto augļu pārvietojamību. Šķirne ir palielinājusi gan koksnes, gan ziedpumpuru ziemas izturību un relatīvo pretestību pret sausumu. Kas attiecas uz pēdējo, ir vērts atzīmēt interesantu faktu, ka karstos laikos tā augļi iegūst vēl lielāku saldumu.
Candy plum - ļoti agri, skoroplodnaya.Javas nogatavošanās notiek jūlija beigās! Tajā pašā laikā augļi ir ļoti garšīgi un izskatās lieliski. Viņu svars ir 30-35 grami, un viens koks var dot līdz 25 kg plūmju. Nav absolūti nepieciešams izturēties ar zemu uzturēšanas līmeni, jo visu ražu drīz vien ēst.
Tās izcilā spožums tiek papildināts ar plūmju lieliskajām garšas īpašībām - pats koks ir salīdzinoši īss (2,5 metrus augsts) un iekļaujas kādā dārza izstādē, sākotnēji dekorējot ar verdošām baltiem ziediem (ziedēšanas laikā pavasarī), tad sarkanbrūnā pelēkas pārklāti augļi (vasarā). Tas viss notiek auskaru tumši zaļā lapotnes pavadījumā.
Šķirnes izturība pret salu ir augsta, kā rezultātā, starp citu, ir izturība pret slimībām / kaitēkļiem, kas ir standarti plūmēm. Pašnefertilitāte nozīmē kolhozes, agrīnas upes krasta vai kolonijas formas plūmes, kas, starp citu, tiks aprakstīta tālāk.
Bluetooth plūme
Ziemeļamerikā skriešanās, slavē šķirni blefis plūmekuru mēs ar sirsnību saucam par "lielveikalu sapnis" Šis tituls tika piešķirts viņam par milzīgo izmēru augļu - 70-75 grami.Viņiem ir tumši violeta krāsa ar zemādas punktiem, ļoti lezhki un transportable.
Nav grūti uzminēt, ka garšas īpašības var ciest - tas tā ir, bet, ja ņemat vērā šķirnes agrotehniskās smalkumus, izrādās, ka šī plūme nogatavojas ļoti vēlu (septembra beigās Krasnodarā) un iegūst saldumu pēdējo 7 dienu nogatavināšanas laikā (pēc tam tas kļūst mīkstāks), tāpēc to vienkārši savāc, nevis nobriest, bet ar prezentāciju.
Šķirnes iznākums ir augsts, bet Krievijas Federācijas apstākļos tas būs vienīgi dienvidu reģionos. Nebūs lieki noskaidrot, ka blefis ir Stanley plūme, prezidents šķērsoja plūmi.
Koloniālā drenāža Mūsdienās tas ir kļuvis plaši pieprasīts MIS, galvenokārt kompakta dēļ, kas ievērojami vienkāršo augļu izvēli un aprūpi. Šādiem plūmes nav sānu filiāļu, un augļu nogatavošanās notiek attiecīgi uz galvenajiem, burtiski apmestas ar augļiem.
Koka izmērs ir mazs, bet tas nes izcilus augļus, dodot vasarai ik gadu (ar pienācīgu rūpību, protams) 20 kg plūmju 7-10 gadus. Priekšrocības salīdzinājumā ar citām sugām un šķirnēm jāiekļauj arī agrīnā gatavībā, kas ļauj baudīt ražu pēc 2 gadiem no izkāpšanas brīža.Zarnu formas plūmes dzīvo apmēram 17 gadus.
Plūmju stādīšana pavasarī
Lai iegūtu veiksmīgu plūmju stādīšanu, jums jāizvēlas agrā pavasarī, lai strādātu, bet koki joprojām ir ziemas atpūtas stāvoklī. Vietnei jābūt labi apgaismotai, un gruntsūdeņi nedrīkst atrasties virs zemes virs 1,5 metriem.
Izkraušanas bedres platums ir aptuveni 1 metrs, dziļums ir 0,5 metri, labāk to sagatavot vairākus mēnešus pirms izkāpšanas. Plūmju saplākšus ar iztaisnotām saknēm, kas vertikāli ievietotas urbuma centrā, pēc tam pārkaisa ar smilšainu zemi, kas sajaukta ar minerālvielām un organiskajiem mēslojumiem.
Augsnes slīpēšana nav vēlama, tāpat kā sakņu kakla pilnīgais miegs, kas optimāli beidzas dažus centimetrus no augsnes virsmas. Galu galā jums vajadzētu mulčēt ap kūdras apļa apli ar kūdru vai humusu un kārtīgi ielej kanalizāciju, izmantojot sēklu pāris ūdens spaiņus.
Jaunā koka jūtīgumu līdz pūtajiem vējiem un vētrām šajā dzīves posmā var samazināt, izmantojot atbalstu (ieteicams to uzstādīt ziemeļu pusē).
Vēl viens ļoti garšīgs un noderīgs augļu ogu augs ir persiku. To var audzēt stādīšanas un kopšanas laikā atklātā laukā, ja ievēroat nepieciešamos aprūpes noteikumus. Šajā rakstā ir atrodami visi nepieciešamie ieteikumi auga audzēšanai un kopšanai.
Laistīšanas plūmju
Augsnes lejupslīdes un augsnes žāvēšana ir vienādi nevēlami procesi. Tieši tāpēc ir nepieciešams mitrināt koku tikai tad, ja nepieciešams, saglabājot stabilu mitruma līmeni.
Vidēji intervāli starp apūdeņošanas procedūrām ir 2-3 nedēļas, un vasarā viss koks tiek piegādāts ar 3-6 spainīšiem ūdens.
Augsne plūmei
Augsnei ir tikai viena prasība, bet tas ir ārkārtīgi svarīgi. Fakts ir tāds, ka izlietnei patīk neparasti smilšaina vai smilšmāla augsne un tam nepatīk smagie māli. Pirmais raksturojums ir izšķirošs, tādēļ ar koka augšanu pastāvīgi tiek veikta augsnes skābuma testēšana.
Vispārīgā gadījumā augsnes skābums normalizējas, pievienojot atdzesētu kaļķi vienu reizi 4-6 gados (rakšanai, 300-400 grami uz kvadrātmetru vieglajiem preparātiem, 2 reizes vairāk smagajiem).Ja augsne ir pakļauta paskābināšanai, šī procedūra tiek veikta, tiklīdz tas rodas.
Plūmju transplantācija
Var pārnēsāt tikai plūmes, kuru vecums nepārsniedz 4-5 gadus. Pieaugušajiem sakņu sistēma aug tik daudz, ka koka ciršana var radīt neatgriezenisku kaitējumu tam. Jebkuri ievainojumi ļoti slikti ietekmē plūmi, kas jāņem vērā, pārceļot to uz jaunu vietu, sekojot gan saknēm, gan filiālēm. Pirmais ir labāk, lai "kleita" maisiņā, un otra ir kārtīgi saistīta ar virvēm.
Sāciet transplantātu, pirmkārt, vajadzētu samitrināt jauno koku (pietiek ar 4-5 spaiņiem ūdens) - vieglāk to izraut. Pēc tam koks nokļūst 70 cm rādiusā no bagāžas, lai iegūtu konusa formas zemes gabalu ar saknēm.
Īpaši piesardzīgi tas tiek izvilkts no zemes un pārstādīts citā vietā saskaņā ar piestāšanas noteikumiem, kas aprakstīti nedaudz agrāk. Balstoties uz ieteikumiem attiecībā uz plūmju stādīšanu, nepieciešamais transplantācijas periods ir pavasara brūce.
Augstās mērces plūmes
Augsnei jābūt dekorētam īpašā kārtībā. Pirmajā gadā papildu mēslošana nav nepieciešama, otrajā gadā slāpekli saturošus ieved 2 reizes (jūnija pirmajās un pēdējās dienās).
Bet trešajā gadā un tālāk (sākot ar auglīgu vecumu) - slāpekļa (pēdējās aprīļa dienās), nitrofoskas (jūnijā), fosfora-kālija (augusts un pēc ražas novākšanas).
Atzarošana pavasara plūme
Viens no svarīgākajiem punktiem aprūpes atzarošanas atzarošana. Tas sākas pavasarī, izveidojot vainagu stumbra augstumā 27-40 cm. Kronu atstāj 5-7 labas zari, kas vispirms tiek saīsinātas, lai novērstu to augšanu.
Pēc augļu fāzes sākuma diriģents tiek nogriezts virs augšējās sānu dzinumiem, tādējādi veicinot labu vainaga apgaismojumu.
Vajadzības gadījumā tiek veikta sanitārā un retināšanas atzarošana ar pilnīgu bojāto zaru, dzinumu un stublāju, kas aug stumbra virzienā un traucē viens otru, noņemšanu.
Plūmes ziemā
Sākotnējās attīstības stadijās, kā arī smagu ziemu klātbūtnē ir nepieciešams plūmju patversme. Tās var kalpot kā kūdras vai kritušo lapu segums.
Sniega pilskalns, kas tiek iemests tuvā barelu apļa zonā, ir arī laba patvēruma iespēja, kā arī agrā pavasarī sniegs kokam mitrumu.
Potēšana plūmju
Plūmes var pavairot, pieliekot kaulus, dzinumus, zaļumus vai saknes spraudeņus un inokulāciju.No visām veģetatīvajām metodēm, kuras, starp citu, ir daudz ticamākas par sēklām, šodien populārākā ir zaļā pļaušana, ko atšķiras ar jauno izdzīvošanas līmeni. Taču tālu no visām plūmju šķirnēm var sakņot šādā veidā (šķirnes ir labi uzpotētas ar bagātīgu sakņu dzinumu veidošanos), kas jo īpaši attiecas arī uz jahtas plūmēm - to pavairo ar potēšanu vai budding.
Kā krājums ir piemēroti tāda paša sarkanā galviņa dzinuma sakņu dzinumi, kas iestādīti blakus apputeksnēšanai. Piesaistīšana potēšanai tiek veikta pakāpeniski, nogriežot krājas kātu, sadalot šķēlumu 3 cm dziļumā šķēlei, sagriež griezumu no abām pusēm, izveidojot ķīli, ievietojot to sadalīšanas iekšpusē un iesaiņojot potēšanas zonu ar plastmasas materiālu.
Lai veiktu jaunpienācējus lietā (piemēro sausā laika apstākļos, kad mizu ir grūti saliekt), sakņu kažokāda mizas tiek ievilkta 7 centimetru (garā) iegriezumā, noķerot plānu koka kārtu. Satveriet kātu tā, lai tā apakšējā daļa ar tāda paša garuma slīpi sagrieztu zemāk par pumpuru saturētu atveri, kas ievietota krājumā zem koka mizas pret koku.
Atkal pēc vakcinācijas darbu veikšanas locītavu vajadzētu piesiet, izmantojot to pašu polietilēnu un atstājot nierakmeņu brīvu. Kad ir pagājušas 3 nedēļas, filma ir jānoņem. Pamatnes posma sākums pavasara sākumā ir jāierobežo tā, lai 15-centimetru (garā) smaile paliek virs pumpuru.
Plūmju izplatīšana ar zaļajiem spraudeņiem
Atgriežoties pie zaļo potēšanu, ir jāprecizē, ka procedūra jāveic jūnijā, aktīvi attīstoties dzinumiem. Pļaušanas garumam jābūt 30-40 cm, vēlams, lai no jaunā auga būtu nogriezts mākoņainā laikā.
Pļaušana ūdenī, izmantojot labi asināto instrumentu, tiek izkliedēta no apakšas, no apakšējā lapas līdz pusei no kātiņa noņemšana no asfalta. Šajā gadījumā augšējā griezuma atrašanās vieta tiek iestatīta tūlīt pēc 3. lapas. Tālāk, nakts perioda spraudeņu saišķis ar apakšējo galu tiek pazemināts 1,5 cm dziļumā heteroauksīna šķīdumā.
Visam sakņu procesam vajadzētu notikt mini-siltumnīcā, kurai vajadzētu rūpēties jau iepriekš. Dīgtspējas substrāta sagatavošana sastāv no kūdras un smilšu sajaukšanas vienādās proporcijās, maisījumu apsmidzina ar smilšu slāni 1 cm biezumā, laistīšanas un vieglās kompresijas.
Augu spraudeņiem, novērojot 45 leņķi, jābūt dziļumam, kas vienāds ar garumu no griešanas apakšas līdz galvas 1. lappuses atlikumam, 5-7 cm savstarpējā attālumā un 5-centimetru atstarpes starp rindām. Pēc tam viņiem tiek uzlikts pārredzams pārklājs, un tos pārvieto uz apgaismotu vietu, aizsargājot no tiešiem saules stariem.
Laistīšana tiek veikta, izmantojot šķeldotāju, mēslošana - pēc 30 dienām no stādīšanas dienas, izmantojot slāpekļa mēslojuma šķīdumu (30 grami uz 10 litriem ūdens). Pēc sakņu veikšanas jānoņem vāks.
Papildu aprūpe tiek samazināta līdz spraudeņu saglabāšanai līdz pavasarim, kas saistīta ar to izrakšanu pēdējā septembra dienās, novieto samitrinātu sūnu uz saknēm, iesaiņo to filmē un uzglabā kaut kur novietnē. Ar pavasara ierašanos augsnē atkal sēj. Audzēšana pirms izkraušanas vietā ilgst 2 gadus.
Slimības un kaitēkļi
Plūmju un it īpaši plūmju labā veselība to saglabā no daudzām augļu koku slimībām. Tomēr neuzmanīga aprūpe un daži šķirņu izņēmumi joprojām vājina savus aizsardzības mehānismus pret dažām ārējām ietekmēm.
Piemēram gumija terapija - viena no visbiežāk sastopamajām plūmju koku slimībām, bet tas īpaši neietekmē jahtas aizplūšanu.Tās cēloņi ir aprūpes trūkumi, piemēram, mašīnbūves mehāniskie bojājumi neuzmanības dēļ, rīkojoties ar instrumentu, pārgriešana, kā arī dabas faktori, piemēram, mizas plaisāšana pēc temperatūras izmaiņām.
Ja jūs vadāt šo slimību, plūme var mirt. Lai atbrīvotos no slimības, katru koka uzkrāto cieto sveķu uzklāšanu pirms nesegtas koksnes atvēršanas jātīra ar nazi un sanitāro zonu ar vara sulfātu (1%), tad tiem vajadzētu piestiprināt ar dārza piķi.
No otras puses plūmju aphid rada nopietnus draudus gan pārējiem plūmēm, gan jahtontovojiem. Šie kaitēkļi, blīvi sagriež lapotnes, sūkā sap no koka, kas ir pilns žāvēšana un lapu krišana.
Nosakot parazītus, ir jāveic pasākumi, kas ietver insekticīdu apstrādi (1 Intavir tablete uz 1 litru ūdens) un rudens tīrīšanu no vecās mizas stādiem kopā ar kukaiņiem ziemojošies tajā. Šajā gadījumā profilaktisks ir ieteicams bolu un skeleta zaru apšļakstīšana, kā arī laicīgu iznīcināšanu (protams, šķirnēs, kas to aktīvi veido).
Marinētu plūmju gatavošanas recepte
Kulinārijas receptes ar plūmēm ir pārpilnas. Tajos ietilpst klasiskie deserti, konditorejas izstrādājumi un dzērieni. Šis auglis ir labi termiski apstrādāts un pilnīgi apvienots ar gaļu.
Jūs varat sākt gatavot gardus ēdienus ar marinētu plūmju, par ko mēs ņemam:
- 6,5 kg plūmju
- 1 maiss krustnagliņām,
- 1 maisiņš kanēļa,
- 2,5 litri ūdens
- 1 kg cukura
- puslitrs 9 procenti etiķa.
Mēs mazgājam augļus, noņemam to kātiņus, 80 minūtes ilgu ūdeni balināt 2-3 minūtes un ātri atdzist zem tekoša ūdens.
Ar Dontcov kannas publicēt krustnagliņas un kanēli blīvi sadalās tos augļus, pēc tam, kad noplūde lai marinēt karstā aizpildījumu, aizveriet vāku un zem temperatūru 90 posterilizuem ℃ (puslitra burkas - 12-15 minūtes litru - 17-20, 3-litru - 30-35).
Nolocīt, pagriezt no apakšas uz augšu un atstāt atdzist gaisā. Šie plūmes ir ideāli piemērotas gaļai. Kompleksai sastāvdaļu un marinādes masai jābūt pietiekamai 10 litru kārbām.
Plūmju ievārījums recepte "Gumbo"
Tas ir samērā viegli izdarīt plūmju ievārījumu sauc par "Gumbo". Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- 2 kg plūmju
- smalki sasmalcināta plānā 2 apelsīnu miziņa,
- smalki sasmalcināta plānā ādas 1. citrona,
- 1,5 kg cukura
- 250 g smalki sagrieztu kaļķainu rozīņu,
- 125 g smalki sagrieztu valriekstu bez čaumalas.
Lielajā kūkā izklājiet gan ādu, gan plūmes, cukuru, rozīnes, gan izspiediet citronu un apelsīnu sulas. Uz klusa uguns, jauktas sastāvdaļas būtu vārīt apmēram pusstundu, līdz viss sakrājas un plūmes mīkstina.
Pēc tam pievienojiet uzgriežņus, maisot vārošu maisījumu vēl 10 minūtes (uguns ir lēns), un tā blīvums kļūs vēl izteiktāks. Gatavo ievārījumu var ielej siltos sterilizētos burkās un aizbāzt.
Mājās plūmju vīns
Plūmju vīns, tāpat kā vīnogu vīns, ļoti atšķiras atkarībā no krāsas, šajā gadījumā augļiem. Tātad no zilā un violeta plūmēm var iegūt biezu sarkano-rubīnvīnu, un balta un dzeltena (piemēram, jahtas plūme) ir piemērotas gaišai, gandrīz baltai.
Jebkurā gadījumā jums vajadzētu uzkrāt gatavos vai pat nedaudz pārgurušos augļus, protams, tiem jābūt svaigiem, ne bojātiem, ne pelēcīgiem. Šajā gadījumā labāk ir ļaut viņiem "melot" saulē 2 dienas. Nav nepieciešams mazgāt mājās gatavotus augļus, jo tie intensīvāk kvēlēsies, bet jums vajadzētu mazgāt veikalus.
Tātad, lai pagatavotu mājās gatavotu plūmju vīnu, mēs uzņemam augļus ar akmeņiem, kuru kopējais svars ir 6 kg, sagriež un viegli saliek, ielieciet 2-3 litrus degvīna uz augšu, uzstāj uz 3 nedēļām, tad saplūst citā kuģī.
Uz atlikušo mīkstumu, tieši virs tā līmeņa, pievienojam ļoti uzsildītu ūdeni, ļauj tam atdzist, filtrēt un izspiest. Iegūto šķidrumu sajauc ar cukuru vienādās proporcijās. Apvienojiet sīrupu ar degvīnu tinktūru, aizveriet ar ūdens zīmogu un atstājiet vīnu šajā stāvoklī, līdz tas ir pabeigts fermentācijas procesā.
