BORSCHT NO MARINĒTIEM KĀPOSTIEM AR CŪKGAĻU. PAKĀPENISKA RECEPTE AR FOTOGRĀFIJĀM

Send

Cūkgaļas marinēts boršts ir pirmais karstās ēdiens ikdienas ēdienkartei. Ja esat sagatavojis marinētu kāpostu ar biešu ziemu, tad šī recepte ir paredzēta jums. Borscht izrādās baro, baro un pavada salīdzinoši ātri, jo nav nepieciešams vārīt vai sarīvēt cukurbietes atsevišķi. Marinēto dārzeņu var aizstāt ar klasisku mērci borschtam, kas izgatavots no kāpostiem, bietēm un tomātiem. Borscht cūkgaļu labāk izvēlēties ar kauliem, lai buljons izrādījās bagāts. Starp citu, pamatojoties uz šādu buljonu, jūs varat pagatavot gardas cūkgaļas mīklas ar mārrutkiem.

Borscht mērces recepte: sautējums borščai ziemai

Cūkgaļas marinēts boršts

Pagatavošanas laiks: 2 stundas
Porcijas uz konteinera: 6-8

Sastāvdaļas marinētiem boršča gatavošanai ar cūkgaļu:

1 kg cūkas;
0,5 litri pikantiem kāpostiem;
350 grami kartupeļu;
120 g saldo piparu;
110 g sīpoli;
80 g burkāni;
80 g stublāja selerijas;
3 ķiploku krustnagliņas;
selerijas saknes, lauru lapas, sāls, cepamā eļļa.

Metode, kā gatavot borshu no marinētiem kāpostiem ar cūkgaļu

Ielieciet cūkas dziļajā zupas potē, pievienojiet žāvētu selerijas sakni, 1 sīpolu, sagrieztu 4 gabaliņos, ķiploku krustnagliņas, lauru lapu lapiņas, dažas zirņi no melnajiem pipariem.Pēc garšas pievienot sāli, ielej 2,5 litrus auksta ūdens. Gatavojiet gaļu vidēji siltumā apmēram 1-1,5 stundas, atkarībā no gabala biezuma.

Tad mēs iegūstam cūkgaļu no buljona, mēs filtrējam buljonu, no tā noņemam tauku slāni.

Vāra un filtrējiet cūkgaļas buljonu

Borscht - tvaicēti dārzeņi. Sīpolus sagriež plānos pusšķiedros. Uzlieciet burkānus vai sagrieziet sloksnēs. Selerijas kātiņus sagriež kubiņos. Katlā karsējiet 2-3 ēdamkarotes bez smaržas saturošas augu eļļas, iemest tajā sasmalcinātus dārzeņus.

Sakrīt sīpolus un selerijas. Svītru burkāni

Vāra dārzeņus apmēram 15 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Šādu maisījumu itāļu virtuvē sauc par sofritu - daudzu itāļu ēdienu aromātisko dārzeņu bāzi. Starp citu, mūsu klasiskais borscht sofrito ir ļoti piemērots.

Cepiet sīpolus, burkānus un seleriju pannā

Nomazgājiet kartupeļus, sagriež nelielos kubiņos. Saldie saldie pipari sagriež uz pusēm, noņem pamatni, nomazgā zem krāna. Paprika sagriež mazos kubiņos.

Pannā pievienojiet kartupeļus un dārzeņpiparus.

Pēc tam ielieciet pannas grīdā litru burkānu kāpostu, marinēti ar bietēm. Šādi preparāti bieži ietaupa aizņemtu mājsaimnieci, ja nav laika doties uz veikalu, un dārzeņi, it kā ļaunums, beidzas visnoderīgākajā brīdī. Ja marināde, kurā sagatavoti kāposti, nesatur daudz etiķa, tad to var arī pievienot pannam, tas nebūs lieki.

Pievienojiet marinētiem bietes kāpostiem

Tad ielieciet karstu cūkgaļas buljonu ar kafiju ar dārzeņiem, uzkarsē un vāra uz zemu karstumu 35-45 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no sagrieztu dārzeņu lieluma - tiklīdz kāposti ir mīksti, jūs varat noņemt pannu no siltuma.

Uzpildiet dārzeņus ar karstu cūkgaļas buljonu un pagatavojiet 35-45 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.

Atstājiet boršsi 20-30 minūtes zem vāka, lai uzlietu. Uz galda borsch pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem augiem. Pirms pasniegšanas svaigi maltu piparu pēc garšas sagrieziet piparus, uz katras plāksnes ielieciet gabalu cūkas bez kauliem.

Cūkgaļas marinēts boršts ir gatavs. Brīnišķīga apmešanās!