Kā liecina arheologi, cūku pieradināšana sākās no 7 līdz 13 tūkstošiem gadu Tuvajos Austrumos. Mūsdienās daudzas cūku šķirnes nav daudz līdzīgas savam savam priekštečam, mežacūkam un, pateicoties audzēšanas darbiem, mūsdienu mājdzīvnieki ir lielāki un tauki, tie aug ātrāk un iegūst svaru.
Cūkas tiek audzētas visā pasaulē par garšīgu, sulīgu gaļu un kaloriju sīrupu. Pielietojums rūpniecībā ir ādas un saru, pat kaulus pārstrādā. Šādu vērtīgu lauksaimniecības dzīvnieku šķirnes pēc to nolūka ir sadalītas vairākos veidos.
Tā kā gaļa un tauki ir lopu selekcionāru galvenā vērtība, cūku sugas tiek sadalītas arī atkarībā no to produktu veida, kurus iegūst no dzīvniekiem, kurus var iegūt lielākos daudzumos. Šķirnes orientācija noteikti ietekmē sivēnu un pieaugušo izskatu. Pārtikas produktu šķirnes pārstāvji:
- gar pagarinātu ķermeni;
- salīdzinot ar ķermeņa garumu, krūškurvja platums;
- viegls šķiņķis un krūšu kauls.
Dzīvnieki, kas paredzēti salo, ir īsāki nekā gaļas kolēģi.Viņiem ir plats smags priekšējais, tas pats lielais, ielejamais šķiņķis. Starpposma starp taukiem un gaļas šķirnēm aizņem universālās vai meatzāles šķirnes.
Cūku šķirņu fotogrāfijas un apraksti palīdzēs izprast šo vērtīgo lauksaimniecības dzīvnieku daudzveidību un izdarīt pareizo izvēli, iegādājoties tos savai saimniecībai.
Liela balta cūku šķirne
Liela daļa lopu Krievijā šodien veido lielu baltās šķirnes cūkas. Šī ir viena no vecākajām lauksaimniecības dzīvnieku šķirnēm, ko Anglijā audzē pagājušā gadsimta vidū. Jorkšīras apgabals bija pirmā lielā universālā mērķa dzīvnieka dzimtene.
Audzētās cūkas izceļas ar spēcīgiem kauliem, harmonisku papildinājumu un barības spēju, kuru mērķis bija iegūt taukus, gaļu vai sulīgu speķi. Bet angļu selekcionāru darba rezultāti, kas sniedza pasaulei Jorkšīras cūku šķirni, 19. gadsimta otrajā pusē bija gandrīz zaudēti. Tikai ieviešot stingrus standartus un audzēšanas noteikumus, bija iespējams nostiprināt šķirnes pazīmes, un cūkas sauca par lieliem, baltiem.
Dzīvnieki tika importēti Krievijā pagājušā gadsimta beigās. Vietējos apstākļos, pārsteidzoši atšķiras no Apvienotās Karalistes, entuziastiem izdevās iegūt labi pielāgotas cilts līnijas. Pateicoties vietējiem audzētājiem, lielo balto cūku šķirne ir bijusi tik populāra daudzus gadu desmitus gan valstī, gan visā pasaulē.
Saskaņā ar cūku šķirnes fotoattēlu un aprakstu, šiem universālajiem mērķiem raksturīgās iezīmes ir šādas:
- plaša izliekta lāde;
- garš plauksts mugurā;
- spēcīgs, saspringts ass;
- spēcīgas īsas kājas;
- labi, blīvi aptver rumpja sarusus;
- liela galva uz garas, bieza kakla;
- ievērojamas, bet ne karājas ausis;
- blīva, bet ne rupja āda.
Pieauga kazlēnas torsa garums ir 190 cm, un mātītes ir nedaudz mazākas - līdz 170 cm. Lielas baltās šķirnes cūkas izceļas ar lielisku auglību. Parasti sieviete piedzimst 12 sivēnus, kuri mēneša laikā sasniedz 20-25 kg svaru un pusgada laikā viņi velk uz visu centneru.
Ar labu aprūpi un uzturēšanu dzīvnieki ātri pielāgo pārtikas īpašībām un klimatu, viņi ir diezgan izturīgi un produktīvi. Tomēr tiem nepieciešama jaudas kontrole, pretējā gadījumā tie kļūst pārmērīgi tauki.
Šķirne cūkām Landras
Starp mūsdienu gaļas šķirnēm, dāņu šķirne, kas iegūta pagājušā gadsimta sākumā, tiek uzskatīta par vienu no virziena pionieriem. Landrases cūku šķirnes pamats ir angļu balto un vietējo dāņu dzīvnieku asinis, un, lai iegūtu labus rādītājus gaļai audzēšanas laikā, ņemtas vērā ne tikai šķērsošanas līnijas, bet arī barošanas metodes, ko izmanto, iekļaujot lielu daudzumu olbaltumvielu.
Šķirne cūkām Landras raksturo:
- minimālais tauku daudzums;
- garš ķermenis, kas raksturīgs gaļas orientēšanās dzīvniekiem;
- gaiši reti sari;
- plānas ādas;
- garas, ausīm, kas nokarājas līdz acu līmenim.
Pieauguša vīriešu torsa garums var pārsniegt 180 cm, un svars var sasniegt pat 310 kg. Mātītes, kā sagaidāms, mazāks. Ar ķermeņa garumu nedaudz vairāk par 165 cm, to masa ir 260 kg. Laima šķirnes cūkās pēcnācējiem vidēji ir apmēram 11 cūkas. Nepilngadīgie ir ļoti mobili, strauji aug, sasniedzot 100 kg svara pēc 189 dienām.
Tomēr, ņemot vērā visas šīs gaļas šķirnes pozitīvās īpašības, tam ir trūkumi. Lielisku sniegumu un visaugstākās kvalitātes gaļu var sasniegt tikai ar pastāvīgu aprūpi un labi izvēlētu uzturu.
Šķirne cūku Dyurok
Amerikāņu sarkanā cūku šķirne parādījās XIX gs. Beigās.Sākotnēji tika pieņemts, ka cūkas tiks paaugstinātas attiecībā uz taukiem, bet pieaugošais pieprasījums pēc gaļas produktiem mainīja izvēles virzienu. Mūsdienās Duroc cūku galvenās īpašības ir:
- izcila gaļas kvalitāte;
- agrīna brieduma pakāpe;
- izturība un iespēja saglabāt ganību apstākļus;
- spēja nodot to labākās īpašības pēcnācējiem, tādēļ Duroc cūkas aktīvi izmanto hibridizācijai.
Dzīvniekiem ir spēcīgi kauli un spēcīgs ķermeņa uzbūve, kam jāatbalsta labi izvēlēta proteīna barība. Abi kārņi un pieaugušās sievietes nepārsniedz 185 cm garumu.
Atšķirībā no auglīgajām baltajām cūkām un Landrases šķirnes dzīvniekiem sieviešu Duroc audzē ne vairāk kā 11 sivēni, savukārt sivēnmātes ir mierīgas, rūpējas par ātro pieaugošo paaudzi, kas pēc 170-180 dienām jau sver vairāk nekā 100 kg.
Cūkas šķirne Brazier
Cūku audzēšanas vēsturē bija vairākas vilnas dzīvnieku šķirnes. Lincolnshire apgabala dzīvnieki XIX gs. Otrajā pusē tika uzskatīti par vienu no labākajiem kopā ar Jorkšīras cūku šķirni. Šo cūku biezie mati atgādināja aitu vilnu un pat tika izmantoti rupjā, mājās gatavotajai dzijai. Bet 1972. gadā oficiāli tika atzīts, ka Linkolnšīra cūkas tika zaudētas.
Par laimi, tiek saglabāta Ungārijas vai Karpatu vilnas cūku suga, kas atrodas tuvu izzudušai šķirnei - Mangalitsa jeb Mangalitsky vilna. Dzīvnieki var būt dažādu krāsu veidā, tie nav smalki, pateicoties biezai vilnai, kurus viņi ir izturīgi, un dod lieliskas kvalitātes gaļu.
Mangalas šķirnes cūkas ir ļoti smalkas, tām ir stipra imunitāte, kas ļauj atteikties vakcinēt jaunus krājumus un izmantot dažāda veida barību.
Vienīgais trūkums ir govju šķirnes cūku un mazu sivu skaits pēcnācēju relatīvajā retums. Vidēji sieviete dod tikai 4-5 pēcnācējus, turpmāk mazuļu skaits audos nedaudz palielināsies.
Āzijas visbiežāk cūka
Iepazīšanās ar Āzijas vislobryushimi cūkām Eiropas audzētājiem sākās tikai pagājušā gadsimta beigās. Plakans, spēcīgs ķermenis un lieli galvas dzīvnieki, kas pazīstami kā vjetnamiešu, ķīniešu vai korejiešu cūkas, izraisīja patiesu apbrīnu un pārsteigumu.
Mazi, salīdzinot ar tradicionālajām cūku šķirnēm, dzīvnieki ir nogatavojuši, dod lielisku gaļu, veikls un diezgan nepretenciozs.
Pieaugot kaķim vidēji 150 kg un sievietēm - apmēram 120 kg, sulīga zemu tauku satura gaļa var pārsniegt 75%, kas ir sava veida rekords gaļas šķirņu vidū. Šajā gadījumā mātītes ir gatavas dot pirmajiem pēcnācējiem jau 4 mēnešus, un cūku skaits, kad atnešanās dažreiz sasniedz 20 galvas. Smalkie dzīvnieki ēd graudus, sienu un zaļo lopbarību, nav nepieciešamas vakcinācijas un īpaši nosacījumi aizturēšanai.
Ja slaucītājus saņem pienācīgu aprūpi, viņi 7 mēnešus sasniedz kaušanas svaru, ievērojot Duroc vai lielu baltumu cūku augšanas ātrumu.
Vjetnamas vai Āzijas vislobryukhie cūkas, nesen parādījās Eiropas saimniecībās, nekavējoties izraisīja selekcionāru interesi.
Šobrīd pļavas cūkas ir iegūtas, pamatojoties uz šiem dzīvniekiem un mazajiem Eiropas ķērpjiem. Miniatūrie dzīvnieki kļūst aizvien populārāki dažādās pasaules daļās. Cūku šķirnes fotoattēlus un aprakstus saista un pārsteigs pat cilvēki, kas tālu no lopkopības, un mini cūkas visā pasaulē tiek audzēti kā dekoratīvi lolojumdzīvnieki.
Karmu cūku šķirne
Hibrīds, kas iegūts no sarežģītā krustošanās ar visklasveida cūku un vilnas mangalītu, sauca par Karmālu.Dzīvnieki saņēma Āzijas senču agrīnu briedumu, bet daudz smagāki un lielāki. Pieaugušo cūka šķirne kabatu svarā par 200 kg, tādējādi veicinot lētu dārzeņu ēdienu, nevis treniņa kaprīzēm satura.
No Karpatu cūkām hibrīdie dzīvnieki mantoja diezgan bieza vilnas un mazuļa svītraina sivēnu sēklu. Cūkām ziemā nav vajadzīgas siltas telpas, un stiprie kuņģi ļauj sagremot pat stingras barības vielas, kas nav pieejamas vjetnamiešu šķirnes senčiem. Ar tādu pozitīvu īpašību masu šo sugu vēl nevar saukt par pilnīgi izveidotu. Karmas selekcijas darbs tiek aktīvi uzsākts, lai nostiprinātu un palielinātu labākās pazīmes.
