Vāciņš cepts ar piedurkni ir ideāls trauks mājsaimnieces, kas novērtē savu laiku. Manuprāt, cepamo piedurkni izgudroja cilvēks, kurš pēc kulinārijas gaļas nevēlas mazgāt cepšanas paliktņus un ļoti nepatīk tauki. Piekrītu, tas ir patīkami gatavot, ja tauki netiek apkaisīti, ēdieni un plīts ir lieliski piemēroti, un tajā pašā laikā, mazāk kā stundu, uz galda ir cepta cālis.
Atšķirībā no pergamenta un folijas, piedurkne ļauj jums novērot to, kas notiek krāsnī. Jūs vienmēr varat pievienot vai samazināt gāzi, un pavāra vārīta acs nekavējoties pamanīs rūdītu garoza vistu, kas norāda uz tā gatavību.
Vistas ceptas piedurknēAr ceptu vistu es iesaku gatavot riekstu mērci satsivi. Ievietojiet gatavās gaļas daļas Satsivi un ielieciet ledusskapī vairākas stundas. Šis ēdiens tiek pasniegts aukstā galdam.
- Pagatavošanas laiks: 8 stundas
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 6
Vāciņa sastāvdaļas, kas ceptas piedurknē:
- 6 vistas kājas;
- 4 sīpoli;
- 6 ķiploku krustnagliņas;
- 4 burkāni;
- 1 tējkarote oregano;
- 2 tējkarotes Imeretinsky safrāns;
- 2 tējkarotes pākšaugu sēklu;
- 30 ml olīveļļas;
- timiāns, rozmarīns, sāls, pipari, citrona, cepšanas piedurkne.
Vistas gaļas gatavošanas metode, kas cepta piedurknē.
Vistas sagrieztas porcijās. Vistas šķiņķis nogriež pa locītavu, lai atdalītu augšstilbu un apakšstilbu. Cepiet ar piedurknēm labākas aptuveni tāda paša izmēra porcijas, lai gaļa būtu vienmērīgi pagatavota. Ja jūs kopā salieciet nesakārtos spārnus un augšstilbus, spārni pārkarsēsies, un augšstilba kauliem var būt zems ēdiens.
Mēs sakārtojam vistas porcijāmIzgrieziet manas mazgāšanas daļas, nosusiniet ar papīra dvieli.
Vistas sīpolu un ķiplokuGrindējiet pārtikas pārstrādātājā 2 sīpoli vidēja izmēra un mizotiem ķiplokiem. Gurķējiet gaļas sīpolu un ķiploku maisījumu, jūs varat mēģināt uzvilkt mazu sīpolu zem ādas.
Mēs berzējam vistu ar garšvielāmPievienojiet garšvielas - Imeretinsky safrāns, timiāns, raudzils, rozmarīns un grieķu sēklas. Ielej apmēram 2,5 ēd. Smalkas sāls. Labi berzējiet gabaliņus ar garšvielām un sāli, ielieciet ledusskapī 6-8 stundas.
Lai vistas nedeg, un saglabātu sulīgumu, to vajadzētu ievietot dārzeņu spilvenā.
Sagrieziet sīpolus un burkānus dārzeņu spilveniemAttiecībā uz dārzeņu spilvenu, sasmalciniet atlikušos sīpolu lielos gredzenos. Burkāni sagriež biezos apļos.
Eļļojiet marinēto vistu ar eļļu un izklājiet uz dārzeņu spilvena cepšanas uzmavāVāciņš cepts ar piedurkni ir ideāls trauks mājsaimnieces, kas novērtē savu laiku. Manuprāt, cepamo piedurkni izgudroja cilvēks, kurš pēc kulinārijas gaļas nevēlas mazgāt cepšanas paliktņus un ļoti nepatīk tauki. Piekrītu, tas ir patīkami gatavot, ja tauki netiek apkaisīti, ēdieni un plīts ir lieliski piemēroti, un tajā pašā laikā, mazāk kā stundu, uz galda ir cepta cālis. Atšķirībā no pergamenta un folijas, piedurkne ļauj jums novērot to, kas notiek krāsnī.
Ielejiet olīveļļu bļodā ar marinētu vistu, sajauciet tās ar savām rokām, lai eļļa labi pārklātu no visām pusēm. Mēs izmērām aptuveni 60 centimetru piedurknes, vispirms ielieciet sīpolu slāni ar burkānu. Dārzeņi viegli marinētu vistu.
Iepildiet uzmavu cepšanai un nosūtiet cepeškrāsnīAttiecībā uz saitēm, sagrieziet sloksnes 1 cm platas no filmas. Cieši saistīts abās pusēs.
Nenovietojiet virknes saturam tuvu, atstājiet nelielu brīvu vietu.
Cepiet cāļu uz augu spilvena piedurknēIelieciet uzvilkt piedurkni ar vistu un dārzeņiem. Mēs apkures krāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Cepšanas paplāti ievietojām cepeškrāsns vidējā plaukumā. Gatavojiet 35-40 minūtes, pēc tam noņemiet no cepeškrāsns, atstājiet piedurknē 15 minūtes.
Vistas ceptas piedurknēUz galda kubiņos cepta vistas gaļa karsta, pārlej svaigi spiestas citronu sulas. Brīnišķīga apmešanās!
