Vasaras beigās, kad lielākā daļa ražas ir jau novākta un uzglabāta, pikantās diļetes paliek gultnēs. Ja jūs pietrūkst, ziemā varat glābt šo aromātisko zaļumu, lai aukstajās dienās jūs neuzspūtu vitamīnu trūkumu un lielveikalā nesaņemiet siltumnīcefekta fenheli, jo augi, kas izaudzēti uz jūsu zemes gabala, ir daudz aromātiskāki un veselīgāki.
Vienīgā apstādījumu uzglabāšanas grūtība ir strauja mitruma zudums. Nelietojot mazus trikus, dilles zaļumu var izmantot tikai dažas dienas, pēc tam tā izzūd un zaudē garšu un garšu. Kā sagatavot fenheli ziemai un saglabāt šo neaizstājamo aromātu virtuves garšvielās.
Kā saglabāt svaigu ziedu ziedi?
Galvenais jušanas zaudēšanas iemesls ir siltums un gaisma. Ja jūs ievietojat zaļumus tumšā, vēsajā vietā, lapotnes metabolisma procesi tiek palēnināti, un dilles var uzglabāt daudz ilgāk.
Tādēļ ledusskapī, kas ir mazgāts, iztīrīta no dzeltenām lapām un cietajiem zviedriem ledusskapī, dill var noturēt ne divas, ne trīs dienas, bet ne ilgāk kā trīs nedēļas. Lai to izdarītu, zaļumus ievieto maisos vai traukos, kas ir cieši noslēgti un atstāti 2-6 ° C temperatūrā.Vajadzības gadījumā ziežu ieguve tiek izmantota, lai sagatavotu karstos ēdienus, kā arī dārzeņu salātus, rotaļlietas, zivis, ceptu gaļu.
Lai novērstu pārlieku mitrumu maisā vai traukā, un kondensāts neradīja dillu pūšanai, zaļumi ir jānovieto uz salvete vai papīra dvieli pirms ievietošanas traukos, līdz ūdens pilieni ir pilnīgi sausi. Šādi dilles var uzglabāt veselu zaru veidā, kā arī jau sagrieztā formā, tomēr pēdējā gadījumā laiks tiek samazināts.
Papildus šai metodei ir arī citi. Jūs varat saglabāt kroplīti svaigu ziemai, ievietojot zaļumu lapiņas konteinerā ar ūdeni un nosedzot lapas ar plastmasas maisiņu. Lai izveidotu nemainīgu mitrumu iekšpusē, maiss tiek fiksēts uz vara vai stikla ar vītni vai elastīgu joslu.
Saldā dilles ķekarus ledusskapī var uzglabāt iesaiņojumā vai vairākos papīra dvieļu līmeņos. Tīras lapotnes ar zariem tiek žāvētas un pilnībā iesaiņotas dvielī. Šādā veidā dārzeņu nodalījuma apstādījumi neizzudīs 7-10 dienu laikā, jūs varat pagarināt uzglabāšanas laiku, papildus novietojot saiti maisiņā vai plēvē.
Pieredzējušās mājsaimnieces apliecina, ka zaļās zarnas labāk tiek uzglabātas, ja zaļumus nomazgā pirms nosūtīšanas ledusskapī. Patiešām, dabiskajam aizsargājošajam slānim saglabājas lapotnes, taču padomu var izmantot tikai tad, ja dilles ir tikai atdzisušas, tās struktūra un izskats glabāšanas laikā nemainās. Pirms lietošanas izmazgājiet vajadzīgo produkta daudzumu, taču pirms uzglabāšanas sākotnēji bojātās un dzeltenīgās augu daļas ir jānoņem.
Ja dilles žāvē, saldē vai pakļauj citai apstrādei, garšaugi jāmazgā un jāizžāvē.
Ilgāks svaigu dillu izmantošana palīdzēs dažiem sīpolu gabaliņiem, kas kopā ar zaļumiem ir ievietoti traukā vai maisiņā. Bet neatkarīgi no tā, cik svaigs un sulīgs dill var būt, tas nedarbosies, lai pagarinātu savu dzīvi visu ziemu. Maksimālais zaļums paliek svaits tikai līdz decembra vidum. Kā citos veidos ietaupīt zaļā dilles?
Kā žāvēt grētām ziemai?
Tā kā zaļie zaļie dillīti ātri pazūd mitrumu, nākotnei nebūs grūti nožūt šo kultūru.Turklāt zāli var izžāvēt vairākos veidos, un zaļumiem sagatavots grills, nezaudējot garšu un aromātu, uzglabā cieši noslēgtā traukā līdz pat gadam un to var izmantot kā piedevu karstos ēdienos.
Tas ir žāvēts dilles visintensīvākais aromāts un garša.
Un jūs varat nožūt zāles, neizmantojot nevienu ierīci un siltumu. Kā sagatavot fenheli ziemai, saglabājot pikantu augu aromātu? Tīras zaļās porcijas ķekari tiek pakārtoti vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem. Sasmalcināti zaļumi izplatās uz tīra papīra un paliek telpā vai brīvā dabā.
Abos gadījumos ir svarīgi aizsargāt dilles no kukaiņiem, saule un vējš. Pirms žāvēšanas diļļu, to mazgā un sakārto. Zaļie palika uz galda, vienmēr satraukti. Atkarībā no sākotnējā lapotnes mitruma satura, laika apstākļiem un zaļumu slāņa, pēc 2-3 dienām dill pilnībā izžūst un ir gatava uzglabāšanai.
Auksti aktīvi dehidrē zaļumus. Tajā pašā laikā tas nezaudē krāsu, garšu vai smaržu. Kā žāvēt dilles saldētavā? Ja sasmalcinātu dillu plānā kārtā izklāj uz paliktņa un nosūta uz saldētavu 2-3 dienas, ziemā saimniecei būs garšvielas ar vitamīnu aromātu jebkurai mājas izgatavošanai.
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku žāvēšanai žāvē krāsnī. Tas ir ātrākais veids, bet paaugstinātas temperatūras iedarbībā mīksta zaļumi zaudē lielāko daļu ēterisko eļļu, kļūst brūni vai dzelteni, kas liecina par audu iznīcināšanu un labvēlīgo īpašību zudumu.
Žāvējot kviešu, ir labāk izmantot īpašus žāvētājus, kur process notiek zemās temperatūrās un pastāvīgā gaisa kustībā.
Kā iesaldēt dilles ledusskapī ziemai?
Viens no visizplatītākajiem veidiem, kā saglabāt zaļumu svaigumu, ir zemas temperatūras iedarbība. Diļļu var iesaldēt gan griezumā, gan visu ķekaru formā. Kā iesaldēt dilles ledusskapī ziemai? Zāles, kas ir mazgātas un atsijātas, žāvē, izklāta traukos vai maisos un ievieto saldētavā.
Nelietojiet lielus konteinerus, jo dārzeņi un zaļumi nav atkārtoti sasaldēti, un tos vajadzētu lietot pēc iespējas ātrāk.
Saldētas diļļu lapas saglabā savas īpašības, tai skaitā garšu un smaržu, līdz 6-8 mēnešiem. Izmantojot šo metodi, jūs varat nodrošināt ēdienu vitamīnu papildināšanu līdz nākamajai vasaras sezonai.
Mazus saišķus var ietīt ķeršanas plēvē. Nu saglabā kroplīti un parasto foliju.
Sasmalcināta sasmalcināta dill ledus formās kļūst arvien populārāka. Kā saglabāt zaļo ziedi tik ērti, lai to lietotu?
- Ja lapas iepriekš smalki sagriež ar nazi, tad parasts ūdens, izkausēts sviests vai augu eļļa palīdzēs turēt zaļo masu nelielā pelējuma tilpumā. Šajā gadījumā tiek izmantotas 2 zāles daļas un viena pildījuma daļa. Pēc sacietēšanas, šādi kubi tiek pārvietoti maisā un uzglabāti 4-7 mēnešus zemā temperatūrā.
- Ja zaļumi tiek sasmalcināti kartupeļu biezeniņā kombinācijā vai blenderī, no pievienotās sulas dēļ nav nepieciešams pievienot ūdeni vai eļļu. Zaļie kubiņi ir viendabīgi, tiem ir gaiša garša un bagātīgs svaigu diļļu aromāts.
Nav nepieciešams izgatavot kubiņus no tikai vienas dilles. Lai apceptu buljonus, sautējumus, mērces un citus ēdienus, jūs varat izvēlēties kompozīcijas no savām iecienītākajām garšām un garšvielām.
Piemēram, sēņu zupai, garšvielu maisījumam papildus dillēm var būt arī pētersīļi, baziliks un nedaudz timiāna.Ziemas burzā ir labi pievienot kubu ne tikai ziemai ievāktas zaļās zaļās zaļās, bet arī pētersīļos, sasmalcinātos saldos piparus un ķiplokus.
Kā zilu diļļu saglabāt ziemā sāls formā?
Lai saglabātu no dārza gultnes savāktu dilles krāsu un smaržu, zaļumi tiek sālīti. Vecais veids glābj šodien. Sālīti diļeļi ir lieliska mērce visiem karstiem ēdieniem.
- Pirms zaļās zarnas uzglabāšanas ar galda sāli, svaigu jauno dillu izvēlas bez cietajiem zariem un dzinumiem.
- Izejvielas tiek mazgātas, žāvētas un ievietotas stikla burkās, apsmidzinot sāls slāņus.
- Tvertņu saturs ir saspiests, un, kad atbrīvotā sula pārklāj zaļumus, pārklājiet ar vākiem.
- Marinādes uzglabā aukstumā un tiek izmantotas pēc vajadzības, lai piešķirtu garšu un aromātu zupām un sānu ēdieniem.
Ja nepieciešams, zaļumus ar sāli sasmalcina un sajauc blenderī pirms to ievietošanas burkās, pēc tam masa tiek sadalīta tīrā burkās.
Marinēts dilles
Dilles ir neaizstājamas garšvielas, kad mājsaimnieces marinē gurķus, tomātus un sēnītes. Bet apzaļumošana malā ir vērts kļūt par neatkarīgu ēdienu.Lai marinētu dilles, izvēlieties tikai sulīgus zaļumus bez lietussargiem un rupjiem kātiem. Dārzeņu izejvielas tiek mazgātas, ievietotas sīkās burkās un piepildītas ar karstu marinādi. Pēc sterilizācijas, burkas tiek slēgti un nosūta uz vēsu vietu uzglabāšanai. Jūs varat pasniegt uzkodas ar grilētu gaļu un gaļu, sēnēm un citām marinādēm. Šāds zaļās diļļu sagatavošanas process vīna glāzē, sālījumā, pupiņās un kartupeļos pievienos garšvielu.
