Pieredzējuši mājsaimnieces zina, kā ne tikai ieaudzēt skaistu kultūru, bet arī saglabāt to ziemai. Mīļotās receptes no marinādēm, kas ir mantotas no vecmāmiņām, nezaudē savu popularitāti, bet iesaldēšanas metodes kļūst arvien nozīmīgākas, ļaujot cik vien iespējams saglabāt produktu derīgās īpašības. Tilpuma saldētavas, kas kļuvuši pieejami parastajam cilvēks uz ielas, palīdz priecāties mājās aukstajā ziemā ar sezonas dārzeņiem un augļiem. Gandrīz visi produkti, tostarp nesen populārās sparģeļu pupiņas, tiek sasaldēti. Bet, lai nepazaudētu sliktu rezultātu, velta nauda, laiks un vieta saldētavā, jums vajadzētu zināt, kā ziemai iesaldēt sparģeļu pupiņas.
Sagatavošanās posms
Lai iegūtu garšīgus un lietojamus sagataves, jums ir jāizvēlas pareizais produkts.
Ja zaļās pupiņas audzē neatkarīgi dārza gultā dārzā, tās savāc savlaicīgi. Visdelgošākās pupiņas - piena pārstrādes uzņēmumi, nav laika pārtērēt. Pārāk nogatavoti pāksti ir grūti un nav piemēroti sasaldēšanai.
Ja zaļās pupiņas tiek nopirktas tirgū, nevilcinieties mēģināt pīkstienu pod ar nagu.Ziemā tas būs apvainojošs, lai atbrīvotos no garšas sagatavēm.
Sagatavošanas posmā izšķirot visus pākstis, atbrīvojoties no bojātiem. Pārējā daļā nogrieziet padomus no abām pusēm, tie ir nederīgi patēriņam un var sabojāt gatavo ēdienu garšu.
Nav svarīgi, kādos apstākļos sparģeļu pupas audzēja un uzglabāja, uz tā nav mazu mikrobu. Pastāv uzskats, ka zemas temperatūras var iznīcināt dažādas baktērijas, taču mājās šobrīd nav "šoku sasalšanas", tāpēc ziemas sparģeļu pupiņas iesaldēšana pilnībā neiznīcina nevēlamus kaitīgos mikroorganismus. Lai notīrītu produktu, vairākas reizes mazgā pupiņas tekošā ūdenī.
Ja jums ir šaubas par pupiņu izcelsmi un kvalitāti, to ir labāk sasaldēt, vārot produktu.
Atkarībā no mērķa, kādā pupiņas ir sasalušas, to var atstāt neskartu vai sagriezt mazos gabaliņos.
Saldētas zaļās pupiņas
Šķiet, kas varētu būt vieglāk? Izkaisīti maisiņos, ielieciet tos saldētavā un gaidiet ziemu, lai baudītu svaigas pupiņas. Bet šeit ir triku.
Ja dārzeņi nav iepriekš žāvēti labi, tie sasalstēs saldētavā un izveidos cietu ledus gabalu. Ziemā jums būs jāmēģina pārtraukt vairākas pākstis no šī vienreizējā vai tērēt visu iepakojumu laikā.
Pārmērīga mitruma daudzums saldētos konservētos produktos ne tikai aizņem pietiekami daudz vietas, bet arī sagatavo ēdienus no ūdenainiem un bez garšas.
Ņemiet laiku, atstājiet pupiņas, pirms tās ir nožuvušas. Lai to izdarītu, to var sadalīt uz lupatas vai papīra dvieļiem. Alternatīvi, ja gatavā produkta tilpums ir neliels, atstājiet šķīdinātāju.
Pēc žāvēšanas pupiņas tiek salocītas maisos un, uzmanīgi noņemot visu gaisu no tā, ir piesaistīti.
Ja vēlaties būt pārliecinātiem par katra pāksnes viengabalainību, novietojiet tos uz sasmalcināšanas dēļi un nosūtiet tos sasaldēšanai. Tad saldētas pākstis ir iesaiņotas maisiņos.
Vārītas pupiņas iesaldē
Lai pareizi vārītu sparģeļu pupiņas, saglabātu garšu un veselīgas īpašības, kā arī nezaudētu spilgti pievilcīgu krāsu, rīkojieties saskaņā ar šādiem ieteikumiem:
- iegremdē gatavās pupiņas verdošā ūdenī;
- vārīties ne vairāk kā 3 minūtes, pretējā gadījumā pupiņas kļūs pārāk mīkstas un nepiemērotas turpmākai uzglabāšanai;
- Gatavi pākstis vai nūjas viegli satver ar karstiem karotēm;
- uzreiz ievietojiet traukā ar ledus ūdeni, kas ne tikai atvēsinās pupiņas, bet arī saglabā spilgtu krāsu;
- glabāt ledus ūdeņos vismaz trīs minūtes;
- glabā gatavo produktu uz sausa dvielī;
- Pupiņas izplatīt mazos iepakojumos;
- atbrīvoties no visa gaisa, kuru viegli piespiediet uz iepakojuma;
- Iepaktas pupiņas uzglabāt saldētavā.
Uz iepakojumiem norāda produkta nosaukumu, svaru un iepakojuma datumu. Šī tehnika padarīs ziemā daudz vieglāk atrast vajadzīgo maisu.
Viena no iespējām, kā sasaldēt sparģeļu pupiņas mājās, ir sagatavot augu maisījumu, kurā tas tiks iekļauts.
Saglabājiet saldētas sparģeļu pupiņas pie -18 grādiem. Tas ir jāiztērē gada laikā, šis produkts vairs netiek uzglabāts.
Un saldētu pupiņu izmantošana atradīs jebkuru saimnieci. Tas ir labi ar zupām, salātiem, dārzeņu sautējumiem un kā neatkarīgu sānu ēdienu, tas nav zemāks par citiem dārzeņiem.Pareizi saldētas pupiņas bagātinās ziemas uzturu ar vitamīniem un priecēs jūs ar savu svaigu, spilgtu garšu.
