Dārzeņu ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Īpaša uzmanība jāpievērš baklažānu sautēm. Sagatavot to nav grūti. Visa receptes būtība ir tā, ka nākamās sastāvdaļas tiek ceptas atsevišķi pannā. Bet gatavošanas procesā ir dažas nianses, par kurām noteikti vajadzētu pievērst uzmanību.
Lai cepšanas laikā netiktu apdedzināti dārzeņi, periodiski tos kārtīgi sakratiet traukā. Nesajauc tos ar lāpstiņu. Pretējā gadījumā sastāvdaļas zaudē savu izskatu un visu sulu no dārzeņiem iztvaiko.
Tas nav brīnums, mobilā tulkots no franču līdzekļiem "lēcienu", ti, to kratot dārzeņiem, piemēram, lielība laikā. No šīs darbības radās ēdiena nosaukums.
Vizuļi, gatavojot baklažānu saute
Bet, pirms sākat gatavot ēdienu, jums vajadzētu uzzināt visas šādas ēdiena smalkumus. Galu galā jautājums par to, kā pareizi sagatavot baklažānu sautē, ir saistīts ar vairāk nekā vienu saimnieci.
Ēdiena gatavošanai, mums ir nepieciešams panna ar biezu apakšu, tā, lai dārzeņi nedeg, un dziļā panna ar cepeša bamperiem sastāvdaļas. Principā katlu var nomainīt ar mazu čuguna kafiju.Un pannam vajadzētu būt garam rokturim, lai dārzeņus būtu ērti satricināt.
Klasiskā baklažānu sautē recepte sastāv no šādām sastāvdaļām:
- baklažāni;
- Bulgāru pipari;
- tomāti;
- sīpoli.
Bet mūsdienās pieredzējušie pavāri piedāvā daudzas interesantas saute receptes, kas tiek gatavotas kopā ar citiem dārzeņiem un garšvielām.
Soli pa solim recepte baklažānu un cukini sautējums
Ļoti garšīgs ir baklažānu un cukini. Ēdienu gatavošana ir vienkārša. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus, un jūs noteikti gūsiet panākumus.
Sastāvs:
- 4 burkāni;
- 3 lieli baklažāni;
- 2 vidēji cukini;
- 1 sīpols;
- 3 vidēji tomāti;
- 2 lieli bulgāru papriku;
- 1 liela ķekars zaļumu;
- 1 ķiploku krustnagliņa;
- 60 ml saulespuķu eļļas;
- sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas stadijas:
- Visus dārzeņus vairākas reizes mazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet uz papīra dvieli. Nomazgājiet sīpolus un burkānus un noņemiet bulgāru piparu vidū.
- Pirmā lieta ir griezt baklažānu daļēji apļus. Tad sāls tos un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc laika noskalojiet tos ar ūdeni.
- Tālāk, jums vajadzēs sagriezt pārējos dārzeņus: burkānu apaļas, cukīni, sīpolu un piparus smalki sagriež.
- Tagad jums vajadzētu likt panna ugunī, ielej augu eļļu un silda to. Pēc tam burkānus apcep 2 minūtes. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet burkānus plāksnītei, lai augu eļļa paliktu pannā.
- Tāpat apcepiet pārējās gatavās sastāvdaļas atsevišķi. Galu galā cep tomātus, sagrieztus ar ķiplokiem kopā ar ķiplokiem.
- Tālāk, katliņā ar biezu dibenu, jums ir nepieciešams apvienot visus grauzdētus dārzeņus, sāli un pēc vajadzības pievienot cukuru un garšvielas.
- Ievietojiet trauku ar dārzeņiem cepeškrāsnī un uzstādiet temperatūru līdz 160 grādiem. Pagatavojiet 30 minūtes.
- Pēc tam apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un cep vēl divas minūtes.
Ja dārzeņu cepšanas laikā augu eļļa ir beigusies, to var pakāpeniski pievienot, it īpaši ar sīpoliem. Ar nepietiekamu daudzumu eļļas sīpolu var sadedzināt un sabojāt barības rūgtuma garšu.
Pirms pasniegšanas baklažānu sautēm vajadzētu būt "stāvam", kā tas bija 30 minūtes. Šajā laikā visas sastāvdaļas baro sulu, kas izcēlās cepšanas laikā krāsnī.Pasniedziet šo ēdienu kā trauku gaļai.
Starp citu, saskaņā ar šo recepti, baklažānu sautē var pagatavot lēni plīts. Vienīgā atšķirība ir tā, ka "Cepšanas" režīmā ir jāžāvē dārzeņi un 40 minūtes cept "Cepšanas" režīmā.
Baklažānu saute recepte ziemai
Baklažānu sautu var pagatavot ziemai. Ja jums patīk pikanti ēdieni, jūs varat pievienot garšvielu daudzumu pēc savas garšas. Galvenais ir ievērot vispārējos gatavošanas noteikumus un papildu sastāvdaļas garšvielu un garšvielu formā - tas jau ir pēc jūsu pieprasījuma.
Sastāvdaļas Baklažānu sagataves:
- 12 vidēji baklažāni;
- 12 vidēji tomāti;
- 12 lielas spuldzes;
- 1,5 galvas ķiploku;
- 1 liela ķekars pētersīļu;
- 1,5 gabali sarkanās karstās paprikas;
- 1,5 ēdamkarotes etiķa esences 70%;
- sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas;
- 1,2 tases saulespuķu eļļas.
Tāpēc, lai pareizi sagatavotu baklažānu sautējumu ziemai, mums palīdzēs recepte ar fotoattēlu. Nu, pieņemsim gatavošanos.
Rūpīgi nomazgājiet baklažānus vairākos ūdeņos, noņemiet kātiņus un sagrieziet tos pusē. In dziļā bļodā, ielieciet tos slāņos un sāli. Atstāj 1 stundu.Šī procedūra palīdzēs atbrīvot dārzeņus no rūgtuma. Ja jums nav laika gaidīt, baklažānus var vāra 3 minūtes sālsūdenī.
Nomazgājiet sīpolus, noskalojiet un sasmalciniet ar nelielu pusi gredzeniem vai salmiņiem.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos četrās daļās.
Par sautēm ir labāk uzņemt nedaudz zemādas spināti. Ēdienu gatavošanas laikā sulīgs, nogatavojušies augļi saplīst, un trauks būs vairāk kā sautējums.
Iztīriet baklažānus vairākos sāls ūdeņos un sagrieziet katru no dārzeņu pusēm uz 4 daļām. Tad ielieciet visas gatavās sastāvdaļas lielā kūkā un pievienojiet augu eļļu. Visus maigi samaisiet un ielieciet gāzes plīts. Vāciet baklažānu sāli 40 minūtes un laiku pa laikam dārzeņus jāmaisa ar koka lāpstiņu.
Pēc 40 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, sāli un cukuru, kā arī smalki sakapātus čili piparus un garšvielas, kas pēc garšas viršanas masā. Labi samaisiet un simetējiet vēl 20-25 minūtes.
Tajā pašā galā ielej etiķa būtību, dārzeņus izklāj iepriekš sterilizētos burkās un cieši noslēgtu ar alvas vākiem.Pagrieziet burkas un aptiniet siltu segu vai segu, lai pilnībā atdzistos.
Tie ir vienkārši, bet garšīgi receptes baklažānu sautēm. Kā redzat, šo trauku varat pievienot saviem iecienītākajiem dārzeņiem. Galu galā, baklažāni ir lieliski apvienoti ar gandrīz visiem dārzeņiem. Tātad jūs varat droši eksperimentēt un sautēt pēc jūsu iecienītības.
Visas bon apetītes un labs garastāvoklis!
