"Mūsu dzīves ceļš šķērso vīnogas," sacīja senie romieši.
Ne pirmā tūkstošgadē cilvēki seko šiem ceļiem.
Līdz 20. gadsimta vidum pasaules vīna dārzi aizņem platību virs 10 miljoniem hektāru. Desmitā daļa mūsu valstī krita. Un kādas grāmatas ir veltītas vīnogām! Daudzi no viņiem tiek apbrīnoti pēc to apjoma un izcilas drukas veiktspējas. Tikai vienā "PSRS ampelogrāfijā" (ti, vīnogu šķirņu aprakstā) ir 10 iespaidīgi apjomi, kā arī Gruzijas, Armēnijas, Krimas un Moldovas daudzu apjoma ampelogrāfija. Un katrs no tiem tiek izdots tik greznā veidā, ka, kā raksta viens no mūsu botāniķiem, gandrīz neviena cita kultivēta auga nav, un katra šķirne ir tik detalizēti, mīloši un mākslinieciski attēlota krāsās.
VīnogasVīnogas patērē miljoniem cilvēku svaigu, konservētu, sulas un sīrupa veidā, ievārījumu, vīnu. Tūkstošiem augu un rūpnīcu ir aizņemta apstrāde, simtiem tūkstošu kolektīvu un lauku saimniecību. Tūkstošiem studentu apgūst vīnogu īpašās zinātnes - ampelogrāfiju, ampeloloģiju. Agronomi, zinātnieki veic pētījumus.Un visam tam eksperti ir pārliecināti, ka vīnogas ir maz pētītas augi.
Vīnogu augu ģimene sastāv no 10 ģintīm un apmēram 600 sugām. Šīs daudzveidīgās ģimenes savvaļas audzētāji pārstāv mežus, upju ielejas, gandrīz visas mērenās zonas valstis, kalnu nogāzes, subtropu un tropiskos kalnu nogāzes. Mēs varam atrast savvaļas sugas, kas pieder tikai trim ģintīm no vīnogu ģintīm: vīnogām, vīrišķīgām vīnogām un vīna dārziem.
Pirmā no šīm ģintīm ietver arī augus, kas pašlaik audzē jebkurā audzētajā vīna dārzā. 5000 vīnogu šķirnes radās tikai no vienas sugas - kultūras vīnogām vai, kā to sauc arī par vīnogām vai vīnogu vīnogām. Diemžēl šo bagātīgo sugu dzimtene vēl nav izveidota. Daži zinātnieki uzskata, ka meža vīnogas ir kultivētās vīnogas priekštelis, kas joprojām aug mežos Moldovā, Krimā, Kaukāzā un Vidusāzijā. Citi ir domājuši, ka tas ir tikai tagadni izmirušo priekšteču hibrīds. Viena lieta ir neapstrīdama: kultivētā vīnogu izcelsme bija Vecajā pasaulē un daudzas amerikāņu savvaļas sugas tajā nepiedalījās.Tomēr Amerikas mežu sugas deva neatkarīgu kultivētu vīnogu šķirņu filiāli.
VīnogasTūkstošiem atsevišķu vīnogu. Par tiem radās daudzas leģendas, leģendas, sakāmvārdi, sakāmvārdi. Pastāv senas ukraiņu teiciens: "Vīna ogu ir brīnišķīgs ēdiens." Vīnogas dziedēja dzejnieki. Rudaki, Avicenna, Omar Khayyam, Shota Rustaveli, Sergejs Yesenīns, Rasul Gamzatovs, kurš tikai nepalielināja vīnu un tos meistarus, kas vīnogas auga uz zemes.
Vīnogu sēklas Šveicē atrada pāļu konstrukcijās, Tuvajos Austrumos to audzēja jau pirms 7-9 tūkstošiem gadu. Sīrijā, Palestīnā, Mazāzijā, Hellās, Ēģiptē, vīnogas tika audzētas no apdzīvoto vietu sākuma šajās zemēs. 3500 gadus atpakaļ Mesopotāmija un Asīrija jau bija slavena ar vīnkopību un vīna darīšanu, un nedaudz vēlāk - ar Armēniju.
Tas jau sen ir sadalīts vīna vīnogās un galda šķirnēs. Dažās valstīs vīnogas vīnam ir daudz senākas nekā galda vīnogas. Bet vīna šķirnes ne vienmēr turēja lielu cieņu un dažreiz pat likvidēja.
Īpaši spēcīgs un nesavienojams ienaidnieks bija islāms, kas, kā zināms, ir stingri aizliegts gan vīna darīšanai, gan vīna izmantošanai. Vīna šķirņu audzēšana tika aizliegta ne tikai islāma senču īpašumos, bet arī teritorijās, kur viņi varēja uz laiku izveidot savu varu.Tādējādi ar arābu parādīšanās laikā plaukstoša vīndarības nozare Sogdia samazinājās un pēc tam pilnīgi pazuda kopā ar vīna vīnogu šķirnēm. Bet katram mākonim ir sudraba uzliku. Daudzu soda vīnu šķirņu iznīcināšana ir palīdzējusi radīt brīnišķīgas galda vīnogas, tostarp rozīnes (ar akmeņiem) un rozīnes (bez sēklām). Pēdējie bija XVI gs. Grieķijā, Korintā, un radīja slaveno korinku.
VīnogasVīnkopība un vīndarība tiek plaši atspoguļoti senās mākslas darbos, kurus bieži viņiem atgādina, piemēram, daudzus Ēģiptes kultūras pieminekļus Febes, Benny-Hassan un citās vietās. Vīna amforas bija iecienīts seno ēģiptiešu mākslinieku motīvs. Vīna pagatavošanas process sīki aprakstīts Ēģiptes faraona Ptahhoteps kapā, kurš dzīvoja 2500 gadus pirms mūsu ēras.
Faraonu zemē pastāvēja savdabīga tradīcija, kas vīniem, kas nespēja dzert, nonāca. Viesu priekšā tika uzrakstīts koka makets, kurā attēlots mirušais, ar uzrakstu: "Paskaties uz mani un steigā baudīt vīnu, jo pēc nāves tu būsi tāds pats kā es".
Vīnogas un vīnogu dzēriens parādās gandrīz katrā grieķu mītā.Viens no tiem sīki apraksta vīna un vīna darīšanas dievišķo dvēseli, Dionisu, Zēvas dēlu. Jauns Dioniss jautrs ceļo pa zemi, mācot cilvēkiem vīnogu audzēšanas mākslu un padarot to dzirkstošā vīnā. Bet ir nepatikšanas un dievi. Frenzies, ko kaut kādā veidā ieskauj maenādi, uzbrukumu dionisam uzbrukoja Thracian ķēniņš Likuru. Bēdzot, viņš iemeta sevi jūrā un, kā tas bieži notiek senās grieķu mīlēšanās, viņš ieņēma patvērumu jūras dievietei Thetis.
Pusaudzis Dionyss, Guido Reni, 1615-20Visuvarens Zevs steidzās palīdzēt savam dēlam: viņš, akloties Likuru, piesēja viņu pie vīnogulāja. Saskaņā ar leģendu no negantā Lycurgus rūgtajām asarām, kopš tā laika ir pieaudzis nicināms kāposti, kas kopš tā laika ir nesamierīgi naidīgi ar Dionisusa mīļāko augu, vīnogām.
Par šo piedzīvojumu prieka dievs nebeidzas. Citā epizodē viņš stāsta, kā pēc atgriešanās no Lycurgusa pančas Dioniss pārvērš jūras laupītājus, kuri viņu nonāvēja delfīnos, un viņu kuģi smaržīgā peldošā vīna dārzā. Gan Ikarijas gans, kas viņu godināja kā dievu, deionizēja Vīnogu, un tādēļ vīnogas vispirms parādījās Atikā.
Daudzi no piedzīvojumiem aizsākās pirms Dionīša nāves, gudri cīnījās kopā ar Zevu pret titāniem.Dieviete Atēna, kas tika uzvarēta Dionisma kaujas laukā, paņēma savu tikko sitienu sirdi, un Zevs uzreiz elpoja viņu. Kopš tā laika cita Hellēņu leģenda apliecina, un vīnogulājiem, kas Dionīzes vadībā ir pārsteidzošs vitalitāti. Pat sasmalcināts mazos gabalos, tas ir viegli sakņojas ar savu katru gabalu. Ilgu ciešanas Dionīzes asinis ieplūda vīnogu augļos, un cilvēki ieguva no vīnogu ogu no cēls dievišķā dzēriena - vīna.
Daudzas skaistas leģendas pastāstīja senajiem grieķiem un vīnogu izcelsmi. Izrādās, ka Dionisam jau bija vīna un vīna darīšanas dievs, bija vīnogu šķembas, bet tās auga uz milzīgo gurķu zariem, jo vīnogulāju vēl nebija. Tad kādu dienu dāsni Dioniss nolēma dot savam mīļajam zēnam Apelu smagu vīnogu ķekars. Tajā pašā laikā viņš deva viņam iespēju pats uzņemt dāvanu, kas bija uz garas un diezgan plānas zarotas ļoti augstas elku koka. Mēģinot uzņemt dāvanu, nelaimīgais jauneklis nokrita no koka un nokrita uz nāvi. Ilgu laiku dejected dievs sēroja par viņa nāvi un, nolēmusi iemīlēt savu pet,pagrieza savu elastīgo ķermeni par brīnišķīgu elastīgu vīnogulāju ar ķekaru vīnogām. Un no Ampela dvēseles Dioniss izveidoja jaunu zvaigzni, Vineyard, novietojot to debesīs zvaigznājā Jaunava. Protams, astronomi uzņemas nedaudz atšķirīgu skatu par staru izcelsmi, bet katrs no tiem apstiprina Winodemimat zvaigžņu (Vinogradnitsa) pastāvēšanu un dažkārt parāda to debesīs vai zvaigznes kartē.
VīnogasVīnogu zinātņu vēsturē palika iemiesota un nabaga jauniešu vārds. Dionijs saucas par brīnišķīgo augu "Ampelos", un no viņa aizņēmās viņu zinātnisko nosaukumu kā ampelogrāfiju un ampelogrāfiju.
Daudzas leģendas un leģendas par vīnogu īpašībām un to izcelsmi veido gruzīņi un uzbeki, slāvi un moldāvi. Bet tomēr viņi nedod ticamu priekšstatu par saulespuķes dzimteni. Botānikas zinātne, kas līdz šim ir izdevies definēt trīs audzēto vīnogu šķirņu izcelsmes centrus, kurus tagad audzē, jau ir uzsākusi šo uzdevumu. Vissvarīgākais centrs ir eirāzietis, Ķīnas un Ziemeļamerikas īpatsvars ir daudz mazāks.
Vīnogas - viena no vecākajām ziedēšanas augiem, kas vienlaikus pielāgota evolucionēšanas procesam līdz trim apstarošanas veidiem: pašapputes, vēja un insektu apputeksnēšana.Ir izveidotas pat vīnogu formas, kurās gan apputeksnēšana, gan mēslošana notiek bez ziedu ziedlapu atklāšanas. Šādus vīnogu veidus botāniķi uzskata par kleistogāmiem, t.i., aizsprostotiem augiem.
VīnogasKā jūs zināt, vīnogu vīnogulājam ir savdabīga ierīce, antenas, ko tā piestiprina pie balsta. Jau 13.gadsimtā vācu zinātnieks Alberts Lielais konstatēja, ka antenas nav nekas cits kā izmainījis vīnogu ziedkopus, ka tie ir veidoti uz stublāja, kas ir stingri pretēji lapām un parasti tikai šaušanas augšdaļā. 700 gadus vēlāk slavenais padomju botānists P. A. Baranovs spēja izskaidrot augu dabu. Sākotnēji zinātnieks apgalvo, ka vīnogas nebija lianas, tām nebija smagumu un labi auga atklātās vietās. Bet, sasniedzot klimatu, vīnogu senči, kas atrodas mežā, pielāgojās jaunajiem apstākļiem, pamazām pārvērsās par liana un bruņojās ar stingriem stīgieniem.
Mežā vīnogas pirmo reizi redzēja cilvēks, lai gan tie nebija tik garšīgi kā pašreizējie šķirnes. Laika gaitā vīnogas būtiski mainījās: cilvēks daļēji atjaunoja savus iepriekšējos izaugsmes apstākļus, pārvietoja no meža, lai atvērtu saulainas vietas.Tagad to audzē gan standarta augu formā - koki, gan krūmu formā, gan uz režģa, gan garās vīnogulāju veidā uz lapenēm, mājām un citām konstrukcijām. Tas viss prasīja miljoniem cilvēku tūkstošiem gadu. Un visvarens raksturs neatstāja malā.
Vīnogu izplatīšanā un šķirņu skaita palielināšanā lielu daļu veica senā Eiropas civilizācija, it īpaši Roma, kas pieņēmusi senās Hellas vīnogu kultūru. Pirmkārt, vīna kad Plīnijs rakstīja tas bija ļoti maz dzert, un Romulus, dibinātājs Romā, bija spiesta aizstāt to upurus pienā, bet pēc dažiem gadsimtiem, Itālija kļuvusi par bagātāko valsti vīnogām. Romas valstij, it sevišķi Ravennai, bija tik daudz vīna dārzu, ka Hannibals dzēra daudzās armijas nogurušos zirgus nevis ar ūdeni, bet ar lielisku romiešu vīnu. Dzejnieks Virgils liecina par vīnogu rūpniecības attīstību.
VīnogasNo Romas vīnkopība iekļuva uz Francijas dienvidiem un tālu uz Spāniju. Austrumeiropā vīnogulāju ieviesa senie grieķu kolonisti caur Krimu un Melnās jūras piekrasti. Hersonos saglabājās pat marmora plāksne no pieminekļa uz vienu no pirmajiem Krimas vīnkopjiem - Agasiklu.
Herodots, kurš 5. gadsimtā pirms mūsu ēras apmeklēja Scythia, rakstīja, ka Dņepras lejasteces iedzīvotāji - borisfenīti - veiksmīgi iesaistījušies vīnogu audzēšanā. Seno vīnogu audzēšanas vēsturi, kas plaši izplatās Kijevas Rusā, var izsekot arī vairākām ziemeļu malām.
Daudz vēlāk tika mēģināts audzēt vīnogas un Maskavas platumā, 17. gadsimtā, pirmais vīna dārzs tika ierīkots ar autora Alekseja Mihailoviča dekrētu. Spēcīgi attīstījās tēva Pētera I diezgan riebīgā iniciatīva, kuras laikā viņi sāka vīnogulājus no Francijas un Ungārijas. Tagad mums ir, nemaz nerunājot par milzīgām vietām, ko aizņem vīnogas, aprites jomā ir vairāki tūkstoši tās šķirņu, no kurām aptuveni 1200 ir vietējā audzēšana.
Neaizmirstam un savvaļas meža senči lieliskas ogas. Rūpīgi jāaudzē dārznieki laukumos un parkos, kā arī amatieri balkonos un ap lapenes.
VīnogasAr vistuvāko radniecību, savvaļas un kultivētiem vīnogu radiniekiem, protams, ir dažādas biogrāfijas, un to likteņi ir atšķirīgi. Ja savvaļas sugas, kas pašlaik mūsu mājas dekorē, ir relatīvi neelastīgas augsnei un aprūpei, tad kultivētās šķirnes varbūt ir visvairāk darbietilpīgas no visiem augļiem: nav grūti audzēt vīnogas.Kas ir tikai ikgadējā vīnogulāju atzarošana! Sniedzot sev vīnogulāju var sasniegt 5 metrus garš, un dažas šķirnes tikai vienu gadu - 20 metri. Izcilīgi saīsinot ikgadējās vīnogulājus, vīnkopji regulē augu attīstību, vadot galvenos pasākumus, lai radītu maksimālu ražu.
Atzarojošo cilvēku atrašanai ir jābūt ziņkārīgam gadījumam. Kāds badains ēzeņš viegli savāca daļu no vīnogu krūmiem, kas, pēc īpašnieka ievērojamā pārsteiguma, deva īpaši daudz augļu. Tiek apgalvots, ka grieķi kādreiz pat uzcēla iespaidīgu pieminekli neticamam uztvērēja atklājējam.
Ko leģendārais vīnogulājs nezaudēja savā garajā un krāšņajā gadsimtā! Zinoši cilvēki prognozē savu nākotni, kas pārsniegs visvairāk fantastisku zinātnieku un vīnkopju cerību.
Materiāli:
- S.I. Ivchenko - Grāmatu par kokiem
