Ja jūs domājat, ka sēnītei ir jābūt apaļai cepurei uz biezas vai plānas kājas un dzeltenas vai baltas sēņu virsmas krāsas, tad šis raksts jūs pārsteigs vismaz. Izrādās, ka Mātes dabai ir ļoti bagāta iztēle, pretējā gadījumā no kurienes nāk neparastas ēdamās sēnes? Pārsteidzošas formas, kas atgādina svešzemju radības vai vienkārši bezveidīgas masas, kliedzošas krāsas, dīvaini cepures un kājas, kā arī to vispār trūkums - tie ir piemēri, par kuriem šodien runāsim. Tātad, mēs vēršam jūsu uzmanību uz savām planētām visvairāk sastopamajām sēnēm, kuras var ēst, neskatoties uz to dažreiz labo izskatu.
Skaists saprofīts Sarkostsifa akmeņpleksts
Pavasara sākumā gandrīz visās valstīs un kontingentos, uz kritušiem kokiem, audzē visas Sarcoscypha ala ģimenes. Uz zemu vājpilnu stublāju ir piestiprināts dziļi ieliekts vāciņš, tā forma ir vairāk kā bļoda. Tā iekšpusē ir spilgti sarkana, ārējām "sienām" ir vieglāks nokrāsa. Daži sēņu novākšanā apgalvo, ka jauki smaržojošiem, taut miesa sarcoscypha diezgan ēdami, bet lielākā daļa tomēr apiet šo sēņu pusi, jo tie ir pārāk mazi, lai pats un diezgan grūts.
Par ieliektu vāciņu un spilgtu krāsu sēni sauc arī par raudītu elfu bļodu.Jāatzīmē, ka tas aug tikai ekoloģiski tīrā zonā, izvairoties no meža jostām ap lieliem ceļiem un pilsētām, kur gaiss tiek piesārņots ar visu veidu emisijām.
Eleganta modesista - bambusa sēnes
Ja dažām sēnēm ir gredzeni dekorēta kāja, tad ar bambusa sēni tā ir viss mežģīņu svārsts, un tas ir ļoti garš, gandrīz līdz zemei. Krāsa parasti ir balta, bet ir gadījumi dzeltenā vai rozā svārkos. Jāatzīmē, ka sākotnēji sēne ir olas forma, no kuras vēlāk parādās augsta, līdz 25 cm balta kājiņa ar mazu izliektu cepuri, kas nokrāsota brūnā krāsā.
Cepures virsma ir acs, pārklāta ar nepatīkami smaržojošiem, zaļganiem, gļotām, kas piesaista kukaiņus. Ķīniešu virtuvē bambusa sēnes tiek uzskatītas par smalku un kraukšķīgu celulozes struktūru delikatesi.
Sēnīte latīņu valodā izklausās kā Hinduatus kritums, bet visbiežāk tas notiek šādi:
- bambusa sēnes;
- sieviete ar plīvuru;
- neto diktiofors;
- bambusa meitene;
- saldā dāma ir smaržīga bambusi;
- bambusa žeņšeņs.
Sēņu un brūču afrodizija - Veselka
Cits fallusa veids ir pazīstams kā Veselka. Tas arī attīstās: pirmkārt, sēņu ķermenis ir olu formas,no kura pats sēnīte izauga uz augsta kāta ar nelielu izliektu olīvu brūnas krāsas vāciņu. Taču priekšgala augšanas ātrums ir pārsteidzošs: pagājušo kāju aizņem tikai pusstundu, lai pilnībā iznāktu no olšūnas.
Vāciņš ir pārklāts ar gļotādu ziedu un smaržo pretīgi, piesaistot kukaiņus. Viņi arī izplatīja sporas visā mežā, vienlaikus atbrīvojot gļotu. Bez tā uz vāciņa parādās labi redzamas šūnas.
Veselka ir ēdama neparasta sēne, turklāt piemīt afrodiziakas īpašības, taču tikai tad, ja lietojat jaunus īpatņus (olu) un noņemiet čaulas no tām.
Violeta brīnuma amīda laka
Vasaras beigās mežos, mitros laukumos, audzē amethīda laku (pazīstams arī kā ceriņi) - nelielas sēnes uz plānas stublāja ar atvērtu cepuri. Sēņu ķermenis ir pilnīgi nokrāsots gaiši violeta krāsā, pat plāksnes zem vāciņa, kas maigi iet uz leju, ir vienīgā lieta, kas tās izbalināt ar veciem īpatņiem. Ēdamās gaļas mīkstums ir arī violets, ar patīkamu garšu un smaržu.
Indīgās sēņu sēnes ir ļoti līdzīgas vecām lakām. Varat to atšķirt ar raksturīgo nepatīkamo redīsu smaržu un tīras baltas krāsas plāksnēm (amethīda lakā tie ir nedaudz purpursarkani).
Milzu šampanietis vai lagermanijas gigants
Viena no lielākajām sēnēm pasaulē ir milzīgs šampanieša universitātes pilsētiņas pārstāvis. Šo unikālo sēni bieži vien var atrast centrālās Krievijas stepēs un pļavās. Viņam nav kāju, un sēņu ķermenis pati par sevi izskatās milzīgas apaļas olas, ko zaudējis izdzisis dinozaurs vai kāda galva, par kuru sēne tautā tiek minēta kā "galva". Un par to, ka lietus sezonā ir galvassāpes, tās sauc par lietusmēteļiem.
Galvas izmēri iedvesmo cieņu: ir paraugi, kuru diametrs pārsniedz 0,5 m, un tas ņem vērā to, ka tie ir ēdami. Tas tiešām nozvejas, lai nozvejas! Ir viegli noteikt sēnītes gatavību: jaunajiem golovki jābūt baltiem, ar tādu pašu krāsu gaļu, vecos apvalkos tumšoties, un mīkstums kļūst par pirmo zaļgani dzeltenu un beigās ir brūngana.
Nav iespējams ēst vecas galvassāpes - to mīkstā ir liels toksīnu daudzums, kas izraisa saindēšanos, un simptomi neparādās nekavējoties, bet tikai otrajā dienā.
Gernicium koraļļu sarkano sēņu
No neparastas ēdamās sēnes ir viena suga, kas nekad netiks sajaukta ar citiem. Cilvēkiem, piemēram, viņam vienkārši nepastāv dabā - tas ir koraļļu garšviela. Sēņu ķermenis ir vienkārši milzīgs, zarošs krūms ar daudziem pat izliektiem ērkšķiem.Visbiežāk krūms ir balts, bet var būt krējums. Ne visi var satikties ar koraļļu gericiju, jo tā ir ļoti reta sēne. Krievijā tas galvenokārt aug Tālajos Austrumos, Krasnodaras apgabalā, Sibīrijā. Tas aug uz kokiem un celmiem, tikai lapkoku sugām. Jaunā, smaržīgā un elastīgā mīkstumā ir balta, retāk sārmaina vai dzeltenīga, tā smaržo labi un ļoti garšīgi, bet vecie sēnīti kļūst grūti.
Coral sēne, kā to sauc arī par hericia, ir arī citi nosaukumi, pamatojoties uz tā formām. Tātad starp sēņu atlasītājiem tas ir pazīstams kā latviešu ezis vai sazarots gercīts.
Gigants sparass sēne cirtaini
Par skuju koku saknēm aug milzīgs cirtaini sparass. Pēc būtības tas ir parazīts, jo tas iznīcina koku, izraisot sarkano puvi, kas izraisa saimnieka nāvi. Viena pieaugušā sēnīte var sasniegt 10 kg, bet platums - vairāk nekā 0,5 m.
Tas aug kā blīvs krūms, ko principā veido mazas sēnes ar viļņainām izliektām vāciņām, to diametrs nepārsniedz 5 cm. Sēņu krūms ir noapaļota forma un ir ļoti cirtaini, par kuru tā saņēma nosaukumu.Un to bieži sauc par kāpostiem (sēnēm, bora vai zaķiem). Sēne ir ēdama: jauna, trausla miesa ir ļoti garšīga un smaržo kā rieksti, bet tā kļūst slikta vecajās plaisās.
Sēņu kāposti aizsargā Sarkanā grāmata, jo tā ir uz izzušanas robežas.
Linu konuss
Starp sēnītēm ar interesantām formām ir vērts izcelt flaxenoise konusu - ļoti smieklīgi sēni ar cepuri, kas izskatās kā priežu konuss. Tas ir izliekts un viss pārklāts ar svariem, kas karājas no vāciņa malām, un ir arī uz kājas. Ne mazāk interesanti un krāsa: jauna šishkogribija pelēks-brūns, bet aug, viņi kļūst šokolādes melnā krāsā. Šādas brīnumainas sēnes miesa ir diezgan viegla, bet, kad to sagriež, tā vispirms kļūst sarkana, un pēc tam arī kļūst tumša, gandrīz melna ar violetu nokrāsu. Izstaro raksturīgu sēņu smaržu.
Shishkogrib piedēvē nosacīti ēdamās sēnes: tās nevar saindēt, bet ne visiem patīk šķiedru miesa.
Tremella oranžs
Pavisam dīvaini, bet koka želejveidīgā bezveidīgā masa ir ēdama oranža drebuļa sēne. Tas, protams, izskatās ne visai: lipīgs drebošs sēņu ķermenis līdz 10 cm lielam, nedaudz caurspīdīgs, krāsots dzeltenīgi oranžā krāsā.
Sausā vasarā gandrīz viss no tremulas šķidruma iztvaiko un sēnīte kļūst par mizas veidu, bet pēc spēcīgām lietām tā atkal uzbriest un iegūst tādu pašu želejveidīgo struktūru. Bet lietainā vasarā pazūd spilgti oranžā krāsa, kas noved pie baltas, gandrīz caurspīdīgas krāsas.
Dromalka bieži vien ir atrodama arī dažos toņos - tā izpaužas tā dabiskajās parazītiskajās īpašībās. Jaunās želatīns sēnes tiek uzskatītas par delikatesēm, it īpaši Ķīnā, kur tās ir gatavotas zupas. Vecās sēnes kulinārijas šedevriem nav piemērotas - tās ir ļoti grūtas.
Mokrukha egle - sēne ar stikla vāciņu
Skujkoku mežos, zem eglēm, no pirmā acu uzmetiena audzē sēņu, ko sauc par "mokruha" egļu. Bet, ja jūs atradīsit jaunus sēnes, nebaidieties no gļotādas plīvura, pilnībā pārklājot vāciņu un pārejot uz kāju. No tālienes šķiet, ka sēne ir novietota uz stikla vāciņa vai kosmosa. Augšot, caurspīdīgā plīvura pārrāvumi, un tās paliekas ir redzamas tikai uz kājas. Šajā veidā arī mokruha egle izskatās ļoti skaista: cepure ir krāsota violeti brūna krāsā.Sēņu masa ir viegla, smaržo labi un ir ļoti garšīga.
Reti sēņu sarkozomas lodītes
Brūnas ķepas, piepildītas ar tumšu šķidrumu un pārklāti ar spīdīgu disku augšpusē - ir grūti iedomāties neparastu sēņu. Šī ir unikāla lodveida sarkozome, kas ir iekļauta sarkanajā grāmatā. Jūs to varat atrast tikai starp sūnu biezokiem, biežāk - necaurlaidīgajā mežā. Sarkosomu uzskata par nosacīti ēdamu (daži gardēži apcep augļa ķermeni un uzstāj, ka šajā veidā tas ir ļoti garšīgs), bet galvenā sēņu vērtība ir šķidrumā. Tai ir dziedinošas īpašības un to plaši izmanto tradicionālajā medicīnā.
Apkopojot, mēs varam teikt vienu lietu: ne viss, kas izskatās dīvains, patiesībā ir šāds. Neparastas sēnes ir ēdamas un pat ļoti garšas, taču, ja neesat pārliecināts par to ēdību un nezināt, kā tos pagatavot, jums nevajadzētu pakļaut riskam. Savāciet tikai pazīstamas sēnes un labi vāriet, lai izvairītos no nepatīkamām sekām.
