Zupa no svaigiem kāpostiem ar redīsiem un tomātiem - oriģināla zupas recepte, kuru es uzzināju par pamatu pasaules mērogā un atnesa dažus no maniem. Lai meklētu pirmās ēdienreizes recepti, mani izraisīja zaļu redīsu, kas vairāku nedēļu laikā bija apsārtusi ledusskapja dārzeņu kastē, un to nekur nebija iespējams izmantot, izņemot salātus. Tomēr salāti ar redīsu ģimenēm ir apnikušies, tomēr es atdošu cienīgu lētu dārzeņu: aukstās uzkodas no redīsiem izrādās ļoti garšīgi. Kopumā es nolēmu gatavot svaigu kāpostu zupu ar redīsiem, man jāsaka, ka viņi izrādījās lieliski! Tas, šķiet, ir visi, kā vienmēr, bet ir miza.
Svaigi kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiemStarp citu, man nebija oriģināls: Austrumu virtuvē ir daudz receptes daikona zupām - mūsu redīsa tuvs radinieks. Daikon nav tik asa pēc garšas, to var izmantot šajā receptē, nevis redīsu vietā. Daikon, kā arī redīsi, jums ir nepieciešams pirms sāli un izspiest rūgtumu.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas svaigas kāpostu zupas gatavošanai ar redīsiem un tomātiem:
- 2 litri vistas vai gaļas buljona;
- 350 g zaļā redīsu;
- 250 g baltie kāposti;
- 200 g sarkanie tomāti;
- 230 g kartupeļu;
- 150 g burkāni;
- 150 g sīpolu;
- 5 grami žāvētu parūku;
- 3 g malti sarkanie pipari;
- augu eļļa, sāls, skābs krējums.
Svaigu kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem
Vispirms sagatavojiet tradicionālo zupa mērci. Cepšanas traukā silda 2 ēdamkarotes augu eļļas, iemet sīpolu plānās paniņas šķēlītēs, apkaisa ar šķipsniņu sāli un pāri mērenam siltumam līdz caurspīdīgam stāvoklim.
Mēs barojam sīpolusRūpīgi mazgājiet burkānus, tīru, trīs lielus un nosūtiet uz pannas uz brūniņiem sīpoliem. Visu kopā mēs gatavojam 5-6 minūtes.
Pievienojiet burkānu sīpoliemTad pievienojiet sasmalcinātus tomātus, paprikas pārslas un zemes sarkanos piparus. Apcep mērci mazu siltumu apmēram 10 minūtes, līdz tomāti tiek sasmalcināti.
Pievienojiet sagrieztus tomātus, žāvētu papriku un čili. Vāra dārzeņus 5-6 minūtesZaļā redīsu miza tīra. Mēs berzējam rupju restīti, ieliekam traukā, apkaisa ar sāli un atstājam 10 minūtes. Tad saspiediet, lai noņemtu rūgtumu un asu smaku.
Apkaisa ar redīsiem un berzējiet to ar sāliAr baltu kāpostu dakšiņu noņemiet augšējo lapu, nogrieziet kātiņu.Sadriskāti kāposti ar ļoti plānām sloksnēm.
Sadriskātie kāposti ar plānām svītrāmNomazgājiet kartupeļus, sagrieziet lielos gabaliņos.
Ja vasarā gatavojat zupu, jūs nevarat tīrīt jaunos kartupeļus, nevis rūpīgi mazgāt ar sūkli ar abrazīvu slāni.
Karbonāde kartupeļusVāra vai gaļas buljonu ielejiet mērcē, uzleciet līdz vārīšanās temperatūrai. Es parasti uzlej žāvētas selerijas buljonā, šis zaļš dod karstu ēdienu neparasti garšīgu smaržu.
Gaļas buljonu ielej vārot. Ja vēlaties, pievienojiet žāvētas zaļumusTad mēs sautējam šķēlēs kartupeļus, sarīvētus redīsus un sasmalcinātos kāpostus kūkā ar buljonu.
Ielieciet kartupeļus, kāpostus un redīsus verdošā buljonāTagad mēs uzliekam mērci, pievienojam sāli pēc garšas un cukura, lai līdzsvarotu skābu, sāļu un saldu.
Ieliet ceptu sīpolus un burkānus pannāGatavojiet zupa no svaigiem kāpostiem 35-40 minūtes pēc vārīšanas. Pagatavojiet mērenā siltumā, uzlieciet pannu ar vāku, lai buljons nevāra prom.
Gatavot kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem 35-40 minūtes vidēja karstumaPasniedziet svaigu kāpostu zupu ar redīsu līdz galdam karstai, bagātīgi garšai ar skābo krējumu.
Svaigi kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem ir gatava.Starp citu, kāpostu zupu var pagatavot ar krājumu, nākamajā dienā tas būs pat garšīgāks!
Svaigi kāpostu zupa ar redīsiem un tomātiem ir gatava. Pievilcīgi apcepiet, ar prieku gatavojiet gardus mājās gatavotus ēdienus!
