Neparasti šī auga aromāts ir zināms cilvēkiem no seniem laikiem. Biskvītu lapu šķipsniņa dod patīkamu gaumi jebkurai ēdienkartei, jo īpaši šī garšviela uzlabo salātu garšu. Tautas medicīnā baziliks tiek izmantots garglingam, dzerot infūziju ar galvassāpēm, tas ir labs kuņģim.
Visai virszemes daļai no bazilika ir pikanta smarža, un aromāta pušķis atkarībā no šķirnes ir ļoti daudzveidīgs: pīrāgs un tēja, krustnagliņas piparmētra, krustnagliņas un lauru lapas, citroni un anīsi.
Baziliks © dielokSvaigas lapas satur vitamīnus C, B1, B2, PP, ēteriskās eļļas. Baziliks eļļā ir vielas, kas ir labvēlīgas cilvēkiem: kampars, cineols, otsimens, saponīns, metilhavinols. Turklāt augos ir arī phytoncides. Šī auga attīra un daļēji nogalina dažus kukaiņu kaitēkļus. Tās insekticīdās īpašības izmanto dārzkopji, kuri izmanto amatieru, lai aizsargātu augus no laputīm, zirnekļdārņām un citiem zemes kukaiņiem atklātā zemē un istabas apstākļos, ievietojot baziliku podi starp skarto augu vai stādot tos ap zemes gabaliem. Izmantojiet un izžāvējiet zaļumus.
Latīņu vārds Baziliks - Ocimum.Pašlaik ir zināms apmēram 79 šīs auga sugas.
Baziliks ir ļoti sazarota augs ar četrstūrainajiem kātiem no 30 līdz 60 cm augstiem. Tās bukleti ir iegarenas-ovālas, reti zobainas, zaļas vai violetās, līdz 5,5 cm garas. Pamatņu galos baziliks izstaro ziedkopus pušķu veidā, kas sastāv no vairākiem ziediem. To krāsa var būt citāda: rozā, balta, balta violeta.
Ziedu stublāji, lapas un tases ir neaizsargāti. Tajās ir dziedzeri, kas uzkrāj ēterisko eļļu, kas izraisa šī auga aromātu, kā arī ēdieniem, kam tas ir pievienots, patīkamā smarža un garša.
Kopīgais baziliksvai aromātiskais baziliks, dārza baziliks vai kampara baziliks (Ocimum Basilicium) ir pikanta aromātiska auga, ko uzskata par Dienvidāzijas dzimteni. Herbariju grāmatās atzīmēts, ka. Eiropa to ieguvusi tikai XVI gs. Ātri uzvarēja eiropiešu simpātijas par tā smaržu. Tika uzskatīts, ka ķēniņu uzmanība ir vērsta par spice. Tas arī ātri izplatījās Āfrikā, Klusā okeāna salās.
Viduslaikos austrumu garšvielas pamazām nospieda baziliku. Bet viņš nekad neiesaistījās.Baziliks vienmēr ir ieteicams lietot ierobežotā daudzumā, jo tā aromāts ir diezgan intensīvs. Diaskorīds, tieši viņa manuskriptos, brīdināja par ierobežoto šīs garšvielas izmantošanu, aizbildinoties, ka tas var ietekmēt redzes zudumu.
Baziliks violets © anneheathenKopš Otrā pasaules kara laika, kad notika "otra atklājums", baziliku plaši audzē Eiropā, Ziemeļkaukāzā, Krimā, Vidusāzijas valstīs un Moldovā. Radot piemērotus apstākļus, tas aug atklātā un slēgtā zemē Krievijas centrālajā daļā. To audzē Krasnodaras apgabalā, Gruzijā.
Tai ir citi nosaukumi: dārza baziliks, smaržīgās rudzu puķes, sarkanās garneļu puķes, azerbaidžāņu Reagana, Uzbekistānas reģions, Reāns Armēnijs. Tas savvaļā ir analogu.
Stādīšanas baziliks
Baziliks ir siltumu mīlošs augs, kas audzēts no stādiem. Sausās sēklas tiek sētas martā - aprīļa sākumā siltumnīcās vai kastēs līdz 0,5-1,0 cm dziļumam, attālums starp rievām ir 5-7 cm. Normālos apstākļos 10-12. Dienā parādās dzinumi. Rūpes par stādiem ir mērena laistīšana.Ūdenim apūdeņošanai vienmēr jābūt temperatūrai, kas nav zemāka par 30 ° C.
Atklātā zemē stādi tiek pārstādīti tikai maija otrajā pusē, lai nakts sals nesagādātu augus. Stādot atklātā zemē, tiek piešķirta auglīga dārza gulta: baziliks mīl apaugļotu bagātu augsni, kas bagāta ar uzturvielām. 3-4 kg humusa, kūdras vai komposta, kā arī 500 g sagatavota barības vielu un augsnes maisījuma uz 1 kv. Nepietiekami auglīgās, slikti audzētās augsnes gadījumā papildus ieteicams izmantot organiskos mēslojumus (vienu kausu uz 1 kvadrātmetru).
Saldais baziliks, parasts dārzs vai kampars (Latin Ocimum basiliicum). © manoftaste.deStādīti 50 dienu veci stādi kā parasti ar atstarpi starp 50 cm rindām, starp augiem - 20-30 cm. Baziliks pieļauj pārstādīšanu viegli, labi un ātri sakņojas.
Jūs varat sēt bazilika sēklas tūlīt atklātā zemē, bet ne agrāk kā 10. jūnijā. Cilpas ieteicams izlietot ar augšanas stimulatora šķīdumu.
Audzēšana un kopšana
Pareiza bazilika aprūpe ir mērena laistīšana. Sasalšanas laikā baziliks jāpārklāj ar foliju, pretējā gadījumā augs mirs.Pēc dīgšanas baziliks atšķaida, atstājot apmēram 10 augus uz 1 m2.
Baziliks ir prasīga par lietderīgām vielām. Vasarā augu baro ar organiskiem un minerālmēsliem. Jūnija vidū dod pirmo sautējumu. Otro barošanu veic jūlijā. Ziedēšana sākas augusta sākumā. Šajā fāzē bazilika uzkrājas lielākais daudzums aromātisko un citu derīgo vielu. Lai pagarinātu augu dzīvi, krūms tiek izraktas ar zemes ķemmi un stāda kastēs, kuras var novietot uz palodzes. Ziemā bazilika lapas aug, un tās var ēst.
Bazilika ziedi. © H. ZellAudzēšana
Izplatīts ar sēklām. Valsts dienvidu reģionos tās audzē, sējot sēklas augsnē un stādus. Centrālajā zonā stādus izmanto sēklu vajadzībām, sēklas sēj, lai iegūtu zaļumus.
Saskaņā ar smaržīgo baziliku, tās noņem labi drenētas, smilšmāla un smilšmāla smilšainās augsnēs, rūpīgi piesātinātas ar organiskiem mēslojumiem. Tūlīt pēc priekšgājēja novākšanas laukā mizoti, galvenais aršana tiek veikta 25-27 cm dziļumā. Zem tā tiek pakļauti minerālie un organiskie mēslošanas līdzekļi.Pavasarī augsne ir savērti, lai saglabātu mitrumu, un tiek veikta viena vai divu agresīvu kultivēšanu. Pirms sēšanas lauku nolaiž.
Baziliks violets © Forest & Kim StarrSorta
Anīsa aromāts: Ikgadējā garšvielu kūka. Augs ir daļēji sprawling, vidēji aļģes, stublāji ļoti spēcīgi sazarotu. Lapas un dzinumi ir bagāti ar ēteriskajām eļļām ar patīkamu, izteiktu anīsa aromātu. Viena auga masa ir 185-250 g. Svaigas vai žāvētas zaļumi tiek izmantoti kā priekši dažādiem ēdieniem konditorejas izstrādājumu, mērču un dārzeņu aromatizēšanai konservēšanas laikā. Augstums ir 40-60 cm.
Citronu aromāts: Reti šķirne baziliks ar stipru citronu smaržu. Augu poluraskidis-th arī lapu, kas sver 210-240 g svaigi un žāvēti garšaugi ir, izmanto kā pikantas garšvielas ar gaļas un zivju ēdieniem, jo aromatizējošas-cijas dažādu dzērienu, desertu un gaisa kondicionēšanas terskih produktiem, apdares putas, pudin- gov, želeja.
Krustnagliņu smaržas: Sakarā ar stipru pikantu aromātu, šī bazilika šķirne veiksmīgi nomainīs iepatikušās un iecienītākās krustnagliņas marinādēs, sīpoli un mērces. Tas tiek plaši izmantots gan svaigā, gan žāvētā veidā kā garšviela gaļas un zivju ēdieniem.Augi ir kompakti, augstumā līdz 25 cm, blīvi plakanie, ļoti dekoratīvi: ideāli audzē traukos ar lodīšu konusiem un logiem.
Taju karaliene: Visdekoratīvākais no visām daudzajām šķirnēm baziliks. Tam ir klasisks aromāts. Spilgtas, kontrastējošas, lielas ziedkopas uz veiklām tumšām zaļajām krūmiem zied līdz 8 nedēļām! Šķirnei piešķirta Fleroselekt zelta medaļa par izcilām dekoratīvām īpašībām. Labi audzēšanai robežās, konteineros, puķu dobēs. Var tikt kultivētas visu gadu kā podiņu kultūra. Svaigu zaļumu izmanto visā augšanas periodā. Augstums ir līdz 50 cm.
Osmin: Bazilikšķiedras šķirnes ar kompaktiem dārza bronzas krāsas augiem, lapām ir klasisks bazilika-ka skaistums un aromāts. Audzē ne tikai kā pikantu aromātisko, bet arī dekoratīvo augu. Izmanto svaigā un žāvētā videoklipā kā pikanta garšviela ēdiena gatavošanā un konservēšanā. Piemērots audzēšanai podos.
Plaukstas lapa: Šķirne ar plašām zaļām lapām, kam ir spēcīgs, patīkams aromāts. Lapas un jaunie dzinumi tiek novākti pirms masu ziedēšanas sākuma. Sezonas laikā jūs varat pavadīt 2 - 3 izcirtņus.Svaigā un žāvētā veidā tos izmanto kā garšvielas dārzeņu konservēšanai. Gadskārtējais augs.
Erevāna: Ikgadējais aromātiskais augs, vieglais un karstu mīlošs, bagāts ar ēteriskajām eļļām un karotīnu. Šķirne ir agrīnā nogatavošanās. Pēc griešanas aug 25-30 dienas. Lapas ir gludas, lielas, mīkstās, piesātinātas violetas krāsas, smaržīgas. Garša ir ļoti maiga. Izmanto kā garšvielu garšvielas salātiem un gaļas ēdieniem, kā arī dārzeņiem konservēšanai. Well-sho saglabā garšu pēc sasaldēšanas. Var audzēt kā podiņu kultūru.
Baziliks kafijā. © Yvonne BrettnichSavākšana un uzglabāšana
Baziliks var novākt 2 reizes sezonā. Pirmajā novākšanā pirms ziedēšanas lapas sagriež un sagriež bazilika, savukārt lapas jāatstāj uz augu apakšdaļas. Baziliks var tikt noņemts arī ziedēšanas periodā. Izmantojiet baziliku gan svaigā, gan žāvētā veidā.
Lai zāle (stiebri, lapas, ziedi) nožūtu, tai jābūt ēnā, izvairoties no tiešiem saules stariem, labi vēdināmā vietā, ar plānu kārtu. Kvalitatīvi žāvētam bazilikam jāsaglabā dabiskā krāsa, smarža un garša.Tajā pašā laikā stublāji ir labi salūzuši, lapiņas un ziedus var viegli ieziedēt pulverī.
Žāvētu baziliku var uzglabāt fajansā, porcelānā vai stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku līdz 3-4 gadiem. Nav vēlams uzglabāt metāla vai plastmasas traukos.
Basiliks saglabā savu sastāvu un aromātu labi sālītu. Lai to izdarītu, dzinumus vajadzētu mazgāt, žāvēt, sagriezt gabaliņos līdz 1 cm lielam un salocīt, pārkaisa ar sāli, ievietot sterilizētos stikla burkās.
Uzglabāt sālītu baziliku jābūt ledusskapī.
Baziliks ir zaļš. © Quinn DombrowskiPriekšrocības
Zāļu īpašības baziliks
Baziliks paaugstina vispārējo tonusu, stimulē gremošanu, stimulē apetīti, ir pretiekaisuma un spazmolītiskās darbības. To lieto saaukstēšanās, gripas, samazina temperatūru, samazina gļotu sekrēciju no deguna blakusdobumu, iznīcina bezmiegs un nervu spriedzi.
Tautas medicīnā baziliks tiek izmantots nomierinošām vannām, tas ir dzēris kā novārījums klepus, galvassāpes un urīnpūšļa iekaisums.
Senie romieši uzskatīja, ka jo vairāk cilvēks izmanto baziliku, jo vairāk viņš uzplauks un dzīvos ilgāk.
Svētais baziliks, kas aug Indijā un citās Āzijas daļās, Ajurvēdas medicīnā jau daudzus gadus tiek izmantots kā rehabilitācijas un atjaunošanās līdzeklis.
Ziedošs purpurs baziliks. © M a n u e lBarības vielu saturs
Virszemes augu daļa satur līdz 1,5% ēteriskās eļļas, 6% tanīnu, glikozīdus un skābo saponīnu. Spēcīga pikanta smarža izraisa sēklu sastāvā esošas ēteriskās eļļas klātbūtni augu lapās, kuru saturs dažādos veidos svārstās no 0,2% līdz 1,5%. Tajā ietilpst komponenti: metilhavinols, tsineols, linalols, kampars, otsimēns, tanīni, skābsis saponīns. Ēteriskajai eļļai piemīt baktericīda iedarbība. Turklāt baziliks satur cukuru, karotīnu, gaistošu produkciju, C vitamīnu, B2, PP, rutīnu.
Mēs novēlam Jums labu veselību!
