Rudens ir pienācis, mitrās un duļķainās dienas gaita jau ir jūtama. Tātad jūs vēlaties atgriezties vasarā, bet ogu gandrīz ir pagājis, zemes gabalā nav daudz svaigu zaļo, okroshkas un biešu zupas sezona ir beigusies. Kas ir garšīgs un sezonas, lai lūdzu sevi un mīļajiem? Mūsu ieteikums: pagatavot skvoša zupu ziemai pusdienās. Atkarībā no jūsu vēlmēm, tas var būt absolūti Eiropas vai nerātns Āzijas. Pirmajā gadījumā tās maigo garšu salīdzina ar smalkākajām franču zupām, kartupeļu biezeni. Otrajā - tā bagātīgā garša ved uz Dienvidaustrumu Āzijas krastiem, kur vienmēr ir saulains un silts.
Cukurnu biezeņu zupaSastāvdaļas kabačveidīgo krēmzupai
Kubikņu krējuma zupai jums būs nepieciešams:
- Puse liela vai viena vidēja cukini, apmēram - 1,5 kg;
- Trīs mazi burkāni - 150-200 g;
- Sīpolu ropīte - 150-200 g;
- Pepper dārzeņi (salds nav rūgts) - 100-150 g;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Augu eļļa;
- Sviestā 1 ēd.k. karote;
- Krējums 2 tases;
No darbarīkiem ir nepieciešams iegremdēts blenderis.
Garšvielas Āzijas versijai:
- Karsts čili vai žāvēti pipari, zemes sarkans (kayenne);
- Karija garšvielas.
Sastāvdaļas receptei "Cukurnu biezenis zupa"Kabīņu krējuma zupas gatavošanas metode
Vienkāršība, ar kādu tiek izgatavota šī cukīni biezeņa zupa, ir tāda, ka nav nepieciešams sagriezt sastāvdaļas pat šķēlēs, tad tās jebkurā gadījumā ir jāsasmalcina.
Iepriekš sagrieziet sīpolu, burkānu, piparus un cukīni.
Iepriekš izgrieziet sīpolus, burkānus, papriku un cukīniIeliec nelielu uguni 3l. pan, vēlams, ar plakanu dibenu un ielejiet augu eļļu apakšā. Tiklīdz eļļa sasilst, uzlieciet sīpolu pannā, izlaist to ne ilgāk kā 2-3 minūtes. Sīpolus nedrīkst cepti, pretējā gadījumā tas sniegs rūgtumu.
Apcepiet sīpolus, burkānus un piparusPievienojiet burkānus sautētiem sīpoliem un sautējiet vēl 3-5 minūtes. Tiklīdz burkāns ir piešķīris krāsu, mēs pievienojam piparu saldumu un visu vēl simetriski uzlej vēl 5 minūtes.
Ielieciet cukīni, pievienojiet nedaudz (lai pagatavotu cukīni) un sautējiet līdz vārīšanai. Es definē gatavību pēc cukura krāsas. Tiklīdz tie kļūst caurspīdīgi, izslēdziet siltumu zem pannas un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
Pievienojiet cukiniPēc tam, kad cukini biezenis zupa ir atdzisusi, sasmalcina to ar blenderu, pārvēršot to homogēnā masā.
Iegūto masu ielej glāzi krējuma, pievieno sviestu un uzliek nelielam ugunim.
Blenderi viss sasmalcina kartupeļu biezeniUzvāra, saldo krējuma zupu pēc garšas.
Tiklīdz zupa vārās, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un izslēdziet uguni.
Jums ir ļoti delikāta cukini krējuma zupa, ko var pasniegt kā Eiropas ēdienu ar sausiņiem vai svaigu maizi. Jūs varat izrotāt plati ar krējumu, svaigiem garšaugiem un sautētiem krēmiem.
Āzijas versija
Ja jums patīk Āzijas virtuve, tad, pievienojot garšvielas, šo trauku varat pagriezt oriģinālajā pikantajā zupā, kas spīdēs ar spilgto garšu un aromātu. Manā pieredzē lielākā daļa, kuri ir izmēģinājuši šo iespēju, nevar noteikt galveno sastāvdaļu - cukīni un ir pārliecināti, ka tiek izmantoti ārvalstu produkti.
Lai to izdarītu, pievienojiet 1-2 gab. sasmalcinātus svaigi čilli dārzeņu apdedzināšanas laikā vai 1 tējkaroti zemes sarkanā (Kajenna) piparu gatavošanas beigās. Arī pēdējā brīdī jums jāpievieno 1 tējkarote karija garšvielu.
Tāpat kā pirmajā iemiesojumā, izslēdziet to un pievienojiet ķiplokus. Izbaudiet maltīti!
