Tautas un tajā pašā laikā garšīgas sēnes ir sēnes, kuras gatavošanas laikā ir ļoti ērti pievienot dažādiem ēdieniem. Īpaši augstu vērtē medus agarīšu labvēlīgās īpašības, jo augsta vitamīnu un minerālvielu satura dēļ organisma dziedēšana ir iespējama. Sēnes būs iespējams atrast pie veciem celmiem, tieši to atrašanās vietas dēļ viņi saņēma savu vārdu. Lielākā daļa sēņu savācēju, piemēram, medus sēnes, sakarā ar to, ka viņi aug daudz un vienmēr vienā vietā. Atbalstīt ražu ir būtiski no augusta līdz novembrim.
Uztura vērtība
Sakarā ar unikālo pieredzes sastāvu, tos aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā. Sēnes var sālīt, žāvēt vai vienkārši pagatavot. Ēst sastāvdaļu pārtikā ir svarīga arī tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Sēņu kaloriju saturs ir 17 kcal uz 100 g. Produkta sastāvā ir liels olbaltumvielu daudzums, kas organismā labi uzsūcas (2,2 g - 100 g).
Vasaras sēnes satur lielu daudzumu B1 vitamīna. Produkta pamatā ir arī vitamīni C, B1, E, PP. Daļai cinka un vara pozitīvi ietekmē cilvēka cirkulāciju. Runājot par kalcija un fosfora daudzumu, sēnes faktiski nav zemākas par zivīm. Pozitīvi uz cilvēka ķermeņa ir redzams un iekļauts nātrija, dzelzs un magnija.
Žāvētas sēnes satur 2 reizes vairāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļa. Ja jūs ēdat 100 gramus sēņu dienā, jūs varat bagātināt ķermeni ar ikdienas uzņemšanu ar vitamīnu B1 un C.
Svaigas sēnes
Pēc sēņu savākšanas to ir pietiekami, lai 30 minūtes vāra tos ūdenī, lai izvairītos no saindēšanās. Pēc tam produktu var ēst. Augsta uzturvērtība atkal ļauj pilnīgi uzlabot ķermeni. Svaigas sēnes pozitīvi ietekmē cilvēku veselību, jo tās ietekmē:
- Palieliniet imūnsistēmas aizsargājošās īpašības, pateicoties tā sastāvdaļai askorbīnskābei. Komponents ir labvēlīgi parādīts uz trauku stāvokļa, noņem toksīnus un dziedē brūces uz ādas.
- Laba ietekme uz sirds stāvokli, pateicoties saturētajam kālijam un magnijam.
- Pateicoties B2 vitamīnam, nostipriniet matus, nagus un pozitīvi ietekmējiet ādas stāvokli.
- Tie rada vieglu caureju, kas ir noderīga tiem, kuri cieš no aizcietējumiem.
- Labvēlīga ietekme uz vairogdziedzeri un veicina hemoglobīna veidošanos, kas ir noderīga tiem, kuri cieš no anēmijas.
- Noderīgas īpašības pieredze pacientiem ar aterosklerozi un diabētu.
Pētījumi ir pierādījuši faktu, ka regulāra sēņu iekļaušana uzturā novērš vēža veidošanos.
Rudens sēnes aktīvi tiek izmantotas olbaltumvielu maisīšanas procesā, kas noder pacientiem ar cukura diabētu.
Žāvētas sēnes
Produkts ir daudz vieglāk saglabāts žāvētā veidā, jo ar šāda veida apstrādi komponents ir samazināts. Sēņu unikālās īpašības saglabājas tāpat kā garša un aromāts. Kaltētās sēnes ir daudz izdevīgākas nekā marinētas sēnes. Sēņu proteīna saturs un kaloriju daudzums žāvētā veidā ievērojami palielinās, salīdzinot ar svaigām sēnēm. Kaltētas sēnes aktīvi izmanto, lai apkarotu aizcietējumus.
Derīgās marinētas medus īpašības
Šāda veida sēņu barības vielas ir daudz mazāk nekā svaigās sēnes. Lielākā daļa marinētu sēņu tiek novērtētas pēc patīkamās garšas un tekstūras. Labvēlīga kuņģa-zarnu trakta darbībai ietekmē gļotas, kas piešķir sēnes. Interesants fakts ir tas, ka sakarā ar etiķskābi, garšvielām un sāli, kas atrodas produktā, nav ieteicams lietot produktu, ja ir problēmas ar kuņģi.
Saldētas sēnes
Daudzi cilvēki nezina, kādas sēnes ir lietderīgas saldētā veidā. Tiek uzskatīts, ka šāda veida uzglabāšana ļauj ietaupīt maksimālo lietderīgo vielu daudzumu. Sēņu sasalšanas procesā ir svarīgi ņemt vērā visus pamatnoteikumus, lai saglabātu to uzturvērtību.
Ne bīstams
Papildus pieredzes un kaitējuma ieguvumiem, šis produkts var būt arī ķermenim. Nav ieteicams iekļaut diētu cilvēkiem cilvēkiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību. Bērniem līdz 7 gadu vecumam nedrīkst lietot arī sēnes. Ja jūs savācat sēnes pareizajās vietās (tālu no automaģistrālēm) un apstrādājat tos pareizi, būs daudz grūtāk nodarīt ļaunumu ķermenim.
Ārsti ieteica atturēties no sēņu lietošanas arī citos gadījumos:
- grūtnieces un laktācijas mātēm;
- gremošanas problēmas;
- pacienti ar nieru mazspēju;
- pacienti ar hipertensiju un sirdsdarbības traucējumiem.
Sēņu savākšanas procesā mežā jāņem vērā to izskats, lai neēdami eksemplāri nebūtu pie galda. Ja sēžas kāja ir garāka par 6 cm, tad tā ir bīstama.
Pareizi sagatavojot un apstrādājot, būs iespējams saglabāt produkta funkcijas, kas ir labvēlīgas ķermenim.Lai nepieļautu sēņu saindēšanos, ēdiena gatavošanai vismaz vienu stundu turiet ūdenī vismaz 30 minūtes.
