Vasara bankā: konservēti tomāti, gurķi, cukini

Tomēr dažādu dārzeņu saglabāšana ir lielisks cilvēces izgudrojums. Ražas novākšana tiek noņemta vasarā un rudenī, un mums ir iespēja baudīt un baudīt visu gadu. Nu, jebkurā gadījumā, ziemā - droši. Vai tas ir slikti, ja tas ir iesaldēts pagalmā, lai atvērtu asorti dārzeņu burku? Un mājā tas kļūst kaut kā siltāks.

Asorti tomāti, cukini un gurķi

Kas būs nepieciešams:

• mazi tomāti - 2 kg;
• gurķi nav lieli ar pūtītēm - 2 kg;
• mazas kauliņiem - 2 kg;
• lauru lapa;
• dilles sālīšanai;
• mārrutku lapas;
• ziedu pipari.

Līdz 2 litriem marinādes:

• sāls liels - 0,18 kg;
• etiķis - 0,09 kg;
• cukurs - 0,15 kg.

Ir receptes ar sterilizāciju, tas pats izslēdz.

Ko darīt:

1. Sākotnēji ir labi jāsagatavo dārzeņi. Nomazgājiet aukstā ūdenī tomātus, cukini un gurķi, mārrutku lapas. Apstrādā ķiplokus. Cukini sākumā šķērsām samazināt par krūzes vidējo biezumu. Pēc tam katru gredzenu sagriež uz 4 daļām.
2. Trīs litru kannas nomazgā ar soda. Noskalo ar verdošu ūdeni. Uz apakšas ielieciet dažas ķiploku krustnagliņas. Tad ziedkopas dilles, divas lauru lapas. Uz augšu ar dažiem zirņiem.
3. Ielieciet gurķus burkā. Tas būs labāk, ja jūs tos varēsiet nostādīt atsevišķi.
4. Uz gurķiem cieši ielieciet tomātus. Atkārtojiet ķiploku-diilu-laurus piparus.
5. Cieši sasmalciniet ceptas cukīnijas. Ielej karstu ūdeni. Aizveriet vāku. Atstājiet ceturtdaļu stundas.
6. Ūdens ielej lielā traukā (vēlams - alumīnija pannā). Tajā ielej rupjo sāli, etiķi un granulētu cukuru. Pagatavojiet marinādi 3-4 minūtes. Pēc tam ielej to atpakaļ burkās. Ielieciet bankus. Apgrieziet "otrādi" un aptiniet siltu drānu.

Aromāts no šefpavāra (tomātu pastā)

Kas būs nepieciešams:

• Ķiršu tomāti - 1 kg;
• mazākās šķirnes gurķi - 1 kg;
• cukini Dzelteni augļi - 1 kg;
• mazi patissons - 1 kg;
• sīpolu sēja - 1 kg;
• baziliks - 1 ķekars;
• ķiploki - 1 galva;
• kadiķu ogas - 20 ogas;
• rupja slīpēšanas sāls - 0,06 kg litrā šķidruma;
• cukurs - 0,15 kg litrā šķidruma;
• etiķis (6%) - 0,05 ml litrā šķidruma;
• tomātu pastā - 0,3 kg;
• pipari ar zirnīšiem;
• upeņu lapas;
• mārrutki;
• dilles dilles.

Ko darīt:

1. Mazgāt traukus ar soda. Sterilizējiet tādā veidā, kādā jūs vēlaties, kuram esat pieradis - nav atšķirības.
2. Apstrādājiet un sagatavojiet visus produktus.
3. Ķiršu skalojiet ar aukstu ūdeni. Nogrieziet sīpolus un ķiplokus (nesagrieziet).Dārzeņus mazgā aukstā ūdenī. Izgriezt apļus apmēram 1 cm bieza. Gurķus un ķemmīšgliemeņus mazgā aukstā ūdenī (nesagriež).
4. Turklāt, ņemot pagriezienus, veikt ko atvērt sastāvdaļas statusā: jāņogu lapas, mārrutki, fenhelis, kadiķogas, pipari, baziliks, ķiploki, gurķi (stāvus). Tad atkal - garšvielas un garšvielas, jau uz tiem - ķirši. Tātad ielieciet visus pārtikas produktus. Nākamais cukurnu slānis.
5. Ielieciet piepildītos konteinerus ar verdošu ūdeni. Pārklājiet ar skārda kārbām. Pilnīgi atdziest.
6. Ielejiet ūdeni lielā alumīnija pannā (vai emaljētā veidā). Pievienojiet cukuru, lielu sāli un pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Izņem no siltuma, ielej etiķi ar tomātu pastas.
7. Ar šo marinādi ielej visas bankas un nekavējoties salocīt uzvārītus vākus.

Tagad ziemai ir garšīgi dārzeņi: gan garšīgām, gan aukstajām uzkodām.

Cukini ar tomātu pastas daudzveidību (ikri)

Kādu iemeslu dēļ tiek uzskatīts, ka jūs nevarat pagatavot garšus ikrus mājās. Ļoti kļūdains viedoklis, un šī recepte jūs pārliecinās par to. Un pats svarīgākais - kaķu veidošana var būt ļoti vienkārša.

Jums būs nepieciešams:

• pāris lielu cukini;
• pāris lielu spuldžu;
• 200 g tomātu pastas pods;
• tik daudz majonēzes;
• liela ķiploku krustnagliņa;
• pāris tējkarotes cukura un sāls;
• nedaudz augu eļļas;
• tāds pats etiķa daudzums.

Un izdariet to šādi:

1. Skvošs mazgāt, mizu.
2. Sasmalciniet to Lai to izdarītu, izmantojiet maisītāju vai gaļas mašīnā.
3. Dariet to pašu ar sīpolu.
4. Bļodiņā multivarki ielej eļļu, ielieciet cukini un sīpolus, kas ir rūpīgi jāsajauc.
5. Solim. Ieslēdziet "dzēšanas" režīmu. Ja režīms ir liels ātrums, tas aizņem 60 minūtes un normālā režīmā - pāris stundas. Noteikti atveriet tvaika atkaļķošanas vārstu.
6. Lejupielādējiet atlikušos produktus, izņemot ķiplokus, ko pievieno beigās. Maisa un sautē vismaz uz pusstundu.

Tomātu, cukini un gurķu konservēšana tomātu sula

Kas būs nepieciešams konservēšanai tomātos:

• cukini - 2 kg;
• nelieli gurķi - 2 kg;
• tomāti - 2 kg;
• skvošs - 1 kg;
• ķiploki - 1 liela galva;
• sarkanie karstie pipari - 1 katrai jar;
• dilles - stublāji un lietussargi;
• sāls ir liels;
• pipari ar zirnīšiem;
• etiķis 9%;
• tomātu sula;
• krustnagliņas - 15 gab.

Ko darīt:

1. Noskalojiet gurķus. Sagatavojiet padomus. Iemērciet 1,5 stundas aukstā ūdenī.
2. Tomātus izskalo, noņemiet nobružušos.
3. Skvošs un skvošs mazgāts. Dārzeņus sagriež šķēlēs.Pēc tam apgrieziet pusītus. Patissons nav sagriezti, ja tas ir mazs. Liels - pusē vai ceturtdaļās.
4. Nomazgājiet piparus. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet rokas.
5. Tad sterilizē burkas un tos nosusina.
6. Tomāti ieber koka skursteni pie kāta.
7. Padarīt grāmatzīme produktus bankām šādā secībā: karstā pipari, gurķi (stāvus), cukini, tomāti, ķirbji. Pielej verdošu ūdeni. Atstājiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
8. Nomazgājiet ķiplokus. Apstrādā dilles.
9. Iztukšojiet ūdens traukus. Ielej 0,06 kg sāls, cukurs 0,05 kg. Vāra, pievieno dilles, garšvielas. Atkal pavārs 5 minūtes. Celms Vienu minūti pirms beigām cooking, pārlej ar ķiploku un pārlej tomātu sulu. Celma atkal. Nedaudz atdzist, ielejiet ar etiķi. Marinādē samazinājumu var pagatavot multivarka - tas ir vēl ērtāk.
10. Ieliet iegūto marinādi bulciņās. Lai pagrieztu Ieliet kaut ko siltu. Pilnīgi atdziest.

Šajā receptē aprēķini tiek veikti 3 litru burkā.

Asorti sagriezti dārzeņi

Kas būs nepieciešams:

• mazi tomāti - 2 kg;
• vidējie gurķi - 2 kg;
• mazas cukini - 2 kg;
• dzeltenie pipari - 0,6 kg;
• svaigi ķiploki - 0,15 kg;
• čili pipari - 2 katrai burkai;
• dilles - stublāji un lietussargi;
• sāls ir liels, jūras;
• pipari ar zirnīšiem;
• etiķis 6%;
• lauru lapa;
• lapu ķirši.

Ko darīt:

1. Visus dārzeņus skalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Noņemiet gurķu galus. Ieliek 1 cm biezu apli.
3. Noņemiet cūkas saknes un galu. Sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs.
4. Pipari apstrādā, noņemot sēklas. Izgriezt gredzenos. Negrieziet karstos papriku. Ķiplokus tīrīt (negrieziet).
5. Ielieciet produktus sterilizētos burkās. Vispirms izklājiet ķiplokus un ķiršu lapas. Tad gurķi. Viņiem ir dārzeņpipari. Ievietojiet tomātus cieši. Tomātiem - cukini. Augšā - karstu piparu pāksts. Ielejiet visas bankas ar verdošu ūdeni.
6. Sagatavojiet marinādi. Vārošā ūdenī gulēja visas garšvielas un garšvielas. Vāra to. Celms Atdzist to uz leju. Ielieciet etiķi. Ielejiet marinādi burkās. Lai pagrieztu

Aptiniet siltā, biezā drānā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Tomāti, cukini, gurķi ar burkāniem un ziedkāpostu

Kas būs nepieciešams:

• tomāti ir mazi - 0,5 kg;
• nelieli gurķi - 0,5 kg;
• burkānu vidējais - 0,15 kg;
• ziedkāposti - 2-3 ziedkopas;
• sīpolu sēšana - 0,1 kg;
• lauru lapa;
• krustnagliņas;
• dilles

Pildījumam marinādē:

• etiķis 9% - 0,045 l;
• sāls liels - 0,05 kg;
• cukurs-smiltis - 0,015 kg.

Produktus ņem no litra burka aprēķina.Ja jums ir nepieciešams vairāk - aprēķināt produktu skaitu būs ļoti vienkārši.

Ko darīt:

1. Dārzeņus vajadzētu mazgāt, žāvēt un apstrādāt.
2. Nomazgājiet sīpolus. Sagrieziet kāpostus mazajās ziedkopās. Izgrieziet burkānus un sagrieziet apli. Pēc pipariem noņemiet kātiņus, iekšējās starpsienas, sēklas un sagriež lielos trīsstūros.
3. Sterilizējiet trauku. Tajā apakšā ielieciet laurus, garšvielas un pēc tam visus apstrādātos, sagatavotos dārzeņus patvaļīgā kārtībā.
4. Vannā mērcē vārot ūdeni. Pievienojiet cukuru. Ielieciet etiķi. Vāra uz 5 minūtēm. Tad ielej iegūto marinādi burkā ar dārzeņiem. Pārklājiet burku ar vāku. Sterilizējiet 10 minūtes no verdošā ūdens sākuma.
5. Pēc tam velciet banku. Apgriezties Pilnīgi atdzesē, nevis sasilda.

Dārzeņi ziemai (video)

Garšvielas un garšvielas, kuras jūs varat pievienot vai mainīt savā gaumē: kādam patīk garša no mārrutku lapas, kāds - lapas no ķiršiem. Un kāds vēlas saglabāt bez ārzemju garšas vispār. Viss ir tavās rokās - konservēti un baudīti. Un ko vēl vajag laba mājsaimniece?