Dzintara gabali, saglabājuši sauli ziemai, Vasaras gaisma un aromāts - tas ir tas, kas ir saldā ķirbja!
Saldētas ķirbisPat ja jūsu mājās nepatīk ķirbju ēdieni, šīs saldās apelsīnu konfektes lidos ātri un jautri, piemēram, sarkanās lapas no rudens koka! Lai garša ķirbju ķirbju atgādina marmelādes vai austrumu sweetness Turcijas Delight plānā slānī ar pulverveida cukuru.
Ķiploku suku augļi ir garšīgi un līdzīgi, kā arī mazliet tējas un tējas; Jūs varat dekorēt ar tām kūkas, pievienot tos mīklas cepšanai kopā ar rozīnēm un žāvētiem augļiem, un mērcēt cepumus ar sīrupu, ielieciet tēju nevis cukuru. Un, ja jūs turat saldos saldos augļus, jūs saņemat ļoti skaistu dzintara ievārījumu.
Saldās ķirbju gatavošana ir diezgan laikietilpīga un ilgst divas līdz trīs dienas, bet tas nav absolūti nogurdinošs, jo jūsu dalība aizņem tikai četras vai piecas minūtes. Plus, sākumā izgrieziet ķirbi un velmējiet cukuru - gatavošanas beigās. Tātad, kamēr sezona sarkanīgi rudens ķirbju skaistums ilgst, es ieteiktu sagatavot nekomplicētu ārstēšanu jūsu mājās - tas ir daudz noderīgāks nekā sukādes augļi!
Saldētas ķirbisTas ir vislabāk piemērots cukurniedru muskatrieksta šķirņu izgatavošanai - tie, kas ir veidoti kā pudeles, ir saldākie un spilgtākie mīkstumi. Tomēr jūs varat mēģināt izturēties no apaļas ķirbjiem.
Ir daudz dažādu recepšu: ar apelsīniem, kanēli, medu. Mēs sagatavosim sukādes ķirbi ar jums ar citronu: šo saulains citrusaugļiem, pievienot pamata recepti, deserts sniegs viegli patīkamu skābumu, kas nav ne no vietas - kas ir daudz cukura sīrupu, un ķirbju pati ir salds. Ja izvēlaties oranžu piezīmi, citrona šķēlēs vietā varat izmantot sulu un apelsīnu miziņu. Kanēļa mīļotājiem ievietojam kanēļa spieķi sīrupā, un, ja jums nepatīk tas aromāts, mēs nomainām krustnagliņu pumpuriem vai vispār neizmanto garšvielas.
- Pagatavošanas laiks: 2 dienas
- Porcijas: apmēram 150 g cukīni un 100 ml sīrupa
Sastāvdaļas ķirbju konfekšu pagatavošanai
- 400 g neapstrādātas ķirbju;
- 200 g cukura (1 tase);
- Pusi citrona;
- 1 ābolu;
- Kanēļa nūju;
- 1/3 - 1/2 tase ūdens;
- 1,5-2 ēdamkarotes pūdercukura.
Sastāvdaļas ķirbju konfekšu pagatavošanaiĒdiena gatavošana saldos ķirbos
Ķirbju mizoti, izskaloti un kubiņos sagriezti aptuveni 2 līdz 2 cm.Pārāk mazus gabaliņus nevajadzētu izdarīt - pēc vārīšanas konfekti augļi var izrādīties pārāk sausi un grūti, un mums ir vajadzīgi mīksti un elastīgi. Ēdiens ir ērtāk ņemt no ķirbja gara gala un izmantot citu daļu receptēm - piemēram, ķirbju smalkmaizītes vai putru.
Mēs tīrām un izgrieztu ķirbi. Zaparim citronuCitronu mazgā, uzmanīgi beržot ādu ar suku zem karsta ūdens plūsmas - mazgāt vaska slāni, kas dažreiz tiek pārklāts ar citrusaugļiem, lai tos uzglabātu transportēšanas laikā. Tad vārīt verdošu ūdeni 5-7 minūtes - rūgtums atstās miziņu, un jūs varat pievienot sīrupam tīru citrona mizu.
Ielieciet sagrieztu ķirbi, ābolu un citrona mizuMēs arī mazgājam ābolu un noņemam ādu no ādas - tikai pareizais recepte. Kāpēc Ābolu mizā ir pektīns - dabisks želejveidīgais elements, kas palīdz cukurniedētajiem augļiem iegūt pareizo struktūru: nevārīt mīksto sīrupu, bet kļūt par marmelādi. Vēl izteiktākas cidonijas želejošās īpašības, kā jūs mācāties no cidoniju receptes cukīni.
Ieliet cukuru uz pannasMēs ieliekam ķirbju kubicus emaljas vai nerūsējošā pannā, pievieno ābolu mizu un citronu, šķēlēsies plānākajās šķēlēs - man patīk šis variants vairāk kā rīvēts ķekars un izspiež sulu.Tad ir lieliski pievienot caurspīdīgus saldu un skābu šķēles tējai, un tie paši ir garšīgi un līdzīgi kā saldie citronu mikroshēmas.
Mēs atdodam pannu sīrupa veidošanaiIeliet pannas saturu ar cukuru un ielieciet ledusskapī 3-4 stundas, bet labāk - naktī. Ķirbis padarīs sulu, cukurs tiks izkausēts, un sīrups veidos kafijas kannā.
Piepildiet ar ūdeni - pietiekami, lai sagataves būtu pilnībā pārklātas ar to, un ielieciet to uz plīts. Uzkarsē uguns nedaudz mazāk par vidējo, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Kad sīrups vārās, atzīmējiet laiku un vāriet 5 minūtes. Tad noņemiet no karstuma un atstājiet malā, lai pilnībā atdziestu - tas ir svarīgi! Ja jūs negaidāt nepacietību, līdz sīrups un cukīni saturoši augļi ir pilnībā atdzisuši un atkal sāk to sildīt - pastāv risks, ka gabali tiks atbrīvoti. Tas izrādīsies ievārījums, bet ne cukīni ... Tāpēc mēs pacietīgi gaidām 3-4 stundas - jūs varat droši aizmirst par cukīniskiem augļiem un doties pastaigā rudens parkā!
Vāra sīrupu ar ķirbi un ļauj atdzist pilnībā.Tad mēs silda sīrupu otro reizi, vāra piecas minūtes, ļaujiet tam atdzist. Atkārtojiet kopā 3-4 reizes. Pamazām sīrups kļūst biezāks, un ķirbju kubi - pārredzamāki.
Pēc tam, kad sīrups atdziest, to atkal silda.Šajā posmā jūs varat apturēt un saglabāt cukurniedru augļus sīrupā, iegūt ievārījumu, līdzīgi kā "ķirbju medus" ar mīkstuma gabaliņiem. Ja jūs izvēlaties "konfektes", tad turpiniet!
Sakārtoto augļu vāra un atdzesēšanas kārtība atkārtojiet 4 reizesSagatavošanas beigās sīrups jau ir ievērojami mazāks; tā biezumā tas atgādina svaigu medu. Četru reizi vāriet cukīni. Mēs to aizvācam ar skideri, negaidot, ka tas atdziest - karstais sīrups ir daudz šķidrāks, un to ir vieglāk aizplūst. Sagatavojot cukura sveces daļu uz skimmera, mēs gaidīsim, līdz sīrups iztecēs, un pēc tam mēs tos novadīsim uz plāksni.
Izņemiet ķirbju saldumus no pannasMēs atstājam uz pāris stundām - šajā laikā sīrups, kas paliek uz ķirbja gabaliņiem, notecēs uz plāksnes. Pārklājam cukurniedru augļus uz pergamenta papīra, vienā ceturtdaļā centimetru attālumā vienā slānī. Saldēti augļi ir gandrīz gatavi, vēl ir tos nožūt, lai iztvaikotu lieko mitrumu.
Pirms žāvēšanas atlaidiet sveķaino sīrupuSaldie augļi ir divi veidi: ātri un lēni. Pirmais ir piemērots jums konvekcijas cepeškrāsnīm, elektriskām žāvētājām vai konvekcijas krāsnīm, kuras var pielāgot zemām temperatūrām.To vajadzētu žāvēt zemā temperatūrā, lai nesausinātu, pretējā gadījumā cukurniedru augļi kļūs ļoti grūti (nav sasmalcināmi). Dažādām krāsnīm temperatūra un laiks mainās: no 50 ° C ar durvīm slēgtas līdz 90-100 ° C ar durvīm; 2-3 stundas līdz 4 stundām.
Sausie cukīniEs dodu priekšroku dabiskajam žāvēšanas veidam istabas temperatūrā - jūs nevarat tieši izžūt. Pergamentu ielieciet sausā vietā un atstājiet līdz rītā. Ja virtuve ir silta un sausa, nākamajā dienā viņi ir gatavi. Ja tas vēl ir pārāk mitrs, pagrieziet to uz otru pusi; ja nepieciešams, nomainiet pergamentu un atstājiet vēl pusi dienas.
Mēs pārbaudām izskatu un izskatu: gatavie suņveidīgie augļi ir elastīgi, vidū ir mīksti, ārpuse vēl ir nedaudz lipīga - jums nav nepieciešams to pārāk daudz izžūt, pretējā gadījumā pulveris netiks pielīmēts.
Tas ir kā skaisti ķirbju ķirbis spīd saulē!
Saldētas ķirbisTagad jūs varat tos ievilkt no visām pusēm ar pulverveida cukuru. Šim mērķim labāk piemērots plāns un delikāts pulveris, nevis granulēts cukurs: mazākie "putekļu plankumi" labāk pieliek cukurniedru virsmas virsmas nekā lielie cukura kristāli, un, kad tie tiek izgāzti uzglabāšanas konteineros, tie nav pieļaujami vienā lielā cukurniedētā augļā.
Rolls ķirbju saldumi ar pulverveida cukuruVeikala sukādes ķirbju var visu ziemu hermētiski noslēgtā traukā - piemēram, stikla burkas ar skrūvējamiem vāciņiem.
Vai sīrupā, tāpat kā ievārījums - tad mēs pazemināsim žāvēšanas un pulvera atkausēšanas posmus.
Saldētas ķirbisLai mērcētu kūkas, atšķaida sīrupu ar vārītu ūdeni 1: 1.
Ar šādiem "gabaliņiem no saules" rudens būs labi, un ziemā - silts!
