Par lapu kulinārijas lapām mēs arvien vairāk sāka saskarties ar kaprīzēm no nasturcijas sēklām. Kāds iziet caur šo brīnumu, un tie, kas ir ieinteresēti un mēģinājuši padarīt kaperus, atgriezīsies pie viņiem katru gadu. Šie kaperi ir diezgan dārgi, taču jūs varat ietaupīt naudu, padarot tos mājās no nasturcijas.
Mazliet par nasturcijām
Nasturcija ir ne tikai skaista, bet arī noderīga. Tas satur vitamīnus A, B1, B2, C, kā arī jodu, kāliju, fosforu un ēterisko eļļu. Tīklu un novārījumu pamatā ir jau sen izmantotas tautas medicīnā gripas un imunitātes ārstēšanai.
Viņa kļuva slavena arī ēdiena pagatavošanā kā piedeva. Lai neparastu ēdienu piepildītu ar dzīvību, jūs varat veikt pumpurus, sēklas, ceptus augļus, pat lapas. Sagatavojiet tos divos veidos: marinējiet vai marinējiet. Marinētais nasturijs ir garšvielu garšviela citiem ēdieniem. Sēklas marinētas dažādu veidu etiķī vai vienkārši sālītas. Tā rezultātā viņu neparastais garša lieliski iekļaujas zupās, mērces, salātos un sviestmaizes. Nasturcijas sēklu kastīte ir piemērota kaperiem, tāpēc zemāk ir sniegtas dažas receptes to pagatavošanai no nasturcijas sēklām.
1. receptes - garās marinētās nasturcijas sēklas
Ēdiena gatavošana:
- Žāvē ievieto 100 gramus sēklas.
- Marinādējiet sālīšanai. Lai to izdarītu, ņem 15 gramus sāls, pievieno 200 gramus etiķa un pievieno 5 gabalus melno piparu. Vāra maisījumu.
- Pour marinade nasturtium un roll cover. Noteikumi būs gatavi trīs mēnešus. Nasturtijas kaperi ir gatavi.
Lai uzlabotu garšu, jūs varat pievienot liektu lapu, timiāna šķiedru, ķiploku krustnagliņas un selerijas sēklas uz sagatavi.
2. recepte - nasturcijas sēklas ātri sālīšana
Ēdiena gatavošana:
- Padariet sāls sālsūdens (2 ēdamkarotes sāls pievieno apmēram 1 litru ūdens), lai piesātinātu sēklas. Ielej atdzesētu marinētu burku ar sēklām, kas tur atrodas dienā.
- Noguliet šķidrumu nākamajā dienā un atstājiet pilnīgi nožūt.
- Sagatavojiet marinādi (4 ēdamkarotes baltvīna etiķa 2 tējkarotes cukura). Lai iegūtu garšu, pievienojiet divas lauru lapas un timiāna šķiedru. Vāra
- Ielieciet marinādes sēklas un pagaidiet dzesēšanai. Sasmērējiet atdzesētu nasturciju spainī ar vāku un nosūtiet to ledusskapī. Pēc 3 dienām dzirkste būs gatavs.
Tie, kas vēlas iegūt sēklas uz kaperu bāzes, marinētu sastāvu atšķaida ar majonēzi, sasmalcinātu sīpolu un ielej nedaudz citrona sulas.
3. recepte - marinētas Nasturcijas sēklas
Lai marinētu kaperus no nasturcijas sēklām, jums vajadzēs nenobriedušas sastāvdaļas. Marinētas nasturcijas sēklas ir lieliskas kā solārijas, zivju un gaļas ēdienu sastāvdaļas. Viņiem ir piparu aromāts, tāpēc tie ir tik populāri kā garšviela.
Ēdiena gatavošana:
- Noskalo un izžāvē zaļās sēklas. Vieta burkā.
- Marinādējiet: 3 ēd.k. karote vīns etiķis (balts) ielej 1 ēdamkarote. tējkaroti sāls, tajā pašā daudzumā karotes cukura, iemet 2 sīpolu gabaliņos, to pašu daudzumu krustnagliņas, lauru lauru lapu un atšķaida ar pusi litru ūdens. Vāra
- Ielieciet marinādes trauku ar nenobriedušām sēklām, aizskrūvējiet vāku un novietojiet uzglabāšanai.
4. recepte - kaperi no neapstrādātiem nasturcijas augļiem
Šādai receptei tiek izmantoti stingri zaļie nenobriedušie augļi. Neliela dzeltena vai balta ēnā, kas jau ir iekļauta receptē, nepiemēro.
Ēdiena gatavošana:
- Uz augļiem ieliet sālītu verdošu ūdeni.
- Vāra marinādi, kas sastāv no puslitrā ūdens, 1 ēd.k. šaukštus sojų un tādu pašu cukura daudzumu, 25 gramus etiķa.
- Ielieciet marinādē neizdzertās sastāvdaļas un korķa kaprona vāku. Uzglabāt ne ledusskapī.
Konservējot nepiespiestus augļus, jūs varat izmantot 9 procenti vai vīnogu etiķi, nevis etiķi.
Kā izvēlēties izejvielas?
Lai sagatavotu kaplerus no nasturcijas sēklām, rūpīgi jāizpēta Capparis augs. Tas pieder pie ģimenes Kapersovye un ir sadalīts divu veidu: zālaugu un dobu. Ziedi uz krūma rozā vai balta. Ja mēs uzskatām, ka nenobriedis auglis, kas tiek izmantots kā marinēti kaperi, tad tas ir zaļš, mazs ovāls process, kura iekšpusē pēc nogatavināšanas iegūst dzeltenu nokrāsu ar brūnām sēklām. Augsta blīvuma centimetru pumpuri tiek uzskatīti par ļoti vērtīgiem. Šādus pumpurus var iegūt tikai agri no rīta, tos izraujot no krūmiem, kamēr viņi vēl nav atbrīvoti, tos šķiro un nodod ekspluatācijā. Savvaļas kaperu atšķirtspēja ir tāda, ka tās filiāles nav tik spēcīgas kā zilās. Arī jostas kapera vārds pats par sevi runā, jo tā krūmi ir savelkami, pateicoties atbilstošai lapas struktūrai. Pamatojoties uz visu, nasturcijas sēklas daudzējādā ziņā ir līdzīgas kaņepju pumpuriem, tādēļ tos var droši mainīt un sagatavot kaplerus no nasturcijas sēklām.
