Daudzus gadsimtus pirms izkraušanas uz Amerikas Kolumbusa kontinenta un Spānijas konquistadoru krastiem indiešu ciltis zināja ķirbju garšu un pārpilnībā augušas. Eiropā kultūra atnāca tikai XVI gadsimtā un daudzu valstu dēļ tās nepretenciozais raksturs tika atzīts. Mūsdienās ķirbju audzēšana tiek veikta dažādās pasaules daļās, un, lai gan rūpnieciskās ražošanas vadība joprojām ir Amerikas Savienotajās Valstīs, Krievijā, Ķīnā, Ziemeļāfrikas valstīs, Eiropā un Āzijā audzē tikai nedaudz mazu ķirbju. Kāds ir iemesls ieinteresētībai dārzkopībā, un kāpēc tā turpinājās pēdējos trīs tūkstošus gadu?
Acīmredzot, augļus audzē ne tikai kā pieņemamu un garšīgu, bet arī noderīgu ēdiena avotu.
Turklāt cilvēka ķermenim ķirbju lietošana ir gandrīz pilnīga, tikai apmēram 15% no cietās āda tiek izšķiesta, un mīkstumu un sēklas ēd un izmanto kā dažādu kulinārijas ēdienu sastāvdaļas.
Sastāvs un kaloriju ķirbis
Neatkarīgi no tā, kāda veida dārzā audzē ķirbju, apmēram 75% tā svara samazinās sulīgajā blīvā mīkstumā, kurā ir liels daudzums lietderīgu vielu un savienojumu cilvēkiem.Vitamīni, kas pieejami oranžā blīvā mīkstumā, beta karotīns, vitamīni A, B1 un B2, B5 un B6, B9 un askorbīnskābe, vitamīni E un PP. Ne mazāk iespaidīgs ir makro un mikroelementu saraksts, kas nonāk ķermenī, ja cilvēka izvēlnei ir ķirbju ēdieni. Šādi minerāli ir kālija un kalcija, magnija un dzelzs, fosfora, sēra, nātrija un mangāna, joda un cinka.
Cik daudz kaloriju ir ķirbjā, kas piesātināts ar vērtīgām ķermeņa vielām? Tā kā ķirbju galvenā sastāvdaļa ir ūdens, kas veido līdz pat 90% masas, un papildus tam ir aptuveni 4,2 grami cukuru, līdz pat 2 gramiem šķiedrvielu un nedaudz olbaltumvielu, organisko skābju, pelnu un cietes ir 100 gramos celulozes, un kaloriju saturs ir ārkārtīgi augsts. mazs un ir tikai 22 kcal.
Šodien, kad pārtikas lietderība tiek likta virs tā kaloriju satura, šis fakts paplašina ķirbju mīļotāju rindas. Kādas ir ķirbju izdevīgās īpašības un vai tās lietošana ir kontrindicēta?
Kas ir noderīgs ķirbis cilvēka ķermenim?
Ķirbju var uzskatīt par patiesi unikālu dārzeņu, ko iesaka ne tikai veseliem cilvēkiem, bet arī tiem, kas cieš no dažādām slimībām.
Ķirbis var radīt kaitējumu tikai retiem gadījumiem, kad paši pacienti neievēro drošības noteikumus.
Kādas slimības var novērst un vieglāk izārstēt, iekļaujot ķirbju ēdienus savā diētā? Augļiem ir acīmredzami un neapšaubāmi ieguvumi gremošanas nolūkos, un ķirbju, kas atšķiras ar zemas kaloritātes saturu, ieteicams ne tikai cilvēkiem, kas vēlas atbrīvoties no papildu kilogramiem un centimetriem jostasvietā, bet arī tiem, kuri vēlas pielāgot gremošanas procesus un tīrīt toksīnu un sārņu zarnas. Tas viss ļauj jums pagatavot bagātīgu mīkstumu, bet gandrīz nekādu cietes saturošo saldo mīkstumu, kas dod enerģiju, bet būtiski neietekmē svaru.
Ķirbja, kurai praktiski nav kontrindikāciju, var palielināt tā lietderīgās īpašības ātri un gandrīz pilnīgi sagremojama. Bet ne tikai, ka ķiploku ēdieni ir labi pieņemti ķermeņa, tie veicina citu pārtikas produktu, kas tiek pasniegti, piemēram, ar taukainu gaļu, kūpinātu gaļu vai riekstiem, gremošanu. Sagatavojot gremošanu un padarot to efektīvāku, ķirbei ir arī pretiekaisuma īpašības, aizsargājot zarnu gļotādu no kairinājuma, noņemot esošos.
Palīdzot zaudēt svaru, ķirbju šķiedra ir noderīga arī tiem, kuri cieš vai var saņemt hipertensiju un aterosklerozi. Ārsti saka labvēlīgo ķirbju iedarbību uz aknām un sirds un asinsvadu sistēmu. Kāda ir ķirbja lieta cilvēka ķermenī līdzīgā situācijā? Diētis dārzeņi aktīvi noņem sārņus, neļauj uzkrāties kaitīgs holesterīns.
Ja regulāri izmantojat ķirbi, ievērojami samazinās aterosklerozes risks un spiediena palielināšanās risks. Asinsvadu sieniņām ir mazāk stresa, saglabājas elastīgums un veselība ilgāk.
Ķirbja, kas satur daudz minerālu sāļu, ieskaitot kālija savienojumus, un mitrumu, ir lielisks dabīgais diurētisks, ko lieto gan tradicionālā, gan oficiālā medicīnā. Olbaltumvielai uroģenitālās slimības ārstēšanā ir gan augu spēja noņemt organismā lieko mitrumu un tā pretiekaisuma īpašības. Ķirbis ir paredzēts pyelonephritis, cystitis, urotiāze un citas slimības.
Kas ir noderīgs ķirbis cilvēkiem, kuri jūt diskomfortu no nieru mazspējas, ir spēja noņemt tūsku un pastiprināt visas sistēmas darbu.Par minerālsāļus, vitamīnus, organiskās skābes un Pektīni kombinācija ļauj efektīvi izmantot ķirbju rudens un ziemas laikā, kad imūnsistēma ir dabiski samazinātas, samazinās vitalitāti, un īpaši bieži depresija, garastāvokļa svārstības un bezmiegs.
Neliels ķirbju mīkstuma daudzums kā trauku, cepšanas vai sulas veidā palīdzēs tikt galā ar šīm problēmām un pat izturēt sezonas vīrusu infekcijas.
Ja gremošanas problēmas vai liekais svars noderīgas cilvēka ķermeņa ķirbju ieteicams lietot, pievienojot putras, nervu traucējumi un saaukstēšanās palīdzēt sula, bagātināta ar medu.
Kas ir noderīgs ķirbis sievietēm?
Godīgo dzimumu interesēs gan zemas kalorijas ķirbis, gan diurētiskās spējas. Sievietes, kas izvēlas valkāt augstos papēžos, zina, kā viņu kājas nogurst līdz aizņemtas dienas beigām, un no rīta kājas cieš no tūskas. Abos gadījumos ķirbju palīdzēs, tomēr pirmajā situācijas blēņas kā losjoni piemēroti darba apnicis kājām, un otrajā Padomi ieviest dārzeņus uzturā.
Izliekta neapstrādāta ķirbju mīkstums ir lielisks līdzeklis ādas izsitumiem un kairinājumiem. Dabiskas zāles var lietot ekzēmas izpausmēm, kā arī apdegumiem.
Neaizmirstiet, ka ķirbju saturs beta karotīnā ir tikai nedaudz zemāks par burkāniem. Tāpēc ķirbju sula ir noderīga sievietēm ar jutīgu ādu, bet mazliet iedegumu. Ķirbis ir lieliska, ļoti noderīga sastāvdaļa mājām maskām, piesātina ādu ar vitamīniem, noņem mazāko iekaisumu un izlīdzina mīmikas grumbas.
Augsts dzelzs celulozes saturs - tas ir iemesls rūpīgi apsvērt ķirbju tiem, kas cieš no anēmijas.
Kas ir noderīgs ķirbis vīriešiem?
Ķirbis var dot spēcīgu daļēji un uzlabot imunitāti un ātri rekuperāciju pēc nopietniem fiziskiem un garīgiem stresa un pašapziņu.
Gan sēklas, gan arī ķirbju mīkstums ir piemēroti cilvēka ķermenim, jo tie satur cinku. Šis elements ir svarīga loma reproduktīvās sistēmas, hormonālo un spermas kvalitātes saglabāšanā. Saskaņā ar nesenajiem pētījumiem, regulāra ķirbju iekļaušana ēdienkartē palīdzēs cilvēkam nebaidīties no uroģenitālās sistēmas iekaisuma un vēža attīstības.
Kontrindikācijas ķirbju lietošanai
Izbaudiet ķirbju priekšrocības un nekaitējot dārzeņu izmantošanai, variet uzmanīgi pievērsties viņu veselībai un izmantot ārstu ieteikumus. Saldās, garšīgās ķirbju šķirnes nevajadzētu bieži un lielā daudzumā iekļaut ēdienkarte pacientiem ar cukura diabētu, kā arī cilvēkiem, kuriem ir šīs slimības risks.
Ir iespējama arī atsevišķa nepanesība uz dārzeņiem, kas satur daudz beta-karotīna, A vitamīna un citu aktīvo vielu.
Neapstrādāta ķirbja var izraisīt spēcīgu reakciju uz produktu no gremošanas sistēmas. Īpaši riskam ir tie, kuriem akūtā stadijā diagnosticētas kuņģa un zarnu trakta slimības. Tādēļ, ja ir gastrīts ar zemu skābumu, peptisku čūlu, akūtu pankreatītu vai holecistītu, vispirms jākonsultējas ar savu ārstu. Tas pats ieteikums attiecas uz ķirbju ēdieniem mazuļu pārtikai.
Lai samazinātu iespējamo kaitējumu no noderīgas ķirbis, fenheļa sēklas vai fenheļa sēklas, kā arī šo augu zaļumus, kā garšvielas pievieno termiski apstrādātiem ēdieniem.
