Parasti ievārījuma veidi ziemai ir āboli, zemenes, ķirši vai aveņi. Bet dažreiz salds ziemas deserts ir izgatavots no neparastākajiem sastāvdaļām: cukini ievārījums, sukādes arbūzi pīlingi ievārījumu rabarberiem. Šie saldie ēdieni ir īpaši pikantu un neparastu, ne katrs viesis varēs noteikt galvenās sastāvdaļas saldu ievārījumu. Turklāt, gala produkts ir komplekts unikālas noderīgas īpašības: piemēram, rabarberu, vārīti cukurs, kas spēj uzglabāt maksimāli vitamīnu un uzturvielu.
Jam no rabarberiem: klasiska ziemas recepte
Klasiskā recepte par saldo rabarbera desertu ir vienkārša pieeja gatavošanai un vienkāršs sastāvdaļu komplekts. Pirms sākt ievārījuma sagatavošanu, noņemiet plāno plēvi no auga kātiem - tas padarīs gabaliņus ievārījumu mīkstu un sulīgu.
Par garšīgu rabarbera ievārījumu būs nepieciešamas sastāvdaļas:
- kilograms stublāju;
- kilogrami cukura.
Šis saldais ēdiens ir pagatavots emaljētos ēdienos, jo rabarberā ir skābe, kas spēj reaģēt ar oksīdu ar vara vai dzelzs materiāliem.
- Stublāji rūpīgi jānomazgā, plēvi noņem, žāvē ar papīra dvieli un sagriež mazās un identiskajās šķēlēs.
- Rabarberu šķēles pipari ar cukuru, atstāj uz dienu, lai augs atbrīvotu sulu.
- Pēc 24 stundām maisījumu maisot, nosūta uz mazu uguni, vārīt, pastāvīgi maisot.
- Pēc saldā maisījuma vārīšanās tas vārīts ceturtdaļai stundas, lai to atdzesētu.
- Gatavo ievārījumu pārnes uz tīrajiem sagatavotiem stikla traukiem, pārklāti ar kapronu vāciņiem.
Konservēts klasiskais ievārījums no rabarberiem ledusskapī vai pagrabā. Gatavā ēdienam ir īpaša saldskāba garša, vieglais aromāts.
Želeja no rabarbera (video)
Citrusu sajaukums ar rabarberu
Citrusaugļu garšu un toņu fani jutīsies kā ievārījums no rabarberiem ar apelsīniem. Šāds deserts būs ne tikai noderīgs ārstēt, bet radīs sava veida "intrigu" vakara tējas dzeršanu ar viesiem.
Lai citrusaugu sajauktu ar apelsīnu piedevu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kilograms stublāju;
- 500 grami apelsīnu;
- kilogrami cukura.
Garšīgas apelsīnu delikateses sākotnēji gatavo sterilus stikla traukus un vākus.
- Stiept rūpīgi nomazgā, notīra no plēves, žāvē ar papīra dvieli, sagriež nelielos gabaliņos.
- Pārnēsiet rabarberu emaljētā traukā, pievienojiet sagrieztus apelsīnu šķēles. Maisījumu atdala 4 stundas, lai sastāvdaļas "piesaistītu draugus".
- Ievietojiet pusmiljonu cukura ievārījuma maisījumam, samaisiet, uzvāra.
- Ievietojiet atlikušā cukura viršanas stieni, sarīvētu apelsīnu mizu, atkārtoti paveriet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc viršanas maisījums tiek vārīts 5 minūtes, pēc tam tas tiek pārnests uz kārbām un noslēgts.
Jūs varat uzglabāt šo desertu jebkurā gadījumā, tas nav cranky un nav ātri bojājas.
Jam no rabarberiem un āboliem
Iestrēgt ziemas rabarberu sagatavots ar papildus dažādām sastāvdaļām: augļu vairāk samazinājumiem desertu, pilnīgāku kļūst garšu gatavo ēdienu.
Galvenās maisījuma sastāvdaļas ir:
- kilograms rabarberu stiebri;
- 3 āboli;
- oranžs;
- 1 ½ kg cukura;
- pāris spožos sasmalcinātā ingvera.
Sagatavojiet ievārījumu no rabarberiem un āboliem pa posmiem - tas garantē garšas un konsistences neaizskaramību.
- Stublāji ir mazgāti, jātīra, sagriež nelielos kubiciņos, izlej virs rīvētu apelsīna miziņu.
- Pievienojiet sasmalcinātu ingveru, mizotus un kubiņos sagrieztus ābolus.
- Apelsīns izspiež sulu, pievieno to ievārījuma maisījumam, nosūta sagatavju uz uguns. Pēc viršanas uguns tiek samazināts līdz minimumam, pārklāj maisījumu ar vāku un vāriet 20 minūtes.
- Pievieno cukuru, atkārtoti uzlej un uzvāri vēl 10 minūtes, pievieno uguni līdz maksimālajam līmenim un ļauj maisījumam uzkarsēt ceturtdaļu stundas.
- Izkaisa ievārījumu uz sterilām burkāniem, tos apvelk.
Saglabājiet ēdienu vēsā vietā.
Rabarber trīs posmos
Noderīgs ēdiens no ziemas ir ievārījums no kātiem ar citrona pievienošanu. DŠo ēdienu apstrādā vairākos posmos, šāds deserts kļūst caurspīdīgs, rabarbera šķēles iemērc ar sīrupu un atgādina marmelādi.
Saldais ēdiens ir gatavots no šādām sastāvdaļām:
- puskilograms rabarberu stiebri;
- kilogramu cukura;
- citronu
Sagatavošanas secība:
- Stieņus rūpīgi nomazgā, notīra no plēves, sagriež gabaliņos, ielej ar cukuru un atdala 8 stundas.
- Sūtīt rabarberu uz uguni, uzvāra, pavārs 5 minūtes. Izņem no siltuma, atstāj 12 stundas.
- Izmantojiet maisījumu vēlreiz uz vārīšanās, injicējiet citronu, iepriekš sasmalciniet maisītājā.
- Pāriet uz vārīšanās un vāra 10 minūtes.
- Pārnes maisījumu uz sagatavoto konteineru, pārklāj ar vākiem.
Saglabājiet ievārījumu ledusskapī vai pagrabā.
Banānu ievārījums ar rabarberu
Īpaši bērniem patiks neparasts ziemas režīms, kas gatavots no rabarbera stiebra ar banāniem. Trauku neparastais garša, konsistence, kas atgādina ievārījumu, tiks atgādināta gan pieaugušajiem, gan gados vecākiem cilvēkiem.
Par smaržīgu ievārījumu ir aprīkots ar sastāvdaļu komplektu:
- kilograms rabarberu stiebri;
- kilogramu cukura;
- 400 g mizoti banāni.
Sagatavošanas secība:
- Mazos gabalos ieziež un nomazgātus kātiņus, ielej cukuru emaljētos ēdienos.
- Maisu sajauc uz maza siltuma, divas reizes uzvāra, noņem no siltuma.
- Pēc atdzesēšanas ielej sasmalcinātus banānus, trešo reizi uzvāra, pagatavo 5 minūtes.
- Pārnešana uz sagatavotajiem sterilajiem traukiem, iesaiņošana.
Jam kļūst blīvs un piesātināts.To pasniedz ar pankūkām, pankūkām vai siera kūkām.
Rabarberis zemeņu želejā
Tiem, kam patīk neparastas un īpašos gardumus, pavāri iesaka izmantot ēdiena gatavošanai deserts rabarberu receptes ar augļu želejas. Īpaši populārs ir zemeņu vai aveņu želeja krāsas un aromāta dēļ.
Attiecībā uz smaganu ievārījumu, sastāvdaļas sākotnēji sagatavo:
- 5 glāzes kapātu rabarberu;
- 3 tases cukura;
- zemeņu želejas iepakojums.
Soli pa solim:
- Sasmalcinātā kāti sajauc ar cukuru emaljas katlā, pārklāj ar vāku, pa kreisi nakti ļaut kātiem sulu.
- Tvertni ar maisījumu nosūta nelielam ugunim, uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Vāra 12 minūtes.
- Izņemiet tvertni no karstuma, ieviest želejas soma, kārtīgi sajauc 5-7 minūtes.
- Saldo maisījumu pārnes uz gatavām kārbām, uzvelk.
Šo želeju uzglabā aukstā vai siltajā vietā. Umols nav ieteicams cilvēkiem, kam ir vēsturiska alerģiska reakcija.
Jam ar rabarberu un oranžu (video)
Rabarberu ievārījums dot saldu pieskārienu īpašu skāba, tāpēc šī sastāvdaļa tiek uzskatīts par ideālu pamatu saldu ziemas ārstēt.Ir svarīgi izvēlēties pareizos deserta stublājus: tiem jābūt jauniem, nevis apaugušiem. Eksperti saka, ka ir ideāls laiks, lai savāktu rabarberu par ievārījumu - ne vēlāk kā jūnija otrajā pusē. Pretējā gadījumā ievārījums tiks sabojāts un pat kaitīgs veselībai.
