Porcini vai Borovik cita ēdamo sēņu vidū ieņem īpašu vietu. Tas ir visvērtīgākais sēņu ēdiens, to var ēst pat svaigu.
Balto sēņu atrašana tiek uzskatīta par veiksmi starp sēņu atlasītājiem Taču ļoti maz cilvēku var iedomāties, ka šo brīnišķīgo sēni var audzēt atsevišķi, piemēram, vasaras mājiņā.
Starp citu, sēnes kā tādas kopš seniem laikiem spēlēja nozīmīgu lomu cilvēku uzturā, lai gan tiem nav ilgu laika īpašas mīlestības, kas nav pārsteidzoši: daudzi no tiem ir indīgi.
Viduslaikos sēnes parasti uzskatīja par burvjiem, velnišķīgu radību vai raganu instrumentu, par ko liecina dažu tādu tautu vārdi, piemēram, "raganu olšūna", "sātana sēne" vai izteiciens kā raganu aplis. Šie savvaļas aizspriedumi, diemžēl, ir izdzīvojuši līdz mūsu laikam. Un šodien joprojām ir cilvēki, kuri pilnīgi pārliecināti iznīcina vai sasmalcina sēnes, ka viņi dara noderīgu darbu.
Baltās sēnes (Penny bun)Bet tas viss neattiecas uz balto sēni, kuru sēnes uzskata par karali, jo tai nav vienādas garšas un aromāta. Sēņu nosaukums ir saistīts ar to, ka jebkura kulinārijas apstrāde neietekmē tā celulozes krāsu, tā nekad nesasmērē un vienmēr ir balta.
Kā viņu atpazīt?
Jebkura balta sēne nav tāda kā otra, katra no tām ir ļoti skaista - patiess mākslas darbs. Neatkarīgi no tiem jūs atradīsit, jūs to vienmēr atpazīstat, pateicoties tā neapšaubāmi "royal gultā". Ar visu savu lepnīgo gaisu viņš skaidri parāda, kurš šeit ir boss.
Baltās sēnes (Penny bun)Baltais sēnīte aug skuju, lapu koku un jauktu mežu, veidojot mikorizu ar tādiem kokiem kā egle, ozols vai bērzs. Balto sēņu mīkstā un izliektā vāciņš var būt citāda krāsa atkarībā no meža, kurā tā aug. Tās krāsa var atšķirties no tumši brūnas, ja baltais sēnīte aug skuju mežā, līdz gaiši brūnai - ja tas notiek lapkoku vai jauktos mežos. Visas baltas sēnes biezas, stipras, nedaudz pietūkst kājas pamatnē. Kājas virsma ir bālgāta vai pelēcīgi brūna krāsa, pārklāta ar vieglu linuma acu rakstu, kas ir īpaši izteikta kājas augšējā daļā. Mīkstums ir balts, blīvs, ar griezumu nemainās krāsa. Celulozes garša ir mīksta, cepta. Smarža ir patīkama ar augļu pieskārienu.
Vai ir iespējams to audzēt?
Vasaras mājiņā var audzēt baltu sēni, bet ar vienu nosacījumu - jāaudzē skujkoki vai cietkoksnes.Tāpēc, ja tavā vasarnīcā nebija sagriezti priežu vai bērzu, tad nelieciet tos atbrīvoties, izņemot.
Baltās sēnes (Penny bun)Kā "sēklas" vislabāk ir izmantot veco balto sēņu vāciņu ar pārtraukuma zaļo nokrāsu. Pirms stādīšanas tie tiek ievietoti ūdens spainī, vēlams lietus un atstāj uz dienu. Pēc šī laika cepurītes tiek sasmalcinātas, un tās tiek mīcītas ar spaini tieši rokās, līdz tās pārvēršas par viendabīgu, viskozu masu. Ļaujiet tam nostāvēties apmēram stundu un sākt sēt. Vislabākais sēšanas laiks ir augusta un septembra beigās, un, ja laika apstākļi to atļauj, tad vēlāk.
Apmēram izvēlēto koku apmēram pusmilometru attālumā no stumbra, noņemiet augšējo augsnes slāni ap apkārtni ar izturīgu lenti. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu koka saknes. Apmēram pusi gatavā stādāmā materiāla spaini tiek ielej uz koka saknēm un noņemtā augsne tiek atgriezta savā vietā. Tad inficētā teritorija tiek izlieta ar ūdeni (četras vai piecas spaiņus uz koku). Ūdens būtu jāizlej uzmanīgi, vēlams uz koka stumbra no dažādām pusēm, lai tā ruļļos virs zemes un netiktu izkropļota.
Baltās sēnes (Penny bun)© Ernie
Tas ir faktiski viss "sēšanas". Aprūpes stādījumi nākamajā vasarā ir vienkārši. Ja vasara ir sausa, tad koku vajadzētu laist apmēram reizi nedēļā (tos pašus četrus vai piecus kausus ar ūdeni).
Pēc sēšanas vienu vai divus gadus, pirmās sēnes parādās zem koka. Sezonas laikā zem koka aug līdz sēņu spaini. Izkraušanas sezona iztur trīs vai četrus, pēc kura jums atkal ir jāveic "sēšanas kampaņa".
Baltās sēnes (Penny bun)Tomēr, lietojot sēņu augļu ķermeņus kā sēklas, ir jāievēro sekojošs ļoti svarīgs noteikums: inficētā koka šķirnei jābūt tādai pašai kā koku šķirnei, pie kuras šīs sēnes savāca. Ja koki ir atšķirīgi, tad putnu gripa nedrīkst atrasties. Piemēram, baltas sēnes, kas savāktas zem ozola, neaugs zem koka.
Jūsu panākumi!
