SAGLABĀJOT NEDAUDZ SĀLĪTUS GURĶUS: RECEPTE ZIEMAI BEZ STERILIZĀCIJAS, BANKĀS

Send

Saglabājot sālītos gurķus, daudzi no mums vada mūsu iecienītākās ģimenes receptes, kuras tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Šādas saglabāšanas sagatavošanai ir daudz dažādu veidu. Turklāt šos gurķus raksturo īpaša kūka un garša, tie ir labi kā neatkarīgi ēdieni, kā arī ir lieliski piemēroti salātiem un sālīšanai.

Tradicionālie Receptes

Konservēti gaiši sālīti gurķi var pagatavot vairākos tradicionālos veidos, tie ir vienkārši izpildāmi, neaizņem daudz laika un lieliski saglabā vasaras garastāvokli ilgu laiku.

Steigā

Šī receptes saglabāšana tiek sagatavota ātri, un garša ir lieliska, galvenais ir ievērot visas ieteicamās proporcijas.

Lai iegūtu trīs litru burku, jums būs nepieciešams:

pāris kilogramus gurķu;
Diļļu zari ar lietussargiem;
lielas ķiploku daiviņas - 5 gab.
sāls liels akmens - 3 lieli ēdamkarotes ar slaidu;
stāvu verdošu ūdeni.

Šajā receptē nav speciāli paredzēti piparu sīpoli un pētersīļi, jo no tiem gurķi zaudē elastību un kļūst mīksti.

Kā gatavot:

Gurķi nogriež galus (lai ātri sālītu).
Daļu no pilnā griezuma un sasmalcinātiem ķiplokiem vajadzētu ievietot trauka apakšā.
Uz pagatavotās pikanta spilvena ielieciet dārzeņus un virsū, lai sadalītu atlikušo dilles daļu.
Apkaisa sāli un ielej verdošu ūdeni (šim nolūkam tējkannu vai ūdeni katlā uzreiz pirms dējas dārzeņiem uzvāra.)

Pēc tam, kad burka ir aizvērta ar vāku, lai sāls izkliedētu, jums to vajadzētu uzmanīgi pagriezt dažādos virzienos.

Svaigi sālīti gurķi no manas vecmāmiņas

Šī recepte ir piemērota klasiskajām sastāvdaļām un tradicionālajām virtuvēm.

Nepieciešamie produkti (pamatojoties uz ietilpību 3 litri):

pāris kilogramus gurķu;
lielas ķiploku daiviņas - 4 gab.
1 upeņu lapas ar filiāli;
1 ķiršu lapa;
mārrutki (lapu skaits būs atkarīgs no saimnieces garšas);
2 zaļie ziediņi;
estragons - pēc garšas;
ūdens;
2 lieli ēdamkarotes sāls (jūs varat ar slaidu);
pipari zirņiem - 8 gab.

Saglabāšana notiek šādi:

Labi mazgātos gurķus noliek aukstajā ūdenī 4 stundas, lai ūdens aptver visus gurķus.
Lai pagatavotu sālījumu, kas nepieciešams vārīties, ielej sāli un pievieno zirņus, labi samaisa.
Viss zaļš, izņemot dažas lapas mārrutkus, sagriež un nevienai konteinerā saglabāšanai (piemērots pannas ar plašu top), ielieciet gurķus.
Sagrieziet ķiplokus, kas ir diezgan lieli, un pievienojiet gurķim.
Visu pārlej sālījumu un paslēpt paliekas mārrutku (jums vajadzētu izvēlēties lielas lapas, lai segtu visu ēdiens).
Nosedziet sagatavi ar plāksni un sasmalciniet kravu, atstājiet dienu.
Perioda beigās pārskaitīt uz bankām un glabāt ledusskapī.

Sāļie gurķi mīļākie bez sterilizācijas

Kāda ir veiksmīgas dārzeņu konservācijas noslēpums? Protams, pareizajā garšvielu proporcijā! Vienkāršs soli pa solim palīdzēs sagatavot ideāli svaigi sālīti gurķus.

Sastāvs:

40 g sāls;
2 kg 280 g gurķu;
25 g cukura smiltis;
4 g piparu aromātisks un melns;
30 g ķiploku zeķes;
50 g zālaugu lietussargu;
30 grami ķiršu un mārrutku lapu;
15 g lauru lapas;
10 g koriandra (sēklas);
50 ml degvīna un galda etiķa.

Sagatavošana:

Mazgāt ar lielu stikla traukā (3 L), lai nosūtītu uz apakšējā puse no garšvielām (lapas, ķiploku, dilles lietussargus, paprika maisījums Cilantro).
Blīvās skaistās rindās uzberiet gurķus un pievienojiet pārējās garšvielas.
Ievietojiet ūdeni uz vārīšanās, izlejiet stikla trauka saturu. Noskrūvējiet skārdu 3-6 minūtes. Iztīrīt šķidrumu, atkal vāra, bet ar sāli un cukura smiltīm.
Tvertnē ar gurķiem ielej degvīnu, galda etiķi, ielej spēcīgi viršanas šķidrumu. Nekavējoties korķi, paslēpies zem sirmām siltajām sega vai sega no kokvilnas.
Tikai nākamajā dienā jūs varat ņemt traukus ar gurķiem un nosūtīt uz pagraba vai pagraba plauktiem. Nepilns saglabāšana turpināsies uz balkona vai lodžijas.

Tradicionāli viegli sālīti gurķi konservos

Ziemā ir recepte konservēšanas dārzeņiem, kas svaigus un kraukšķīgus dārzeņus atstāj kā klasiski viegli sālīti gurķi.

Lai iegūtu trīs litru burku, jums ir nepieciešams vairāki produkti:

pāris kilogramus gurķu;
4 valriekstu lapas;
5 upeņu lapas;
4 ķiršu lapas;
pāris čili piparu čili (lai asu mīļotājiem var likt visu podu);
apmēram 30 gr. rīvētu sakņu mārrutkus;
dilles lietussargi - 3 gabali;
lielas ķiploku daiviņas - 3 gab.
saldie pipari - 30 g;
piparu kukurūza - pāris pilnas ēdienreizes;
laurels - 2 lapas;
ūdens;
glāze akmens sāls.

Konservēti gurķi:

Pēc pirmapstrāde gurķus mērcēt ūdenī 60 minūtes.
Mēs sterilizējam tvertnes kopā ar vākiem.
Visi zaļumi mazgāti un likts uz apakšā bļodā, pievieno garšvielas uz augšu, un nodot gurķi.
Sālījumā ūdens vāra un pievieno sāli (sāls šķīdums būtu rūgta).
Gatavi marināde pārlej bankām, vāku un atstāj uz pāris dienām, lai rūgšanai.
Beidzoties laika apvienot sālījumu un pārlej ar vārītu ūdeni vienā traukā.

Šo izstrādājumu var uzglabāt visu ziemu.

Gurķi ar vērpjot

Ir neparasti, bet ļoti garšīgi veidi, lai sagatavotu marinētus gurķus. Šajās ēdieni izcelt var garšvielu vai pat āboli.

Svaigi sālīti marinēti gurķi ar āboliem

Savādi pietiekami, bet šī kombinācija dod gurķu patiešām svaigu pieskārienu garšu, turklāt tādā apstrādājamā perfekti tur pa ziemu.

Lai saglabātu, jums būs nepieciešams:

gurķi - 1,5 kg;
vairāki lieli skābo āboli;
4 vidējās ķiploku krustnagliņas;
ziedkopa diļļu (lietussargi);
ķiršu un jāņogu lapas;
duci melno piparu;
divpadsmit ziedkopas no neļķēm;
4 lauru lapas;
50 gr baltais cukurs;
4 tējk sāļi;
20 gr atšķaidīts etiķis.

Lai pagatavotu ēdienu, jums nepieciešams:

Āboli, zaļumi un gurķi mazgāt. Āboli sagrieziet šķēlēs kopā ar mizu. Zaļumus sagrieziet nedaudz smalki.
Saglabāšanas tvertnē ielieciet gurķus, mainot ābolus un zaļumus.
Uzpildiet ar karstu ūdeni 20 minūtes, pēc tam izlejiet un ielieciet jau pagatavoto vārītu sāls un cukura šķīdumu. Pēc šī šķīduma ielej 10 minūtes gurķi. un atkal apvienoties.
Pēc tam pievieno tieši etiķim un atkal lieciet sagatavotu cukuru un sālītu sīrupu.

Pēc atdzesēšanas izstrādājums jāuzglabā vēsā telpā vai vietā.

Gurķu receptes ar sinepēm

Sinepju sinepju sinepju sinepju garšviela dod pikantu garšu un padara to vēl kraukšķīgāku.

Paredzētie produkti:

gurķi - 2-3 kg;
ķiploki - 4 vidēji zobakmeņi;
pētersīļi - 3 filiāles;
selerijas - 3 zaļie zari;
Diļļu ziedkopa - 2 gab.
Sausais sinepis vai sinepju pulveris, ko var ēst - 50 gr. (2 ēdamkarotes);
ūdens;
sāls - 100 g;
cukurs - 2 ēdamkarotes vai 30 g.

Var saglabāt šādi:

Visus zaļumus un ķiplokus sagriež lielos gabaliņos.
Tvertnē apakšā novieto dažas garšvielas.
Nākamais ielieciet gurķi.
Atkārtojiet slāņus līdz produkta beigām. Augšējā slānī jābūt gurķim.
Augšā ar viss pārklāts ar sinepēm.
Sāls un cukura maisījums ūdenī un ļauj vārīties
Dzeriet dārzeņus ar karstu sālījumu.

Gurķi par recepti jūs varat mēģināt pie 12 stundām, bet, ja viņi vēlas, lai saglabātu ziemai būtu labi jāsterilizē konteineru un aizveriet vāku, un pēc dabas dzesēšanas likt aukstumā.