Mājas lazanja ar cūkgaļu ir sirsnīgs trīskāršais itāļu ēdiens. Lazanja sastāv no trim galvenajām sastāvdaļām - mīklas, pildījuma un mērces. Šajā receptē es tev pastāstīšu, kā padarīt mīklu lazanja, padarīt maltas gaļas pildījumu ar dārzeņiem un baltu mērci lazanjas slānim. Recikcijā nav nekas sarežģīts vai neiespējams, pat tas, kurš ir gatavs, ir gatavs.
Mājas cūkgaļas lazanjaVeikala veikalā var iegādāties makaronu lasagnai, bet vienu dienu izmēģiniet to pats, un jūs sapratīsiet, ka viss ģeniālais ir vienkāršs!
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas mājas cūkgaļas lazanja.
Testa veikšanai:
- 2 vistas olas;
- 200 g kviešu miltu;
- 1 ēdamkarote auksta ūdens.
Pildījumam:
- 600 g liesas cūkas;
- 200 grami tomātu;
- 100 g šalotes;
- 100 g saldo piparu;
- 50 g svaigu zaļumu;
- 150 grami cieta siera;
- olīveļļa, pipari, sāls.
Par mērci:
- 110 g sviestā;
- 55 g kviešu miltu;
- 150 ml piena;
- sāls, melnie pipari, muskatrieksts.
Iekšzemes lazanjas gatavošanas metode ar cūkgaļu
Lazanjas mīkla izgatavošana
Ielieciet kviešu miltus kaudzē, uzlieciet nelielu depresiju kalna centrā, pārtrauciet olas.Es vispirms ielieciet dzeltenumus, sajauc ar miltiem, tad pievienojiet olbaltumvielas, tas nav nepieciešams, tikai šāds ieradums.
Mīca lazanja mīklu, sajauciet miltus, olas un nedaudz ūdensJa olas sajauc ar miltiem, pievienojiet karstumkarti auksta ūdens, mīciet masu, līdz tā kļūst viendabīga. Ievietojiet maisiņu maisiņā, atstājiet 30 minūtes.
Mīklu sajauciet maisiņā un atstājiet 30 minūtes.Mēs izvelkam lazanja pastas ļoti plānas, slāņa biezums ir mazāks par milimetru. Darbvirsmas un rullīšu tapas virsmu labāk eļļot ar olīveļļu, nevis to apkaisīt ar miltiem.
Mīklu ielejiet plānās makaronu lapāsPlānās velmētās loksnes sagriež plajās plātnēs, vāra pastas 2-3 minūtes sāls verdošā ūdenī, izmetiet šķīdinātāju.
Mīklu sagriež plāksnēs un sasmalcina tos sālītā ūdenīLasagna pildījums
Uzpildīšanai izlaiž cauri gaļas mašīnai liesu cūkgaļu. Smalki sagrieziet šalotes vai sīpolus. Dice tomāti un dārzeņpipari. Sasmalciniet ķekars svaigu zaļumu.
Sastāvdaļas lazanjas pildīšanaiCepšanas trauku cep setiņus olīveļļā, pēc tam pievieno malto cūkgaļu, kad gaļa kļūst balta, ielieciet tomātus, zaļumus un dārzeņpiparus.
Cepiet pildījuma sastāvdaļasPēc garšas pievienojam sāli pēc lazanjas, sautējiet zemā siltumā 20 minūtes.
Sāls pildījumu lazanja ar malto cūkgaļu un dārzeņiem. Simmer 20 minūtesLazanjas mērces izgatavošana
Par mērce katliņā karstumā kubiņos sviestu, kausētu sviestu miltos ieliet, kad tā kļūst dzeltena, pārlej ar pienu līdz istabas temperatūrai, sāls garšas, maisa noslaucīt līdz gludas.
Mēs izgatavojam lazanjas mērci sabiezēt pār mazu siltumu, sezonu ar rīvētu muskatriekstu.
Lazanjas mērces kulinārijaMēs veidojam lazanja
Ugunsizturīgā formā ar augstiem pusēm ielieciet nedaudz mērci, tad mīklas slāni.
Ielieciet mērci lazanja formā un pārklājiet ar makaronu lapām.Tālāk, rezerves slāņi lazanja - maltās gaļas mērci, atkal rīvētu sieru, mīklu. Atkārtojiet, līdz visas sastāvdaļas beidzas.
Lazanjas šķiedras slāņi - malta gaļa, mērce, rīvēts siers, mīklaGatavojiet lazanja mīklu, eļļojiet to ar mērci un ielejiet augstas kvalitātes olīveļļu.
Mīkla virsējo slāni ielej un ielej eļļu30 minūtes cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepiet līdz 170 grādiem. Pasniedziet karstu lazaniju pie galda.
Gatavota mājas cūkgaļa lazanja. Brīnišķīga apmešanās!
Cepiet lazaniju krāsnī 30 minūtes 170 grādiemSagatavoto lazanja mīklu var novietot uz virves un vairākas stundas žāvēt sausā, vēdināmā telpā. Tad salieciet to hermētiski noslēgtā konteinerā, kur to var uzglabāt vairākas nedēļas.
