Ziemassvētku cepti zupoti ar sīpoliem, papriku un fiziāli - viegla, pikants, salds un skābs dārzeņu pārslu. Cukini ir neitrāls dārzeņains, tas lieliski absorbē dažādas gaumes un smaržo, tāpēc to saucu par tofu sieru (tā īpašības absorbē smakas) dārzeņu vidū. Neliels sautējums sīpolu un smaržīgu papriku, dažas garšīgas garšvielas - viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu garšīgus konservētos dārzeņus.
Marinētas cukini ar sīpoliem, papriku un fiziāluŠogad Physalis aug manā dārzā. No tā tiek ievārījums, bet manā sālījumā, manuprāt, fizalis ir daudz garšāka.
Mani mājas darbi lūdz, ka svētku laikā kopā ar tradicionālajiem marinētiem dārzeņiem noteikti jābūt oriģinālajām sālītēm. Starp citu, tas nonāca pie Physalis, daudzveidīgu skvošu pildījis visas zobu malas.
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes
- Daudzums: 2 kannas katram 850 g
Marinētu cukini ar sīpoliem, papriku un fizālām pagatavošanai:
- 1 kg cukiniju;
- 600 g Physalis;
- 200 g saldo papriku;
- 150 g sīpolu;
- 4 čilli pākstis.
Marinādei:
- 10 g akme sāls;
- 30 grami cukura;
- krustnagliņas, melnie pipari, lauru lapas;
- 30 ml etiķa.
Marinētu cukini ar sīpoliem, papriku un Physalis ziemai gatavošanas metode.
Cukini attīrīti no sēklām un mizas. Mīklu sagriež lielos kubos. Nobriedušiem dārzeņiem rūpīgi jānoņem sēklu maisiņu paliekas, jo šī augu daļa ir šķiedraina, mīksta un marinētajā rotā.
Mizu un sagriezti cukiniPhysalis nav "apģērba". Tad ielieciet ogas aukstā ūdenī, rūpīgi mazgājiet. Mēs pusi sagriežām lielas ogas, mēs to piespiežam, atstājim tos veselus.
Physalis sagatavošanaSaldo bulgāru piparu tīru no sēklām. Mēs sagriež piparu mīkstumu mazos kubiņos. Sīpoli sagriež nelielās šķēlēs.
Sagrieziet saldos bulgāru piparus un sīpolusIn dziļā bļodā vai baseinā, sajauciet visas sastāvdaļas ar rokām, lai dārzeņi būtu vienmērīgi sadalīti.
Bļodā sajauciet visas sastāvdaļas.Bankas aizpilda manu silto ūdeni ar soda. Tad noskalo ar tīru karstu ūdeni un sterilizē pār tvaiku.
Uzpildiet tīras, sausas kannas ar dārzeņu maisījumu. Katrā jarā pievienojiet 2 mazos svaigu čillu pākstis.
Tīrās burkās izklājiet dārzeņu maisījumu, pievienojiet karstos piparusPēc tam vāra filtrētu vai avota ūdeni, ielieciet dārzeņus tā, lai ūdens būtu pilnībā noslēgts, atstājiet 10 minūtes.
Uzpildīt vāroša ūdens burkas ar dārzeņiem un atstāt 10 minūtes.Iztukšojiet ūdeni katlā, pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru, samaisiet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši. Uzlieciet pannu uz plīts, 3 minūtes vāriet sālījumā.
Iztīriet ūdeni no pannas uz pannas, pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru. Vāra marinētKatrā burkā (šajā recepte konteinerā ar ietilpību 0,85 l) ielej 9% etiķa ēdamkaroti.
Vienā burkā ielej 9% etiķa ēdamkarotiTad ielej vārošu marinādi, aizver makaronus ar vārītiem vākiem.
Mēs sūtām kārbas uz lielu kārbu, kas piepildīts ar karstu ūdeni. Pasterizēts sagataves 15 minūtes temperatūrā ir aptuveni 85-90 grādi pēc Celsija.
Uzpildiet dārzeņu burkās ar vārošu sālījumu un iestatiet pasterizēt.Ūdenim nevajadzētu vārīt tā, lai dārzeņi būtu kraukšķīgi! Ja ūdens vārās, pievienojiet siltu ūdeni, lai samazinātu grādu.
Cieši savelciet sprostītus, pārvelciet uz apakšas augšpusi un aptiniet siltu. Atstāj atdzist istabas temperatūrā.
Marinētas cukini ar sīpoliem, papriku un fizālisu uzglabā tumšā, sausā, vēsā vietā.
Marinētas cukini ar sīpoliem, papriku un fiziāluStarp citu, marinādē jūs varat pievienot ne tikai lauru lapas, bet arī ziedlapiņas no lauriem, tās ir ļoti smaržīgas!
Marinētas cukini ar sīpoliem, papriku un fiziāli ir gatavi ziemai. Brīnišķīga apmešanās!
