Gandrīz visi mājsaimnieces ir iesaistīti konservēšanai ziemai. Dārzeņi, gaļa, augļi, ogas novāktas kannas, mucas un pat vannu, kā to darīja mūsu vecmāmiņas. Marinēti dārzeņi, salāti no tiem - lieliska uzkoda, papildinājums jebkuram maltīti. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā jūs varat darīt bez etiķa konservēšanai, kodināšana receptes ir daži veidi un padomi par gatavošanos ziemai.
Konservēšana var būt jebkuri dārzeņi, piemēram, tomāti, gurķi, saldo un karstā pipari, baklažāni, cukini un vairāk. Rudens beigas ir ražas sezonas augstums. Marinādes dārzeņu novākšanai ir izgatavotas no visa veida sastāvdaļām. Mēs piedāvājam Jums receptes saglabāšana dažādu dārzeņu ar marinēti dārzeņi bez etiķi. Šādi ēdieni saglabā derīgās īpašības dārzeņu, saglabāt garšu un ir droši cilvēka organismā.
Kā izvēlēties dārzeņus saglabāšanai
Lai ir izrādījās augstas kvalitātes marinēts ēdiens nākotnē, ir nepieciešams izvēlēties dārzeņus tā, ka tie ir labi saglabājies:
- Lai marinētu gurķus, ir vērts izvēlēties augļus ar tumšu nokrāsu. Ideālais gurķa izmērs ir seši centimetri.Pūžām jābūt tumšā krāsā, augu āda ir plānas.
- Lai sālītu tomātus, jums vajadzētu izvēlēties mazu augļu. Āda ir elastīga bez bojājumiem. Ideāla saglabāšanas šķirne ir krēms.
- Lai saglabātu papriku, vērts pievērst uzmanību augļu krāsai. Tam jābūt piesātinātam un bez bojājumiem. Ir vajadzīgs arī dārzeņu tīrīšana no sēklām.
- Lai sagatavotu baklažānu, vajadzētu pievērst uzmanību augļa gatavībai. Krāsai jābūt piesātinātai, un āda ir elastīga.
Salātu receptes no dažādiem dārzeņiem bez etiķa
Jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- baklažāni - 2 kg;
- tomāti - nedaudz mazāk par 1 kg;
- sīpoli - 5 gab .;
- saldie pipari - 0,5 kg;
- burkāni - 3 gabali;
- pētersīļu zaļumi - ķekars
- garšvielas - pēc garšas;
- ķiploki - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Visi iepriekš minētie dārzeņi ir rūpīgi jāsagatavo: mazgāt, notīrīt.
- Karbonāde vidēja lieluma baklažānu kubiņos.
- Saldie pipari, sīpoli, burkāni smalki sagriezti.
- Atsevišķā traukā, vēlams, katlā, brūniniet sīpolus. Sālīta paprika pievieno sīpolu un trīs minūtes pagatavo ēdienu.
- Pēc tam ielieciet baklažānus, sajauciet ar garšvielām.
- Pēc 10 minūtēm mērcē burkānus kūkā un pārklāj ar vāku. Turpiniet dzesēšanas procesu dažas minūtes.
- Vāra tomātus ar maisītāju. Grieziet zaļumus un ķiplokus. Pievienojiet sastāvdaļas tomātu biezeni, sezonu ar garšvielām.
- Ielieciet gatavo svaru kastē un turpiniet procesu apmēram 8 minūtes.
- Ielieciet sagatavoto trauku iepriekš sagatavotās tvertnēs un noņemiet tos ar vākiem.
Kraukšķīgi gurķi bez etiķa
Ir daudz veidi, kā sālīt gurķus, nepievienojot etiķi. Ar vienu no šīm receptēm mēs iepazīstināsim jūs šodien.
Lai spēlētu uzrādīto ēdienu, jums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg;
- ķiploki - 2 zobi;
- zaļumi - pēc garšas;
- karsti pipari - 1 gab.
- melnie pipari - 10 zirņi;
- mārrutku sakne - 2 gab .;
- lauru lapas, ķirši;
- 40 g sāls;
- 80 g cukura:
- citronskābe - 1 ēdamkarote.
Kā gatavot:
- Noskalo katru sastāvdaļu. Bankas sterilizē un pārklāj vākus verdošā ūdenī.
- Gurķi vertikālā stāvoklī, pievienojiet tos izvēlētajam konteineram. Ievietojiet arī dažas ķiploku, zaļumu, lauru un ķiršu lapas, garšvielas.
- Ielieciet ūdens panni uz vārīšanās.
- Ievietojiet traukus ar gurķiem ar verdošu ūdeni.10 minūšu laikā ūdens būs piesūcināts ar gurķu sulu.
- Dzert aromātisko ūdeni atpakaļ konteinerī.
- Pievienojiet garšvielas gatavā marinādē un vāriet.
- Novietojiet citronskābi gurķī.
- Ielieciet marinādi ar kārbām un iesaiņojiet tos ar vākiem.
Diētiskās cukīnijas ziemai
Cukini ir viens no uztura produktiem, kam ir augsts kālija un nātrija līmenis. Gandrīz visi dietologi iesaka lietot šo dārzeņu visu gadu. Mēs piedāvājam Jums recepti cukura saglabāšanai, saglabājot visas tās derīgās īpašības.
Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams:
- lieli cukini - 4 gab .;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- mārrutki;
- garšvielas;
- vairākas lauru lapas;
- viena ķieģeļu apstādījumu;
- ķiploki - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izmantojot mikroviļņu krāsni, sagatavojiet marinēšanas konteinerus. Šajā nolūkā iepildiet burkas ar verdošu ūdeni un ievietojiet krāsnī 10 minūtes ar 80 grādu stiprumu.
- Noņemiet visas neatbilstības un noņemiet cukīni. Slīpiet plānus gredzenus.
- Ar burkāniem pievienojiet cukini un ielejiet verdošu ūdeni.
- Pēc 5 minūtēm noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā un vāriet dažas minūtes.
- Bundžu apakšpusē, ielieciet dilles un citas garšvielas.
- Marinādē izšķīdiniet garšvielas un ielejiet tumšās kabačetes.
- Vērciet kannas ar vākiem.
Atdzesētās bankas ir jāpārvērš, siltā veidā iesaiņotas.
Saldie kraukšķīgi gurķi, marinēti bez etiķa
Uzkoda, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, nesūc daudz mēles no sāls un etiķa, bet to iepriecinās ar patīkamu saldumu un kraukšķīgu struktūru.
Lai sagatavotu trīs litru burku, kas jums nepieciešams:
- pusi burkāni;
- puse no bulgāru pipariem;
- neliels čili pāksts;
- 3 lietlīstes lietussargi;
- verdzenes lapu pāri;
- pāri ķiršu lapām;
- 5 gabali dārzeņpiparu zirņu formā;
- citronskābes deserta karote;
- 5 ķiploku krustnagliņas;
- gurķi pēc vara tilpuma;
- 4 deserta karotes sāls;
- pusotru litru ūdens;
- 8 deserta karotes cukura.
Soli pa solim sagatavošanas metode:
- Visi gurķi nogriež asuli, dārzeņi tiek mazgāti un iegremdēti aukstā ūdenī 3 stundas.
- Šajā laikā banku sterilizē, un ūdeni uzlej.
- Pārējās sastāvdaļas tiek mazgātas ar tekošu ūdeni.
- Apakšā bankām kas lietussargi dilles, jāņogas, ķiršu lapas, pāris burkānu apļus un šķēles papriku, pod čili, papriku un ķiplokiem.
- Banka ir piepildīta ar gurķiem.
- Paralēli ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
- Ūdens no kafijas ielej kūkā, tajā izšķīdina sāli un cukuru.
- Panna pārceļas uz uguni, un sāls šķīst 5 minūšu laikā.
- Gurķi ir piepildīti ar citronskābi. Baltu ielej ar saldu sālsūdeni.
- Caps ir velmētas, tukšās ruļļos un ietīts dvielī siltāks 2 dienas.
Lai iegūtu vēl vairāk garšīgs gurķi, dārzeņi ir jāizvēlas maza izmēra: 7-10 centimetriem.
Dārzeņu salātu recepte ar pipariem un tomātiem
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- saldie pipari un tomāti - 4 kg;
- sīpoli - 6 gabali
- burkāni - 3 gabali;
- ķiploki - pēc garšas;
- augu eļļa - 1 glāze;
- citronskābe;
- sāls, lauru lapu pēc garšas.
Sagatavošanas algoritms:
- Sasmalciniet tomātus ar blenderi.
- Pipari sagriezti četrās daļās.
- Sīpoli un burkāni sagriež jums ērtā veidā.
- Lielajā kausiņā vāra tomātu biezeni.
- Pievienojiet atlikušos dārzeņus tomātiem.
- Maisīt pastāvīgi, pagatavot ēdienu pusstundu.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas pabeigšanas ielej augu eļļu.
- Tajā pašā masā pievienojiet citronskābi, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.
- Sagatavojiet traukus un cieši piepildiet tos ar salātiem.
- Gatavs traukā ar vākiem.
Saldie tomāti ar baziliku
Viena no unikālajām uzkodām ir saulē kaltēti tomāti ar baziliku.
Jums būs nepieciešams:
- tomāti - 1 kg;
- zaļais baziliks - liela ķekars;
- augu eļļa - 1 glāze;
- ķiploki - pēc garšas;
- garšvielas - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet tomātus, sagriežot tos vairākos gabaliņos.
- Cepšanas traukā ielejiet daudz eļļas. Novietojiet tomātus virsū. Pagatavot garšvielas.
- Apmēram desmit stundas cepeškrāsnī nomizojiet tomātus temperatūrā, kas nav augstāka par 80 grādiem.
- Sagatavojiet ķiplokus un baziliku, sagriežot gabaliņos.
- Ielieciet eļļu sterilizēto kannu apakšā.
- Bankās gulēja slāņus: tomātus, baziliku, ķiplokus. Atkal seko augu eļļa.
Pievelciet burkas ar vāku un atdzesējiet. Pēc dažām dienām marinēti saulē kaltētie tomāti būs gatavi degustācijai.
Asorti dārzeņi
Konservēti dārzeņi var būt atsevišķi vai kopā.
Sastāvs:
- viena sānu spuldze;
- viens saldais pipars;
- kāpostu galva;
- tomāti un gurķi;
- viens burkāns;
- 2 ēd.k. l cukurs;
- 1 ēd.k. l sāļi;
- 1 tējkarote citronskābe;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- melnie pipari zirņi;
- baziliks, pētersīļi;
- lauru lapu pēc garšas.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet konteinerus ar vākiem, sterilizējot tos.
- Gurķi mazgā un nogriež astes. Uz dažām minūtēm iemērc verdošā ūdenī un ievieto traukā.
- Tomātus iegremdē ūdenī (ne vairāk kā piecas minūtes).
- Burkānu karbonāde ar salmiem.
- Sagriezti kāposti.
- Saldos piparus sagriež vairākos gabalos.
- Sīpolus sagriež pusi gredzenos un sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
- Nolaidiet arī ūdeni un citus dārzeņus.
- Ūdenī izšķīdiniet garšvielas un skābi.
- Vāra marinādi.
- Ievietojiet katru trauku ar dārzeņiem. Aizpildiet sagataves ar smaržīgu marinādi, tos velciet ar atslēgu.
Gurķu bez etiķa saglabāšana (video)
Saglabāšana bez etiķa ir diezgan vienkārša un ekonomiska. Bet pats galvenais - etiķa trūkums ļauj saglabāt katra produkta dabiskumu.
