Zaļie karstie pipari ābolu-tomātu mērcē, kas tiek pagatavoti pēc šīs receptes ar savu garšu, jums atgādinās par bulgāru lecho, bet daudz labāk! Noslēpums ir piepildīts! Regulāra tomātu bize, kurā visbiežāk tiek konservēti pipari, ir arī ļoti laba, bet dažreiz jūs vēlaties šķirni.
Zaļie karstie pipari ābolu un tomātu pildījumāKopumā karstu piparu raža ir kļuvusi nepieredzēti, āboli un sīpoli ir apmierināti, kā vienmēr, un rezultāts bija lieliski garšīgi konservēti dārzeņi. Nekavējoties veiciet rezervāciju, manas pipari ir rūgtas, nevis dedzinošas, tāpēc ēstgriba ir garša, bet ēdama. Iespējams, ka šāda veida pipari karstās valstīs varētu kļūt sarkani un ļaunu, bet mūsu platuma grādos tas, diemžēl, ir reta.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Daudzums: 4 kārbas ar ietilpību 500 ml
Sastāvdaļas zaļajam paprikam ābolu un tomātu pildījumā:
- 1,5 kg zaļo rūgto piparu;
- 1 kg skābu ābolu;
- 1 kg tomātu;
- 300 g melnie pipari;
- 500 g selerijas;
- 500 g sīpoli;
- 50 grami cukura;
- 25 grami sāls bez piedevām.
Zaļo karsti piparu vārīšanas kārtība ābolu un tomātu pildījumos.
Piepildiet tvaicēt, tā izrādīsies biezs, ar bagātīgu garšu.Turklāt ir ļoti ērti - apmēram pusstundu (līdz dārzeņiem tvaicē) ēst papriku sagriezt, tāpēc pagatavošanai vajadzīgs maz laika.
Sagrieziet lielus sīpolusTātad, notīriet sīpolus, sagrieziet tos lielās šķēlēs.
Nogrieziet ābolus un sagriezietEs ieteiktu tev ēst ābolus, Antonovka lieliski iederas. Izgrieziet serdi kopā ar ādu, sagriežot četrās daļās.
Sagrieziet tomātusTomātus sagrieziet uz pusēm, ādu nav nepieciešams noņemt, tomēr dārzeņus ar sietu joprojām ir jānoslauka ar sietu, lai viss pārpalikums paliek tajā.
Karbonāde selerijas smalkiMēs sagriež seleriju smalki, tā ir neaizstājama jebkuras mērces sastāvdaļa, tai pievieno aromātu un saldumu.
Ja nav stublāja, ņem saknes, mizu un sagriež plānās šķēlēs.
Saldo piparu mizu un sagriezietBulgārijas pipari no sēklām tīra, sagriež četrās daļās.
Tvaicēti dārzeņiMaisiet dārzeņu maisījumu. Ja nav īpašu ierīču, kas padarītu vīnu vieglāku, vieglai lietošanai pudelēs var ievietot parasto šķīvi, kas ir piemērots šim nolūkam. Cieši pieguļ vāciņam, uz pusstundas gatavo klusu uguni.
Tvaicēti dārzeņi zaļajam piparam ābolu-tomātu mērcēLūk, kā izskatās tvaicēti dārzeņi - āboli un tomāti gandrīz nokrīt, viss ir ļoti mīksts un maigs.
Noslaukiet tvaicētos dārzeņus caur sietuMēs berzējam caur sietu, bet, lai saīsinātu laiku, iesaku vispirms sasmalcināt sastāvdaļas pārtikas pārstrādātājā un pēc tam noslaucīt, lai atbrīvotos no ādas un sēklām.
Jauktos dārzeņus nomazgājiet ar cukuru, pievienojiet sāli, garšo tā. Sīpolu nosūtiet uz plīts, uzvāra, pavārs 5 minūtes.
Svaidiet zaļus piparusLai gan dārzeņi tiek tvaicēti, ir laiks papriku sagriezt. Nebaidieties no līkumiem, izliektiem paraugiem, visu vienlīdzīgu termisko apstrādi.
Mizu un mizuPepiņus pusi minūtes ievieto verdošā ūdenī, atdzesē, nogriež stublāju. Veiciet zāģējumu, notīriet sēklas. Nomazgātus piparus mazgājiet ar tīru ūdeni un skalojiet ar verdošu ūdeni.
Ievietojiet burkas ar zaļo karstiem pipariemPapriku sagrieziet sagatavotos burkās tā, lai tie uzpildītu burciņu uz augšu, bet tos novieto pavisam brīvi.
Ievietojiet burkas ar karstu tomātu un ābolu pipariemPildiet paprikas ar karstu ābolu un tomātu pildījumu, cieši aizveriet, sterilizējiet 10 minūtes kārbas ar ietilpību 0,5 litri.
