Karstos piparus kā garšvielas daudz biežāk izmanto dienvidu valstīs: tā augļus pievieno gaļai, zivīm, dārzeņiem. Produkta noderīgās īpašības, kas padarīja eiropiešus pārdomāt savu attieksmi pret šiem degošajiem pākstiem. No tā stipra tinktūra palīdz novērst zarnu stresu, jo tai ir plaša antibakteriāla iedarbība. Čīle, Kajenna pipari - lielisks veids, kā palielināt apetīti. Tomēr ir atruna: šos garšvielas var lietot tikai cilvēki ar veselīgiem gremošanas orgāniem. Lai mīkstinātu augļa smagumu un tajā pašā laikā saglabātu visas derīgās īpašības, tas palīdzēs konservēšanu.
Karstā piparmētra marinādē
Marinēti karsti pipari lieliski papildina daudzu ēdienu garšu aukstā vidējā ziemā. Recepte ir vienkārša, un šo garšvielu sagatavošana neaizņems ilgu laiku: uzkodas ir pietiekami asas, tāpēc ģimenei būs vajadzīgi daži mazi burciņas.
Sastāvs:
- paprika;
- 1 litrs ūdens;
- 25-30 g sāls;
- etiķis 9% - 1 tējkarote;
- garšvielas pēc vēlēšanās;
- 20-25 g cukura.
Kā gatavot:
- Vannas un vākus iesaiņošanai vajadzētu sterilizēt, papriku rūpīgi izmazgāt un izžāvēt uz papīra dvieli.Ja augļus pilnībā izmanto, pipariem jābūt neskartiem pākstiem, astes var atstāt, tāpēc piparu grauzes izskatās skaistāk.
- Garšvielas tiek pievienoti kā vēlamajā: galvenokārt ķiploku, paprika, mārrutku (saknes un lapas), fenheļa, baziliku, ķiršu vai upeņu lapas. Bez tam, jūs varat ievietot zvaigznītes no neļķēm un nelielu gabaliņu kanēļa, vienkārši nepārlieciet to.
- Tagad jums ir jāsagatavo marināde: lai to izdarītu, jums būs nepieciešams sajaukt ūdeni, sāli un cukuru, novest līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidīt, kamēr tiek zaudētas sastāvdaļas.
- Vārīti burkās mēs noliecam augļus un garšvielas un ielej to visu ar viršanas marinādi.
- Paliksim nostāvēt apmēram 5 minūtes, un mēs ielej marinādi pannā.
- Tiklīdz šķidrums atkal virinās, atkārtojiet procedūru.
- Mēs to darām trešo reizi.
- Pirms rullēšanas uz katras burkas pievienojiet 1 tējkaroti 9% etiķa.
- Pārklājiet burkas ar siltu materiālu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Šāds sagataves lieliski saglabājas istabas temperatūrā. Ja jūs varat saglabāt karstos piparus litru burkās, tad jūs varat pievienot nelielus tomātus un saldo bulgāru piparu šķēles, augļi ir ļoti garšīgi.
Marinēti karsti pipari no Gruzijas
Šī sastāvdaļa būs pievienot kaisle uz jebkuru ēdienu, tajā skaitā, trauku - lieliska profilaktiska pret saaukstēšanos.
Sastāvs:
- paprika;
- 3-5 mizotas ķiploku krustnagliņas;
- 2-3 gabali melnā un smaržīgā piparā;
- zaļa zvaigznīte;
- 40 g sāls;
- 50-60 g granulētā cukura;
- 5 g etiķa 9%;
- vairākas mārrutku lapas.
Gatavošanas process:
- Mazgā un žāvē pākstis karstu piparu izplatījās sagatavotajos burkas, kas būtu kveldinātās ar verdošu ūdeni un žāvē.
- Starp augļiem mēs ieliekam garšvielas un zaļumus. Neaizpildiet krānu līdz pašai malai, pietiek ar to, lai to aizpildītu "līdz pleciem".
- Tagad uzpildiet trauku ar vārošu ūdeni un atstājiet pusstundu.
- Ūdens, piesātināts ar garšvielu aromātu, ir lielisks marinādes pagatavošanai. Iztīriet ūdeni no kannām uz pannu.
- Mēs izšķīdinām sāli un cukuru šķidrumā, lieciet pannu uz uguns, uzleciet to vārīties. Lai saglabātu, vislabāk ir izmantot emaljmateriālus.
- Mēs atkal ielej papriku ar vārītu marinādi un ļaujam nostāvēties 10 minūtes.
- Lai visas bankas saglabātu visu ziemu un nezaudētu, atkal dariet to pašu.
- Tagad var iespiest kārbas, bet pirms tam pievienojiet 5 g etiķa katram traukam ar stiprumu 9%.
Paralēls nomierinās līdz pat pavasarim pat istabas temperatūrā. Ja šāda uzkoda šķiet pārāk asa, tad karstos piparus var iepriekš samitrināt aukstā ūdenī: jo vairāk jūs maināt ūdeni, jo mīkstāks būs asu augļu garša.
Recepte korejiešu valodā
Korejas salāti ir ārkārtīgi populāri ēdieni, un to iedzīvotāju vidū ir liels pieprasījums. Sagatavojiet salātu jebkuras saimnieces, pat iesācēja spēkos. Dārzeņi var būt ļoti daudzveidīgi, taču sautējums gandrīz vienādi ir visur: garšvielas, etiķis un saulespuķu eļļa, kurā sīpolu iepriekš pagatavoja.
Lai sagatavotu vērpjot, jums būs nepieciešams:
- 1 kg rūgto piparu, sarkanā vai zaļā krāsā;
- puse ķiploku galvas;
- 70 ml 6% etiķa;
- pusi ēdamkarotes sāls;
- pusi ēdamkarotes cukura;
- 1 tējkaroti sarkanie pipari;
- 1 tējkaroti melnie pipari;
- 1 tējkarote koriandra sēklas;
- 400 ml ūdens.
Ja pagatavojat karstu papriku uzglabāšanai ziemā, tad bankām jābūt sterilizētām, un, ja jūs plānojat to nekavējoties izmantot, varat izlaist dezinfekcijas procesu.
Gatavošanas process:
- Pirmkārt, ūdens izšķīdina galda sāli un granulētu cukuru.
- Ielieciet traukus uz uguns, pēc vārīšanās, pievienojiet piparus, sarkano un melno, sasmalcinātus ķiplokus un koriandru.
- Pirms etiķa izlej papriku marinādi.
- Bankas atdziest un pēc trim dienām varat baudīt gatavu papriku.
Ar etiķi un medu
Lai sagatavotu šo brīnišķīgo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- karsti pipari - 5 kg (sagatavojiet dažādu krāsu pākstis);
- 250 g medus (jūs varat lietot pat cukura veidā, bet labāk to izkausēt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī);
- 1 litrs 6% etiķa;
- 360 ml saulespuķu eļļas (jūs varat lietot mazāk, bet šajā gadījumā jums ir nepieciešams pievienot ūdeni);
- 2 tējkarotes galda sāls;
- 2 ķiploku galvas, kas jātīra;
- Garšas piedevas (aromātisks piparu zirņi, lauru lapas, krustnagliņas).
Kā gatavot:
- Nomazgājiet dārzeņus un ievietojiet tos stikla traukā.
- No etiķa, eļļas un sāls pagatavojiet marinādi.
- Medus tiek likts ar 2 ēdamkarotiem par 1 tasi etiķa, bet saldumu var pielāgot pēc jūsu iecienītības.
Tā, piemēram, detaļu var uzglabāt ilgu laiku un bez seamer, bet bankām vajadzētu paturēt vēsā vietā: tas var būt ledusskapis, un pagrabs.
"Medus aromāts"
Ne visai slikta konkurence ar parastajiem marinētiem gurķiem un tomātiem var padarīt karstu sarkano piparu. Neparasti gaišas krāsas uzkoda ir ideāla gaļas ēdieniem. Tiem, kas dod priekšroku asariem ēdieniem, marinēti rūgti piparu sēklas kļūs par neaizstājamiem sagatavošanās veidiem ziemai. Lai uzkodam būtu bagātīgs aromāts, medus jālieto dabiski. Tās maiga tekstūra sniegs zīdainu marinādi un skaistu zeltainu krāsu.
Sastāvs:
- 3 kg rūgto sarkano piparu;
- 500 g etiķa;
- 500 g augu eļļas;
- 400 g medus;
- 40 g sāls;
- lauru lapas;
- melnie piparu zirņi.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet traukus: stikla burkas ir sterilizējami.
- Ielieciet trauku dibenu ar lauru lapām un vairākiem zirņiem.
- Augļi mazgā, sausas un tīras sēklas.
- Pipari sēklas sagriež trīs segmentos un salieciet tos savā starpā, piemēram, ligzdošanas lelli.
- Kūkā sajauc saulespuķu eļļu, medu, sāli, etiķi. Ielieciet trauku uz uguns un uzvāra.
- Gatavi marinādē ielej piparus.
- Sterilizē traukus 10 minūtes un roll.
- Jūs varat to uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
In burkā ar asām pipariem, varat ievietot vairākus ķiršu tomātus. Tomāti, kas ir vienādi krāsoti, iegūst arī asu un bagātu garšu.
Karstā pipari mājās
Akūta ēstgriba dažādos gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus dažādos ēdienos. Tas nav ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Bitter pipari daudzus zāles aizstās no saaukstēšanās, palīdzēs nostiprināt imunitāti un attīrīt vēnas. Lai pārliecinātos, ka tas ir brīnišķīgs garšvielas, sagatavojieties neliela puslitera burka izmēģināšanai.
Saglabājot augļus, izvēloties augļus, pievērsiet īpašu uzmanību ādai: tai jābūt blīvai un nekaitē. Nelielai ietilpībai pākstis var sagriezt gredzenos, bet ne pārāk šaurs.
Vienam var ar jaudu pusi litru, jums būs nepieciešams:
- 250 g piparu;
- 1 glāzi karstā ūdens;
- uz pusi tējkarotes melno piparu zirņu un tajā pašā porainā koriandra sēklu;
- 15 g tablešu sāls;
- 7-10 g cukura;
- 30 g 9% etiķa;
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas.
Gatavošanas process:
- Karstā ūdenī ielejiet garšvielas, izņemot etiķi un sviestu, pagatavojiet sasmalcinātus piparus šajā marinādē apmēram 5 minūtes.
- Noņemiet piparus no kafijas un cieši ievietojiet tīrā traukā.
- Atlikušajā sālsūdenī pievienojiet etiķi un augu eļļu, ļaujiet marinādei vārīties.
- Ieliet karstu šķidrumu jarā un nekavējoties to izvelciet ar sterilu dzelzs vāciņu.
- Ievietojiet jaru otrādi, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Sterilizēšana nav nepieciešama.
Vēsos apstākļos sagataves tiek pilnīgi saglabātas līdz ziemai.
Garspēru saglabāšana ziemai (video)
Konservēšana saglabātu šo brīnišķīgo ēstgribu, ir svarīgi atcerēties, ka karstā papriku pat marinēti ir kontrindicēta cilvēkiem ar slimu kuņģa, aknu vai nieru darbības traucējumi. Neizmantojiet produktu bērniem, tas ir ļoti bīstams nelielas personas gremošanas sistēmai. Lai izvairītos no rokas sadedzināšanas, pagatavojiet cimdus. Un nekādā gadījumā nepieskarieties acīm: kairinājums ir ļoti sāpīgs. Ja, gatavojot ēdienu un lietojot karstu makaronu piparus, ievērojat visus piesardzības pasākumus, tad šī uzkoda padarīs jūs vienkārši veselīgāku.
