ŽAGRIEZNI ZIEMAI - PĀRBAUDĪTAS VASARAS IEDZĪVOTĀJU RECEPTES

Send

Skābenes sagataves vienmēr ir visaugstākā popularitāte. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi. Ziemas dārzeņus var sālīt, žāvēt, marinēt, sasaldēt. Visvairāk pārbaudītās receptes vairāk ...

Kā ar savām rokām sagatavot skābenim ziemu?

Savvaļas skābene konservēti agrā pavasarī. Skābais tiek novāktas un konservētas visu vasaru.

Pirms zāļu sagatavošanas lapiņas rūpīgi jāņem un jānoskalo, pēc tam žāvē vai žāvē papīra plānā kārtā.

Skābenes sausā sālīšana

Veikt:

1 kg skābenes,
100 g sāls.

Ēdiena gatavošana:

Svaigi savākti un rūpīgi jānomazgā, rūpīgi jānoskalo un pēc tam smalki sagriež, tāpat kā borscht
Sasmalcināts skābenes maisījums ar sāli, pēc tam berziet rokas un cieši ievietojiet mazos burkās.
Kad sula iziet uz augšu, bankām jābūt aiztaisītām un novietot aukstā vietā.

Dabīgais sālīts skāries

Veikt:

1 kg skābenes,
120-130 grami sāls.

Ēdiena gatavošana:

Sagatavotās skābenes lapas ir nedaudz sacietētas un plašas kakla kārbās. Pārlejiet lapas slāņos ar sāli, ielieciet koka apli uz augšu un apspiest.

Ziemā dabiskā konservētā skābene

Recepte:

Svaigi mazgātas lapas 1-2 minūtes iegremdē verdošā ūdenī.
Cieši viņus karstās burkās, pārlej karstu ūdeni, kurā tie ir izlobītas un sterilizē verdošā ūdenī 60 minūtes.
Nolocīt

Skābenes biezenis ziemai

Ēdiena gatavošana:

Balinātas sagatavotas lapas 3-4 minūtes verdošā ūdenī un karstās, divreiz berzēt caur sietu vai malti.
Tīrīt iegūto biezeni emaljas kastē, bez viršanas un ielej karstās burkās. Sterilizē verdošā ūdenī 60 minūtes.
Nolocīt
Pirms lietošanas labi sakratiet. Izmantojiet, lai gatavotu zaļās zupas.

Skaiste ziemai savā sula

Recepte:

Bankas piepilda ar skābenes lapām, ievieto ūdens vannā.
Kad skābenes bankas sāks nokārtot, pievienojiet to tik ilgi, kamēr zaļā masa, kas pārklāts ar sulu baloniņu ir piepildīti līdz kaklam.
Pēc tam izvelciet tos no pannas, cieši pieguļ korķim ar plastmasas vāciņiem un uzglabājiet vēsā vietā.
Nevajadzētu pievienot sāli vai cukuru: skābene glābj sevi ar savu skābo sulu - skābeņskābi.
Ziemā izmantojiet zaļo kāpostu zupu, pildījumu pīrāgi, mērces.

Skābiet ar spinātiem ziemai

Veikt:

500 g spinātu lapas,
250 g skābenes,
1 glāzi ūdens.

Ēdiena gatavošana:

Ielieciet sagatavotos spinātus un skābenes lapas emaljas kastē.
Pievieno ūdeni, uzvāra zem zema siltuma.
Vāra 3 minūtes un tūlīt iesaiņo karstos burkās.
Sterilizē verdošā ūdenī: puslitru burkas - 20 minūtes, litrs - 35 minūtes.

Skābenes un spinātu bagātinātāji

Recepte:

Sagatavotas skābenes un spinātu zīmes (vienādos daudzumos) balināt verdošā ūdenī 3-4 minūtes.
Karstu berzēt lapas caur sietu, ielieciet biezi emaljas pannā, uzvāra zem zema siltuma un gatavo 5-10 minūtes.
Tad piepilda karsto puslitru vai litru burkas un sterilizē verdošā ūdenī 30-40 minūtes. Nolocīt