Neatkarīgi no zaļajām mājsaimniecēm ziemas pagriezienus, visu iekšzemes saglabāšanas nemainīgais pazīme ir gurķi. Tas ir tik jauki, lai ziemā aukstu atvertu konservētu kraukšķīgu gurķu burku un atcerētos vasaras garšu. Un tas, ka saglabāšana bija ne tikai garšīga, bet arī noderīga, jūs varat pāriet no parastajām marinēšanas receptēm, izmantojot etiķi, un nomainiet to ar oglēm un sarkano jāņogu sulu. Jā, tā ir sarkanās jāņogas, kas ir vitamīnu krājums, ko satur citronskābe, veiksmīgi aizstāj etiķi. Gurķi ar jāņogām ir ļoti smaržīgi, pikanti un piemēroti bērniem.
Vienkārša recepte
Šajā receptē ir dažas sastāvdaļas, tas ir sagatavots ātri un viegli, un tas aizņem ļoti maz laika, lai to saglabātu.
Gurķiem:
- marinēti gurķi (labāk ir ņemt dažādus Nezhinsky);
- svaigi vai saldēti sarkano jāņogu augļi;
- krustnagliņas - divi pumpuri;
- ķiploki - divi zobakmeņi;
- ķiršu un mārrutku lapas - divi vai trīs gabali katrs;
- smaržīgi piparu kūkas - trīs gabali;
- Diļļu ziedkopas.
Aizpildīt:
- dzeramais ūdens;
- granulēts sāls.
Gatavošanas process:
- Kārtot gurķus, mēģinot izvēlēties tāda paša izmēra augļus, mazgāt un atstāt aukstā avota ūdenī vairākas stundas.
- Jūs varat mazgāt korintes, jūs varat izmantot augļu ķekarus kopā ar zariem.
- Plejamo litru kārbu apakšpusē uzliek ķiplokus, ķiršu lapas, mārrutku lapas, krustnagliņas un saldos piparus. Uzlieciet gurķus un upeņu ogas, mainot katru slāni, līdz burka galam. Noslaukiet gurķus ar lietlīstes lietussargiem.
- Ir pienācis laiks sagatavot marinētu marinādei. Par vienu litru sālsūdens ņem divas pilnas ēdamkarotes granulēta sāls, ielieciet katli ar marinādi uz plīts un ļaujiet vārīties. Ielej vārošu vārītu šķidrumu gurķu bundžās.
- Ievietojiet burkas traukā ar ūdeni un sterilizējiet cepeškrāsnī vismaz desmit minūtes pēc tam, kad sāls šķīst. Nekavējoties velciet vākus ar atslēgu, pagriežot kārbas otrādi.
Saglabājiet uzglabāšanu tumšā un aukstajā vietā, labākā pagrabstāvā vai pieliekamais. Šī recepte neprasa cukura lietošanu.
Ar garšvielām garšaugiem ziemai
Pikanti garša un neparasts interesants aromāts iegūst gurķus, ja jūs lietojat dažādas garšvielas.
Gurķiem:
- gurķi;
- sarkanās jāņogas;
- ķiploku krustnagliņas;
- Ērragona ķekari;
- sīpoli;
- lauru lapas;
- krustnagliņu pumpuri;
- Diļļu ziedkopa;
- melnie pipari.
Aizpildīt:
- tīrs, bez hlora, ūdens;
- granulu sāls;
- granulēts cukurs.
Gatavošanas process:
- Augļus gurķus rūpīgi noskalot un atstāj nožūt.
- Dārzeņu saišķi mazgāti, sakopti no zariem un lapām, mazliet žāvētas.
- Mizoti sīpoli no miziņas, sagriež pusi gredzenus. Katru ķiploku krustnagliņu sagriež divos vai trijos gabalos.
- Sagatavojiet litrus: sterilizējiet un izžāvējiet. Apakšā katra no bankām likts garšvielas - uz zariņš ar dillēm un estragonu, krustnagliņu pumpuru, divi, divi, trīs lauru lapu, trīs vai četras zirņi melnie pipari. Augšā ar diviem vai trim sīpolu gredzeniem un pāris ķiploku šķēles. Izkaisiet gurķus, katrs slānis ielej nedaudz upes ogas, līdz galam no burka.
- Lai ielejiet, ielejiet ūdeni kastē, ielieciet cukuru un sāli (uz litru ūdens - 1 ēdamkarote), ielieciet uguni un vāriet. Uz dažām minūtēm sālījumā sālījumu sālījumā, izņem no plīts un ieliet gurķu bundžās.
- Katru burku sterilizē vismaz desmit līdz piecpadsmit minūtes, tūlīt uzliek dzelzs vākus un ļauj pilnīgi atdzist.
Konservi, izmantojot sīpolus, iegūst īpašu garšu un aromātu, ko ne visiem patiks. Tāpēc tiem, kuriem nepatīk sīpols, smaržo, to nav labāk pievienot.
Kornišoni
Saskaņā ar šādu neparastu un interesantu receptes gurķus tiek iegūti ar asu un pikantu garšu, tas ir ideāls, kā uzkodu pie svētkos.
Bet bērnu pārtikai šo saglabāšanu nevar izmantot.
Gurķiem:
- nelieli gurķi "Kornvīns";
- sarkano jāņogu šķirņu "Natalie" ķekarus;
- dilles (sēklās);
- sinepes (sēklās);
- karsti piparu pipari;
- ķiršu un upeņu lapas;
- Ērgunijas un rozmarīna ķekļi.
Aizpildīt:
- tīrs ūdens;
- cukurs un sāls;
- ābolu vai vīna etiķi.
Gatavošanas process:
- Sagatavot gurķus. Noskalojiet un iemērciet stundu vai divas reizes tīrā ledus ūdenī.
- Noskalojiet jāņogu mazliet sausi.
- Sagatavojiet burkas ar viena litra ietilpību. Pēc apakšā sterilās burkās likt divus vai trīs no ķiršu un jāņogas lapu, pusi tējkarotes diļļu un sinepju sēklas par zariņš rozmarīna un estragonu, un diviem vai trim plānas gredzentiņš karstu pipari. Ielieciet sauju sarkano jāņogu uz zaļumiem un garšvielām.Ievietojiet burku ar gurķiem, arī uz augšu ielieciet nedaudzas upeņu.
- Lai ielejot, ielej ūdeni kastroī, ielieciet divus ēdamkarotes sāls un cukura. Uz augsta siltuma atdziest vārīšanās temperatūru un vārīties vairākas minūtes. Sālījumā, kas izņemta no plāksnītes, ielejiet ābolu vai vīna etiķi (divdesmit gramus uz litru marinādes), un visas vārīt kopā.
- Kamēr sālījums nav auksts, ielieciet gurķus, pārklāj tos un atstājiet piecpadsmit minūtes. Pārklāta ar sālsūdens burkāniem, atkrīt vāra un ieliet gurķus. Atkārtojiet šīs manipulācijas trīs reizes. Pēc trešās ielejot sālījumā, bankas gurķis rullis cieši ierobežoti un sterilizē, pagriežot otrādi saglabāšanu, atstāj atdzist.
- Blankes jāuzglabā aukstā vietā, lai izvairītos no vēdināšanu un sabojāšanos.
Sinepju sēklas ir papildu konservants, ar kurām zāles ilgst ilgāk. Tie, kas mīl gurķus asāku, jūs varat dot karstu piparu vairāk.
Šī upe veida ir lieliski piemērota citām sagatavēm, piemēram, želejai vai džemam.
Gurķi, kas marinēti ar sarkanajām jāņogām bez sterilizācijas
Uzkoda, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir patīkama aromatizējoša skābene, kas padara ēdienu par neparastu un vēlamu visai ģimenei.
Tas būs:
- 1/5 daļa upeņu vara;
- 3 lietlīstes lietussargi;
- 4 ķiploku zobi;
- pusotru litru ūdens;
- 5 saldu piparu zirņi;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- vakariņas karoti cukura.
Kā gatavot:
- Trīs litru burka jāapgāž ar verdošu ūdeni. Tas pats jādara ar vāku.
- Zaru dziedzas dzērienus labi mazgāt zem tekoša ūdens un izklāj kanona apakšā. Pēc tam tiek uzlikti tīrīti ķiploki, piparu sēklas un mazgāti dilles.
- Atlikušo kanona platība ir piepildīta ar neliela izmēra gurķiem. Gurķi jāiepako ļoti cieši.
- Baltu ielej ar verdošu ūdeni un pārklāts ar vāku. Atstājiet šo pozīciju, jums ir nepieciešams uzkodas 10-15 minūtes.
- Verdošs ūdens saplīst pannā un paver līdz vārīšanās temperatūrai. Ir vērts ņemt vērā, ka tvertnē ir nepieciešams papildināt vēl vārošāku ūdeni.
- Ūdenī, sāli un cukuru izšķīdina, viss ir samaisīts, vārīts 5 minūtes un pēc tam ielej burkā.
- Rūpnieciski sagriež, velmē un aptin ar segu. Šajā stāvoklī uzkodam vajadzētu palikt 2 dienas.
Ja jūs nevarat ātri ēst atvērtu 3 litru burkānu gurķus, uzkodu labāk izvēlēties uzlādes konteineros.
Recepte ar upeņu sulu un cukuru
Par saglabāšanai gurķiem var izmantot ne tikai augļus jāņogām, bet sulu no tā. Vislabāk ir lietot svaigu sulu no konservu gurķu garšas nav tik oriģināls un interesants.
Gurķiem:
- mazas gurķu šķirnes sāls pārklājuma;
- ķiploku krustnagliņas;
- svaigas lapas, piparmētru un citronu balzams;
- zirņu smaržīgos piparus;
- krustnagliņu pumpuri;
- Diļļu ziedkopas.
Aizpildīt:
- tīrs ūdens;
- jāņogu sula;
- granulēts cukurs;
- granulēts rock sāls.
Gatavošanas process:
- Gurķi mazgāšana, pārklāj ar aukstu avota ūdeni un atstāj uz dažām stundām. Tad ražas gurķa abās pusēs padomiem.
- Iepriekš sterilizēta litru burkas likt divas vai trīs, un balzams piparmētru lapu, vienu vai divas krustnagliņu pumpuru, divas vai trīs piparu, ķiploka daiviņa un diļļu lietussargs. Bankas aizpildīt gurķus.
- Lai sagatavotu liešanu, ir nepieciešams ieliet ūdens krelles akmens sāls un cukura. Par katru litru podos vajag divas ēdamkarotes sāls un cukura.
- Marinādi vārīties un ieliet to uz burkas marinēti dārzeņi un garšvielas. Put burkas krāsnī sterilizāciju. Pēc marinādi gurķi sāk gurgle, sterilizē gurķu vismaz piecpadsmit minūtes.
- Tūlīt pēc sterilizācijas bankām ar gurķiem uzmanīgi roll.Pilnīgi atdzesētas bankas ar konservi jāuzglabā vēsā sausā vietā.
Pēc atklāšanas saglabāšanai sulas nevar izlīt, un izmantot to, lai pagatavotu mērci gaļas.
Alla Kovalčuka recepte no zvaigžņu pavāra
Saskaņā ar labi pazīstamās televīzijas preses vadītāja Alla Kovalčuka receptēm, ne sagatavo nevienu saimnieci. Visas viņas receptes ir vienkārši un ērti pieejamas, tāpēc atzinīgi vērtējamie lasītāji un skatītāji runā paši par sevi.
Gurķiem:
- atlasīti gurķi;
- ķiploka daiviņas (mizoti un mazgāti);
- Diļļu ziedkopa;
- sarkanās jāņogas;
- ķiršu lapas.
Aizpildīt:
- ūdens;
- jāņogu sula;
- žāvētas lauru lapas;
- sāls un cukurs;
- pipari melni un smaržīgi.
Gatavošanas process:
- Ogas, gurķus un ķiršu lapas rūpīgi izskalo.
- Sagatavojiet konservu kārbas. Pārbaudiet tos tā, lai stikla plaisas vai citus bojājumus nebūtu.
- Ielieciet visas garšvielas, ogas un gurķus katras sterilizētās trauka apakšpusē.
- Vāra karstu ūdeni ar gurķiem un garšvielām. Atkārtojiet šo procedūru divreiz.
- Notecina ūdeni no gurķiem, pievieno divas ēdamkarotes cukura un karoti sāls uz litru aizpildījuma, pārlej divdesmit miligramus litrā sulas marinādē, pievieno piparus un lauru lapas (piecas līdz sešas gabalu), un visi kopā vārīties.
- Kamēr marināde karsts ieliet plānas plūsmā uz bankām ar gurķiem, dzelzs roll vākiem un savukārt otrādi, lai atdzist.
Marinēti gurķi ar jāņogām (video)
Burkas ar smaragda kraukšķīgiem gurķiem kopā ar asins jāņogu ogas izskatās vienkārši pārsteidzošs. Dažādas flavorful garšvielas un garšvielas, veikt regulāru saglabāšana neparasti smaržīgi un garšīgi.
