Sāļie gurķi rotājami gandrīz katru ziemas svētku dienu. Saglabājiet tos daudzos veidos, lai gan lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku klasiskajai sālījumā. Šajā rakstā mēs apspriedīsim visvienkāršākos un interesantākos gurķu saglabāšanas veidus.
Sālīti gurķi ziemai: parastā recepte bankās
Lai ziemā sālītus gurķus, jums jāzina sāls lietošanas pamatnoteikumi. Klasiskās gurķi konservēšanas receptes ir diezgan vienkāršs ar kulinārijas viedokļa.Vienkāršākā metode tiks aprakstīta tālāk.
Ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Gurķi.
- Ķiploki.
- Dilles.
- Ķiršu un jāņogu lapas.
- Ūdens.
- Sāls.
Ēdienu gatavošanas recepte:
- Dārzeņi ir jānomazgā. Tad tos vajadzētu iemērc ūdenī un atstāt 4 stundas.
- Šajā laikā, jūs varat sagatavot garšaugus un garšvielas, kā arī sterilizē burkas. Tā kā gurķi ir ietīts bankās, visi konteineri ir jābūt ļoti rūpīgi jānomazgā ar mazgāšanas līdzekli un cepšanas soda, tad pārlejiet verdošu ūdeni.
- Zaļie un ķiploki tiek mazgāti un sagriezti.
- Nosacīto metodi, saglabājot augu Cooking ietver vienkāršu sāls. Sagatavojiet to šādi: karstajā ūdenī pievienojiet sāli un samaisiet.
- Kad sāls šķīdums ir gatavs, jūs varat sākt dārzeņu ievietošanu traukā. Tomēr pirms to novietošanas konservantu lapas, mārrutkus un lauru lapas jāuzliek kārbu apakšpusē. Pēc tam dārzeņus ieliek.
- Gurķi jar ir jānostiprina cieši kopā, lai tie pēc iespējas tiktu ievietoti.
- Katrā burkā tev vajadzēs ielej etiķa karoti. Pateicoties šim marinētiem gurķiem būs kraukšķīgi. Tad jūs varat ielejiet sālsūdeni un iesaiņojiet stikla traukus.
Kraukšķīgie sālīti gurķi ziemai: ātri, garšīgi, lēti (video)
Kāda veida garšvielas ir piemērotas sālītu gurķu pagatavošanai?
Garšvielas - tas ir tas, kas dod ikvienam ēdienam bagātu garšu. Bez viņas mīlestība reti var iztikt bez pat visvienkāršāko ēdienu gatavošanas. Kad runa ir par ziemas marinēšanu, ir svarīgi izvēlēties pareizo garšvielu. Vienkāršākie garšvielas, ko izmanto dārzeņu sālīšanai, ir sāls un pipari. Sāls vajag sagatavot marinādi, kas tiks pildīta ar dārzeņiem. Attiecībā uz pipariem to ņem zirņos un ievieto katrā burkā. Kādas garšvielas es varu izmantot, lai sautinātu gurķus?
- Timiāns
- Koriandrs
- Sausais ķiploki.
- Pēru maisījums.
Pēc vēlēšanās jūs vienmēr varat eksperimentēt un pievienot kaut ko citu.
Daži triku, lai iegūtu ļoti garšīgus sālītus gurķus
- Ja rodas bažas, ka burkas var eksplodēt, sāls pulverim pievienojiet sāls šķīdumu.
- Lai novērstu pelējuma veidošanos sālījumā, jāuzglabā vairāki gabaliņi šķēlēs mārrutku.
- Vēl viens veids, kā novērst burka eksploziju, ir tam pievienota degvīna vai spirta pilieni.
- Lai dārzeņus padarītu ļoti kraukšķīgus, tos ieziež, pievienojot ozola mizas gabalu.
- Lai paātrinātu kodināšanu, katram gurķim jābūt caururbtai pie pamatnes un nogriežot astes.
Turpmāko marinēto dārzeņu garša lielā mērā ir atkarīga no sāls, kurā tie ielej. Tāpēc to var sagatavot dažādos veidos. Piemēram, ja ir vēlēšanās iegūt saldos gurķus, tam jāpievieno vairāk cukura nekā sāls, un otrādi. Dārzeņu skābes tiek sasniegtas, pievienojot marinādei citronskābi, rūgtums - pievienojot sinepju.
Cik ātri var pagatavot gurķus ziemai
Ātrākais veids, kā sālīt šos dārzeņus, ir izvairīties no nepieciešamības sagatavot marinādi.
Sastāvs:
- Gurķi.
- Ķiploki.
- Mārrutki.
- Dilles.
- Sāls.
Sagatavošanas metode:
- Vairākas dārzeņus sagriež šķēlēs un pārnes caur gaļas mašīnā. Varat arī izmantot kombainu.
- Tad gurķu maisījumam vajadzētu sālīt.
- Bankas tiek sterilizētas. To apakšpusē ir izklāta mārrutki, dilles un sasmalcināti ķiploki. Pēc tam jūs varat ievietot gurķus.
- Tvertņu saturu dzirdina ar iegūto gurķu biezeni. Tagad jūs varat sākt vērsties.
Šīs metodes sagatavošanas būtība ir tāda, ka marinēti gurķi nav sāļš marinādi, un savā sulā. Tieši šī iemesla dēļ šo dārzeņu konservēšanas metodi uzskata par visātrāko.
Kā padarīt maigu gurķu garšīgu sautējumu ziemai
Tiek uzskatīts, ka smalkie gurķi ir vislabākie. Pickles no tiem ir ideāla uzkoda svinībām. Tātad, to sagatavošanai jums ir nepieciešams sagatavot šādus produktus:
- Mazie gurķi.
- Cukurs un sāls.
- Ķiploki.
- Melnie pipari.
- Upeņu lapas.
- Ūdens.
- Etiķis
- Lapu laurels.
To sagatavošanas veids sastāv no šādiem secīgiem posmiem:
- Dārzeņus jātīra no netīrumiem un no tiem jānogriežas (ja tāds ir).Pēc tam viņiem vajadzētu ievadīt ūdeni vairākas stundas.
- Lai gan dārzeņi ir uzstājīgi, jums vajadzētu sagatavot marinādi. Lai to izdarītu, ielieciet uguns potēnu un uzlejiet to. Pēc tam, kad tā vārās, jums ir nepieciešams tikai sālsūdens.
- Ūdenī pievieno lauru lapu un vairākus saldu piparu zirņus, cukuru. Tad tas tiek noņemts no uguns.
- Ķiploku un jāņogu lapas ievieto sterilizēto kārbu apakšā. Pēc tam jūs varat novietot gurķus. Katra banka ir piepildīta ar vārītu un atdzesētu sālījumu.
Katrā burkā jūs pievienojiet nedaudz etiķa un pusi karotes cukura. Pateicoties tam, kraukšķīgiem gurķiem būs salda garša.
Marinēti gurķi ziemai: soli pa solim recepte
Šī ir diezgan interesanta recepte gurķu sautēšanai ar citronskābes pievienošanu. Ja viss ir izdarīts pareizi, jūs varat sasniegt dārzeņu saldo skābo garšu. Ko jums vajadzētu sagatavot produktus?
- Gurķi.
- Dilles ar graudiem.
- Sinepes (vēlams ar graudiem).
- Ūdens.
- Pepper aromāts.
- Sāls.
- Cukurs.
- Ķiršu lapas.
- Lapu laurels.
- Ķiploki.
Sagatavošanas posmi:
- Vispirms sterilizējiet stikla burkas.Tad to dibens ir sakrautas ar diļļu, ķiploku un lauru lapām. Arī katrā konteinerā ir jāiekļauj dažas ķiršu lapas.
- Pēc tam ielieciet vienu sinepju karoti burkā. Ieteicams lietot graudu sinepes.
- Līdz tam laikam dārzeņus jāuzpilda ar ūdeni. Tos iemērc aptuveni 1 stundu. Kad šis laiks iet, jums ir jāsadala viņu padomi.
- Jūs varat sākt pagatavot sāls. Vārītajā ūdenī ieliek cukuru, sāli un citronskābi. Skābēm jābūt mazākām par cukuru un sāli, pretējā gadījumā sālījums būs ļoti skābs.
- Marķēšanas marinādē, gurķi jāuzliek kārbās.
- Dārzeņus ielej ar vārītu marinādi un atstāt 20 minūtes. Šajā laikā šķidrums atdziest.
- Pēdējā posmā jūs varat sākt vērpjot kārbas.
Ieteikums: šajā receptē ir vēl viens veids, kā "ievest" citronskābi. To nevar pievienot marinādei, bet ielej katrā burkā. Dārzeņu garša nemainās no tā.
Neparasts gurķu sautēšanas veids (video)
Gurķu saglabāšana ziemas sezonā var būt jautri! Patiešām, šajā gadījumā, var būt iesaistīti vairāki cilvēki, piemēram, viens sasmalcinātu zaļo un sagatavot garšvielas, un otrs - nosaka dārzeņus sterilizētās burkās.Tādējādi šī sagatavošana ziemas sezonai var būt ne tikai svarīga no praktiskā viedokļa, bet arī jautri.
