Makreles tiek uzskatītas par zivīm veselībai un skaistumam. Kā marinēt skumbri, lai tā paliktu pēc iespējas veselīgāka un garšāka. Jūras zivis ir laba kā ēstuvju un kā galveno ēdienu, kā arī ar visu veidu sānu ēdieniem un salātiem.
Skatiet arī rakstu: kā savākt savus taukus mājās.
Mackerel - par pieņemamu cenu delikatesi jūsu galda
Skumbrija - ir jūras iedzīvotājs ar zemu kaloritāti, teicamu garšu un saprātīgu cenu. Tā gaļa ir barojoša un veselīga, satur vitamīnus un minerālvielas, taukskābes un antioksidantus, viegli sagremojamus olbaltumvielas un veselīgus sāļus. Skumbrijas tauki palīdzēs saglabāt jaunību un pagarināt dzīvi. Mackerel diēta veicina vitalitāti un labsajūtu.
Makreļu zivju ieguvumi veselībai:
- normalizē holesterīnu;
- palielina hemoglobīna līmeni asinīs;
- dod ķermenim nepieciešamos vitamīnus, mikro un makroelementus;
- veicina svara zudumu;
- uzlabo vielmaiņu;
- samazina trombu veidošanos;
- nostiprina kaulu audus;
- normalizē cilvēka hormonālo fona;
- pozitīva ietekme uz ādas kvalitāti;
- regulē ūdens un sāls līdzsvaru organismā;
- atjauno nervu šūnas;
- stiprina imūnsistēmu;
- uzlabo redzi;
- veicina smadzeņu darbību;
- pretošanās novecošanās procesiem.
Mackerel uz galda ir ieguvums, garša un sāta sajūta visai ģimenei. Mackerel sālīšana mājās nebūs viegli.
Kā izvēlēties makrelu kodināšanai
Pirms makreles sālīšanas mājās, tā ir jāiegādājas. Pērciet makreles pilnībā, jo produkta svaigumu var viegli noteikt zivju acu un žaunu izskats. Ir grūti izvēlēties zivis bez galvas, jo galvenās svaiguma un kvalitātes pazīmes nav.
Skumbrijas zivis - kvalitātes pazīmes:
- gaismas izliektas acis;
- veselas sarkanas žaunas;
- pat krāsa bez dzeltenas un tumšākas;
- patīkama smarža, kas raksturīga jūras zivīm;
- āda bez deformācijas un bojājumiem.
Pērkot saldētu makreli, jums vajadzētu pievērst uzmanību apledošanai. Ledam jābūt caurspīdīgam un vienveidīgam, bez dzeltenuma, tumšām plankumiem, plaisām un plūsmām. Pēc atkausēšanas augstas kvalitātes zivis paliek elastīgas, kauliem, kad mērce ir jāpaliek vietām, kas neatpaliek no gaļas.
Saldētas makreles uzglabā saldētavā.
Svaigi sasaldēta makrele - labākās sāls receptes
Jūras zivis veikalos un tirgū visbiežāk tiek saldētas. Labākās konservētas zivis un jūras veltes pēc šoku iesaldēšanas. Atkausēšanas makrelei vajadzētu būt lēna - aukstā ūdenī vai ledusskapī, tad tā joprojām ir derīgās vielas, jūras zivju garša un smarža. 
Nav ieteicams atkausēt makreli paaugstinātā temperatūrā vai siltā ūdenī. Līdz ar šādu atkausēšanu sākas vārīšanas process - zivju olbaltumviela sabojājas, un produkta kvalitāte ievērojami samazinās.
Atkausēšanas laikā zivīm un jūras veltēm jāpaliek plastmasas maisiņā vai plastmasas plēvē, jo gaļas virsma ir labvēlīga barības vieta baktērijām un mikroorganismiem.
Kā svaigu saldētu skumbriņu marinēt mājās:
- Pareizi atkausēt zivis.
- Noņemiet spuras, galvu un asti.
- Izgrieziet vēderu.
- Notīriet iekšējās virsmas.
- Skalojiet skalošanu aukstajā ūdenī.
- Noņemiet atlikušo ūdeni zivju virsmā ar papīra dvieli.
- Sāls skumbri var sagriezt šķēlēs vai veseli.
Pieļaujamais gabalu platums ir no 2 līdz 3 cm, un šis lielums ļauj gaļai ātri un labi sālīt. Lai sālītu visu, jums vajadzētu izvēlēties vidēja izmēra zivis, ātri sālītas, ar to ir ērti strādāt virtuvē.
Makreles mājās sālījumā
Kā marinēt skumbri? Marināde var būt asiņaina, jo to gatavošanas procesā pievieno garšvielas, cukuru un garšvielas - zirņus, krustnagliņas, lauru lapu un citus pēc personīgās garšas un vēlmes. Pikantā sālīšana ir garšīga un oriģināla recepte makreles sālīšanai. Šis ēdiens rotā svētku galdu un dažādo ikdienas ēdienkarti. Jūs varat marinēt skumbrijas saskaņā ar klasisko recepti - sālījumā sālījumā.
Kā marinēt skumbri sālījumā:
- Sāls šķīdums Lai pagatavotu sālījumu, sāls jāšķīdina aukstā ūdenī, pievieno cukuru un garšvielas, pēc tam vāra šķidrumu 2-3 minūtes. Gatavo sālsūdeni atdzesē un filtrē.
- Zivju sālīšana. Zivju liemeņi vai gabali, kas ir viens otru tuvāk, tiek ievietoti stikla traukā. Sagatavoto zivju ielej ar atdzesētu marinatu.
- Gatavošanas laiks Makreļu gabali dienu ir labi sālīti, tad tie jāliek sausā traukā - plastmasas traukā vai stikla burkā.Visām zivīm ēdiena pagatavošanas laiks jāpalielina līdz 3-4 dienām, atkarībā no to daudzuma un vēlamās sāls daudzuma.
- Uzglabāšana Gatavais sāls produkts tiek uzglabāts ledusskapī, ēšana ir pieļaujama nedēļā. Ilgākam uzglabāšanas laikam skumbrija var pasliktināties.
Zivju mājas sālīšana jāveic porcijās, jo saldēto zivju uzglabāšanas laiks ledusskapī ir diezgan ierobežots - ne vairāk kā 5-7 dienas.
Sālīta skumbrija - garšīga, viegla un ātra
Jūras zivis ir obligāts produkts jebkura vecuma cilvēka uzturā, papildinot svarīgas un unikālas vielas organismā. Skumbrija ir olbaltumvielu, aminoskābju un vitamīnu avots. Jūras zivis un jūras veltes ir īpaši noderīgas bērniem, pusaudžiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Skumbrija pieder pie zemas kaloritātes diētas produktu kategorijas, tādēļ to ieteicams izmantot cilvēkiem, kas vēro svaru.
Sāls skumbrija ātri un garšīgi var būt sausa. Kalšanas procesā zivis atbrīvo savu sulu, kas ir sālīta.
Par 1 kg makreles, sagrieztu gabaliņos, jums būs nepieciešamas divas lielas lauru lapas, 10 melnie piparu, tējkaroti cukura un 4 ēdamkarotes sāls.Turklāt jūs varat pievienot nedaudz universālu garšvielu ar burkāniem un zaļumiem, kā arī pāris ēdamkarotes sinepju pulvera.
Zivju gabaliņus vajadzētu berzt ar sausu sastāvu, salocīt stikla vai plastmasas traukā un ievietot ledusskapī. Pēc dienas jūs saņemat vidēji sālītu makreli, un divu dienu laikā zivs kļūs sāļāks un pikants.
Skumbrija - labākā sāls recepte
Sāļie ēdieni ir ieteicami lietot ēdiena pašā sākumā, jo tie stimulē apetīti un uzlabo kuņģa sekrēciju. Skumbrija ir populārs produkts dažādām interesantām uzkodām. Svētku laikā tas ir labs pats par sevi, tā sākotnējais garša lieliski papildina salātus.
Receptes makreles sālīšanai mājās:
- Ar šķidro dūmu. Šī recepte padara makreli ar patīkamu kūpinātu garšu. Par trim vidēja izmēra zivīm ir nepieciešams marinēt tikai no viena litra ūdens ar 4 ēdamkarotiem sāls, stipru alus, šķidru dūmu un 2 ēdamkarotes cukura. Atdzesētajam sālsūdenim pievieno šķidro dūmu. Zivis ievieto stikla traukā, pārlej gatavo sālsūdeni un aizver vāku. Mackerel par šo recepti sagatavo 2-3 dienas.
- Sīpolu mizā.Šī recepte ļaus jums iegūt skumbri ar nelielu sīpolu garšu. Sīpolu marinēšana gatavo no viena litra ūdens, 1 ēdamkarote sāls, pusi ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes melnās lapas tējas un lielu daudzumu sīpolu mizas - 3 vai 4 pilnas saujas. Ūdens ar garšvielām, cukuru, sāli, tēju un sīpolu mizas vārīti ar vidējo vāra 5-7 minūtes. Atdzesētu šķidrumu filtrē caur smalku sietu un zivis izlej. 12 stundu laikā makrelei jābūt istabas temperatūrā, pēc tam 2-3 dienas to noņem ledusskapī.
- Zem jumta. Šim receptam būs nepieciešami šādi produkti: 2 skumbrijas, 2 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkarote cukura, tējkaroti zaļie pipari un melnie pipari. Lai sālītu zem jumta, jums vajadzēs tīru zivju fileju, kuru vajadzētu sagriezt no kauliem un atbrīvot no ādas. Gatavo fileju ielej sālīšanai sausu maisījumu. Zivis tiek ievietots ledusskapī ar spiedienu 7-8 stundas, pēc tam tas ir pilnīgi gatavs lietošanai.
Jūs varat sālīt skumbri visu - bez zarnām, ar galvu un asti. Sastāvs divu lielu zivju sālīšanai ietver: 4 ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura, tējkaroti žāvētu diļļu un zemes pipari, dažas augu eļļas.Visām sastāvdaļām kopā ar zivīm jābūt ievietotām plastmasas maisiņā, kas ir labi sakrata un ievietota ledusskapī vairākas dienas. Gatavās zivis jānomazgā ar ūdeni, lieciet uz papīra un viegli notīriet ar eļļu.
Sālīta skumbrija stundā
Kā ātri marinēt skumbri? Noderīgu un garšīgu sālītu makreļu var pagatavot pēc 1 stundas!
Ātra sālīšana - posmi:
- Nomazgājiet makreli, ielieciet to un izgrieziet to lielos gabaliņos.
- Diviem liemeniem tas aizņem apmēram svaru sāls, uz kura tiek sagatavoti sagatavoti gabali.
- Pēc stundas zivis ir gatavas, tās ir jāizņem no liekā sāls un jāuzglabā tīrā traukā.
Skaista un garšīga sāls skumbrijas pildīšana uz galda - sīpolu gredzenos, pievienojot augu eļļu un citronu sulu.
Skumbrijas gaļa ir ļoti tauka, tāpēc tā neuzsūc lieko sāli. Gatavu zivju uzglabāšana ir pieņemama, kā marinādē, un bez tās.
Mackerel ir aromātiska un izsmalcināta zivs, kas ir labs galda darba dienās un svētku dienās. Ja saimniece zina, kā malkot makreles mājās ir garšīga, tas var pārsteigt viesus un, lūdzu, mīļajiem ar šo neparastu ēdienu.
