Sēnes jau sen ir pārveidotas no meža iedzīvotājiem uz kultivētām augiem, tāpēc daudzi dārznieki vēlas iemācīties audzēt austeru sēnītes mājās. Kāpēc austeru sēnes? Jā, jo tie ir vispieprasītākie un kultivēto sēņu produktīvākie. Austeru sēklu produktivitāte - apmēram desmit kilogrami no vienas platības kvadrātmetrā mēnesī, tās sāk vākt tikai pusotru mēnesi pēc stādīšanas. Tāpēc no šīm sēnēm, kas jums ir jāuzsāk, tas ir.
Kā audzēt austeru sēnītes mājās, kur iegūt micēliju
Visas sēnes aug no micēlija - tas ir, micēlijs, kas sastāv no plānas virknes baltas. Mycelium var attīstīties no sēnīšu sporas, kas nokritušas uz slapja substrāta vai mitras virsmas optimālos apstākļos to augšanai. Dabiskajā vidē šādi apstākļi notiek mežā, kur viņi izmantoja, lai savāktu kāpostu sēņu audzēšanai mājās. Vēlāk viņi iemācīja likvidēt micēliju (micēliju) laboratorijā un ražot to pārdošanai.
Gripa iegādei vajadzētu būt specializētajos veikalos vai no uzņēmumiem, kas iesaistīti šo sēņu audzēšanā. Otrais variants ir vēlams, jo uzņēmumiem, kas nodarbojas ar sēņu audzēšanu profesionāli, ik gadu ir jāmaina gripa, un viņi pārdod izmantoto.Šāds micēlijs ir daudz lētāks nekā jaunais, lai gan tas ir diezgan spējīgs atveidot sēnītes.
Iegādājoties micēliju, pārliecinieties, ka tā krāsa ir balta, ir atļauti mazi substrāta plankumi. Smarža labs micēlijs var tikai meža sēnes. Lai sāktu, ir pietiekami nopirkt kilogramu micēlija, to vajadzētu uzglabāt ledusskapī.
Pērkot gatavu micēliju, dārznieks riskē iegūt sliktas kvalitātes produktu, un tas sagrauj visu uzņēmumu. Ir lietderīgi iemācīties patstāvīgi audzēt austeru sēnes. Tas tiek darīts šādā veidā:
- Tiek uzņemta svaiga, veselīga sēne, sagriezta divās daļās, un cepures gabals ir atdalīts ar pincetēm.
- Šo fragmentu dezinficē ar ūdeņraža peroksīdu un mēģeni ievieto ar sasmalcinātiem kviešu graudiem vai citu substrātu.
- Slēgtā caurule tiek atstāta 14 dienas siltā vietā bez skrejceļiem un saules stariem.
Šīs operācijas prasa atbilstību sterilitātei! Trauki un instrumenti ir sterilizēti, substrāta kontakts ar vidi nav iekļauts.
Ja caurulē ir pārāk daudz sporu vai temperatūra telpā ir augstāka par normu, var parādīties asnu miza, tad darbība jāatkārto.Arī viss būs jānomaina, ja ir sveša smarža un virsma ir pārklāta ar mitrumu, kas norāda, ka substrāts ir inficēts ar baktērijām.
Gatavs gripa izskats ir balta, pūkaina patina un svaigu sēņu smarža.
Substrāta sagatavošana
Atšķirībā no citām vasaras kultūrām sēnes zemē nepalielinās, tāpēc ar jebkuru audzēšanas metodi mājas apstākļos ir nepieciešams sagatavot substrātu austeru sēnēm. Amatieri, kuri nav nopietni sagatavojuši substrātu, pēc tam kļūst par neapmierinātību ar uzņēmuma risku, neredzot sagaidāmo ražu. Faktiski normāla substrāta veidošana nav grūta, tikai jāapgūst tās sagatavošanas noteikumi. Bieži lietots kā substrāts:
- saulespuķu sēklas;
- salmu kvieši, mieži, griķi un citas labības;
- zāģskaidas cietkoksnes;
- klijas;
- kukurūzas topi, niedri.
Katrs no šiem materiāliem var tikt izmantots atsevišķi vai to var sajaukt jebkurā proporcijā, sasmalcinot to no 0,5 līdz 3 cm lieliem izmēriem. Ir nepieciešams, lai materiāls būtu sauss, bez pelējuma simboliem un tam nebūtu nepatīkamas smakas. Iesācējiem pietiek ar 10 kg substrāta.Sagatavojiet to saskaņā ar šādu tehnoloģiju:
- Sasmalcināts pēc vēlamā lieluma, maisījumu ielej verdošu ūdeni, lai iznīcinātu kaitīgo mikrofloru. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, daži eksperti iesaka šo masu vāra divas stundas.
- Tvaicēts un jaukts substrāts tiek iespiests mucas tipa konteinerā un ļauj uzbriest 12 stundas.
- Piespiesta masa plēvē plēvī, lai atdzesētu.
Pārbaudiet, vai substrāta mitruma saturs var: izspiest to savā rokā. Ja tajā pašā laikā no tā nav pilienu ūdens, un vienreizēja tur formu - tad mitrums ir normāls.
Kur vislabāk audzēt austeru sēnes
Ir iespējams audzēt austeru sēnītes mājās gan pagrabstāvos, gan siltumnīcās, šķūņos, vistu cepļos un citos saimniecības ēkās, ar nosacījumu, ka tiek radīti nepieciešamie apstākļi.
Piemēroti nosacījumi austeru sēņu audzēšanai ir šādi:
- mitrums ne mazāks par 70%;
- gaisa temperatūra no 20 līdz 30 grādiem;
- nepieciešama teicama ventilācija;
- mākslīgais apgaismojums.
Tālāk jums ir jāsaprot, kā audzēt austeru sēnītes mājās. Šos nosacījumus vislabāk apmierina privātmājas pagrabs vai pagrabs.Tajā pašā laikā struktūrai ir nepieciešama rūpīga sagatavošana un aprīkojums. Sākumā ir ieteicams veikt dezinfekciju: notīrīt to no netīrumiem, izsmidzināt ar sulfāta šķīdumu, balināt sienas un griestus ar kaļķi vai apstrādāt ar vara sulfātu. Pēc apstrādes visas durvis un logi tiek slēgti divas dienas, pēc tam žāvē, izmantojot ventilāciju.
Lai kontrolētu temperatūru, ir nepieciešams termometrs, un mitrumu ieteicams uzturēt ar apūdeņošanu vai izmantojot mitrinātāju.
Pie pietiekami augsta mitruma uz virsmām nedrīkst uzkrāties ūdens, pretējā gadījumā var parādīties sēnīte, kas negatīvi ietekmēs ražu.
Vēl viens svarīgs nosacījums ir novērst lidojošo kukaiņu iekļūšanu telpā, tāpēc visiem ventilācijas atverēm jābūt aprīkotām ar moskītu tīklu.
Ja austeru sēnes aug mājās, nav nepieciešams spēcīgs apgaismojums, pietiek ar vienu 50 vatu spuldzi vai dienasgaismas lampu uz kvadrātmetru.
Austeru sēņu audzēšanai nepieciešama pastāvīga temperatūra, tāpēc ziemā ir nepieciešams neliels sildītājs.
Augšanas process
Iesācējiem ir vienkāršākais veids, kā iemācīties audzēt austeru sēnes maisiņos.Papildus šai metode ir arī citi, piemēram, celmi, traukos, stikla burkās. Laika gaitā ir jaunas iespējas, jo mūsu vasaras iedzīvotāju iztēle ir neierobežota. Šeit piedāvātā tehnoloģija austeru sēņu audzēšanai mājās tiek uzskatīta par pieejamāko cenu.
Nākamais solis ir bloku sagatavošana. Bloki visbiežāk ir polietilēna maisiņi (iespējams, citi konteineri), kas piepildīti ar rīvētu maisījuma substrātu un micēliju. Somas ieteicams dezinficēt ar vienu procentu balinātāju šķīdumu.
Kā augu micēlijas austeru sēnes maisiņos? Sēklu micēlijs tiek veikts tīrā telpā, kas iepriekš tiek izsmidzināts ar ūdeņraža peroksīdu, pēc tam tiek vēdināts. Apģērbam jābūt arī tīram, jums ir nepieciešama cepure un cimdi. Pirms sajaukšanās ar substrātu, iebieziniet mikrocenī atsevišķos graudos. Tajā pašā laikā pazūd balta krāsa, bet par to nav jābaidās - samazināsies gripa. Maisīšana tiek veikta uz galda vai traukā.
Cik grauzējs ir vajadzīgs vienā maisiņā, ir atkarīgs no maisa izmēra. Optimālais maisa platums ir 35 cm, tas aizņem 300 gramus micēlija. Ieteicamais iepakojuma blīvums ir 400 līdz 500 gramu substrāta uz litru maisa tilpuma.
Pēc maisiņu aizpildīšanas ir piestiprināts - gatavs austeru sēņu audzēšanai mājās.
Bloki tiek izvietoti telpās dažādos veidos, ērtāk ir karājas ar virvēm, vertikāla vai horizontāla montāža uz plauktiem ir atļauta. Galvenais, ka maisiņi tika uzstādīti nepārtraukti un nevarēja nokrist. Turklāt jāizvairās no bloķēšanas, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt starp tām.
Izgatavošanas posmi un veidi
Inkubācijas periods ilgst divas nedēļas:
- Šajā laikposmā austeru sēņu augšanas temperatūra tiek uzturēta robežās no 19-23 ° C;
- gaisa mitrumam jābūt vienādam ar 90 - 95%;
- apgaismojums šajā posmā nav nepieciešams;
- Nevajadzētu būt arī šķidrumam, jo sēnēm emitētais oglekļa dioksīds ir nepieciešams to attīstībai.
Pēc 4-5 dienām asinis jāveido kā balta lielgabala. Pēc vēl 4 dienām tā krāsa mainās uz brūnu, norādot, ka micēlijs ir nogatavojies. Tajā pašā laikā viss maiss ir piepildīts ar baltiem pavedieniem.
Nākamajā austeru sēņu audzēšanas stadijā mājās temperatūra ir no 10 līdz 16 °, un apgaismojums ir vismaz 8 stundas dienā. Maisiņos ir izgriezti caurumi izaugsmei katrā laukumā. pa vienam. Atveru diametrs līdz 5 cm.
Turpmāka palīdzība ir maisi ar siltā ūdens padevi vienu reizi dienā un regulāru vēdināšanu. Lai uzturētu telpā augstu mitruma līmeni, papildus laistīšanai ir ieteicams apūdeņot sienas un grīdu ar ūdeni no smidzinātāja.
Cik daudzas dienas austeru sēnes aug? No inkubācijas perioda beigām līdz pirmajai ražai ir nepieciešamas 10 dienas. Par gatavošanos savāktām austeru sēklām norāda dažu griestu apgaismošana Pēc vēl trim nedēļām sākas otrais auglis, bet tas ir ievērojami zemāks par pirmo.
Ievērojot visus ieteikumus austeru sēņu audzēšanai mājās divus periodus, jūs varat savākt līdz 45 kg sēņu uz 100 kg substrāta.
Kā audzēt austeru sēnes zāģu skaidiņās
Austeru sēņu audzēšana maisos ar zāģu skaidām ir sarežģītāka metode, bet arī efektīvāka. Liela nozīme ir zāģskaidas svaigumam, jo vecos mikroorganismus var attīstīties patogēni.
Zāģu skujkoki austeru sēņu substrātam nav piemēroti.
Zāles žāvē līdz 7 - 10% mitruma līmenim, kamēr tiem jābūt viegliem, sausiem un saudzīgiem. Zāļu putekļu saturs nedaudz, ieteicams palielināt to saturu, pievienojot alus misu.To var iegādāties alus darītavā vai gatavot pats.
Substrāta sagatavošana
Kviešu vai miežu graudi, jānomazgā tekošā ūdenī, aizpildītu jebkura veida cepšanas trauku slānis nav biezāka par diviem centimetriem. Šis slānis pārklāts ar aukstu ūdeni un atstāj uz pusotru dienu. Pēc tam šķidrums tiek iztukšots, un uzpūstais graudiņš ir pārklāts ar kokvilnu. Audi tiek turēti mitros, periodiski laistot. Pēc divām dienām graudi dīgstu. Kad kāposti sasniedz garumu līdz 8 mm, graudus žāvē krāsnī 60 ° C temperatūrā. To var žāvēt, vienkārši sadalot graudu virs galda virsmas normālā temperatūrā.
Žāvētu iesalu gruntē līdz maltas kafijas konsistencei. Vienu pulvera daļu ar ūdeni atšķaidiet piecas daļas ūdens. Šo maisījumu tvaicē ūdens vannā stundu un pusi, laiku pa laikam maisot. Pēc tvaicēšanas maisījumu filtrē caur marli. Iegūtā misa satur daudz cukura, bagāta ar vitamīniem un aminoskābēm.
Palaidiet procesu
Pirms maisiņu piepildīšanas ar zāģskaidu, pasterizācija ir nepieciešama. To veic šādi:
- Zāles plūst bļodā, pārlej verdošu ūdeni ar misu ar ātrumu 200 g uz 1 litru ūdens. Šķidrumam jābūt trīs reizes vairāk nekā zāģskaidas.
- Traukus rūpīgi pārklāj un atstāj 8-10 stundas. Tad lieko šķidrumu iztukšo.
Atdzesētais substrāts un smadzeņu slāņi ieliec maisos.
Pamatnei un micēlijam jābūt tādai pašai temperatūrai, lai izvairītos no micēlija tvaicēšanas.
Pēc 45 dienām maisiņš tiek atvērts, no sāniem izgatavo krustveida šķautnes. Pēc sēnīšu aizsarglīdzekļu parādīšanās sākt laistīt un ieslēgt apgaismojumu 8 stundas dienā.
Sēnes nogatavojušās, lai savāktu atskrūvēt, atstājot kaņepes. Izgriež, lai novērstu mitruma pasliktināšanos mašīnās, un sagaidīt micēlija parādīšanos. Tad nāk otrais, un tad trešais vilnis augļu.
Audzēšanas austeru sēnes mājās no pirmā acu uzmetiena var šķist grūti. Bet, rūpīgi izpētot visus ieteikumus un pirmo reizi padarot šo procedūru par savu kontu, jūs iegūsit visvērtīgāko pieredzi. Nākotnē visas darbības kļūs pazīstamas un neradīs grūtības. Raža ne tikai sniegs labumu un ietaupīs ģimenes budžetu, bet arī dos iespēju pelnīgi lepoties ar savu darbu.
