Iepērkoties ikviens vēlas, lai pirkums būtu kvalitatīvs. Tas ir īpaši svarīgi pārtikai. Apsveriet, kā izvēlēties ananāsu, par kuru vajadzētu pievērst uzmanību. Šim biezajam auglim piemīt ievērojama saldskāba garša, brīnišķīgs aromāts, turklāt satur šķiedrvielas, mikroelementi un vitamīnus. Tas ietver bromelīnu, augsti aktīvo proteolītisko fermentu, kas palīdz organismam absorbēt olbaltumvielu pārtikas vielas. Tāpēc ananāsu ieteicams bagātīgam svētkos. Augļu ar augstu uzturvērtību šis auglis ir zemu kaloriju daudzums. Krievijā tas kļuva par tradicionālo Jaungada galda elementu, jo 30% no šā tropisko augļu gada apjoma mūsu valstī tiek importēti decembrī. Ananāsu sezona turpināsies līdz aprīlim, lai gan jūs to varat iegādāties visa gada garumā.
To vajadzētu īkšķēt
Lai izvēlētos labu ananāsu, jums tas jālieto savās rokās un jāizvērtē no augšas uz leju. Parasti augļa vainaga (sultāna vai kūju) garums ir līdz 10 cm. Kāda izskatās gatavu augļu kronis? Tam vajadzētu uzlīmēt, zaļā krāsā, un vissvarīgāk - to var aplīkt 1-2 cm vienā virzienā vai horizontāli. Atļautie žāvēti gali.Ja ananāss ir nogatavojies, dažas lapas var viegli izvilkt. Ja pēc tam, kad nošķiris vienu lapu, citi sāka nokrist, tad augļi ir pārguruši. Nelabvēlīgā kronī ir grūti izdzēst.
80-90% ananāsu tiek piegādāti no Kostarikas. Pārējie 10% ir Ekvadorā, Filipīnās, Panamā, Vjetnamā, Taizemē. Cepts, sasniedzis patērētāja briedumu, augļus piegādā lidmašīna un dienā, kad tie sasniedz klientu. Bet visbiežāk tropiskos augļus transportē pa jūru, tas aizņem 7-10 dienas. Tādēļ tie savāc ananāsus, ja to forma un izmērs atbilst attiecīgās šķirnes parametriem, bet tie vēl nav pilnībā gatavi. Ar kuģu tilpnes uztur pie 8 + ... + 9 ° C, kad tas tiek samazināts rodas nogalināt varbūtība sēnīšu infekcijas augļu, miesa kļūst ūdeņains, ar tās palielinot augļi nogatavojas un ātri sāk pūt. Ananāsi, kas savākti pārāk agri, pēc nogatavināšanas nesaņem pietiekami daudz aromāta un aromāta.
Lai pienācīgi izvēlētos nogatavojušos ananāsus, iemiesojiet to. Ja smarža izplatās roku garumā, iespējams, ka augļi ir aromatizēti.Ja ir smarža vīna - tas ir pārgatavojušies, jo fermentācijas procesa sākuma. Dažreiz strādnieki šķiet, mazgāt iekšpusi bojājas ananāsu, žāvēti un atkal safasēti pārdošanai. Pēc šādas apstrādes augļi vispār nesatur smaržu.
Kā izvēlēties ananāsu (video)
Mēs koncentrējamies uz svaru un krāsu
Ananāsu šķirnes ir sadalītas vairāk vai mazāk transportējamas. Ar nobriešanas nodarbības ietver spāņu sarkans, tāpēc, ka tas ir savākti vairāk trekns. Pirms Long Way augļi tiek ievietoti kastēs vienā slānī, rūpīgi pārbaudot. Kātiņš apstrādātas ar antiseptisku līdzekli, jo bieži vien tas sākas ar mazināties. Atkarībā no šķirnes ananāsi sver no 500 g līdz 10 kg. Eksportēto augļu masa parasti ir 0,8-2 kg. Kā izvēlēties nogatavojušos augļus? Novērtē viņa svaru viņa rokā. Ja tas ir smags, tad blīvs iekšā ir nogatavināšanas pazīme. Kā likums, starp augļu, kas tika mazināta, pirms pilnā briedumā, vidēja lieluma plantācija izdevās iekļaut visus vitamīnus.
Kā noteikt ananāsu gatavību ar mizu? Pārtrauc savu izvēli uz augļiem ar pelēkbalti oranžas, dzeltenas krāsas svariem.Neuztraucieties ar augli, kas izskatās nedaudz gatavs ar zaļganiem plankumiem. Ja auglis izraisa aromātu - ņem to. Taizemes cilvēki dod priekšroku tādam ananāsu veidam, kurš vienmēr izskatās nenobriedis, bet tā garša ir teicama. Ja auglis ir zaļš un tā aromāts ir tikko uztverams, tas nav nogatavojies. Ja mizai ir brūni plankumi, un starp segmentiem pelējums - produkts ir bojāts. To norāda grumbu ieaugšanas āda. Piespiežot uz pārgatavojušos ananāsu svariem, veidojas ievilkumi. Nešķīstie augļi ir ļoti grūti.
Izvēloties augļus, pievērsiet uzmanību savai apakšdaļai - kātiņam, tam jābūt blīvai. Ja jūs atradīsit vājību un mazākās pelējuma pazīmes, tas nozīmē, ka tas pūš iekšā. Ananāss, kas nogatavojies uz krūma, stiebri ir mazi un grumbuši.
Savvaļā audzēti ananasi satur daudz sēklas, kuru garums ir līdz 3 mm. Rūpnieciskajā kultivēšanā tiek novērsta to veidošanās, neļaujot apputeksnēšanu: tie uzliek katram ziedkopam aizsargvāciņus. Tādēļ šajos augļos ir ļoti reti atrast sēklas. Tajā pašā laikā viņu klātbūtne nenozīmē, ka augļi nebūs garšīgi.
Kā izvēlēties ananāsu un to skaisti notīrīt (video)
Nepamatota garša
Gatavs garšīgs ananāss ir gaiši dzeltens. Nesagatavotais celuloze ir gaiša, pārgatavojušies ir sārti. Ēšanas nepatīkts auglis izraisa zarnu traucējumus. Jūs varat uzglabāt augļus mājās istabas temperatūrā 3-10 dienas. Sagrieztā formā labāk to neizglābt, ārkārtējos gadījumos - savā sālī ledusskapī. Neaizsedziet to, jo temperatūrā -7 ° C tā zaudē derīgās īpašības, kļūst šķiedrveida.
Pēc savākšanas ananāsus nedrīkst uzglabāt ilgāk par 40 dienām. Ne pilnīgi izveidoti augļi ar pārejas krāsas mizas tiek ievietoti kamerās 4-6 dienas nogatavošanai. Viņi uztur noteiktu režīmu: temperatūra + 15 ... + 16 ° С, mitrums - 80-85%.
Paātrina etilēna lietošanas procesu: 1 litru gāzes uz 2 m³ kameru. Tā ir kļūda pieņemt, ka zaļā ananāsa, ko nopirka veikalā, var nobriest mājās. Viņš var kļūt mīkstāks.
Tropisko augļu uzglabāšanai lielveikalos tiek piedāvāti vislabākie nosacījumi. Tomēr pat tur dažkārt negodīgi darbinieki, kuri vēlas pārdot sliktu kvalitāti, dažādos veidos slēpj trūkumus. Ananāss - augļi ir diezgan dārgi. Lai neaizmirstu naudu, nerunājiet, uzmanīgi pārbaudiet to.
