Daudzi iemīlēja kanēļa ruļļus par nepārspējamo garšu, maigumu un aromātu, ko iegūst, pievienojot pikantu kanēli. Šīs maizes parasti tiek ceptas no rauga mīkla, ko vēlams gatavot pats. Bet, ja vēlaties, varat to aizstāt ar daudzkārtu vai bagātu. Klasiskās rullīši ar kanēnu ir rullīši, kurus nav grūti sasniegt.
Brioche ar kanēli: recepte cepšanai ar cukuru
Brioche ir mafins, kas izgatavots no mīksta, ērta mīkla ar sīrupa impregnēšanu. Pateicoties viņai, maizītes ir ļoti delikāts.
Sastāvs:
- raugs ātri - 2 ēd.k. l;
- baltais cukurs - 8 tējk.
- cukurniedru cukurs - 16 tējk.
- augstākās šķiras milti - 500 g;
- 8 tējk. mīkstais sviests;
- vistas olas - 4 gab .;
- kanēļa pulveris;
- sāls - 0,5 ēd.k. l;
- siltais ūdens - puse tasi;
- karamelizēts sīrups.
Sagatavošanas metode:
- Trīs cāļu čaumalās iemērciet glāzi, līdz gluda.
- Siltā ūdenī atšķaidiet raugu.
- Atsevišķā kausā miltus pievieno ar cukuru un pievieno sāli. Visu ir labi sajaukt.
- Miltu vidū izveidojiet caurumu un ielejiet sakapātās olas un atšķaidītu raugu.
- Nedaudz sajauciet masu, pievienojiet sviestu.
- Tagad jums ir mīcīt mīklu un nosedz to dziļā kausiņā ar plastmasas maisiņu. Lai mīklu uz augšu, jums jāgaida apmēram pusstundu.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu apkaisa ar nelielu daudzumu miltu un mīciet to vēlreiz. Pārklājiet mīklu ar polietilēnu un pagaidiet vēl vienu stundu.
- Tabulu pārkaisa ar mazu miltu, ielieciet uz tā mīklu. Izvelciet tā, lai iegūtu taisnstūri.
- Apberiet cukuru un kanēli ar iegūto slāni.
- Tagad jums ir jāpagriež slānis ar ruļļiem un sagriež to pa divām vienādām daļām, nevis sasniedzot malu.
- Veidojiet divdaļīgu cīpslu un no augšas izveidojiet mazus iegriezumus.
- Ielieciet to pelē un atstājiet uz pusotru stundu.
- Eļļojiet pīrāgu ar olu un pārklājiet ar cukuru.
- Uzkarsētā līdz 195 grādu krāsnī lieciet pelējuma 15-20 minūtes.
- Ceptas preces vēl nav atdzisušas ar sīrupu un ļaujiet to pagatavot.
Brioche pasniedz siltu, neobligātu vaniļas-krējuma mērci.
Zavivantsy-gliemeži ar rozīnēm un kanēli: vienkārša recepte
Zavivantsy - Čehijas kanēļa rauga maizes, kuras ir ļoti viegli pagatavotas.
Sastāvs:
- kanēļa pulveris;
- mīkstais sviests - 100 g;
- rozīnes neliela gaisma;
- ātrs raugs - 1 tējkarote;
- glāze cukura;
- vistas ola - 2 gab;.
- augstākās šķiras milti - 0,5 kg;
- jodēts sāls - viens šķipsniņš;
- pasterizēts piens - 200 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sijāt miltus un ielej sāli, cukuru un raugu.
- Atsevišķā kauliņā viegli sajauciet mīksto sviestu un olu ar putukrējumu. Ielieciet pienu. Iegūtais maisījums ir nedaudz silts, tādēļ, sajaucoties ar raugu, notiek fermentācija.
- Milti sajauciet ar šķidruma daļu. Mēģinot mērīt, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu, bet pievienot tikai, ja nepieciešams. Tā rezultātā mīkam vajadzētu kļūt pūkains un mīksts, tam nedrīkst pieskarties pirkstiem.
- Novietojiet mīklu krūzē un pārklājiet to ar foliju. Izņemiet, lai sildītu apmēram stundu. Šajā laikā tas pieaugs par pusi. Pēc tam mīklu atkal jāskalo.
- Mīklas izliešana nav pārāk plāns (0,5-1 cm) taisnstūris. Eļļojiet slāni ar sviestu, apkaisa cukuru, kanēli un rozīnes no augšas. Roziņus iepriekš vajadzētu iemērc karstā ūdenī.
- Samazināt slāni rullī un sagriež porcijās, biezums būtu apmēram 2 cm var veikt formā gliemežu. Cut mīklu un spirālveida twist.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar folijas vai pergamenta papīru un uzlieciet kausēšanas stieņus attālumā no cita.
- Eļļojiet tos ar olu un ielieciet cepeškrāsnī cepšanas trauku 185 grādiem. Ja vēlaties, varat to aizpildīt ar cukuru.
- Pēc pusstundas būs gatavi skrējēji ar rozīnēm un kanēli.
Cukurkukuriem bija brūns, kanēli var pievienot no augšas uz cepumiem, nevis uz velmētas mīklas.
Kā pagatavot maizi Cinnabon
Cinnabon - tas nav vienkārši sulīgs kanēļa ruļļi, pārklāti ar krēmu, tos var attiecināt uz kūkām.
Sastāvs:
- pasterizēts piens - 1 prece;
- augstākās šķiras milti - 0,5 kg;
- sāls smalkā - 5 g;
- sauss ātri raugs - 4 g;
- krēmveida mīksta eļļa - 3 ēd.k. l;
- kanēļa pulveris;
- krējuma sviests uz fondantam - 2,5 ēdamk. l;
- cukura pulveris ziedam - 50 g.
- 1 vaniļas šķipsnu;
- 2 olas;
- Cukurs liels - 8 ēdamk. l;
- krēmīgs mīkstais siers fudgei - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Siltā pienā samaisiet raugu un 10 g cukura. Atstājiet ceturtdaļu stundas. Pārējo cukuru satriciniet ar olām, mīkstina ar eļļu un sāli. Ielej tos, kas sāka raudzēt raugu. Ielejiet nedaudz miltu un mīciet mīklas.
- Novietojiet mīklu krūzē, pārklājiet ar plēvi un ievietojiet karstumā pusotru stundu. Šoreiz mīkla pieaugs 2 reizes.
- Mīklu ieliek slānī, eļļojiet to ar eļļu un apkaisa ar cukuru un kanēli, atstājot dažus centimetrus malā. Mīklu ielej ruļļos, sagriež gabaliņos apmēram 2 cm bieza.
- Ietiniet cepšanas lapu ar pergamentu un uzlieciet uz tās nākamos maizes. Nosedziet filmu un atstājiet stundu.
- Uzkarsētā cepeškrāsnī lieciet cepšanas paplāti un ruļļus uz stundas trešo daļu. Ēdiena gatavošana 180 grādos.
- Šajā laikā sagatavojiet krēmu. Apvienojiet mīkstināto sviestu ar sieru, ielieciet vanilīnu un cukuru. Pēc maizes gatavošanas pagaidiet 5 minūtes un uzklājiet ar krējumu.
Buns Cinnabon var tikt izgatavoti kā atsevišķi un "ģimeņu" formā, pietiek ar to, ka tos novieto nelielā attālumā no otra, tad viņi saliedēs kopā.
Krējuma mērces ar kanēli: mīkla ātrai rokām
Skābēņu maizes ir ļoti elastīgas, tās ir pagatavotas bez rauga pievienošanas.
Sastāvs:
- baltais cukurs - 50 g;
- augstākās kvalitātes milti - 2 vienības;
- kanēļa pulveris;
- 8 g desintegrants;
- soda - viens šķipsniņš;
- margarīns mīkstināts - 4 ēdamk. l;
- 200 ml zema tauku skudruma krējuma;
- piens pasterizēts - 0,5 litri;
- 100 g cukura krējuma izšūšanai;
- 1 ēd.k. l koncentrēts piens krējuma fudge.
Sagatavošanas metode:
- Bļodiņā sajauciet cukuru, cepamo pulveri un kanēli. Pievieno sāli, ielej izsijātus miltus un ievieto margarīnu, tas ir labi, lai berzētu to drupatā. Dobuma vidū ielejiet pienu, pievienojiet rozīnes un skābo krējumu. Maisot labi, līdz gluda.
- Tabulu pārkaisa ar miltiem un uzliek mīklai uz tā.Uzmanīgi mīciet un saplaciniet to ar rokām līdz 2 cm biezumā. Ar stiklu vai veidnēm izspiediet apli no slāņa.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Uzlieciet smalkmaiņus uz cepešpannas un nosūtiet to krāsnī 10 minūtes.
- Šajā laikā sagatavojiet krēmu. Sajauciet pienu un pulverveida cukuru. Pēc olu sagatavošanas samaziniet to ar iegūto glazūru.
Ja vēlaties, varat uz augšu apkaisīt nedaudz kanēļa.
Pasta maizi ar kanēli: recepte tiem, kas seko skaitlim
Ķiploki, kas vārīti bez olām un piena, nav sliktāki parastajiem.
Sastāvs:
- augstākās kvalitātes milti - 1 prece;
- 20 g augu eļļas;
- baltais cukurs - 50 g;
- 1 tējkarote raugs sausa;
- 100 ml silta ūdens;
- kanēļa pulveris.
Sagatavošanas metode:
- Maisojiet miltus ar pusi no cukura, rauga un eļļas, pēc tam ielejiet ūdeni. Visu sajauciet ar putukrējumu vai maisītāju. Pārklāj un uzvelk karstumā pusstundu. Tad atkal mīciet mīklu un ievietojiet to ledusskapī.
- Pēc neilga laika izkausējiet mīklu slānī un eļļojiet to. Augšā ar cukuru un kanēļa pulveri.
- Ielieciet ruļļos un sagrieziet slīps gabalos 3-4 cm.
- Ieslēdziet cepeškrāsni par 185 grādiem. Uzlieciet pīrāgus uz cepšanas paplātes, uzpildiet ar eļļu un apkaisa ar cukuru. Uzliek cepeškrāsnī 17 minūtes.
Cinnabon bulciņa ar kanēli (video)
Lai padarītu maizes ar kanēnu, nav nepieciešams piedzīvot lielu pieredzi ēdiena gatavošanā, vienkārši saglabājiet proporcijas un izpildiet recepti soli pa solim. Tad pat iesācēja saimniece varēs pārsteigt savu ģimeni ar garšīgām un smaržīgām bulciņām. Brīnišķīga apmešanās!
